吳大敏，潘子禮，張友和

（湖北省宣恩縣李家河農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 湖北宣恩 445514）

貢水白柚酸甜適度，肉質(zhì)脆嫩多汁化渣，無苦澀麻辣且具蜜香味，是柚類的上乘佳品。但存在可食率較其他名柚偏低的問題，在市場中缺乏競爭力，影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。為此，進(jìn)行了不同花期柚果，套袋與不套袋柚果品質(zhì)比較試驗，探索提高貢水白柚品質(zhì)的途徑。

1 材料與方法

1.1 試驗園基本情況

同樹不同花期柚果品質(zhì)比較及不同留花柚樹果實品質(zhì)比較試驗園選在李家河鎮(zhèn)高橋村，位于河溝坎上近山邊谷地，柚園濕度大，面積約3 000米2，柚樹312棵，樹齡10年，處于盛果期，枝體通風(fēng)透光好。

套袋與不套袋柚果品質(zhì)比較園選在李家河鎮(zhèn)鳳山村，面積約1 000米2，柚樹105棵，處于盛果期，枝葉繁茂蔭蔽，柚園濕度較大，去年柚實蕾癭蚊中等發(fā)生。

1.2 試驗方法及設(shè)計

試驗設(shè)定：5月13—23日期間開放的花為早花，所結(jié)柚果為早花柚果；5月25至6月4日期間開放的為中花，所結(jié)柚果為中花柚果；6月6—16日期間開放的花為遲花，所結(jié)柚果為遲花柚果。

1.2.1 同樹不同花期柚果品質(zhì)比較試驗按早中遲花設(shè)3個處理，單果小區(qū)，單棵樹區(qū)組，13次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列。具體操作：5月17日，在高橋試驗園隨機(jī)選取開花旺盛的柚樹13株，將每株樹上正在開放的花枝全部套上早花標(biāo)簽，同時去掉所選花枝上的已結(jié)幼果和未開放的花苞。5月30日再在所選柚樹上從剩下的其他正在開放的花枝中選取30枝套上中花標(biāo)簽，同前處理幼果和花苞。6月11日以同樣方法在這些樹上選50枝套上遲花標(biāo)簽。6月上旬疏果，留正去畸；7月上旬在每株樹上按早中遲花三類型各選10個正常發(fā)育的果實套袋。于11月下旬每株按早中遲花三類型各選取一個正常果實作樣品，同一棵樹三類型果不全則放棄取樣。

1.2.2 不同留花柚樹果實品質(zhì)比較試驗按早花樹、中花樹和遲花樹三類型設(shè)3個處理，單株小區(qū)，早花樹4個重復(fù)，中花樹5個重復(fù)，遲花樹6個重復(fù)，完全隨機(jī)排列。具體操作：于5月17日隨機(jī)選4棵花開得旺的柚樹（早花樹），保留正在開放和已現(xiàn)白即將開放的花朵，全部去掉已結(jié)幼果和其他青苞花枝，此后連續(xù)定期處理掉遲發(fā)花枝及幼果，直到定果為止。同法分別再于5月30日選取5棵（中花樹）和6月11日選6棵柚樹（遲花樹）。6月上旬疏果，7月上旬定果后套袋。于11月下旬采果，每樹各取中部中等大小的正常柚果1個作樣品。

1.2.3 套袋與不套袋柚果品質(zhì)比較試驗6月23日柚果套袋，套60%，40%未套，所用袋子為生產(chǎn)上大面積使用的黃色雙層牛皮紙袋，10月6日去袋。于11月中旬采果，在取樣園隨機(jī)選擇柚樹，每樹在同高度部位選大小相近的果實分套袋與不套袋成對摘取，共采果8對。

1.3 果實品質(zhì)項目測定

測定果實單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、果形指數(shù)、果皮厚度、可食率，可溶性固形物用手持量糖計測定。果體積用排水法測定，將柚果沒入裝滿水的小桶中，稱溢出來的水的重量，再用水的密度計算柚果體積。柚果的重量與其體積的比即得果密度。

2 結(jié)果與分析

2.1 同樹不同花期果實品質(zhì)比較

從表1可見，同樹的早中花柚果在可食率和可溶性固形物含量方面均無顯著差異，但早花果果質(zhì)量和果體積較中遲花果差異均達(dá)極顯著水平，中遲花果間無顯著差異。早花果同遲花果比，密度顯著偏小，果皮厚度顯著偏大，果形指數(shù)極顯著偏小，早花果較中花果果形指數(shù)也顯著較小，其他差異不顯著。

表1 同樹不同花期柚果測定值比較

2.2 不同留花柚樹果實品質(zhì)比較

從表2可見，早中遲花樹的果實在可溶性固形物、可食率和果形指數(shù)方面均無顯著差異，但早花樹果質(zhì)量、果體積和果皮厚度較中遲花果差異均達(dá)極顯著水平，中花樹果密度較早遲花樹差異均達(dá)極顯著水平，其他差異不顯著。

表2 不同留花柚樹果實品質(zhì)項目測定值比較

2.3 套袋與不套袋柚果品質(zhì)比較

從表3可見，套袋與不套袋柚果在果重、果體積和果形指數(shù)方面均無顯著差異的情況下，套袋柚果的可食率、可溶性固形物含量和果密度較不套袋均顯著減小，果皮厚差異不顯著，但套袋較不套袋增厚14.86%。

表3 套袋與不套袋柚果品質(zhì)項目測定值比較

3 結(jié)論與討論

（1）套袋雖然能使柚果外觀好看一些，但卻使其他品質(zhì)指標(biāo)有很大下降，可食率，密度和可溶性固形物含量三項指標(biāo)均顯著低于不套袋柚果，果皮增厚14..86%，這顯然強(qiáng)化了貢水白柚固有的缺陷。而且柚果套袋既增加了工作量又增加了生產(chǎn)成本，所以從改良貢水白柚品質(zhì)的角度來講，套袋是不宜提倡的。

（2）試驗表明，不同花期柚果可食率無顯著差異，其可溶性固形物含量也相差無幾，故選用某個時期（早、中、晚）花多結(jié)果，以此提高可食率達(dá)到改良品質(zhì)的目的顯然不可行。

（3）生產(chǎn)中貢水白柚早花往往較少，且常常易受春季低溫陰雨天氣和病蟲危害影響，較難坐果，中遲花結(jié)果是生產(chǎn)中的主要類型。在柚樹不同留花試驗中，中花樹和遲花樹果質(zhì)量平均都在1 300克以上，可見，通過疏花控果，中遲花果也能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)果要求。