陳勛儒

（云南省茶葉流通協(xié)會，云南昆明　650299）

云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望

陳勛儒

（云南省茶葉流通協(xié)會，云南昆明650299）

云南是茶葉的原產(chǎn)地，歷史悠久，普洱茶、滇紅茶在國內(nèi)外均享有較高知名度。2015年云茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“一穩(wěn)五增”，即茶園面積穩(wěn)定，采摘面積、茶葉總產(chǎn)量、茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值、成品茶價格、精制率均提高的良好局面。通過分析2015年云茶產(chǎn)業(yè)的特點，展望“十三五”，并提出加強基地提升、加工升級、品牌打造、市場開拓、科技創(chuàng)新、質(zhì)量保障、金融服務(wù)等工作的建議。

2015；云南省茶產(chǎn)業(yè)；十三五

中國茶葉加工2016（3）：39-41

云南茶葉栽培歷史悠久，文化源遠流長，全省129個縣市區(qū)中有110多個縣市區(qū)產(chǎn)茶，茶農(nóng)800余萬人，涉茶人口1100多萬，約占云南省總?cè)丝诘?/4，茶產(chǎn)業(yè)是云南高原特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分，普洱茶、滇紅茶在國內(nèi)外均享有較高知名度。

1　2015年云茶產(chǎn)業(yè)基本情況

2015年全省茶葉種植面積達40.13公頃，采摘面積為36.67公頃，茶葉總產(chǎn)量達36萬噸。其中，普洱茶產(chǎn)量12.9萬噸。茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)綜合產(chǎn)值623.1億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值114.7億元，成品茶產(chǎn)量達26.5萬噸。成品茶平均單價達87元，其中普洱茶均價達108元。茶葉精制率創(chuàng)歷史新高，達到73.7%。全省茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)的人均純收入達2600元，呈現(xiàn)了良好發(fā)展局面。

全省主產(chǎn)茶區(qū)的五個州市，種植面積為32.45公頃，占全省的80.9%，產(chǎn)量32.92萬噸，占全省的91.4%，即云茶產(chǎn)業(yè)地域集中度較高。各主要產(chǎn)茶州市茶產(chǎn)業(yè)基本情況詳見表1。

表1　云南省主要產(chǎn)茶區(qū)（州、市）茶產(chǎn)業(yè)基本情況Table 1 Basic situation of tea industry in main tea producing area of Yunnan Province

2　2015年云茶產(chǎn)業(yè)特點

一是產(chǎn)業(yè)集成有進展。全省產(chǎn)值千萬元以上的茶企達170多家，產(chǎn)量200噸以上的企業(yè)達150多家。產(chǎn)量千噸以上企業(yè)的總產(chǎn)量達19.7萬噸，占全省茶葉總產(chǎn)量54.74%，產(chǎn)業(yè)集成度和龍頭企業(yè)帶動力有所提升。

二是結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。普洱茶、滇紅茶兩大類茶產(chǎn)品占全省茶葉總產(chǎn)量的53.8%，較上年提高近4個百分點，占全省成品茶總量的72%，云茶代表性骨干產(chǎn)品優(yōu)勢有所提升。

三是品牌優(yōu)勢漸顯。2015年全國茶葉公共品牌評選中，普洱茶品牌價值55.66億元，較上年增3.56億元，增6.83%，獲最具帶動力品牌。滇紅茶品牌價值13.41億元，增長1.8億元，增15.5%。目前，全省茶葉企業(yè)獲“國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”4戶，“中國馳名商標(biāo)”11個，“省級龍頭企業(yè)”60余戶，“省著名商標(biāo)”110多個。

四是市場不斷拓展。以本省茶博會為依托，組織實施“云茶走天下”“云南展團·云茶巡展”活動，以統(tǒng)一抱團方式實施“走出去”戰(zhàn)略，鞏固華南市場，積極拓展東北、華北、華中、華東市場，恢復(fù)西北市場，云茶尤其是普洱茶消費地域不斷擴大，市場占有率和影響力不斷提升。通過多年努力，在國內(nèi)知名茶展上（如廣州、深圳茶博會等），云茶企業(yè)已成為參展主力，參展數(shù)量及參展面積均占50%以上。云茶市場營銷網(wǎng)絡(luò)及銷量（尤其北方市場）每年增速超過20%，銷售市場已覆蓋全國各?。ㄊ?、區(qū)），延伸二、三線城市（鎮(zhèn)），遠銷30多個國家和地區(qū)。

五是山頭茶、古樹茶價格有所提升。近年來云茶價格均在低于全國平均水平的低位狀態(tài)，云茶尤其是普洱茶總體價格在市場上仍有較大的競爭力，仍屬大眾消費者首選的品飲品種。特別是云南特有的山頭茶、古樹茶由于其資源的稀缺性和不可復(fù)制性，備受部分茶人歡迎，并已成為收藏?zé)崞罚鋬r值不斷提升，也帶動了大眾茶品的消費。加之云南多民族茶文化、茶俗的神韻和魅力也助推了云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

六是云南茶葉品質(zhì)優(yōu)良，被廣大消費者認(rèn)可。通過多年推廣，特別是近幾年組織的“中華茶商云南茶區(qū)行”活動，增加了各地茶商對云南茶樹生長環(huán)境和栽培管理、加工制作的認(rèn)識，對云茶認(rèn)可度不斷增強。云南省茶園基地生態(tài)良好，茶樹種質(zhì)資源豐富，以云南大葉種為原料生產(chǎn)的普洱茶、滇紅、滇綠茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)優(yōu)越，特點鮮明，口感濃醇鮮爽，茶氣足，能滿足不同消費者需求，良好的保健養(yǎng)生功效也被越來越多的消費者認(rèn)同。滇紅茶歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，國內(nèi)外市場前景看好。茶葉精深加工前景廣闊，茶多酚、茶色素等成分萃取運用逐年增長。

3　“十三五”云茶產(chǎn)業(yè)展望

“十三五”期間云茶產(chǎn)業(yè)首先要繼續(xù)打好“生態(tài)、綠色、安全”這張牌，這是云茶的優(yōu)勢和特色；其次是要打好“品牌建設(shè)、強化標(biāo)準(zhǔn)，耍好龍頭”的組合拳；最后要在提升品質(zhì)上下功夫，在市場推廣上發(fā)力，在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、擴大消費群體上使勁。總之云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定要把生態(tài)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢進一步轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢；要把規(guī)模優(yōu)勢進一步轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢；要把品質(zhì)優(yōu)勢進一步轉(zhuǎn)化為效益優(yōu)勢；要把文化優(yōu)勢進一步轉(zhuǎn)化為市場消費的驅(qū)動力；要以普洱茶及滇紅為主，紅茶、綠茶等多種茶協(xié)調(diào)發(fā)展；要以生態(tài)茶園為主，古樹茶為帶動協(xié)調(diào)發(fā)展；要以優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，內(nèi)外銷同步推進；要跨界發(fā)展，跳出茶做茶，立足茶園茶山擴展產(chǎn)業(yè)鏈；要特別重視茶與文化、旅游、制藥、保健等資源結(jié)合，構(gòu)建大產(chǎn)業(yè)格局。

到2020年，全省茶葉面積應(yīng)穩(wěn)定在40萬公頃左右，茶葉總產(chǎn)量力爭突破38萬噸，綜合產(chǎn)值力爭達到1000億元。擇優(yōu)打造10個綜合產(chǎn)值20億元以上的產(chǎn)茶縣，其中產(chǎn)值百億元1個，50～100億2～3個，示范帶動發(fā)展20個10億元重點縣。茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)的人均收入達4000元以上，茶葉精深加工比重提高到80%，打造10個全國知名產(chǎn)品品牌，培育20個以上知名區(qū)域品牌。要重點抓好以下工作：

一是基地提升。發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，圍繞茶園提質(zhì)增效，以建設(shè)高優(yōu)生態(tài)茶園為目標(biāo)，以標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建為抓手，加強茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造全國最大的有機茶生產(chǎn)基地，創(chuàng)建國家級茶葉出口基地，將茶園建設(shè)成為云南美麗鄉(xiāng)村的重要內(nèi)容，美麗茶園成為旅游休閑度假的重要目的地。

二是加工升級。以清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化為方向，加快推進茶葉初制、精制和深加工升級改造。以現(xiàn)有經(jīng)濟技術(shù)實力雄厚、經(jīng)營管理水平先進、競爭力強的精深加工企業(yè)為核心，同時引進大企業(yè)、大集團及先進設(shè)備技術(shù)，推廣新工藝、開發(fā)新產(chǎn)品，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

三是品牌打造。按照“市場主導(dǎo)、企業(yè)主體、政府支持”的原則，統(tǒng)籌推進品牌建設(shè)，大力實施“公共品牌+區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”三大品牌戰(zhàn)略。

四是市場開拓。確定重點目標(biāo)市場，加大招商引資力度，以扶持云南國際茶葉交易中心、茶葉批發(fā)市場、茶城、網(wǎng)上商城為重點，搭建多元營銷網(wǎng)絡(luò)，加強云茶公共品牌的宣傳，進一步提高云茶市場占有率，不斷擴大把云茶喝掉的有效消費群體。

五是科技創(chuàng)新。以強化科技支撐和人才培養(yǎng)為重點，建設(shè)完善科技支撐服務(wù)平臺，引進和培養(yǎng)茶葉科技服務(wù)與經(jīng)營管理人才，加速科技成果轉(zhuǎn)化，開展關(guān)鍵技術(shù)研究與攻關(guān)，整體提升茶產(chǎn)業(yè)科技水平。

六是質(zhì)量保障。正本清源，強化云南大葉茶種曬青毛茶及滇紅的傳統(tǒng)加工工藝，使其不失真，同時鼓勵創(chuàng)新研發(fā)適應(yīng)不同消費口味的新產(chǎn)品；建立和完善茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測檢驗和監(jiān)管體系，組建云茶評價、檢測和溯源中心，強化標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上確保茶品品質(zhì)優(yōu)良。

七是金融服務(wù)。深化與金融機構(gòu)合作，創(chuàng)新金融產(chǎn)品與融資模式，吸引各類資本進入云茶產(chǎn)業(yè)。加快云南國際茶業(yè)交易中心運營步伐，利用 “云茶+互聯(lián)網(wǎng)+金融”模式推動云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

Current Situation and Prospect of Tea Industry in Yunnan Province

CHEN Xun-ru
（Tea Circulation Association of Yunnan Province，Kunming 650299，China）

Yunnan Province，as the origin of tea，has a long history of tea，with Pu'er Tea，Yunnan black tea enjoying a high reputation at home and abroad.Tea industry of Yunnan Province in 2015 showed development in the following six aspects：the tea garden area remained stable，while the picking area，total tea output，tea industry output value，refined tea prices and refined rate have been improved.Through investigating the characteristics of tea industry of Yunnan Province in 2015，this paper expects another round of growth in"13th Five-Year Plan"，puts forward suggestions of strengthening the tea growing bases，upgrading processing，building brands，expanding tea market，scientific and technological innovation，quality assurance，financial services and so on.

2015；Tea industry in Yunnan Province；13th Five-Year Plan

TS272.5；F326.12

A

2095-0306（2016）03-0039-03

2016-05-25

陳勛儒（1945-），男，云南云縣人，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)研究與推廣及行政管理等工作，現(xiàn)任云南省茶葉流通協(xié)會會長。