茶在羅霄　客家庭院上猶茶

洪漠如

茶在羅霄客家庭院上猶茶

洪漠如

也許，在大多數(shù)人內(nèi)心的茶葉地圖上很難出現(xiàn)“上猶”這個(gè)地方，但我們還是踏入了這塊飄蕩著茶香的文化勝地。對(duì)于茶，這塊土地從來都沒有過多的話語去修飾，哪怕它是歷史上客家人衣冠南渡的最終定居地。茶，伴隨著先祖遷徙的步伐一同在這里停留。即便關(guān)于茶的態(tài)度已經(jīng)因年歲悠遠(yuǎn)而失傳，可是透過客家門楣，我們讀懂了他們緬懷的高度，似乎尚能嗅到那股久違的茶香。

客家人的漫長(zhǎng)遷徙流變，在血液中形成了好客的基因，特別是對(duì)于遠(yuǎn)道而來的客人，那種追溯同一種步調(diào)感的共鳴會(huì)激發(fā)心中留存的鄉(xiāng)土故園情。時(shí)間久了，也許這種情緒會(huì)被稀釋，但是他們會(huì)把很多情緒凝練在自己家族的門楣之上。那些對(duì)于家族歷史并不過分的攀附成為鼓勵(lì)世代子弟的文化象征。因?yàn)樗葌鞒兄嫦茸非笫送镜膭?lì)志精神，同時(shí)也透露著耕讀傳家的志趣。出世入世之間并沒有太多的糾葛，一股灑脫的風(fēng)流名仕氣息不經(jīng)意間流露了出來。

我們?cè)谏溪q，看到很多客家門楣，也許并不直接與茶相關(guān)，可門楣背后指向的人卻與茶有莫大的關(guān)系。例如歐陽修，其后人在同宗認(rèn)祖時(shí)于門楣之上鐫刻著“夜讀傳芳”——把我們帶入到歐陽修的青年時(shí)代。由于家境貧寒，歐陽修只有依靠自己的勤奮努力，才能求取功名入朝為官。這一點(diǎn)，是古代所有讀書人恒久的主題追求。歐陽修的一生，曾官至樞密副使、參知政事乃至兵部尚書，具備出將入相的能力，可一生依然仕途坎坷。在“慶歷新政”中，也曾試圖憑借自己的一腔熱血為天下謀利，可最終未能如愿。誠(chéng)如其被貶滁州時(shí)在《醉翁亭記》中所言：“醉翁之意不在酒”。步入老年，時(shí)常感嘆：“吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶?！?/p>

《醉翁亭記》確實(shí)是歐陽修的代表作，但他自言“飲少輒醉”，可見酒量也不一定大。醉翁亭從某種意義上把歐陽修與“酒”做了緊密的橫向聯(lián)系，但終其一生，我們透過他的筆墨之間卻更多的感受到了茶的氣息。特別是在晚年所寫的《雙井茶》一詩中提及：“寶云日注非不精，爭(zhēng)新棄舊世人情?！币槐枥?，洞穿了世情冷暖。茶，成為他晚年的陪伴。一杯茶湯，溫潤(rùn)著他的喉吻，也開始過濾掉他腦海中過于寫意的詩情。于是，坦率地評(píng)論道：“唐人‘姑蘇臺(tái)下寒山寺，夜半鐘聲到客船’，說者亦云句則佳矣，其如三更不是打鐘時(shí)?！痹谘耘c意中，有了自己的主張，于是《六一詩話》誕生了?！读辉娫挕肥撬凶詈笠徊孔髌?，把人生的思考凝聚在茶與詩中，洞察世情。

一塊門楣，濃縮著一段史話。讓我們?cè)诳图胰艘鹿谀隙傻牟椒ブ幸材芨惺艿脚c茶的那些絲縷關(guān)聯(lián)。當(dāng)然，這種關(guān)聯(lián)只停留于文化底色上，讓上猶具備了品咂茶湯滋味的潛能。

在上猶，產(chǎn)茶以綠茶為主，主要集中在五指峰、梅嶺、猶石嶂以及陡水湖庫區(qū)，屬于羅霄山脈中段丘陵區(qū)。近年來，因?yàn)楹芏嘤|及社會(huì)整體藍(lán)圖的構(gòu)思都寄托在了茶產(chǎn)業(yè)上，于是我們看到了每年都在不斷增長(zhǎng)的茶園種植面積。在上猶，茶園大多連接著一個(gè)具備綜合功能的莊園。我們抵達(dá)上猶的第一天晚上，就入住在陡水湖庫區(qū)邊緣的一家茶莊園。老板是遂川人，做茶有幾十年時(shí)間了，熟悉羅霄山脈中的物候情況。在自己的莊園中，大面積引種了安吉白茶。安吉白茶氨基酸含量高，口感不苦不澀，一度成為市場(chǎng)的新寵。市場(chǎng)的手推動(dòng)著這個(gè)品種在羅霄山腹地安家落戶。莊園老板說自己是客家人，他與茶一樣，歷經(jīng)流變，最終選擇了留在羅霄山。這一片山，接納了他的世家以及他的茶。

我們?cè)谏溪q，很少看到當(dāng)?shù)氐娜后w品種，在梅嶺坑，大面積種植著福鼎白茶，福鼎白品種優(yōu)勢(shì)突出，芽頭肥壯，上猶人將其采摘加工成芽頭綠茶，名叫“上猶劍綠”，玻璃杯中，根根挺立，恰如寒光閃爍的寶劍。

上猶這片土地適合種植茶葉，這個(gè)問題早在2012年春天陳宗懋院士造訪上猶時(shí)都已提及：上猶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。我們沿著上猶縣境內(nèi)的五指峰、梅嶺坑一線考察，所看到的土壤結(jié)構(gòu)以酸性結(jié)晶巖類為主，其中花崗巖、花崗斑巖占了絕大多數(shù)。從西北部的羅霄山脈中段起，分兩支向東南、西南延伸，主要分布在中低山的五指峰、營(yíng)前、水巖、紫陽、梅水、社溪、東山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。風(fēng)化物顆粒粗糙，含石英砂粒和礫石較多，形成酸性結(jié)晶巖類紅壤、麻石泥土和麻沙泥田。與此同時(shí)，在低丘陵地帶主要分布著紫色砂頁巖類有紫色砂礫巖、紫色砂巖、紫色頁巖和紫色泥巖等。這些，都是適宜茶樹生長(zhǎng)的土壤環(huán)境。

也許上猶這片土地原本就是用來接納漂泊的靈魂，生長(zhǎng)在上猶的茶與當(dāng)?shù)乜图胰艘粯?，并沒有表現(xiàn)出絲毫水土不服的跡象。甚至在上猶的茶園，被客家人精心打造，成為了集合茶旅的文化體驗(yàn)中心。

面對(duì)上猶，只要我們稍作留意就不難發(fā)現(xiàn)，很多有關(guān)客家人的典籍中都記述著梅嶺竹溪、楓岸蓼堤的存在。多少年來，遷入上猶的客家人，歷經(jīng)數(shù)輩披荊開拓，到南唐建縣時(shí)，都已然出現(xiàn)了“漁水樵山、野媚川晴”的景象，若干村莊“屋宇如鱗”、“夜琴乍起”。歷代躲避戰(zhàn)亂的客家人遷居于此，結(jié)廬叢林、編竹為籬、砍樹作窗、割茅當(dāng)瓦。當(dāng)生活安定下來，一切又歸于平靜，他們并沒有因?yàn)檫@種安定而數(shù)典忘祖。在豎起的門楣中設(shè)定了家族使命，更多的家族習(xí)性以記憶為依憑漸次回歸。那些名門望族的后人，不管轉(zhuǎn)徙了多遠(yuǎn)的距離，經(jīng)歷了多少滄桑巨變，血液中遺傳的志趣在生活稍事安定后便開始有了訴求。茶，便是這種訴求之一。如今，上猶縣境內(nèi)的茶葉種植面積已然超過10萬畝，可他們的消費(fèi)主體依然是沿著方圓周遭擴(kuò)散。

茶，是他們生活的一部分。山山水水孕育的風(fēng)物人情無時(shí)無刻不在熱情迎接著山外涉足的遠(yuǎn)客。當(dāng)我們抵達(dá)，當(dāng)?shù)乜图胰税盐覀儙胨麄兊耐ピ?，泡上今年春天制作的上猶綠茶，我們靜靜地感受著舌尖的試探，窗外的山水像一幅曠世的畫作，山鳥飛過，魚翔潛底，誰也沒有意識(shí)到，這也許是事隔千年的同宗會(huì)晤！□