燉菜是冬季的必備，而做燉菜離不開砂鍋。普通砂鍋是以黏土為主，經(jīng)過高溫燒制而成，砂鍋內(nèi)層都經(jīng)涂釉料燒結(jié)，但其中所含的鉛、砷等有害物質(zhì)，會因反復加熱而析出。若長期食用，可能會在體內(nèi)蓄積，引起慢性損傷。其實，市面上的砂鍋有帶釉的和無釉的兩種，無釉的砂鍋就不存在上述問題。