文/圖 龐濤

張璐：冷水魚料市場容量不大，通威將探索前行

文/圖 龐濤

通威股份水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)、通威研究院第一副院長張璐

冷水魚，只能在低溫水域中繁殖、生長，水溫高于20度即不能存活。由于養(yǎng)殖條件的限制，國內(nèi)冷水魚產(chǎn)業(yè)并不大，國內(nèi)的飼料企業(yè)也較少涉足。但隨著水產(chǎn)飼料競爭環(huán)境的變化，一些以往不被飼料大集團重視的品種也逐漸受到關(guān)注。在這種情況下，冷水魚料似乎也開始被擺上臺面。

2015年，通威股份與丹麥拜歐瑪集團合資新建的通威拜歐瑪生物科技有限公司正式簽約落戶無錫，主導(dǎo)產(chǎn)銷冷水魚料。冷水魚究竟有多大的市場前景，能夠讓通威這一飼料大佬“垂涎”？目前的養(yǎng)殖發(fā)展到什么階段？為揭開冷水魚的神秘面紗，《當(dāng)代水產(chǎn)》雜志社記者特別邀請了通威股份水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)、通威研究院第一副院長張璐為我們解讀，讓其向我們呈現(xiàn)目前國內(nèi)冷水魚養(yǎng)殖的局面以及通威在這一版塊的規(guī)劃。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：在國內(nèi)，冷水魚養(yǎng)殖還處于起步階段，據(jù)您了解，國內(nèi)冷水魚的品種包括哪些？各大品種的養(yǎng)殖量大概有多少，集中在哪些區(qū)域？

張璐：國內(nèi)的冷水魚養(yǎng)殖主要集中在東北、西北、華北的三北地區(qū)，西南和華中等區(qū)域也有部分養(yǎng)殖。冷水魚品種主要包括鮭鱒魚、鱘魚、鲆蝶類、雅魚、青海湖裸鯉、裂腹魚等，其中鮭鱒魚、鱘魚和鲆蝶類等為主要的養(yǎng)殖品種。

養(yǎng)殖量方面，鮭鱒魚有2萬噸左右，主要集中在青海、四川、云南等地，北方也有部分養(yǎng)殖；鱘魚的養(yǎng)殖量大約為10萬噸，主要集中在四川、湖北、山東、浙江和北京等地；近幾年鲆蝶類的養(yǎng)殖量嚴(yán)重萎縮，主要集中在遼寧葫蘆島、山東煙臺及周邊以及河北昌黎等地。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：目前，這些冷水魚養(yǎng)殖在餌料的投喂上，人工配合飼料的普及度如何？是以傳統(tǒng)冰鮮投喂為主還是以飼料投喂為主？

張璐：隨著冷水魚類營養(yǎng)需求參數(shù)的完善以及生產(chǎn)工藝的進步，大部分的魚類均可以實現(xiàn)全程人工配合飼料養(yǎng)殖，比如目前鮭鱒魚和鱘魚的養(yǎng)殖已經(jīng)基本實現(xiàn)全程飼料投喂。對于鲆蝶類，其養(yǎng)殖后期還存在著投喂冰鮮魚的現(xiàn)象，這主要視魚價以及飼料和冰鮮的比價而定。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：國內(nèi)冷水魚料的市場容量有多大，您能否做一個預(yù)估？據(jù)您了解，除了通威，有哪些料企已經(jīng)在涉足冷水魚料版塊？

張璐：國內(nèi)冷水魚種類比較多，但除上面提到的幾個大品種外，其他品種暫時未形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。據(jù)我們的初步了解，鮭鱒魚、鱘魚和鲆蝶類等品種的飼料市場容量大概有十幾萬噸左右。

在國內(nèi)，涉足冷水魚料的企業(yè)并不多，目前市場上口碑較好的多為一些老牌企業(yè)或中小企業(yè)。據(jù)我所知，統(tǒng)一、七好、漢業(yè)、天邦、升索、越群海洋、賽格林等企業(yè)都做得很好，這些廠家都有自己的特色，都是行業(yè)中值得尊敬的企業(yè)，都有值得學(xué)習(xí)的地方。大的集團型企業(yè)如通威、正大、大北農(nóng)等也逐漸開始涉足。通威的體量雖然大，但是在冷水魚這一版塊還是新兵，要向先進學(xué)習(xí)，不能固步自封。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：能否介紹一下去年通威冷水魚料的銷量達到多少？相比2014年有怎樣的變化？原因在哪？

張璐：坦白講，冷水魚料不是通威的主業(yè)，因此一直以來公司內(nèi)部對其關(guān)注度不高，2015年通威冷水魚飼料銷量在7,000～8,000噸左右，相比2014年有20%的增長。

之所以取得增長，一方面是由于公司內(nèi)部逐漸加大了對冷水魚料領(lǐng)域的重視程度和研發(fā)投入，另一方面我們也希望通過和拜歐瑪?shù)暮献?，能在冷水魚料版塊有所作為。拜歐瑪是全球前三的冷水魚料企業(yè)，其在冷水魚料及高檔海水魚料版塊有深厚的技術(shù)沉淀和理解，我們對與他們的合作抱有很大的期望。同時，我也希望能夠借此機會進一步提升我個人的技術(shù)能力和理解力。經(jīng)組建成型，技術(shù)版塊也專門安排了一位能力較強的專業(yè)博士負(fù)責(zé)整個集團冷水魚料的研發(fā)和配方管理，以及和拜歐瑪?shù)募夹g(shù)對接工作。我作為合資公司的中方董事，已經(jīng)開始參與主要的經(jīng)營管理工作。接下來我們會加大國內(nèi)冷水魚料的研發(fā)工作，如果進展順利的話，未來也會逐漸涉足到高檔暖溫性魚類。

《當(dāng)打水產(chǎn)》：記得在配方師的采訪中，您有提到過，通威在冷水魚料版塊會有所規(guī)劃，能否介紹一下通威在冷水魚料版塊的團隊組建情況？

張璐：冷水魚料并不是通威的主營業(yè)務(wù)，因為市場容量有限，通威從近兩年才開始逐漸關(guān)注冷水魚料，由于種種客觀因素的限制，雖然這兩年來也有一定的發(fā)展，但是我認(rèn)為做的并不理想，還存在很多的問題有待從根本上解決。

目前，通威和拜歐瑪已合資建廠，外方的董事、技術(shù)總監(jiān)、生產(chǎn)總監(jiān)和品管主管都已經(jīng)到位并全職開展工作，我們的管理團隊和銷售團隊已

《當(dāng)代水產(chǎn)》：現(xiàn)在，通威水產(chǎn)版塊的研發(fā)工作是您在主導(dǎo)，能否談?wù)?，對?016年的冷水魚料市場，通威有怎樣的預(yù)期和戰(zhàn)略布局？

張璐：2016年冷水魚市場整體表現(xiàn)低迷，魚價不樂觀，這勢必會在一定程度上影響飼料的銷量。但是我們相信通過和拜歐瑪?shù)暮献饕约肮緝?nèi)部加大重視，能夠在一定程度上緩解該問題。畢竟通威在冷水魚料板塊還是個新兵，市場占有率很小，不管市場怎樣變化，我們?nèi)杂休^大的成長空間。2016年通威拜歐瑪合資廠將主要面向調(diào)料銷售，新廠將在2017年正式投產(chǎn)。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：您怎么看待國內(nèi)冷水魚的發(fā)展趨勢？養(yǎng)殖量是否會進一步擴大？養(yǎng)殖戶是否會漸漸接受飼料投喂？

張璐：近年來，整個水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不景氣，冷水魚做為相對高端的養(yǎng)殖品種，受到更大的市場沖擊。一直以來冷水魚養(yǎng)殖業(yè)都面臨著一個矛盾：一方面冷水魚的高營養(yǎng)需求決定了其飼料的高檔性和較高的成本投入；另一方面養(yǎng)殖水產(chǎn)品的價格持續(xù)走低使得很多養(yǎng)殖戶想方設(shè)法降低養(yǎng)殖成本甚至縮減養(yǎng)殖規(guī)模。

因此，我認(rèn)為短期內(nèi)冷水魚的養(yǎng)殖量將維持不變或者略有萎縮，只有當(dāng)市場供求關(guān)系發(fā)生較大改善時，其養(yǎng)殖量才有可能逐漸擴大。

對于飼料投喂是否會發(fā)展成主流，我認(rèn)為隨著飼料技術(shù)的成熟，養(yǎng)殖戶們會完全接受飼料代替冰鮮投喂，從目前的情況來看，一些主要的冷水魚品種使用飼料后所體現(xiàn)的生長優(yōu)勢和成本優(yōu)勢相對明顯，盈利水平也更高。我認(rèn)為最主要的還是養(yǎng)殖戶的心態(tài)和接受程度問題。