莫冬梅

摘 要：學校的“校店合一”模式是借鑒國外先進的職業(yè)教育理念“校店合一”模式，并根據(jù)學校的實際情況，構(gòu)建的培養(yǎng)高素質(zhì)美容美發(fā)專業(yè)人才的辦學模式。其方式就是用美容美發(fā)專業(yè)仿真模擬專營店環(huán)境，作為美容美發(fā)類專業(yè)學生的實踐教學場所。在這種模式下，對教學管理和學生的培育都有了新的要求。文章把一些美容美發(fā)專業(yè)人才技術(shù)及管理能力的培訓過程，與“校店合一”的要求結(jié)合起來進行系統(tǒng)研究。

關(guān)鍵詞：學生；校店合一；美容美發(fā)；管理；人才培訓

中圖分類號：G712；G718 文獻標志碼：A 文章編號：1008-3561（2016）27-0047-02

廣州市旅游商貿(mào)職業(yè)學校李燦佳校長提出的“校店合一”的辦學模式特點，是讓學生在“上學如上班，上課如上崗”的真實環(huán)境中進行實踐，使“理論與實踐相結(jié)合”達到新的高度。要達到這一目標，涉及到中等職業(yè)學校教育中的實訓基地建設(shè)、“雙師型”教師隊伍的建設(shè)、培養(yǎng)目標的制定、教學效果的評價以及教學內(nèi)容的更新等諸多方面。本文結(jié)合“校店合一”的辦學理念，同時結(jié)合“生本教育”理論，對美容美發(fā)人才培訓進行研究。

一、“校店合一”模式中學校要注重與整個美容美發(fā)行業(yè)經(jīng)營管理發(fā)展的結(jié)合

教師要將學校美容美發(fā)門廳盡可能變成一間“美容美發(fā)專營店”，讓學生在一間像美容美發(fā)專營店的學校所建立的美容美發(fā)門廳中學習、生活。因為在美容美發(fā)門廳的氛圍中，能培養(yǎng)學生專業(yè)意識、服務意識、勞動意識、禮貌意識。一是學習專業(yè)知識，訓練服務技能及行業(yè)管理素質(zhì)，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，成為美容美發(fā)等行業(yè)的高素質(zhì)的人才；二是將學校課堂盡量延伸到美容美發(fā)等行業(yè)；三是將美容美發(fā)行業(yè)的活動盡量引入學校。

這樣，學生在服務與被服務的模擬仿真環(huán)境中真正懂得了學什么、怎么學、如何做，并且每時每刻都在自覺不自覺地實踐著，從而形成了美容美發(fā)專營店管理人員所必須具備的良好的職業(yè)操守。同時，“校店合一”的模式也為學生提供了良好的實習基地，美容美發(fā)門廳按美容美發(fā)專營店規(guī)范標準建立，在教師的指導下全由學生參與管理，由學生為客人服務，學生身臨其境，積極主動學習專業(yè)技術(shù)及管理知識，這使學?！袄碚撀?lián)系實際”的教學法得以有效實施。

二、“校店合一”的辦學模式下對美容美發(fā)專業(yè)人才的培訓實踐

一直以來，職業(yè)教育的重點是培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和職業(yè)實踐能力。培養(yǎng)目標為生產(chǎn)、管理、服務第一線培養(yǎng)應用型、技術(shù)型、崗位型人才。這種人才不但要具有某一項能力，而且擁有某一領(lǐng)域、某一崗位群所需要的綜合管理能力。他們的理論基礎(chǔ)要扎實，實際操作能力強，有良好的適應性，并能隨情況變化很快適應新的崗位需要。技術(shù)是美容美發(fā)專業(yè)專業(yè)人員的基礎(chǔ)，可擁有專業(yè)管理能力才是個人發(fā)展必要因素。

對于我校的“校店合一”的培訓教育，教師主要從兩方面對學生進行系統(tǒng)培訓：

第一，在技術(shù)技能方面讓學生擁有扎實的基礎(chǔ)。學生從進入美容美發(fā)門廳的第一天開始，教師就按美容美發(fā)師的專業(yè)級別，從低到高、循序漸進地對學生進行系統(tǒng)培訓。例如，一年級學生初進美容美發(fā)門廳實習的時候，教師就盡量讓學生反復進行初級美容美發(fā)師的技術(shù)培訓，主要內(nèi)容為：初級美發(fā)師的洗發(fā)練習、助理美發(fā)師的相關(guān)技能培訓，如上發(fā)杠、上焗油膏、做染發(fā)前準備等。這些培訓的關(guān)鍵是讓學生熟悉美發(fā)服務程序的運作、初級美容師的基礎(chǔ)護理練習等。二年級學生根據(jù)實際情況主要是學習中級美容美發(fā)師的技能，如美發(fā)專業(yè)的燙發(fā)設(shè)計、染發(fā)設(shè)計、發(fā)型修剪等，美容專業(yè)的皮膚分析、護膚方案設(shè)定、減肥操作等。三年級的學生則根據(jù)專業(yè)特長及個性有針對性地進行就職前的培訓。經(jīng)過三年的培訓與學習，學生在畢業(yè)前已擁有相當于中高級美容美發(fā)師的實操水平，能做到即時上崗，與社會接軌，免崗前培訓。

第二，在技術(shù)型人才向管理型人才的轉(zhuǎn)型過程中，美容美發(fā)門廳起到了引導啟發(fā)的作用。一年級學生在剛到美容美發(fā)門廳實習時，主要是學習并服從工作任務的分配，因為美容美發(fā)門廳是在教師的指導下實行學生管理，意味著高年級領(lǐng)導低年級，人人都有機會參與管理。對于一年級學生來說，能服從管理，順利完成任務是關(guān)鍵，也是將來從事工作的基礎(chǔ)。二年級的學生開始崗位的分工及帶領(lǐng)助理（一年級學生），也就是學習做一個專業(yè)的中級美發(fā)師。三年級的學生從開學初期就應有一個職業(yè)定崗定性的培訓，教師根據(jù)平時對學生的了解，更進一步地對其進行管理分工，如技術(shù)性強的專業(yè)美容美發(fā)師方向發(fā)展，讓其同時帶領(lǐng)多個學生（一二年級學生）進行獨立發(fā)型設(shè)計；喜歡日常管理的學生，就讓其進行專業(yè)的門店日常管理，如安排學生分工、收入核算、產(chǎn)品使用預算及采購申購等工作。經(jīng)過三年的管理素質(zhì)的引導，大部分學生都能立即適合新的工作崗位，與同事相處和睦，并很快走進所在公司的管理層。

三、“校店合一”教師要幫助學生向管理型人才發(fā)展

1. 掌握每位學生的基本資料并對其進行啟發(fā)教育

每一位細心的教師都可以通過學?；蚝蛯W生之間的溝通取得學生的基本資料，以便切實掌握各個學生的基本情況，包含他的家庭背景、性格、愛好等。掌握了這些資料之后，你就知道與他們談話的時候，有哪些話題可以談，哪些事不能談，從而有針對性地進行啟發(fā)性交流。

2. 掌握學生日常交往情況，防止學生被社會不良的現(xiàn)象誤導

教師在與學生的交流中還要注意掌握一些新資料，包括學生的日常生活交往等，如果出現(xiàn)問題會知道如何去解決。例如，一位本來是只有基本技術(shù)（只學會洗發(fā)，其他技術(shù)還不熟練）的學生初到美容美發(fā)門店實習，本來他是比較純潔的，但是過了不久可能由于個別學生把他帶入歧途（洗頭沒用的，只有小工才做的，出去做大工練剪發(fā)），表現(xiàn)出對技術(shù)偏科或不努力學習基礎(chǔ)技術(shù)，甚至會出現(xiàn)一些認為技術(shù)服務性質(zhì)工作不被社會認同的思想。作為教師，如果平常對他的情況非常了解，就比較容易幫助他，有利于為其打好扎實的技術(shù)基礎(chǔ)。

3. 掌握學生的個性及喜好，逐步讓其適合管理崗位

要深入了解一位學生，還要知道他的個性喜好是什么，這也有利于與學生的互動交流。當然最難琢磨的就是學生的個性或者喜好，因為每位學生都有自己本身的家庭背景和成長環(huán)境，就形成了自己獨特的個性。如一些學生是從附近的郊區(qū)來的，學校環(huán)境與他以前生活的環(huán)境差異很大，有的學生就可能需要相關(guān)的協(xié)助。再如有些學生性格比較內(nèi)向，一開始要求他來負責幾個崗位的管理是不可能的。在諸如此類的事情上，作為教師就要注意每一位學生跟其他的同學或者其他部門的同學在交往過程中有沒有困難。因為將來作為專營店的領(lǐng)導，要經(jīng)常與下屬員工進行交流，或者給員工一些指導。教師要從一開始就注意學生的性格與喜好，想方設(shè)法地提高學生的溝通能力，因為他們只有具有了良好的溝通能力，將來才成能為出色的管理者。

四、結(jié)束語

以上只是作為“校店合一”的美容美發(fā)門廳管理教師所進行的一個教學設(shè)想及嘗試。而這個培訓方式，不僅使美容美發(fā)專業(yè)學生考取中級美容師、中級美發(fā)師職業(yè)資格證書通過率100%，而且他們的就業(yè)率多年來也達到了100%。為此，教師將會在以后的教學活動中不斷改善不足之處，引入更多新的教學理念。

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