劉念 張劍 劉曉偉

摘要 結(jié)合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等要求，總結(jié)了遼西地區(qū)有機(jī)青刀豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括品種選擇、地塊選擇、整地施肥、播種、田間管理、病蟲(chóng)害防治、適時(shí)采收等內(nèi)容，以供參考。

關(guān)鍵詞 有機(jī)青刀豆；優(yōu)質(zhì)；高產(chǎn)；栽培技術(shù)；遼西地區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S643.2.04+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2016）09-0088-01

青刀豆又名四季豆、蕓豆、玉豆、小刀豆，屬蝶形花科菜豆屬中圓莢類(lèi)型的品種，有蔓生和矮生2種類(lèi)型。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，嫩莢可炒食且又適合加工成腌制品及罐頭，具有較大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力，現(xiàn)已成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要蔬菜品種之一。該地區(qū)的有機(jī)青刀豆產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，深受好評(píng)，同時(shí)也為當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)及農(nóng)戶(hù)帶來(lái)了可觀的收益。近年來(lái)，國(guó)家針對(duì)食品安全及發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)等重大問(wèn)題也提出了更高的要求，大力倡導(dǎo)形成資源利用高效、生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定、產(chǎn)地環(huán)境良好、產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)業(yè)發(fā)展新格局。而進(jìn)行有機(jī)蔬菜生產(chǎn)則是實(shí)現(xiàn)上述要求的重要途徑之一。在此背景下，結(jié)合當(dāng)?shù)囟嗄暝耘嘤袡C(jī)青刀豆的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，現(xiàn)將有機(jī)青刀豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂驐l件并且適合加工出口的青刀豆品種，應(yīng)具有嫩莢圓直、粗纖維含量低、開(kāi)花結(jié)莢期集中及抗病耐熱性強(qiáng)等特點(diǎn)。

2 栽培地選擇

有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線(xiàn)、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等。生產(chǎn)基地應(yīng)選擇陽(yáng)光充足、地勢(shì)平緩、土層深厚肥沃、土質(zhì)疏松通透、自然肥力高、排灌便利的地塊。生產(chǎn)基地內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)田灌溉水水質(zhì)符合GB 5084《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定；環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。以上標(biāo)準(zhǔn)皆以國(guó)家公布的最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

3 整地施肥

不能選擇有豆類(lèi)作物連作的地塊，由常規(guī)栽培生產(chǎn)向有機(jī)栽培生產(chǎn)的地塊需經(jīng)過(guò)2年及以上的時(shí)間進(jìn)行轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)換期間嚴(yán)格按照有機(jī)食品生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及要求進(jìn)行栽培管理和投入品的使用。在符合產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境的地塊上，施用經(jīng)過(guò)徹底腐熟的漚制堆肥30～45 m3/hm2作為底肥，深耕30 cm，耕平耙細(xì)后做畦，畦幅寬1.0～1.2 m，畦面寬70 cm，畦高20～25 cm，要求畦面土壤細(xì)碎平整，土質(zhì)疏松。

4 播種

種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 4404.2規(guī)定的良種標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)從市場(chǎng)上無(wú)法獲得有機(jī)種子時(shí)，可選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過(guò)的常規(guī)種子。矮生品種用種量30～45 kg/hm2，蔓生品種用種量22.5～30.0 kg/hm2。

播種前將種子置于陽(yáng)光下曝曬1～2 d，以殺死種子表面部分病原菌，之后用55～60 ℃熱水浸種保持10～15 min，期間不斷攪拌，待水溫降至30 ℃時(shí)繼續(xù)浸種18～24 h，撈出吸水膨脹的種子用濕潤(rùn)紗布包好置于25～30 ℃恒溫條件下催芽至種子露白后即可播種，期間每天用無(wú)菌水將種子及紗布清洗1～2次。也可將溫湯浸種后的種子不經(jīng)催芽直接播種。

播種時(shí)要求當(dāng)?shù)氐乇?～10 cm深土溫穩(wěn)定在12 ℃以上，土壤溫度不宜過(guò)高。露地春播需覆膜，出苗后及時(shí)破膜露苗。播種密度因品種和栽培季節(jié)而異。一般株距在30 cm左右，行距分大小行，大行距一般為60～70 cm，小行距為40 cm左右，每穴播種2～3粒，種子覆土不宜過(guò)深，以2～3 cm為宜。

5 田間管理

5.1 溫度

幼苗對(duì)溫度變化敏感，生長(zhǎng)適宜溫度為18～20 ℃，長(zhǎng)期處于低于該臨界溫度的環(huán)境下會(huì)影響幼苗根系的正常生長(zhǎng)。開(kāi)花結(jié)莢期的適宜溫度為18～25 ℃?；ㄆ谌粲?0 ℃以上高溫時(shí)，可通過(guò)地面澆水或田間噴水等措施降溫以促進(jìn)結(jié)莢?？刂茰囟榷嘁圆捎眠m期播種、合理密植、覆膜增溫保墑等措施來(lái)實(shí)現(xiàn)[1]。

5.2 灌溉

水分管理遵循豆類(lèi)蔬菜的“干花濕莢”原則，即開(kāi)花期及以前少水肥，以防苗期徒長(zhǎng)和花期落花，結(jié)莢期多水肥，促產(chǎn)增收[1]。從苗期至開(kāi)花結(jié)莢前應(yīng)適量控制水分還可以促進(jìn)生根。在土壤墑情適宜的情況下，可一直蹲苗至坐莢才澆頭水。結(jié)莢初期一般5～7 d澆水1次，以后逐漸加大澆水量，使土壤水分穩(wěn)定在田間最大持水量的60%～70%。在高溫季節(jié)可勤澆小水以降低地表溫度[2]。大雨天氣后需及時(shí)排水防澇。

5.3 追肥

當(dāng)矮生品種現(xiàn)蕾、蔓生品種抽蔓后才開(kāi)始追肥，追肥方式有撒施、溝施和隨水沖施?？勺肥┙?jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專(zhuān)用肥及部分微生物肥，以富含氮肥的有機(jī)肥為主，如徹底發(fā)酵的豆餅、腐熟的糞肥或沼液沼渣等[3]。結(jié)合土壤肥力可配合施用富含磷、鉀及其他礦質(zhì)元素的肥料等，都應(yīng)符合GB 19630.1中的規(guī)定。

5.4 植株管理

采用搭“人”字架或直排支架的方式栽培，搭架時(shí)要交錯(cuò)向搭，最大限度地保持通風(fēng)透光[4]。中耕除草時(shí)要及時(shí)摘除病葉、老葉、黃葉，拔除病株等[5]。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 主要病蟲(chóng)害

病害主要有銹病、炭疽病、枯萎病、根腐病、豌豆白粉病、細(xì)菌性疫病、病毒病等；蟲(chóng)害主要有豆蚜、粉虱、豆野螟、大豆食心蟲(chóng)、南美斑潛蠅、美洲斑潛蠅、豌豆?jié)撊~蠅、豌豆薊馬、紅蜘蛛。

6.2 防治措施

6.2.1 農(nóng)業(yè)措施。一是合理輪作，與非豆科作物輪作2年以上。二是精耕細(xì)作，深耕曬壟，精耕細(xì)耙，改良土壤通透性，及時(shí)清除田園雜草等其他雜物，降低蟲(chóng)源基數(shù)，減少初侵染菌源。三是品種選擇，選用優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的品種，種子質(zhì)量也是重要的預(yù)防措施之一。

6.2.2 物理防治。陽(yáng)光下曝曬種子，溫湯浸種消毒，在田園四周及行間鋪設(shè)銀灰膜趨避蚜蟲(chóng)，掛設(shè)黃、籃板誘殺蚜蟲(chóng)、粉虱、斑潛蠅等，安裝頻振式殺蟲(chóng)燈，對(duì)鱗翅目、鞘翅目、半翅目及直翅目的多種害蟲(chóng)均有很好的殺滅效果。

6.2.3 生物防治。豆野螟產(chǎn)卵盛期用活芽孢蘇云金桿菌（Bt可濕性粉劑）噴霧防治；防治蚜蟲(chóng)可用植物源制劑苦參堿或天然除蟲(chóng)菊素均勻噴霧；病毒病發(fā)病初期用菇類(lèi)蛋白多糖噴霧防治；其他病蟲(chóng)害防治方法可參照GB/T 19630中所列的有機(jī)植物保護(hù)產(chǎn)品合理使用。

7 適時(shí)采收

青刀豆一般在播種45～55 d后開(kāi)始收獲，采收多持續(xù)15～20 d。

采收前7 d由當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫部門(mén)或質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)并備案處理。檢驗(yàn)合格后才可進(jìn)行后續(xù)的加工包裝等。

采收要及時(shí)收獲，在莢長(zhǎng)12～15 cm，果莢豐厚、種子未膨大前開(kāi)始采收。采收果莢圓直飽滿(mǎn)，嫩綠，以7～8成熟為宜。采收過(guò)早，此時(shí)果莢細(xì)小，果莢內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累不充分，影響產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)也會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量。采收過(guò)晚會(huì)使果莢纖維素含量增多老化變硬，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向果莢內(nèi)種子轉(zhuǎn)移使其膨大，品質(zhì)下降。堅(jiān)持每天采收，多以上午采收最佳，在采摘后應(yīng)避免被太陽(yáng)直射[6]。

果莢采摘后在場(chǎng)的清潔、分揀、切割、保鮮等簡(jiǎn)單加工過(guò)程應(yīng)采用物理、生物的方法，不應(yīng)使用GB/T 19630中規(guī)定以外的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行處理。

8 參考文獻(xiàn)

[1] 邵善英.半干旱區(qū)青刀豆有機(jī)栽培技術(shù)規(guī)范[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備，2015（1）：142.

[2] 耿金峰.春季青刀豆高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2014（3）：41.

[3] 王衛(wèi)東.有機(jī)青刀豆陸地栽培技術(shù)規(guī)程[J].農(nóng)村實(shí)用科技信息，2013（10）：16.

[4] 肖心才.青刀豆的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（4）：93.

[5] 吳家榮.青刀豆的高產(chǎn)栽培及病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（6）：38.

[6] 張啟華.法國(guó)青刀豆特征特性及豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2007，13（14）：203.