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      菜用黃麻桂麻菜1號(hào)與桂麻菜2號(hào)高產(chǎn)栽培技術(shù)及食用方法

      2016-10-20 13:42:27趙艷紅趙洪濤黃其椿
      現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2016年9期
      關(guān)鍵詞:食用方法栽培技術(shù)高產(chǎn)

      趙艷紅 趙洪濤 黃其椿

      摘要 桂麻菜1號(hào)和桂麻菜2號(hào)是圓果種類(lèi)型的菜用黃麻品種,是富硒高鈣低鈉具有保健性的功能蔬菜,具有廣闊的市場(chǎng)前景?,F(xiàn)對(duì)這2個(gè)品種的黃麻高產(chǎn)栽培技術(shù)及其食用方法進(jìn)行了總結(jié)歸納。

      關(guān)鍵詞 桂麻菜1號(hào);桂麻菜2號(hào);高產(chǎn);栽培技術(shù);食用方法

      中圖分類(lèi)號(hào) S563.4.04+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739(2016)09-0097-01

      菜用黃麻屬于黃麻(Corchorus olitorius L.)作物中的可食用的品種類(lèi)型,其為鍛樹(shù)科(Tiliaceae)黃麻屬(Corchorus)一年生草本植物,具有長(zhǎng)果種和圓果種2個(gè)種。桂麻菜1號(hào)和桂麻菜2號(hào)是廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所選育出的圓果種類(lèi)型的菜用黃麻系列品種,商品名為帝皇麻菜。桂麻菜1號(hào)和桂麻菜2號(hào)等系列菜用黃麻品種具有富硒、高鈣、低鈉、高膳食纖維等特點(diǎn),還富含黃銅、茶多酚、總皂苷、維生素、多種微量元素及17種人體所需氨基酸,營(yíng)養(yǎng)均衡,是一種保健功能型蔬菜。菜用黃麻(俗稱(chēng)麻菜)主食嫩莖和幼葉,嫩莖質(zhì)地爽脆,幼葉軟滑清香,風(fēng)味獨(dú)特,口感極佳,常食不僅可補(bǔ)鈣、補(bǔ)硒和微量元素,還可健脾胃、潤(rùn)腸通便、降血壓、祛疲勞、抗癌及延長(zhǎng)男性生育功能。我國(guó)的廣西桂南地區(qū)、廣東潮汕以及福建閩中南地區(qū)具有栽培和食用黃麻嫩莖葉的習(xí)慣,其中廣西桂南地區(qū)和廣東潮汕居民主要食用圓果種的菜用黃麻,而福建閩中南地區(qū)居民則主要食用長(zhǎng)果種的菜用黃麻。菜用黃麻栽培過(guò)程少施或不施用農(nóng)藥,綠色、生態(tài)、無(wú)污染,適宜作為長(zhǎng)壽養(yǎng)生蔬菜品種在中國(guó)南部地區(qū)及東盟國(guó)家大力推廣。近年來(lái),菜用黃麻逐漸被人們認(rèn)識(shí)和青睞,我國(guó)已有多家企事業(yè)單位對(duì)其進(jìn)行引種和開(kāi)發(fā),高級(jí)酒店中菜用黃麻作為特色的野菜推出。

      1 栽培技術(shù)

      1.1 選地做畦

      選擇土質(zhì)疏松、肥沃的砂質(zhì)壤土種植。起壟做畦種植,一般畦寬1.5 m(帶溝),每畦2行,有利于排灌[1-2]。

      1.2 播種育苗

      4月下旬,南方地區(qū)可采用直播方式進(jìn)行播種,播后覆土厚約1 cm;播種時(shí)若土壤較干燥則播種后及時(shí)澆足底墑水,保證出苗整齊[3-4]。一般直播種子用量3 750 g/hm2;北方若溫度低于15 ℃,可以拱棚育苗移栽,當(dāng)幼苗長(zhǎng)至4個(gè)葉片時(shí)即可移栽,移栽時(shí)澆定根水,建議定植9萬(wàn)~12萬(wàn)株/hm2。

      1.3 間苗與中耕除草

      菜用黃麻種子3 d左右萌發(fā),苗期生長(zhǎng)較緩慢,當(dāng)苗高達(dá)25~30 cm時(shí),可分2~3次對(duì)菜用黃麻進(jìn)行間苗和培土,最后定苗在9萬(wàn)~12萬(wàn)株/hm2為宜。菜用黃麻品種對(duì)除草劑非常敏感,建議播種前7~10 d噴芽前除草劑,播種后不能?chē)娧壳俺輨2擞命S麻生長(zhǎng)期間結(jié)合追肥進(jìn)行中耕除草,以保持土壤疏松和促進(jìn)植株生長(zhǎng)[5-6]。

      1.4 水肥管理

      播種時(shí)基肥施用有機(jī)肥3 000~6 000 kg/hm2和復(fù)合肥150 kg/hm2;苗期視苗情適當(dāng)追肥;旺長(zhǎng)期6—7月菜用黃麻進(jìn)入旺長(zhǎng)期生長(zhǎng)速度較快,此時(shí)期以增施氮肥為主,配合一定的磷鉀肥;若移栽種植,定植7 d返青后施氮磷鉀復(fù)合肥1次,用量為225~300 kg/hm2。菜用黃麻打頂后每間隔7~10 d采收1次,每次采后適當(dāng)追施1次復(fù)合肥150~225 kg/hm2、尿素75~150 kg/hm2,促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)和分枝生長(zhǎng),并保持土壤濕潤(rùn)。

      1.5 病蟲(chóng)害防治

      菜用黃麻系列品種較抗病蟲(chóng)害,整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中病蟲(chóng)害相對(duì)較少,采收期偶見(jiàn)田間出現(xiàn)螨類(lèi)危害,可以噴施殺螨類(lèi)藥劑進(jìn)行防治。

      1.6 采收與保鮮

      當(dāng)苗高60~80 cm時(shí)即可打頂采收1次嫩莖葉,待分枝長(zhǎng)至20~30 cm后可進(jìn)行第2次采收,此后每間隔7~10 d采收1次。采收時(shí)間,每天9:30之前或16:30以后采摘,要防止水分過(guò)度蒸發(fā),造成麻菜的萎蔫。采收的麻菜要噴水保濕,然后包裝裝車(chē)運(yùn)輸,麻菜在有水狀態(tài)下一般可以保持2~3 d。大面積生產(chǎn)時(shí),可對(duì)采收的麻菜當(dāng)場(chǎng)淋水作凈菜包裝,若來(lái)不及運(yùn)送,則需送冷庫(kù)短期保鮮,以保持麻菜處于新鮮狀態(tài)。

      2 食用方法

      2.1 傳統(tǒng)食用方法

      一是火鍋或打湯。菜用黃麻性涼,直接做火鍋或打湯青菜,具有消暑降火保健之功效,為廣西、福建、廣東的居民所喜愛(ài)。二是生炒。新鮮菜用黃麻洗凈后,先用開(kāi)水焯一下,然后用油爆香大蒜后投入清炒或作為肉食的輔料青菜。三是豆瓣醬炒麻菜(潮州特色菜)。新鮮麻菜洗凈后放入煮開(kāi)的鹽水中,煮到7~8成熟后撈起晾涼擠干水分,用油爆香大蒜后,小火放入擠干水分的麻葉,然后加入普寧豆醬翻炒片刻即可。

      2.2 現(xiàn)代食用方法

      一是保健飲品。菜用黃麻嫩莖葉磨漿過(guò)濾菜汁加入蜂蜜煮開(kāi)可作為高營(yíng)養(yǎng)飲料,具有消暑保健之功效。二是食品添加劑。將菜用黃麻嫩莖葉烘干研磨成粉末,添加到面粉中制作糕點(diǎn)、餅干和面條等,這些食品不僅綠色環(huán)保,而且富含鈣、硒等礦物質(zhì)元素,風(fēng)味上佳。

      3 參考文獻(xiàn)

      [1] 陳開(kāi)興.菜用黃麻關(guān)鍵栽培技術(shù)[J].上海蔬菜,2010(3):70-71.

      [2] 陳章良,曾憲華.菜用黃麻高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè),2014(7):73.

      [3] 龔秋林,陳勇玲,林敏榮,等.菜用黃麻的研究進(jìn)展[J].中國(guó)園藝文摘,2013(9):222-223.

      [4] 黃淑蘭,王少倫,朱國(guó)民,等.特種蔬菜:菜用黃麻的高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].吉林蔬菜,2010(5):56-57.

      [5] 林培清.菜用黃麻新品種福農(nóng)1號(hào)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)種業(yè),2011(3):52-53.

      [6] 盧勁梅,洪建基,曾日秋,等.菜用黃麻高效配套栽培技術(shù)研究[J].中國(guó)麻業(yè)科學(xué),2009(2):135-136.

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