隋朝陽

摘要：產(chǎn)蛋是一個復雜的過程，受各種因素的影響，如品種、飼養(yǎng)環(huán)境及各種營養(yǎng)因素等，都對蛋雞的產(chǎn)蛋率有著影響，對提高蛋雞養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益起著關鍵作用。其中飼料的營養(yǎng)水平是影響蛋雞產(chǎn)蛋率的重要因素，影響因素主要有蛋白質(zhì)水平、能量水平、礦物質(zhì)及微生素水平等，通過營養(yǎng)因素的合理調(diào)控可以有效的提高蛋雞的產(chǎn)蛋率。

關鍵詞：營養(yǎng)因素；蛋雞；產(chǎn)蛋率；營養(yǎng)物質(zhì)；調(diào)控

中圖分類號：S816.11 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0044-01

現(xiàn)如今人們的生活水平在日益提高，對雞蛋的需求量也越來越多，蛋雞養(yǎng)殖場的數(shù)量和規(guī)模也越來越大，蛋雞的養(yǎng)殖技術也日趨完善，但是產(chǎn)蛋率低、產(chǎn)蛋高峰期維持時間短、產(chǎn)量低等問題仍然存在，一直困擾著養(yǎng)殖者，影響了養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。因此，提高蛋雞的產(chǎn)蛋率是蛋雞養(yǎng)殖始終關注的問題。營養(yǎng)因素對蛋雞的產(chǎn)蛋率有著十分重要的影響，通過合理的調(diào)控營養(yǎng)因素可有效提高蛋雞的產(chǎn)蛋率。

1 能量水平

在蛋雞的飼養(yǎng)過程中，日糧中的能量水平起著關鍵的作用。如果能量的攝入不足，剛開始會導致蛋變小，長期缺乏會導致產(chǎn)蛋量下降，嚴重時還會造成停產(chǎn)。如果能量過剩，體內(nèi)多余的碳水化合物會轉(zhuǎn)變成脂肪貯存在雞體內(nèi)的各個部位，引起蛋雞輸卵管壁上脂肪的沉積，影響了蛋的形成，導致產(chǎn)蛋率下降。

蛋雞必須有足夠的能量才能滿足自身的生命活動，以及提供產(chǎn)蛋所需要的熱量，維持較高的繁殖能力。養(yǎng)殖生產(chǎn)上，每產(chǎn)1枚雞蛋，約需要代謝能400～580KJ。產(chǎn)蛋日齡隨著日糧中能量水平的提高而有所提前，但是如果能量過高則會使能量和蛋白的比例失衡，使產(chǎn)蛋率下降。所以應該調(diào)整適當?shù)哪芰亢偷鞍椎谋壤?，當產(chǎn)蛋率高達90%時，每千克飼料的代謝能應該達到11340～11550KJ，這樣才能促進產(chǎn)蛋高峰的到來。一般生產(chǎn)上要求當產(chǎn)蛋率大于80%時，蛋能比為14；產(chǎn)蛋率在65%～80%之間進蛋能比為13；產(chǎn)蛋率在65%以下時蛋能比為12，蛋雞飼料中蛋白質(zhì)要隨著能量水平的變化而充化，以保證飼料中蛋能比不變。

2 蛋白質(zhì)水平和氨基酸含量

產(chǎn)蛋雞的飼料中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量可直接影響蛋雞的生產(chǎn)性能。雞蛋中的主要成分是蛋白質(zhì)，這就要求蛋雞的飼料中要有充足的蛋白質(zhì)含量來滿足產(chǎn)蛋的需求。而蛋雞自身不能合成所產(chǎn)雞蛋中的各種必需氨基酸，這些都必須從飼料中獲得，所以在滿足蛋雞的蛋白質(zhì)需求的同時，也要考慮到必需氨基酸的供給，以滿足較高的產(chǎn)蛋率。長期缺乏蛋白質(zhì)和氨基酸會使產(chǎn)蛋量下降，嚴重者還會導致停產(chǎn)，如果過量的話，會使尿酸的生成增多，使能量的利用率降低。

飼料中的蛋白質(zhì)水平直接影響了產(chǎn)蛋率，每產(chǎn)1枚雞蛋需的蛋白質(zhì)為12～15g，一般在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，產(chǎn)蛋率為90%時的所飼喂的日糧蛋白質(zhì)含量為19%；產(chǎn)蛋率為80%時所飼喂的日糧蛋白含量為18%；產(chǎn)蛋率每提升10個百分點，日糧中的蛋白質(zhì)水平提高1個百分點。如果預見到蛋率要上升，應該提前1周飼喂高蛋白含量的日糧，使產(chǎn)蛋高峰提前到來。值得注意的是，當產(chǎn)蛋率下降時，日糧中的蛋白質(zhì)水平不應隨著下降，通常要推后1周，這樣可延長產(chǎn)蛋的高峰期。因此在實際的養(yǎng)殖生產(chǎn)中要保證氨基酸的平衡，特別是蛋氨酸和賴氨酸等限制性氨基酸的水平。

3 礦物質(zhì)

礦物質(zhì)水平可以很好的滿足蛋雞的營養(yǎng)需求，使蛋雞維持較高的生產(chǎn)水平，礦物質(zhì)缺乏時使蛋的形成受阻，產(chǎn)蛋量下降。其中，飼料中鈣的含量對產(chǎn)蛋率影響十分重要，鈣可影響蛋殼的形成，蛋雞對鈣的需求特別高，每產(chǎn)1枚雞蛋需鈣3～4g，產(chǎn)蛋率越高，需鈣量越大，當雞每日攝入鈣量不足3g時，產(chǎn)蛋率有著明顯的下降。因此，鈣的供給十分重要。

磷的利用主要是有機磷通過酶解或胃酸消化變?yōu)闊o機磷被小腸上皮吸收，從而參與鈣磷的代謝和利用。當飼料中總磷和有效磷的含量為0.5%和0.4%時，可維持蛋雞的最佳生產(chǎn)性能。在鈣和磷的量滿足蛋雞的營養(yǎng)需求外，合適的鈣磷比是提高收蛋雞產(chǎn)蛋率的關鍵。當鈣磷比超過一定的范圍時，產(chǎn)蛋率有著明顯下降，主要原因是當鈣磷的比例失調(diào)后，易形成磷酸氫鈣，不利于這兩種物質(zhì)的消化吸收。

4 維生素

維生素D、維生素E和維生素A對產(chǎn)蛋率有著較大的影響，維生素D主要是參與鈣、磷的代謝，可以促進蛋殼的形成，提高產(chǎn)蛋率，如果缺乏維生素D，影響了鈣磷的吸收，蛋雞易產(chǎn)軟殼雞蛋，產(chǎn)蛋率和孵化率都有所下降。維生素E可維持生殖系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)和功能，在蛋雞的產(chǎn)蛋后期發(fā)揮重要的作用。對肝臟、卵巢和輸卵管有保護功能，而這些器官都與蛋雞的生產(chǎn)性能有關。飼料中維生素E的含量要適宜，如果過量會妨礙機體對其他脂溶性維生素的利用。蛋雞的產(chǎn)蛋量隨著維生素A的含量的增加而增高。

5 微量元素

鋅可以影響蛋雞卵巢、輸卵管的發(fā)育，進而影響產(chǎn)蛋率。當?shù)半u由于鋅的缺乏出現(xiàn)脫毛現(xiàn)象時，產(chǎn)蛋量也隨著下降。錳與蛋雞的產(chǎn)蛋率有著密切的關系，而且是需要量最大的一種微量元素，錳的缺乏會影響卵巢的功能，影響蛋殼的形成而影響著產(chǎn)蛋率。但是鋅和錳的含量過高時會使蛋雞產(chǎn)生毒性反應，所以在飼料配制時要考慮到鈣和這兩種微量元素之前的拮抗作用。此外，日糧中鎂、鈷、銅、鐵等對蛋雞的產(chǎn)性性能的發(fā)揮都有著一定的作用。當缺乏或過量時都會對產(chǎn)蛋率造成不利的影響。