郝桂霞

摘要 介紹了湟中縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，針對(duì)湟中縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及存在的問(wèn)題，提出了發(fā)展思路與對(duì)策措施，以為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 馬鈴薯；現(xiàn)狀；發(fā)展思路；青海湟中

中圖分類(lèi)號(hào) S532 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）06-0320-02

馬鈴薯是湟中縣主要的糧食作物之一，是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中重點(diǎn)發(fā)展的十大產(chǎn)業(yè)之一，是當(dāng)?shù)刈罹呤袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一，是淺、腦山地區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。多年來(lái)，湟中縣依托特有的高原氣候優(yōu)勢(shì)，利用冷涼的氣候、充足的光照和較大的晝夜溫差，加大馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)力度，將其作為最具優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，呈現(xiàn)出“種薯繁育、鮮薯外銷(xiāo)、淀粉加工”的良好勢(shì)頭。馬鈴薯種植面積由20世紀(jì)90年代初的不足6 666.7 hm2，發(fā)展到當(dāng)前的1萬(wàn)hm2，占總播種面積的18.6%，年產(chǎn)馬鈴薯22萬(wàn)t。

1 湟中縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.1 馬鈴薯生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展

馬鈴薯在青海省廣泛種植，湟中縣是其主要產(chǎn)區(qū)之一。20世紀(jì)80年代后期，湟中縣馬鈴薯面積逐漸增大。近10年來(lái)馬鈴薯脫毒種薯大面積應(yīng)用，馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延長(zhǎng)，馬鈴薯種植面積快速增長(zhǎng)。湟中縣馬鈴薯種植面積達(dá)到了1萬(wàn)hm2左右，占糧食總播種面積的31.2%，平均單產(chǎn)近30 t/hm2。采用馬鈴薯全膜覆蓋雙壟集雨栽培措施，馬鈴薯的單產(chǎn)能夠達(dá)到36 t/hm2，比露地栽培馬鈴薯單產(chǎn)增加6 t/hm2。生產(chǎn)的馬鈴薯表皮光滑，色澤鮮亮，干物質(zhì)含量高，馬鈴薯種薯及商品薯質(zhì)量上乘，深受消費(fèi)者和種植者喜愛(ài)。主要品種有青薯2號(hào)、青薯9號(hào)、脫毒175、青薯168等，初步形成了集脫毒繁種、基地化規(guī)模種植、訂單化銷(xiāo)售和反季節(jié)銷(xiāo)售為一體的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。地處淺山地區(qū)的海子溝鄉(xiāng)已成為馬鈴薯之鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)馬鈴薯播種面積1 333.3 hm2，占總播種面積的40%。馬鈴薯種植在群眾脫貧中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

1.2 種薯生產(chǎn)繁育體系初步形成

馬鈴薯良種繁育體系穩(wěn)步發(fā)展，生產(chǎn)中選用馬鈴薯良種的比例進(jìn)一步提高。形成了一套脫毒種薯生產(chǎn)繁育體系，并利用生物技術(shù)形成了莖尖脫毒、組培、微型薯繁育技術(shù)體系和病毒檢測(cè)體系，建立了縣馬鈴薯脫毒種薯研發(fā)基地，占地面積3.93 hm2，具備脫毒室500 m2，脫毒馬鈴薯質(zhì)量監(jiān)測(cè)室307 m2，溫室600 m2，網(wǎng)室13 600 m2，種薯貯藏窖3 176 m2，機(jī)械庫(kù)765 m2，擁有組培、病毒檢測(cè)、土壤化驗(yàn)等相關(guān)儀器設(shè)備50臺(tái)（套），農(nóng)機(jī)具13臺(tái)套，以及部分道路、電力、灌溉、供暖等配套設(shè)施。依托馬鈴薯脫毒種薯擴(kuò)繁補(bǔ)貼項(xiàng)目，年建立馬鈴薯原種擴(kuò)繁基地200 hm2，脫毒種薯生產(chǎn)基地1 800 hm2，脫毒種薯生產(chǎn)能力為年擴(kuò)繁試管苗50萬(wàn)株，生產(chǎn)微型薯150萬(wàn)粒，優(yōu)質(zhì)脫毒種薯4萬(wàn)t，全縣馬鈴薯生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)脫毒化。集病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)防治于一體的馬鈴薯原種規(guī)?；a(chǎn)已成體系，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大夯實(shí)了基礎(chǔ)。

1.3 基地建設(shè)水平進(jìn)一步提高

近幾年，湟中縣馬鈴薯基地建設(shè)主要以高淀粉商品薯和加工專(zhuān)用薯生產(chǎn)基地建設(shè)為主，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，采取集中連片、良種良法相配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝相結(jié)合的方式，在種植技術(shù)上采用高壟栽培、全膜覆蓋雙壟集雨栽培、大力推廣測(cè)土配方施肥、病蟲(chóng)害綜合防治、機(jī)械播種和收獲等技術(shù)措施，使產(chǎn)量和效益明顯增加。2010年，湟中縣1.33萬(wàn)hm2馬鈴薯基地被農(nóng)業(yè)部綠色食品辦公室、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，按照“種植規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化”的要求，做大基地、做強(qiáng)龍頭、做優(yōu)產(chǎn)品，不斷提高基地良種供應(yīng)率、生產(chǎn)量和商品率，提升產(chǎn)業(yè)效益，促進(jìn)了全縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

1.4 加工業(yè)蓬勃發(fā)展

隨著市場(chǎng)需求的變化，馬鈴薯后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)鏈條逐漸延長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)附加值增加。全縣粉條、粗淀粉加工點(diǎn)超過(guò)50個(gè)，年加工轉(zhuǎn)化鮮薯1.6萬(wàn)t左右。加工主要產(chǎn)品有馬鈴薯粗淀粉、粉條等。

1.5 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，不但要抓好生產(chǎn)工作，還要抓好銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。通過(guò)發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)加銷(xiāo)一體化生產(chǎn)，才能做到豐產(chǎn)豐收。每年湟中縣與省威思頓等公司簽訂訂單馬鈴薯6 666.7 hm2。同時(shí)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，大力培育推廣優(yōu)質(zhì)專(zhuān)、特用馬鈴薯品種，適應(yīng)市場(chǎng)多元化需要。圍繞市場(chǎng)培育和銷(xiāo)售，在政府的積極引導(dǎo)下，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了馬鈴薯營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)，經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍不斷壯大，涌現(xiàn)了一大批馬鈴薯生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)大戶，馬鈴薯種植專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和種植大戶發(fā)展迅猛，已達(dá)到100多家，進(jìn)一步完善了貯藏設(shè)施，基本形成了營(yíng)銷(xiāo)組織加基地、公司加基地、經(jīng)紀(jì)人（農(nóng)民經(jīng)營(yíng)大戶）加基地等不同模式的產(chǎn)業(yè)化雛形。每年外銷(xiāo)馬鈴薯3.9萬(wàn)t，本地轉(zhuǎn)化16萬(wàn)t（其中加工轉(zhuǎn)化1.6萬(wàn)t左右，留種1萬(wàn)t左右，食用、飼用13.4萬(wàn)t左右）。

2 湟中縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)、潛力及存在的問(wèn)題

2.1 優(yōu)勢(shì)

湟中縣發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有的優(yōu)勢(shì)主要有以下3個(gè)方面：一是氣候適宜馬鈴薯生產(chǎn)。在馬鈴薯的生產(chǎn)季節(jié)，湟中縣氣候冷涼、光照條件好、晝夜溫差較大、雨熱同季、降水充足，不但有利于馬鈴薯生長(zhǎng)，而且也不利于病蟲(chóng)害發(fā)生。生產(chǎn)的馬鈴薯表皮光滑，色澤鮮亮，干物質(zhì)含量高，馬鈴薯種薯及商品薯質(zhì)量上乘，深受消費(fèi)者和種植者歡迎。二是技術(shù)優(yōu)勢(shì)。湟中縣是馬鈴薯的傳統(tǒng)種植大縣，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶具有較高的栽培水平。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，湟中縣馬鈴薯種植過(guò)程中的脫毒種薯技術(shù)比較成熟，能夠?yàn)楫?dāng)?shù)伛R鈴薯生產(chǎn)提供優(yōu)良的脫毒馬鈴薯。三是產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。湟中縣生產(chǎn)的馬鈴薯，個(gè)大、塊大、整齊、干物質(zhì)含量高、表皮光滑、無(wú)污染、退化輕、病蟲(chóng)害少。湟中縣馬鈴薯種植的品種也較多，各具特色，能夠滿足馬鈴薯加工業(yè)的需求。

2.2 潛力

湟中縣馬鈴薯生產(chǎn)在擴(kuò)大面積、提高單產(chǎn)、改進(jìn)品質(zhì)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面的潛力較大。一是擴(kuò)大油菜面積有潛力。目前該縣有近1 333.3 hm2低產(chǎn)劣質(zhì)小麥、豌豆等作物需要進(jìn)行調(diào)整，改種市場(chǎng)效益較好的馬鈴薯等優(yōu)勢(shì)作物。二是提高單產(chǎn)有潛力。該縣馬鈴薯平均單產(chǎn)達(dá)30 t/hm2，小面積高產(chǎn)地塊已超過(guò)60 t/hm2，低產(chǎn)地塊只有22.5 t/hm2左右。三是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)運(yùn)銷(xiāo)有潛力?？梢酝ㄟ^(guò)威斯頓公司、各馬鈴薯營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)、專(zhuān)業(yè)合作社等企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)連接，開(kāi)發(fā)馬鈴薯產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值。

2.3 存在的問(wèn)題

一是投入不足，少數(shù)地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)水平低，投入不足，新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、示范、推廣工作滯后，影響了馬鈴薯產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。二是品種更新慢。新品種和替代品種引進(jìn)、推廣速度慢，特別是加工專(zhuān)用品種種植面積小，滿足不了加工企業(yè)的需求。三是基地規(guī)模小，集約化經(jīng)營(yíng)程度低，栽培技術(shù)落后，使原料薯生產(chǎn)水平低、產(chǎn)品質(zhì)量不高、種植效益低下，不能形成相對(duì)穩(wěn)定、均衡生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化基地。四是種薯質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系不健全，制度不完善，種薯市場(chǎng)不規(guī)范。五是貯藏條件落后，貯藏窖建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不高，導(dǎo)致?tīng)€窖率較高。六是貯運(yùn)和加工轉(zhuǎn)化能力弱，馬鈴薯加工業(yè)起步較晚，發(fā)展緩慢，以初加工為主，無(wú)精深加工產(chǎn)品，增值受限。

3 發(fā)展思路

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，科技為先導(dǎo)，效益為中心，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，緊緊圍繞建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的任務(wù)和要求，以糧食安全、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收為目標(biāo)，以龍頭企業(yè)為帶動(dòng)，以增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力為主線，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加快科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)規(guī)模種植，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)名牌特色產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

4 對(duì)策措施

4.1 科學(xué)布局，建設(shè)“三大生產(chǎn)基地”

根據(jù)湟中縣不同地區(qū)的氣候特點(diǎn)、種植習(xí)慣和市場(chǎng)的需求，對(duì)湟中縣馬鈴薯生產(chǎn)進(jìn)行合理規(guī)劃，建立馬鈴薯“三大生產(chǎn)基地”。馬鈴薯“三大生產(chǎn)基地”包括種薯生產(chǎn)基地、加工專(zhuān)用薯基地和食用商品薯生產(chǎn)基地。種薯生產(chǎn)基地以李家山、土門(mén)關(guān)、魯沙爾等3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。這一地區(qū)的氣候冷涼，不利于馬鈴薯病害發(fā)生，生產(chǎn)的馬鈴薯種薯質(zhì)量好。加工專(zhuān)用薯生產(chǎn)基地種植區(qū)域以西堡、上新莊、上五莊等3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。在加工專(zhuān)用薯生產(chǎn)基地以種植大戶、家庭農(nóng)產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)合作社為龍頭，推廣良種良法，充分發(fā)揮規(guī)模化生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。一般選用的馬鈴薯品種主要有青薯2號(hào)、高原4號(hào)等高淀粉含量品種及青薯168低淀粉含量品種。商品薯生產(chǎn)基地重點(diǎn)發(fā)展馬鈴薯種植優(yōu)勢(shì)區(qū)域海子溝、攔隆口、多巴、共和、漢東、大才、田家寨等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大面積種植優(yōu)質(zhì)商品薯，品種以青薯2號(hào)、青薯9號(hào)、脫毒175為主。

4.2 加強(qiáng)馬鈴薯良種繁育體系建設(shè)

馬鈴薯良種是確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)一步開(kāi)展馬鈴薯良種繁育工作，進(jìn)一步提高脫毒苗、微型薯的質(zhì)量。積極引進(jìn)和培育適合當(dāng)?shù)卦耘鄺l件的新品種，應(yīng)用馬鈴薯脫毒種苗種薯生產(chǎn)新技術(shù)。在種薯生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，建立穩(wěn)定的良種繁育基地，為提高馬鈴薯良種化覆蓋率提供參考。

4.3 狠抓品牌創(chuàng)建，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力

開(kāi)展馬鈴薯品牌創(chuàng)建工作，申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志認(rèn)定，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩大市場(chǎng)。同時(shí)培育和扶持農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，將科技人員、家庭農(nóng)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作社納入馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，充分發(fā)揮其作用。

4.4 開(kāi)展高產(chǎn)創(chuàng)建，推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新

要充分發(fā)揮馬鈴薯高產(chǎn)的潛力，確保馬鈴薯高產(chǎn)。一是培育新的脫毒種薯，完善科學(xué)種植技術(shù)，加快科研成果轉(zhuǎn)化。二是開(kāi)展高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，通過(guò)高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目，推廣配套栽培技術(shù)，培育高產(chǎn)典型。發(fā)揮高產(chǎn)典型的輻射帶動(dòng)作用，創(chuàng)新發(fā)展理念，帶動(dòng)大面積豐產(chǎn)。

4.5 加大貯藏窖建設(shè)力度，改善貯藏條件

充分發(fā)揮貯藏窖的作用，為馬鈴薯周年均衡供應(yīng)提供保障。在已有馬鈴薯貯藏窖的基礎(chǔ)上，開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，新建和改建一批能夠進(jìn)行自動(dòng)或人工控制溫濕度的貯藏窖。

4.6 加快龍頭企業(yè)的發(fā)展，提升加工轉(zhuǎn)化能力

搞好市場(chǎng)體系建設(shè)，培植一批馬鈴薯加工營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)企業(yè)，組成馬鈴薯加工、營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟，加工產(chǎn)品除馬鈴薯粗淀粉、粉條之外，積極開(kāi)發(fā)科技含量高的變性淀粉、膳食纖維、薯蛋白等，進(jìn)一步延伸馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化鏈條。

4.7 廣泛宣傳，擴(kuò)大影響

一是面向農(nóng)戶做好宣傳工作，將馬鈴薯種植的優(yōu)惠政策普及到農(nóng)戶中，提高農(nóng)戶種植馬鈴薯的積極性，吸引社會(huì)資金加入到馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中。二是面向社會(huì)做好宣傳工作。大力宣傳湟中馬鈴薯，培植品牌，提高全社會(huì)的認(rèn)識(shí)，使廣大農(nóng)民自覺(jué)種植優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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