吳淑疆，林哲敏，張　艷，劉海隆，晁　哲，邢漫萍，孫瑞萍（.海南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所，海南?？?700；.海南省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，海南海口5700）

高溫季節(jié)三種中藥組方對文昌雞產蛋性能及蛋品質的影響

吳淑疆1，林哲敏2，張艷2，劉海隆2，晁哲2，邢漫萍2，孫瑞萍2
（1.海南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所，海南?？?71100；2.海南省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，海南?？?71100）

∶為研究三種中草藥組方對高溫季節(jié)對文昌雞產蛋性能及蛋品質的影響，選用28周齡1200只產蛋文昌雞，隨機分為4個處理（對照組及3個中藥添加組），每個處理3個重復。每個重復100只雞。對照組飼喂基礎日糧，試驗組日糧中分別添加1%的三種不同的中藥組方。結果表明∶日糧中添加1%的中草藥組方C可以明顯改善文昌雞的產蛋性能，產蛋率提高9.37%，料蛋比比對照組降低11.23%?；奥?、破殼率明顯降低（P＜0.05）。明顯增加平均蛋重、蛋白高度、蛋殼重、蛋殼厚度和蛋黃重（P＜0.05），改善文昌雞蛋品質。

∶中草藥；文昌雞；產蛋性能；蛋品質

文昌雞是在海南島特定的地理、生態(tài)環(huán)境和人文條件下，經勞動人民長期選育形成的具有熱帶地理特征的雞種，以其體型方圓、腳脛短細、肉味馥香，營養(yǎng)豐富等特色榮居海南傳統(tǒng)“四大名菜”之首，在國內以及新加坡、泰國等國家享有盛譽［1］。近年來，隨著市場需求的增大，文昌雞的飼養(yǎng)數量越來越多，向社會供應優(yōu)質的文昌雞雞苗顯得尤為重要。海南屬于熱帶季風氣候，夏季臺風高溫極端天氣頻繁出現(xiàn)。長期的熱應激嚴重影響了本地文昌雞的生產力和免疫力，抗熱應激的開發(fā)和利用一直都是研究熱點，高溫季節(jié)添加一些化學藥物如維生素、氨基酸、電解質等，盡管有一定效果，但對于長期處于熱應激狀態(tài)下的蛋雞，還缺乏更為理想的預防途徑［2］。近年來，隨著國內對中草藥飼料添加劑研究的增多，夏季防暑的中草藥配方也引起了島內畜牧養(yǎng)殖同行的關注。許多研究表明，某些中草藥具有清熱解毒、抗菌消炎的功效，添加于日糧中喂雞，可以增強雞對高溫的適應性，調整機體免疫機能，緩解熱應激反應。本試驗以產蛋期的文昌雞為研究對象，臨床觀察三種中藥組方對慢性熱應激狀態(tài)下文昌雞產蛋性能及蛋品質的影響，旨在為開發(fā)中藥抗雞熱應激添加劑提供一定的理論依據。

1　材料與方法

1.1供試藥材中藥組方A：由荷葉、生地、桑葉、藿香、黃芩、酸棗仁、梔子、麥芽、麥冬按一定比例配合組成；中藥組方B：由青蒿、知母、生地、菊花、黃芩、木通、酸棗仁、麥芽、麥冬按一定比例配合組成；中藥組方C∶由香薷、薄荷、梔子、黃芩、藿香、紫草、石菖蒲、麥冬、山楂按一定比例配合組成。

1.2試驗動物及飼養(yǎng)管理 28周齡左右產蛋文昌雞，試驗雞籠養(yǎng)，按照常規(guī)方法飼養(yǎng)管理，人工光照+自然光照16小時，飼喂粉狀飼料，定量采食，自由飲水。日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

1.3試驗設計及分組本試驗采用單因子隨機試驗設計。選擇體質良好、體重基本一致的28周齡文昌雞1200只，隨機分成4個處理組，各處理組設3個重復，每個重復100只。試驗于2016年7月10日至8月13日在海南高溫季節(jié)進行，預試期5天，正試期30天。對照組飼喂基礎日糧，試驗組在日糧中分別添加1%的中藥組方A、B和C。試驗分組情況見表2。

1）每千克預混料提供∶VA10800IU；VD2160 IU；VE27IU；VK1.4mg；VB11.8mg；VB28mg；VB511mg；VB332mg；VB64.1mg；VB70.18mg；VB91.08mg；VB120.010mg；膽堿450mg；Fe72 mg；Cu7.0mg；Mn90mg；Zn72mg；I0.90mg；Se 0.27mg.

2）營養(yǎng)水平是根據原料成分的計算值。注∶各中藥組方常規(guī)粉碎后，過100目篩，按照1%的水平添加于日糧中。

1.4測定項目

表1　試驗日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

表2　試驗分組情況

表3　三種中藥組方對文昌雞產蛋性能的影響

1.4.1雞舍溫度記錄 選取雞舍中具有代表性的位置懸掛溫度計，每天記錄個時間點的雞舍環(huán)境溫度，3個時間點分別為6：00、14：00、22：00。其平均值為當日雞舍溫度。

1.4.2產性能記錄 每天記錄各處理組的產蛋數、蛋重、畸形蛋數、破殼蛋數。統(tǒng)計各組耗料量，計算料蛋比。

1.4.3蛋品質測定試驗進行至第15天時，從各重復中隨機抽取20枚雞蛋，即各組60枚，用于蛋品質測定。

蛋重∶用電子秤稱蛋的質量，單位為克。

蛋形指數∶蛋形指數=蛋的長徑/蛋的短徑，用千分尺測量。

蛋殼強度∶用蛋殼強度儀進行測定，單位為N/厘米2。

蛋白高度∶用蛋白高度測定儀進行測定，單位為毫米。

蛋殼重量∶用電子秤稱量蛋殼的質量，單位為克。

蛋殼厚度∶用千分尺分別測定蛋的銳端、鈍端和中部個位置的蛋殼厚度，求其平均值，單位為微米。

蛋黃重∶用蛋白蛋黃分離器將蛋白與蛋黃分開，電子秤稱量蛋黃的質量，單位為克。

蛋黃顏色∶用羅氏比色扇取相應值。

1.5數據分析和統(tǒng)計試驗數據采用SPSS10.0分析軟件進行統(tǒng)計學處理，進行顯著性檢驗分析。

2　結果與分析

2.1雞舍溫度試驗期內當日最高平均溫度為31℃，當日最低平均溫度為26.3℃，試驗期內平均溫度為29.13℃。

2.2三種中藥組方對文昌雞產蛋性的能影響三種中藥組方對文昌雞產蛋性的能影響見表3。

由表3可知，對照組產蛋率最低為52.30%，試驗組產蛋率均高于對照組，其中B和C組分別比提高7.22%、9.37%差異極顯著（P＜0.01）。平均蛋重試驗組B和C與對照組差異顯著（P＜0.05）。試驗組B和C的畸形蛋顯著低于對照組（P＜0. 05）。試驗組C的破殼率顯著低于對照組和其它試驗組（P＜0.05）。試驗組均顯著降低了料蛋比，其中C組料蛋比比對照組降低11.23%，與對照組差異極顯著（P＜0.01）。

2.3三種中藥組方對文昌雞蛋品質的影響

三種中藥組方對文昌雞蛋品質的影響見表4。由表4可知，中藥組方C可以明顯提高慢性熱應激狀態(tài)下文昌雞的蛋重、蛋白高度、蛋殼重、蛋殼厚度、蛋黃重（P＜0.05）。但對蛋形指數、蛋殼強

度、蛋黃顏色影響不明顯（P＞0.05）。

表4　三種中藥組方對文昌雞蛋品質的影響

3　討論與結論

本試驗研究表明文昌雞在慢性熱應激狀態(tài)下，日糧中添加1%的中草藥組方C可以明顯改善文昌雞的產蛋性能，產蛋率提高9.37%，料蛋比比對照組降低11.23%，畸蛋率、破殼率明顯降低（P＜0.05）。明顯增加平均蛋重、蛋白高度、蛋殼重、蛋殼厚度和蛋黃重（P＜0.05），改善文昌雞蛋品質。

近年來，為緩解熱應激對蛋雞產蛋性能及蛋品質的影響，國內外學者在飼料添加劑方面開展了大量的研究工作。目前，常用的抗熱應激飼料添加劑有維生素類、電解質類、微量元素類、有機酸類、抗生素類和鎮(zhèn)靜劑類等。但長期使用化學藥物對機體及產品會產生一些不良影響，而中草藥具有不良反應小、殘留量低和來源廣泛等優(yōu)點，日益受到養(yǎng)殖行業(yè)的重視［3］。通過拌料或飲水方式添加某些中草藥及其復合制劑，調節(jié)蛋雞體內微環(huán)境，平衡體液中無機離子濃度，調控代謝以達到緩解熱應激的目的，簡單易行，效果較好。目前報道的抗雞熱應激的單方中草藥有五味子、生石膏、刺五加、大蒜素［4-5］等，但單一抗應激劑并不可能完全或最大程度地緩解或消除熱應激的不良影響。因此，研究抗應激劑的配伍組合和綜合抗熱應激效果、開發(fā)專用型復合抗熱應激添加劑，是現(xiàn)今乃至今后的研究方向［6］。將多種中藥混合組方添加，發(fā)揮協(xié)同作用，大大減輕熱應激造成的機能紊亂，同時可減少營養(yǎng)物質和能量的過多損耗。目前，這方面的研究報道較多，國內很多學者通過臨床試驗篩選出了一些抗熱應激效果好的方劑，提高了蛋雞的生產性能、蛋品質，降低死淘率［7-9］。本試驗所選中草藥，從中獸醫(yī)的角度來講，主藥香薷能祛暑解表，用于外感風邪暑濕；薄荷適于辛涼解表；梔子清熱瀉火、涼血解毒；黃芩清熱燥濕、瀉火解毒；藿香芳香化濕、解表邪；紫草涼血，活血，清熱，解毒；石菖蒲安神開竅、芳香化濕又能健胃，起鎮(zhèn)定作用；山楂有消導作用，刺激食欲；麥冬清熱養(yǎng)陰、養(yǎng)胃生津。諸藥合用，共奏清熱解暑、化濕醒脾、安神、理氣消食之功效，有效提高慢性熱應激狀態(tài)下文昌雞的生產性能及蛋品質。

［1］許月英，耿照玉，陳興勇.文昌雞的提純選育及選擇作用下基因組DNA的RAPD比較分析［J］.中國家禽，2004，8（1）：107.

［2］劉瑞生.中草藥防治雞熱應激研究概況［J］.中國獸藥雜志，2002，36（10）：34-35.

［3］張艷雯，鄭一民.中草藥抗雞熱應激的研究進展［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2015，04：73.

［4］邱梅平，王恬.大蒜素對蛋雞熱應激的緩解作用及其在家禽生產中的應用研究［J］.飼料博覽，2009，11：30.

［5］馬得瑩，單安山，陳志輝.女貞子、五味子、四君子湯和大豆黃酮對蛋雞在熱應激狀態(tài)下抗氧化功能的影響［J］.動物營養(yǎng)學報，2005，17（2）：23-27.

［6］魏笑笑，王寶維，劉志杰.中草藥飼料添加劑在雞抗熱應激中的研究與應用［J］.養(yǎng)殖與飼料，2007，11：48-51.

［7］高桂生，高光平，史秋梅.中藥復方對熱應激下蛋雞生化指標的影響中草藥防治雞熱應激研究概況［J］.安徽農業(yè)科學，2012，40（30）：14763-14765.

［8］李振.中草藥抗熱應激劑對蛋雞生產性能、蛋品質及血液生化指標的影響［J］.西北農林科技大學學報（自然科學版），2011，39（9）：48-52.

［9］蒲根正，吳麗麗，趙建國.抗熱應激添加劑對文昌雞產蛋性能影響的比較研究［J］.飼料工業(yè)，2015，36（6）：10-14.

S858.25

B

1003-8655（2016）04-0007-03

2016-04-09

海南省科技廳中藥現(xiàn)代化專項（ZY201434）；現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系專項資金項目（CARS-42）.

∶吳淑疆（1978-），海南定安人，畜牧師，研究方向∶畜禽育種與動物衛(wèi)生監(jiān)督。

∶劉海?。?980-），山東聊城人，副研究員，研究方向∶臨床獸醫(yī)中獸醫(yī)方向.