雷彬 宋忠旭 孫華 李明波 董斌科 盧琴 梅書棋

摘要：為了培育繁殖力高、生長性能好、能滿足市場(chǎng)需求的大白豬新品系，對(duì)2011年引進(jìn)的79頭法系大白豬開展了適應(yīng)性研究和性能測(cè)定。結(jié)果顯示，經(jīng)過兩個(gè)世代的選育，法系大白豬的初產(chǎn)總產(chǎn)仔數(shù)14.00頭，經(jīng)產(chǎn)14.90頭；同時(shí)，公豬達(dá)100 kg時(shí)間為164.53日齡，背膘厚為7.19 mm，日增重843.27 g， 母豬達(dá)100 kg體重時(shí)間172.93日齡， 背膘厚為9.21 mm，日增重823.74 g；屠宰率76.10%，瘦肉率65.48%，肌內(nèi)脂肪含量1.93%。

關(guān)鍵詞：法系大白豬；性能測(cè)定

中圖分類號(hào)：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）05-1224-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.05.034

Preliminary Study on the Performance of French Large White Pig

LEI Bin， SONG Zhong-xu， SUN Hua， LI Ming-bo， DONG Bin-ke， LU Qing， MEI Shu-qi

（Institute of Animal Husbandry and Veterinary Sciences/Hubei Key Laboratory of Animal Embryo and Molecular Breeding， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064，China）

Abstract：In order to cultivate new strain of Large White pigs which with good reproductivity， productive performance and large commercial potential，79 French Large White pigs were imported in 2011 and taken to successively selection and breeding. The adaptability study and performance measurement showed that the French Large White pigs had good performance. The total number born for gilts was 14.00 and 14.90 for sows by the selection of two generation. The age to 100 kg weight of male and female was 164.53 and 172.93 days， respectively. And the backfat of 100 kg， average daily gain for male （female） was 7.19 mm （9.21 mm），and 843.27g （823.74 g）， respectively. The slaughter rate， lean meat percentage and intramuscular fat was 76.10%， 65.48% and 1.93%， respectively.

Key words：French large white pig； performance test

養(yǎng)豬業(yè)已進(jìn)入微利時(shí)代，伴隨養(yǎng)殖成本的增加，提升養(yǎng)殖效率，增加產(chǎn)出勢(shì)在必行。從品種培育入手，選育高繁殖力的新品種（系），提高母豬繁殖性能，是提高規(guī)?；i場(chǎng)生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益的最根本途徑。

法系大白豬具有繁殖性能高，生長速度快，飼料利用率高，胴體瘦肉率高等特點(diǎn)[1]，是培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的新品種（系）的理想材料。湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所原種豬育種場(chǎng)于2011年從法國引進(jìn)了一批高產(chǎn)法系大白豬，在適應(yīng)性研究和生產(chǎn)性能測(cè)定基礎(chǔ)上組建基礎(chǔ)群，進(jìn)行群體繼代選育，以期為培育繁殖力高、生長性能好、適應(yīng)性強(qiáng)、滿足中國市場(chǎng)需求的大白豬新品系奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2011 — 2014年在湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所原種豬育種場(chǎng)進(jìn)行，以引進(jìn)的69頭母豬，7個(gè)血統(tǒng)共10頭公豬的法系大白豬建立基礎(chǔ)群，進(jìn)行適應(yīng)性研究和性能測(cè)定，開展世代選育，實(shí)行完全閉鎖的群體繼代選育制度，一年一個(gè)世代，每世代允許少量的世代重疊，每年進(jìn)行繁殖性能、生長性能、胴體性狀和肉質(zhì)性狀測(cè)定分析。

1.2 測(cè)定方法

試驗(yàn)豬的繁殖性能、胴體與肉質(zhì)性狀測(cè)定方法參照《種豬生產(chǎn)性能測(cè)定規(guī)程》（NY/T822-2004）和《種豬測(cè)定原理及方法》進(jìn)行。

生長性能采用奧飼本種豬測(cè)定系統(tǒng)（FIRE）進(jìn)行測(cè)定，分預(yù)試期和正試期，預(yù)試期7 d，期間進(jìn)行驅(qū)蟲、滅虱、滅癩、免疫接種、環(huán)境適應(yīng)、采食調(diào)教等一系列前期準(zhǔn)備工作。預(yù)試期結(jié)束，隨即進(jìn)入正試期，當(dāng)豬體重達(dá)100 kg左右結(jié)束。試驗(yàn)豬飼喂全價(jià)配合飼料，飼料營養(yǎng)水平為消化能13.79 MJ/kg、粗蛋白17.80%、賴氨酸1.10%、蛋氨酸0.31%、蘇氨酸0.68%、色氨酸0.22%，采用自由采食，自由飲水。定期對(duì)測(cè)定系統(tǒng)進(jìn)行校準(zhǔn)，保持圈舍的清潔衛(wèi)生以及豬群健康。

選育過程中選取總產(chǎn)仔數(shù)、達(dá)100 kg體重日齡和達(dá)100 kg背膘厚等指標(biāo)，兼顧適應(yīng)性、胴體性狀和肉質(zhì)性狀。

1.3 數(shù)據(jù)分析

測(cè)定數(shù)據(jù)在Excel上建立原始數(shù)據(jù)庫，應(yīng)用SAS統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 繁殖性能測(cè)定結(jié)果

由表1可見，對(duì)于初產(chǎn)母豬，從G0到G2世代，繁殖性能逐步提高，窩總產(chǎn)仔數(shù)從12.64頭增加到14.00頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)從11.10頭增加到12.13頭、初生窩重由14.24 kg提高到了16.37 kg，21日齡窩重由41.28 kg增加到了52.64 kg（P<0.05）。經(jīng)產(chǎn)母豬的差異不明顯，在G1世代整體表現(xiàn)最好，窩總產(chǎn)仔數(shù)為15.19，產(chǎn)活仔數(shù)為13.00，初生窩重18.48 kg，21日齡窩重為57.62 kg。

2.2 生長肥育性能測(cè)定

從表2可見，經(jīng)過2個(gè)世代的選育，法系大白母豬達(dá)100 kg體重時(shí)間從176.37日齡減少到172.93日齡，達(dá)100 kg背膘厚從9.27 mm降低到9.21 mm，日增重由811.65 g提高到823.74 g，公豬達(dá)100 kg體重時(shí)間由170.68日齡降低到164.53日齡，達(dá)100 kg背膘厚從7.32 mm降低到7.19 mm，日增重從827.43 g增加到843.27 g；對(duì)于測(cè)定的后備公母豬，料肉比在2.7左右。

2.3 胴體性狀測(cè)定

由表3可知，法系大白豬的屠宰率在76%左右、瘦肉率約為65%、腿臀比例約為33%，眼肌面積為51 cm2左右，與美系大白豬的測(cè)定結(jié)果基本接近。

2.4 肉質(zhì)性狀測(cè)定

由表4可見，法系大白豬肉質(zhì)測(cè)定pH 5.94～5.99，在正常范圍內(nèi)，并且氟烷敏感基因檢測(cè)都為陰性，不存在PSE肉和DFD肉，滴水損失率3.27%～3.48%，肌內(nèi)脂肪含量1.89%～1.93%，與美系大白豬[2]、杜洛克[3]等國外品種接近。

3 討論

法系大白豬繁殖性能表現(xiàn)優(yōu)異，G2世代的初胎總產(chǎn)仔數(shù)14.00頭，經(jīng)產(chǎn)14.90頭，顯著高于其他品系大白豬（初產(chǎn)10頭左右，經(jīng)產(chǎn)12頭左右[2，4-7]），其中單窩總產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到20頭的情況經(jīng)常出現(xiàn)，繁殖性能優(yōu)勢(shì)極其明顯。經(jīng)過兩個(gè)世代的本土馴化和選育，法系大白豬的繁殖性能表現(xiàn)逐漸提高，但G2世代的變異系數(shù)依然較大，初產(chǎn)母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重和21日齡窩重的變異系數(shù)分別為22.93%、31.33%、30.42%和23.63%，經(jīng)產(chǎn)母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重和21日齡窩重的變異系數(shù)分別為19.40%、27.58%、32.07%和39.41%，變異系數(shù)基本都在20%以上，一部分甚至高于30%，這些結(jié)果表明此法系大白豬群體繁殖性能潛力依然很大，具有較高的選育空間。

對(duì)于法系大白豬的生長性能，經(jīng)過兩個(gè)世代的選育，有一定的提升，G2世代公豬日增重843.27 g，體重達(dá)100 kg的時(shí)間為164.53日齡，背膘厚為7.19 mm；母豬日增重823.74 g，體重達(dá)100kg的時(shí)間為172.93日齡，背膘厚為9.21 mm，與法系大白豬的相關(guān)報(bào)道結(jié)果接近[8]，料肉比高于相關(guān)報(bào)道的2.5[9]，總體生長性能優(yōu)于國內(nèi)選育的大白豬[10]。另外，G2世代的法系大白豬，其公豬的日增重、達(dá)100 kg的日齡、背膘厚和料肉比的變異系數(shù)分別為14.99%、9.31%、15.99%和8.68%，母豬的變異系數(shù)為15.86%、8.95%、13.90%和9.49%，都還有較大的選育提升空間。

法系大白豬的胴體和肉質(zhì)性狀測(cè)定結(jié)果與美系大白豬等的結(jié)果接近，屠宰率和瘦肉率較高，但肌內(nèi)脂肪含量較低，有鑒于近年來消費(fèi)者對(duì)豬肉風(fēng)味的更高要求，可以加強(qiáng)肌內(nèi)脂肪含量的選育提高，滿足未來的市場(chǎng)需求。

法系大白豬從2011年引種到現(xiàn)在，已經(jīng)完成本土馴化適應(yīng)過程，其繁殖和生長性能表現(xiàn)不斷提高，但同時(shí)也還存在一定的不足。首先，由于妊娠期營養(yǎng)不足和飼養(yǎng)管理不當(dāng)，法系大白豬的產(chǎn)死胎數(shù)量偏高；其次，由于武漢地區(qū)的夏季高溫高濕和冬季嚴(yán)寒，部分豬只在水泥地面易患肢蹄病[11]；最后，由于帶仔數(shù)量多，泌乳能力有限，母豬在哺乳期掉膘嚴(yán)重等。

針對(duì)以上問題，在實(shí)際生產(chǎn)中，需加大飼養(yǎng)管理力度，加強(qiáng)營養(yǎng)需求研究，細(xì)化管理流程，增強(qiáng)環(huán)境控制，采用母豬的分胎次飼養(yǎng)，提供專門化飼料、強(qiáng)化仔豬寄養(yǎng)手段，利用奶粉替代部分哺乳等策略提高法系大白豬的生產(chǎn)成績(jī)和養(yǎng)殖效益。

總的來說，法系大白豬的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)特點(diǎn)明顯，繁殖性能和生長性能還有繼續(xù)提升的潛力，通過不斷的選育提高，必將在未來的生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)占有重要的地位。

參考文獻(xiàn)：

[1] 胡業(yè)勇.優(yōu)質(zhì)瘦肉型種豬——法系大白豬[J].農(nóng)村百事通，2005（18）：48-91.

[2] 梅書棋，宋忠旭，彭先文，等.引進(jìn)美系大白豬的適應(yīng)性研究與生產(chǎn)性能測(cè)定[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，46（4）：598-560.

[3] 呼紅梅，王繼英，朱榮生，等.萊蕪豬和杜洛克豬肌肉肌球蛋白重鏈組成對(duì)肉質(zhì)性狀的影響[J].中國科學(xué)，2008，38（1）：60-65.

[4] 范振先.英系大白豬性能觀察及母豬體況對(duì)繁殖的影響[D].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004.

[5] 鄭先瑞，劉 璐，蘇先敏，等.臺(tái)系大白豬不同胎次繁殖性能的比較和相關(guān)分析[J].畜牧與獸醫(yī)，2013（45）：42-44.

[6] 李愛赟，張 濤，王愛國，等.瑞典大白豬繁殖性能的研究[J].中國畜牧雜志，2008，44（15）：6-8.

[7] 廖 波，姚德標(biāo)，羅想林，等.不同來源大白豬在海南的適應(yīng)性觀察[J].養(yǎng)豬，2003（3）：30-31.

[8] 肖 煒，云 鵬，李光兵，等.不同來源大白豬生長曲線的比較研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35（10）：2912-2913.

[9] 高 健，張國斌.法系大白豬生產(chǎn)性能的測(cè)定[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2004（7）：11.

[10] 李改英，呂 剛，李新建，等.大白豬母系生長和繁殖性能的階段性選育研究[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2012，43（9）：22-25.

[11] 李明波，宋忠旭，董斌科，等.引進(jìn)法系大白豬的適應(yīng)性及防疫技術(shù)初探[J].國外畜牧學(xué)—豬與禽，2013（10）：74-75.