只有產(chǎn)業(yè)化才能生產(chǎn)更多糧食？

□ 小約翰·柯布

只有產(chǎn)業(yè)化才能生產(chǎn)更多糧食？

□ 小約翰·柯布

全球的糧食安全都在走下坡路，糧食庫(kù)存在減少，人口在以高于糧食生產(chǎn)的速度繼續(xù)增多。沙漠每年都在擴(kuò)展，含水層在枯竭，表層土在衰減，農(nóng)田在讓位于城市。除草劑、殺蟲劑以及化肥在降低土壤的自然肥力，野草和害蟲在持續(xù)衍變出新的種類。同時(shí)，像蜜蜂這樣不可替代的自然傳粉者仍在被殺滅，懂得如何種植糧食的人數(shù)在急劇下降。全球的農(nóng)業(yè)模式脆弱且不可持續(xù)。

產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)的研究者喜歡說(shuō)，產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)“最富成效”，能生產(chǎn)更多的食物。人們認(rèn)為，人口問(wèn)題導(dǎo)致食物變得稀缺，因此我們必須盡可能多地生產(chǎn)，需要產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)。但事實(shí)上，只有在勞動(dòng)力匱乏的情況下，才是如此。只要有足夠的人工，即使是有機(jī)小農(nóng)場(chǎng)，也可以和產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得一樣多，甚至更多。

產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)的舉措往往只使一部分人受益。引而申之，官員和工程師也喜歡這么做。他們發(fā)現(xiàn)，相比較與眾多獨(dú)立的農(nóng)民打交道而言，與幾個(gè)大公司打交道更有成效。在這樣的環(huán)境中，商品進(jìn)入市場(chǎng)更為順暢，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水到渠成，各種管理記錄更易于保存，控制治理決斷如流。這些因素在政府思維中不可避免。

然而，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)不可避免地需要適應(yīng)在給定條件下進(jìn)行資源穩(wěn)定的生產(chǎn)，只適用于某些大規(guī)模同質(zhì)地區(qū)：天氣可預(yù)測(cè)，有大量水資源。而我們面對(duì)的世界卻有所不同，不斷變化、日益糟糕的環(huán)境要求人們注意調(diào)整和輪作作物，需要人們親密、廣泛地了解土地，能夠完成作物種植全過(guò)程。與產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)相比，熟練的小規(guī)模農(nóng)業(yè)更能適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件和意外變化。小規(guī)模農(nóng)業(yè)的農(nóng)人會(huì)考慮相鄰地區(qū)的斜坡、土壤和肥力之間的差異，也可以年年改變種植模式。小規(guī)模農(nóng)場(chǎng)的重要性日益凸顯。

已經(jīng)有許多小規(guī)模農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)取得了成功。政府如果想幫助農(nóng)民以一種可持續(xù)的方式大幅增產(chǎn)，可以研究世界各地實(shí)驗(yàn)者的成功經(jīng)驗(yàn)，找到辦法讓農(nóng)民進(jìn)行自己的實(shí)驗(yàn)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)如今已廣為人知。有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅可持續(xù)，而且能產(chǎn)出更有益于健康的糧食。其生產(chǎn)過(guò)程也使人身心康健。

然而，很多人還沒(méi)意識(shí)到，不同于“泥土”，“土壤”是一種有限資源，正在被以遠(yuǎn)快于其被產(chǎn)出的速度使用著。每年翻耕使得土壤暴露在風(fēng)雨侵蝕之下，使用化肥農(nóng)藥導(dǎo)致土壤退化嚴(yán)重。全世界有些曾經(jīng)豐產(chǎn)的區(qū)域已經(jīng)失去了其表層土，不再能夠支持多少植被，一些古城在賴以生存的土壤流失后被離棄了。

近年來(lái)一些科學(xué)家正在研究“免耕”農(nóng)業(yè)，像果樹(shù)這樣的多年生植物顯然不需要翻耕。有了多年生作物，就不需要再翻耕土地。將互相有益的多年生作物比鄰種植，就可大大減少殺蟲劑和除草劑的使用。

糧食安全將會(huì)依賴于鄉(xiāng)村。擁有許多農(nóng)民的健康鄉(xiāng)村是中國(guó)糧食安全的支柱。相對(duì)于世界上許多地區(qū)已很少有充分了解如何務(wù)農(nóng)的人而言，中國(guó)這方面的人力資源依然豐富。