馬瑞豐　鐘進(jìn)良　黃靜　梁萬增

摘要：介紹了大果山楂的植物學(xué)特性、生態(tài)學(xué)特性和營養(yǎng)特性，并從建園、土壤管理、肥水管理、修剪和病蟲害防治方面總結(jié)了大果山楂在梅州地區(qū)的栽培管理技術(shù)，以對大果山楂的推廣種植提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：大果山楂；特征特性；栽培；技術(shù)

大果山楂為薔薇科山楂屬植物，其喜光、耐嚴(yán)寒、干旱和瘠薄，生命力強(qiáng)，適生性廣，對土壤要求不嚴(yán)格，無論土山或石山地區(qū)均能正常生長。大果山楂果實(shí)可鮮食，也可制成果脯、果醬、果酒、果汁汽水、山楂片、山楂角、山楂糕、山楂沖劑等系列產(chǎn)品。藥理作用研究結(jié)果表明，大果山楂具有降低膽固醇及甘油三酯、降低血壓、加強(qiáng)心肌收縮力作用。梅州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院從廣西引進(jìn)大果山楂進(jìn)行栽培試驗(yàn)，該品種表現(xiàn)出速生、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)，是具有發(fā)展前景的果樹品種。

1 大果山楂的特征特性

1.1 植物學(xué)特性

大果山楂屬于落葉大喬木，樹姿直立，生長勢旺，成枝力強(qiáng)，分枝角度小，中幼期易呈叢狀，隨著結(jié)果量的加大，枝承載果重量將側(cè)枝壓彎而向外擴(kuò)展，冠幅不斷向外擴(kuò)大。幼樹常具枝刺，小枝略具棱脊，褐色或紅褐色，嫩時和芽密被灰色絨毛。單葉互生，有托葉，葉片長橢圓型，兩側(cè)對稱，著生灰白色絨毛。傘房花序頂生，有花4～6朵，有時成復(fù)傘房花序，花開時花序?qū)?～8cm。花期1月底～2月中旬。果呈球形，果徑4.5-6.0cm，有香氣，果梗長2～3cm，微被毛。8～9月果成熟，熟時呈黃色或黃紅色。

1.2 生態(tài)學(xué)特性

大果山楂具有較強(qiáng)的抗逆性，能夠抗風(fēng)、抗寒、耐旱、耐貧瘠，耐熱性相對較差，在高寒地區(qū)可安全越冬，一般栽培上以涼冷氣候?yàn)橐恕ν寥酪蟛粐?yán)格，無論粘土、壤土、沙土都能生長，以沙性土生長最適宜。

1.3 營養(yǎng)特性

大果山楂含有多種營養(yǎng)成分，是其他類山楂所不能及的。它的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素、果膠質(zhì)、紅色素和多種果酸等。其中，鈣的含量在各水果中占第一位，大果山楂的鈣含量大約為其它山楂的3倍，維生素的含量比蘋果高1.7倍。

2 大果山楂栽培技術(shù)

2.1 建園

園地宜選擇坡度20°以下向南或向東南的山坡緩地或山腰，土層深厚肥沃、通風(fēng)的壤土或沙壤土。栽植密度一般以5m×5m為宜，貧瘠地可4m×5m。在定植前1個月，先挖80cm見方的種植穴，挖穴時把表土、心土分開堆放，讓其風(fēng)化，并在種植前1個月內(nèi)覆土完畢。覆土?xí)r先放表土，再覆心土。底層放粗肥，如綠肥、土雜肥等，每穴撒施石灰0.2～0.5kg，以加速分解和中和酸性。堆成果墩待植，春季、秋季栽植均可。栽植時先填入部分表土和肥料，再將苗木放于中央，輕輕上提，填好土，用腳踩實(shí)，澆透水。

2.2 土壤管理

2.2.1 擴(kuò)穴改土。幼齡樹冬季進(jìn)行擴(kuò)穴改土，從定植當(dāng)年開始，每年結(jié)合擴(kuò)穴改土施入基肥，在樹冠滴水線外挖長與樹冠相當(dāng)、寬、深0.4m的對稱溝，逐年輪換方位。挖后可曬數(shù)天再回填。每株施雜肥30kg、石灰1kg，與表土混勻后回填。表層每株豆麩10kg、磷肥1kg，與土拌勻，最后將余下的土全部堆回高出地面10cm。

2.2.2 根際深翻?？稍诖杭久妊壳笆┓蕽菜?，深翻土壤15～20cm，提高土壤通透性。中耕：每年中耕除草3～4次，保持土壤疏松，特別是久雨后必須及時中耕。結(jié)合除草淺鋤10～15cm；坡地宜深，平地宜淺，以清除根蘗，消滅雜草，提高土壤通透性能，促使根系生長。覆蓋與培育果墩：夏季或干旱季節(jié)，應(yīng)用秸稈等覆蓋樹盤，平時注意培育果墩，使果墩高于地面約20cm。

2.3 肥水管理

2.3.1 幼樹施肥。1～2年生樹以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥；每年施肥4～5次，投產(chǎn)前1年要增施磷、鉀肥。1～3齡幼樹，主要是擴(kuò)大樹冠和根系生長，單株年施氮100～400g、農(nóng)家肥10～20kg，復(fù)合肥100～500g。追肥時以氮肥為主，一般以開條溝施下。投產(chǎn)前1年培養(yǎng)結(jié)果母枝，要減少氮肥施用量，N：P：K=1：0.5：0.5，以培育健壯結(jié)果母枝。

2.3.2 結(jié)果樹施肥。1年可施4次肥，重點(diǎn)是施好冬肥、花前肥、穩(wěn)果肥和壯果肥。3～5年生初結(jié)果樹在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，全年每株施純N1kg、純P0.48kg、純K0.5kg，以后根據(jù)掛果量逐年增加。冬肥約占全年施肥量的50%，以有機(jī)肥為主；花前肥12月下旬施下，以磷肥及少量氮肥及根外追肥為主；盛花期或謝花后用0.2%硼砂+0.2%磷酸二氫鉀每隔10天噴1次，連噴2次，可提高坐果率。穩(wěn)果肥和壯果肥在3月下旬～4月上旬施下，以有機(jī)肥為主，結(jié)合氮、磷、鉀，約占全年施肥量的40%，后期可施用花生麩水加糞水淋施，以提高果實(shí)品質(zhì)。

2.3.3 水分管理。平地果園春夏季節(jié)果園積水時要及時排除積水，保持土壤通氣性，防止根系有毒物質(zhì)積累；干旱季節(jié)，要根據(jù)旱情及時灌水，特別是秋旱，會影響水肥的吸收，誘發(fā)早落葉，因此，要視干旱情況及時灌水。結(jié)果樹水分管理：山楂發(fā)芽開花期要求水分充足，開花至穩(wěn)果期對水分供應(yīng)異常敏感，果實(shí)膨大期和夏梢生長需要水量也較大，故必須做到合理供水，以滿足生長期對水分的需求，但到果實(shí)膨大后期應(yīng)適當(dāng)控制水分，果實(shí)采收前15天內(nèi)應(yīng)停止灌水。

2.4 修剪

山楂中幼齡期樹勢向上性很強(qiáng)，枝條直立，側(cè)向分枝角度小，樹體生長旺盛，任其生產(chǎn)則枝葉量大，枝條較軟，容易郁閉，內(nèi)膛空虛，結(jié)果部位外移，導(dǎo)致坐果率低，結(jié)果少，影響產(chǎn)量。要適時修剪，創(chuàng)造優(yōu)良樹形。

2.4.1 幼樹修剪。對2～4年幼樹，要促骨干枝延長生長，促進(jìn)樹體形成開心形。一般主干高60～80cm，留3～5條主枝，約40～60cm，每主枝配備2～3個背斜側(cè)枝。

2.4.2 結(jié)果樹修剪。對初期結(jié)果樹強(qiáng)枝緩放，應(yīng)少留外圍枝，上面重剪，下面輕剪，中庸枝短截培養(yǎng)結(jié)果枝組，拉枝、環(huán)剝促使成花，對盛果期樹調(diào)整結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比例。修剪時間分冬季和夏季修剪。冬季修剪強(qiáng)度較大，疏去外圍密生枝、徒長枝、病蟲枝等。夏季修剪較輕，以疏枝、拉枝、摘心等為主，防止枝葉密閉。

2.5 病蟲害防治

大果山楂主要病蟲害有煤煙病、裂皮病、銹病及天牛、小食心蟲和蚜蟲。在防治過程中，要以預(yù)防為主，以生物和物理防治為基礎(chǔ)，創(chuàng)造良好果園環(huán)境，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)。煤煙病的防治主要是通過冬季修剪和清園，減少病源，深耕改土，增施壓埋有機(jī)肥，以增強(qiáng)樹勢，提高樹體抗病力；可用敵死蟲乳油或機(jī)油乳劑200～250倍液噴霧，同時結(jié)合虱類、蚧類和蚜蟲等的藥物進(jìn)行防治。夏天是裂皮病發(fā)病高峰期，抓好果園土壤和水肥管理可提高果樹自身的抗病力，4月下旬～6月下旬是蟲害發(fā)生旺盛期，可在4月下旬用白僵菌、蘇云金桿菌等粉劑和制劑防治。山楂銹病主要發(fā)生在春季和初夏，可用45%晶體石硫合劑、粉銹寧、白粉傳奇等防治。進(jìn)入春夏要注意天牛的防治，一是加強(qiáng)果園巡察，及時捕捉成蟲，二是檢查枝干，發(fā)現(xiàn)有蟲眼和蟲蛀的屑狀物時，用鐵絲清理蟲洞，并用棉花蘸取敵敵畏塞入蟲洞，最后用濕黃泥將洞口封住即可。清明前后及時用菊酯類農(nóng)藥防治小食心蟲，4～7月高溫高濕季節(jié)，在暴風(fēng)雨過后也要及時噴藥防治病蟲。

3 結(jié)語

隨著人民生活水平的提高，對水果的需求量不斷增大，對各類果樹的要求也越來越豐富。大果山楂在梅州地區(qū)表現(xiàn)出了速生、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)，容易栽培管理，果實(shí)口感酸甜怡人，深受群眾歡迎，大果山楂加工性較好，可制成多種傳統(tǒng)食品，近年來從山楂中提取藥物成份的工藝也快速發(fā)展，為大果山楂的應(yīng)用推廣提供了更大的發(fā)展空間。

（收稿：2016-05-10）