■ 《當代水產(chǎn)》蔡金柱 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

年需求300萬噸的黃鱔，亟需開辟國外市場

■ 《當代水產(chǎn)》蔡金柱 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

黃鱔的營養(yǎng)價值十分高，深受消費者青睞，更有“六月黃鱔賽人參”一說。隨著國內(nèi)網(wǎng)箱養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，以及養(yǎng)殖技術的日益成熟，人工養(yǎng)殖黃鱔已發(fā)展到一定的規(guī)模。

當下處于黃鱔養(yǎng)殖的黃金季節(jié)，現(xiàn)階段黃鱔的市場需求度如何？養(yǎng)殖情況怎么樣，養(yǎng)殖過程中該注意哪些問題？這也是廣大黃鱔從業(yè)者所最為關心的。

年需求300萬噸，各地價魚價回落

據(jù)統(tǒng)計，黃鱔在國內(nèi)外市場年需求量將近300萬噸。由于黃鱔一年只養(yǎng)殖兩造，所以夏季、秋季市場上大部分為野生黃鱔，冬季、春季以人工養(yǎng)殖黃鱔為主。總體來說，市場上整體的黃鱔來源以人工養(yǎng)殖為主。據(jù)了解，黃鱔的價格在春節(jié)期間一直居高不下，但從3月份起各地黃鱔價格開始回落，目前的價格已經(jīng)基本處于穩(wěn)定狀態(tài)。

廣東江門地區(qū)，目前黃鱔規(guī)格多為100～150g，價格在35元/500g左右。江門某收購商李經(jīng)理表示，相比年初，黃鱔價格有一定的回落。

湖北地區(qū)，目前（6月初）規(guī)格為500g的黃鱔35元/500g，200～300g的27～30元/500g，其中小規(guī)格黃鱔更受市場的青睞?！爱?shù)厝嗽谙募鞠矚g用小黃鱔做盤鱔，因此市場需求量比較高?！焙毕商揖胖奚褶r(nóng)監(jiān)利區(qū)域經(jīng)理楊尚哲介紹道。

四川地區(qū)，每年的4月～9月期間，市場上大部分的黃鱔為野生捕撈；在9月～次年3月期間，市場上則有90%以上的黃鱔都是人工養(yǎng)殖。據(jù)四川新益鱔魚養(yǎng)殖有限公司銷售經(jīng)理康果介紹，在春節(jié)期間40～100g的黃鱔價格為35～40元/500g，直到4、5月價格才回落到30元/500g。

“內(nèi)陸野生黃鱔的產(chǎn)量比廣東沿海一帶高，因此價格會相對便宜。隨著7、8月黃鱔存量會減少，屆時價格將有所上漲。”四川新益鱔魚養(yǎng)殖有限公司負責人任超說道。

兩湖地區(qū)成黃鱔養(yǎng)殖重地

“如今市場上還是以人工養(yǎng)殖黃鱔為主，主要分布在兩湖地區(qū)。”楊尚哲說道。他介紹，其中湖北的張溝是全國養(yǎng)鱔第一鎮(zhèn)，當?shù)赜?0%的水面用來套養(yǎng)黃鱔和四大家魚。每畝放30個6㎡的網(wǎng)箱，或者放25個8㎡的網(wǎng)箱。

黃鱔對養(yǎng)殖環(huán)境要求不高，網(wǎng)箱、水池、稻田里都可以養(yǎng)殖，只要溫度適宜，5～10月都可以養(yǎng)殖黃鱔。湖北、湖南一帶是人工養(yǎng)殖黃鱔規(guī)模較大且技術相對成熟的區(qū)域。任超介紹，當?shù)仞B(yǎng)殖規(guī)模大的養(yǎng)殖戶一口塘可以放幾百個甚至幾千個網(wǎng)箱，小的也可以放幾十個網(wǎng)箱。

四川地區(qū)主要以網(wǎng)箱混養(yǎng)黃鱔和臺鰍，這種混養(yǎng)方式可以讓泥鰍帶動黃鱔運動，而黃鱔吃剩的飼料和排糞可供臺鰍食用，一般每個網(wǎng)箱投入20斤黃鱔苗就能產(chǎn)出70斤左右的黃鱔。康果介紹，相比泥鰍養(yǎng)殖，黃鱔的養(yǎng)殖周期更長，達到6～8個月，且管理更復雜，因而四川地區(qū)泥鰍養(yǎng)殖人數(shù)更多。

夏季細節(jié)管理不可忽視

步入夏季，正值黃鱔養(yǎng)殖的黃金季節(jié)。養(yǎng)殖戶需要注意哪些問題？對此，不少人給出實用的管理建議。

黃鱔

李經(jīng)理建議，“夏季養(yǎng)殖黃鱔，養(yǎng)殖戶可以在網(wǎng)箱里投放水葫蘆，一方面可為黃鱔提供遮陰避雨的場所，同時也能起到調(diào)水、凈水的作用。”

楊尚哲認為，“一是調(diào)水，可以在喂養(yǎng)時混合白鰱；二是高溫問題，要控制好進排水速度、水量，保持適宜的溫度；三是黃鱔浮頭問題，若是季節(jié)性引起可以使用抗應激、VC藥物治療，若是細菌問題則是水質(zhì)變壞引起的，要注意調(diào)水。”

夏季降水量增大，黃鱔遇到突變天氣會野性爆發(fā)，出現(xiàn)逃跑現(xiàn)象。因此，對于塘口的硬件管理也必不可少。某種苗場負責人建議, “一、堅固池壁；二、在水口加設網(wǎng)罩，固定水位，做到隨排隨灌；三、遇反常天氣要注意多巡塘?！?/p>

近年黃鱔市場行情一直處于波動狀態(tài)，規(guī)律難以把握。據(jù)悉，黃鱔主要靠內(nèi)銷，出口量極少。此外，黃鱔出口的質(zhì)檢要求高，養(yǎng)殖戶要得到出口權異常艱難。目前國內(nèi)只有一兩家機構可以出口黃鱔，國外市場還有待開拓。