洪 平

（安佑生物科技集團(tuán)股份有限公司，江蘇　太倉(cāng)　215437）

應(yīng)用環(huán)保型飼料有效應(yīng)對(duì)糞尿污染問(wèn)題

洪 平

（安佑生物科技集團(tuán)股份有限公司，江蘇太倉(cāng)215437）

應(yīng)用環(huán)保飼料是解決畜禽養(yǎng)殖環(huán)保問(wèn)題的重要途徑之一，也是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)畜牧業(yè)發(fā)展的有效途徑，主要包括開(kāi)發(fā)氨基酸平衡飼糧、高消化率飼糧、無(wú)抗生素飼糧和除臭型飼糧等環(huán)保飼糧，來(lái)降低氮、磷、藥物殘留及臭氣污染。近年來(lái)，安佑致力于環(huán)保飼料的研究，總結(jié)出應(yīng)用環(huán)保飼料應(yīng)對(duì)糞尿污染的五大對(duì)策。

1　植酸酶的使用

磷是畜禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中功能最多的營(yíng)養(yǎng)素之一，畜禽必須從飼料中得到充足的磷才能維持正常生命和生產(chǎn)活動(dòng)。通常使用的磷酸氫鈣價(jià)格昂貴且屬于不可再生資源，而谷物飼料中磷又主要以植酸和植酸鹽形式存在，絕大多數(shù)單胃動(dòng)物對(duì)其不能充分消化；且植酸鹽能絡(luò)合許多礦物質(zhì)元素和蛋白質(zhì)，從而降低了這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。日糧中添加植酸酶不僅可以取代磷酸氫鈣，還能夠分解被植酸絡(luò)合的蛋白質(zhì)和氨基酸，并終止植酸對(duì)其他消化酶的抑制作用，從而促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收。植酸酶的應(yīng)用可以大大降低糞便中磷的排泄量。初步估算，植酸酶在飼料中添加100 g/t，需要成本1元，就可以減少磷排放量6.4 kg，從而增加鈣吸收量1.0 kg；礦物質(zhì)可少用10%以上，鋅可少用25 mg/kg；能量增加，配方中可以少添加油脂；蛋白質(zhì)和氨基酸利用率提升，從而降低了成本；糞尿污染減少，由豬糞引起的重金屬污染也會(huì)相應(yīng)減少。精算配方，可節(jié)省下25元/t，磷排泄量減少40%以上。

2　低蛋白氨基酸平衡配方

在中國(guó)，豬年產(chǎn)糞便量達(dá)5億～8 億t，糞水量達(dá)60億t，而豬攝入氮和磷的60%～80%由糞尿排出，這些隨糞尿排出的含氮物質(zhì)會(huì)被厭氧微生物發(fā)酵后產(chǎn)生有毒氣體。因此，降低日糧蛋白水平，減少氮的食入量，是從源頭上減少氮對(duì)環(huán)境污染的有效辦法。2013年，安佑對(duì)新研發(fā)的低蛋白質(zhì)育肥豬日糧進(jìn)行了試驗(yàn)驗(yàn)證。

結(jié)果表明，低蛋白組干物質(zhì)、粗脂肪的表觀消化率極顯著地高于對(duì)照組（P＜0.01），但粗蛋白、鈣、磷的表觀消化率均無(wú)顯著差異（P＞0.05）（表1）。低蛋白組育肥豬每天的氮排泄量較對(duì)照組降低23.96%（P＜0.05），而有機(jī)物、磷、鈣排泄量?jī)山M間無(wú)顯著差異（P＞0.05）（表2）。

低蛋白組和對(duì)照組平均日增重、平均日采食量、料重比無(wú)顯著差異，但低蛋白組組平均日增重、平均日采食量比對(duì)照組分別提高7.95%和10.51%，而且低蛋白組日糧成本比對(duì)照組降低0.15 元/kg，增重成本降低0.26元/kg，每頭豬的毛利潤(rùn)增加17.45元。

研究表明：日糧蛋白水平降低2.9個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)育肥后期豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，而且低蛋白日糧的配方成本和育肥豬增重成本均低于對(duì)照日糧，因此提高了每頭豬的利潤(rùn)，說(shuō)明適當(dāng)降低育肥豬日糧粗蛋白水平是可行的。

此外，由于仔豬對(duì)高蛋白質(zhì)日糧的酸化能力較低，殘余的養(yǎng)分再加上較高的pH使得細(xì)菌在腸道內(nèi)大量繁殖，從而引起仔豬嚴(yán)重腹瀉?？刂拼值鞍姿娇蓽p少到達(dá)腸道后部的蛋白質(zhì)殘留，降低仔豬腹瀉率。低蛋白質(zhì)日糧提高了日糧的凈能濃度，對(duì)于提高低能量日糧的能量濃度具有重要的意義。由于減少了熱增耗（HI），在日糧代謝能不變的前提下，低蛋白質(zhì)日糧比普通粗蛋白質(zhì)日糧在豬體內(nèi)沉積的能量多，即凈能多。

表1　低蛋白日糧對(duì)育肥豬養(yǎng)分消化率的影響

表2　低蛋白日糧對(duì)育肥豬養(yǎng)分排泄量的影響

3　凈能配方

按傳統(tǒng)，仔細(xì)查看某種飼料的消化能（DE）和代謝能（ME）即可進(jìn)行準(zhǔn)確的能量評(píng)估。但是，由于不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所產(chǎn)生的能量不同，并且不是動(dòng)物所吃的所有能量都能用于動(dòng)物的生產(chǎn)和維持，不同營(yíng)養(yǎng)素的利用率是不一樣的。根據(jù)消化能和代謝能做配方忽略了動(dòng)物對(duì)日糧和原料能量的利用因其體重和能量的來(lái)源不同而異。將熱增耗的能量從代謝能中扣除即為凈能（NE），是用于動(dòng)物生長(zhǎng)和維持的那部分能量。

因此，用DE和ME來(lái)評(píng)估原料的能量是很不準(zhǔn)確的，凈能才是對(duì)飼料原料中用于生產(chǎn)和維持能量最準(zhǔn)確的估計(jì)。除此之外，NE不受年齡及消化道發(fā)育影響、受其他成分干擾少且與增重相關(guān)性較大，而有效氨基酸的平衡比例更精確，容易計(jì)算最佳瘦肉量，因此，凈能與有效氨基酸一起考慮配制的飼糧能提供給豬充足的能量和氨基酸，使其獲得高效的生長(zhǎng)性能。飼料效率的提高也是減少浪費(fèi)，降低排泄的重要途徑之一。

4　提升免疫力的配方

現(xiàn)代瘦肉型豬的快速生長(zhǎng)是以犧牲豬的抗病力為代價(jià)的，且伴隨著豬的飼養(yǎng)密度增加、流通頻繁、大量抗生素和藥物的使用，使得病原也在不斷發(fā)展、變異和毒力增強(qiáng)，再加上豬藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病、豬瘟等病的肆虐，大部分的豬都出現(xiàn)了免疫力差的問(wèn)題，因此，提高免疫力成為提高飼養(yǎng)成績(jī)的關(guān)鍵所在。

動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)與免疫之間存在著非常密切的關(guān)系，動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)狀況影響著機(jī)體的免疫功能和對(duì)疾病的抵抗能力，機(jī)體的健康狀況又影響著動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。例如，直接的免疫物質(zhì)有IgG、IgA；可以改善免疫力的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有螯合鋅、鐵、錳、維生素E、維生素C和β-胡蘿卜素等；而抗氧化劑、毒素吸附劑、益生素則可以防止免疫系統(tǒng)遭受破壞。筆者所在公司生產(chǎn)的人工乳和乳豬料正是基于這些原理，充分考慮免疫系統(tǒng)和防病的營(yíng)養(yǎng)需要，讓豬只更快更好建立起自身免疫。通過(guò)提升免疫力的途徑解決動(dòng)物疾病的問(wèn)題，可大大減少飼料中抗生素的使用，從而避免糞便中藥物殘留對(duì)環(huán)境造成不利影響。

5　控制污染的飼料

隨著畜牧業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料資源的廣泛開(kāi)發(fā)利用，飼料中毒物的問(wèn)題逐漸引起人們的重視。飼料中重金屬超標(biāo)、有毒有害物質(zhì)殘留，直接關(guān)系到飼喂動(dòng)物的安全和人類(lèi)的健康，這些物質(zhì)隨糞尿排出又會(huì)造成對(duì)環(huán)境的極大破壞。近年來(lái)，安佑結(jié)合國(guó)內(nèi)外環(huán)保飼料研究的最新成果，獨(dú)家研制了一系列的環(huán)保飼料配方，無(wú)藥物殘留，減少了銅、鋅等重金屬的添加，使豬肉更安全，豬糞中的重金屬量降低，增加豬糞價(jià)值，減少了污染。

安佑采用3A計(jì)算配方，用生長(zhǎng)模式軟件推算出不同品種瘦肉生長(zhǎng)曲線，依據(jù)最新理念劃分豬生長(zhǎng)階段，根據(jù)品種、季節(jié)、公母分類(lèi)推薦配方，將理論變成產(chǎn)品。3A配方，使氮排泄減少30%，磷排泄減少40%，糞便干物減少18%；高含量可利用氨基酸，使豬的體型好、瘦肉率高；使用促生長(zhǎng)添加劑，豬只長(zhǎng)得快?？傊_的飼料配方可以提高瘦肉率、改善飼料利用率、減少腹瀉，達(dá)成節(jié)省飼料、減少排污的目的。

2016-04-10）

健康節(jié)糧型育肥豬飼料的創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化，項(xiàng)目編號(hào)：2013GA690240