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      砂鍋里也有重金屬

      2016-10-17 16:39:41黃珊
      百姓生活 2016年10期
      關(guān)鍵詞:淘米水砂鍋縫隙

      黃珊

      重金屬分布在我們生活中的方方面面。當(dāng)重金屬過量積存時(shí),會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

      砂鍋的材料是泥土,而土壤含有某些金屬類物質(zhì)。砂鍋的表層有一層釉質(zhì)涂層,當(dāng)砂鍋出現(xiàn)裂紋時(shí),里面的重金屬就有可能析出。涂層脫落之后,砂鍋里面的材質(zhì)就會(huì)直接暴露。其中的重金屬如果脫落或者溶解在食物里面,就可能隨著食物從口中進(jìn)入體內(nèi)。砂鍋用得越久,這個(gè)問題發(fā)生的幾率就越大。

      判斷一口砂鍋老不老,方法很簡(jiǎn)單。首先,如果砂鍋底部表面發(fā)黑,那么它很可能已經(jīng)析出重金屬。其次,砂鍋表面有裂縫,也可能導(dǎo)致重金屬析出。如果砂鍋內(nèi)表面出現(xiàn)了裂痕,那么最好不要再使用這個(gè)砂鍋。

      正確使用砂鍋的訣竅,其實(shí)很簡(jiǎn)單。在砂鍋剛買回來的時(shí)候,按照下列步驟對(duì)砂鍋進(jìn)行處理,能有效避免砂鍋發(fā)生開裂:用淘米水加上少許鹽充分混合,浸泡砂鍋24小時(shí)后,把水倒掉,讓砂鍋?zhàn)匀魂幐?;之后再放入一些油,將油均勻涂抹于砂鍋?nèi)壁,讓油能夠全面接觸砂鍋里所有的面;等待2~3小時(shí)之后,油會(huì)慢慢地滲入砂鍋的縫隙里,將這些縫隙封堵住,從而有效保護(hù)砂鍋的釉面。

      在使用過砂鍋后,有些人喜歡把砂鍋洗得特別干凈,甚至用鋼絲球刷砂鍋,這樣做很容易破壞砂鍋表面的釉料。

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