韋有奎李 軍

（1.連云港市贛榆區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇連云港 222100；2.連云港市贛榆區(qū)畜禽改良站，江蘇連云港 222100）

青貯玉米秸稈飼喂肉羊增重效果的試驗(yàn)研究

韋有奎1李 軍2

（1.連云港市贛榆區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇連云港 222100；2.連云港市贛榆區(qū)畜禽改良站，江蘇連云港 222100）

選擇在統(tǒng)一羊場(chǎng)同時(shí)開展試驗(yàn)，采用單因子隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，全舍飼飼喂方式，對(duì)改良肉羊開展了青貯玉米秸稈飼喂增重效果及經(jīng)濟(jì)效益的試驗(yàn)研究。結(jié)果表明，在其他飼養(yǎng)條件完全一致的情況下，用青貯玉米秸稈飼喂育肥肉羊，育肥羊日糧中添加青貯玉米秸稈不影響日采食量，只均日增重達(dá)247.34 g，較玉米草粉對(duì)照組提高12.70%，只均盈利388.78 元，盈利提高16.18%，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

青貯玉米秸稈增重效果肉羊

農(nóng)作物秸稈是一種極具發(fā)展?jié)摿Φ娘暳腺Y源，全世界每年農(nóng)作物秸稈的產(chǎn)量約 200 億 t，其中主要包括谷物的秸稈，如小麥、水稻、大麥、黑麥、燕麥、小米、高粱、玉米的秸稈等。秸稈就地焚燒的現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重，秸稈焚燒所引發(fā)的環(huán)境污染、火災(zāi)和交通事故常有發(fā)生。開發(fā)和利用農(nóng)作物秸稈已成為熱點(diǎn)，主要開發(fā)方向：一是利用物理、化學(xué)和生物技術(shù)加工秸稈以增加飼喂價(jià)值；二是利用生物技術(shù)將秸稈轉(zhuǎn)化成單糖來(lái)生產(chǎn)燃料乙醇；三是利用秸稈造紙和生產(chǎn)綠色無(wú)污染板材；四是利用秸稈開發(fā)清潔能源，包括發(fā)電和用作家庭日常燃料等。

玉米秸稈青貯就是利用青綠飼料中存在的乳酸菌，在厭氧條件下對(duì)飼料進(jìn)行發(fā)酵，使飼料中的部分糖源轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?，使青貯料的 pH 值降到 4.2 以下，以抑制其他好氧微生物如霉菌、腐敗菌等的繁殖生長(zhǎng)，從而達(dá)到長(zhǎng)期貯存青飼料的目的。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，尤其是反芻動(dòng)物生產(chǎn)在畜牧業(yè)生產(chǎn)中所占比例不斷增加，青貯技術(shù)日益普及。玉米秸稈青貯不僅可作為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料，緩解冬季養(yǎng)畜飼料緊缺，還減少了資源浪費(fèi)，可變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，從而成為發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的有效途徑之一。

1　青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秸稈的元素組成主要以 C、H、O 為主，三者含量約占總元素組成的90%以上，其余為 N、K、P、Ca、Mg、S、Si 等礦物質(zhì)元素。秸稈含有豐富的碳水化合物，主要以粗纖維為主，也含有少量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等（表1）。青貯法是將農(nóng)作物秸稈鍘短、粉碎后裝入密閉青貯窖（瓷、袋等）中，通過(guò)形成厭氧環(huán)境，乳酸菌發(fā)酵抑制有害微生物的生長(zhǎng)，保持秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分，提高適口性和消化率。青貯秸稈飼料具有醇香的味道，適口性好，營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化。因此，可以提高動(dòng)物采食量和消化率。相關(guān)研究結(jié)果顯示，通過(guò)秸稈處理和營(yíng)養(yǎng)成分的改善作用，可明顯減少反芻動(dòng)物甲烷排放量，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率可提高10% ～20%，采食量提高20%。目前，我國(guó)秸稈養(yǎng)畜還處于一種低水平、低效率的發(fā)展階段，導(dǎo)致畜產(chǎn)品產(chǎn)量低、品質(zhì)不高。提高和改善農(nóng)作物秸稈的利用率，可以緩解焚燒秸稈引起的環(huán)境污染、放牧導(dǎo)致的草原退化等問(wèn)題。秸稈飼料是農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)之一，推動(dòng)秸稈飼料的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。

本試驗(yàn)對(duì)玉米秸稈進(jìn)行青貯處理，改善秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)，分析青貯玉米秸稈對(duì)育肥羊生長(zhǎng)性能的影響及經(jīng)濟(jì)效益。

青貯飼料能保存青綠飼料的原有漿汁和養(yǎng)分，其營(yíng)養(yǎng)成分損失一般不超過(guò) 15%，而在制作干草的自然風(fēng)干過(guò)程中，由于干草調(diào)制過(guò)程中葉片脫落及植物細(xì)胞并未立即死亡，仍在繼續(xù)呼吸，需要消耗和分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，僅在風(fēng)干過(guò)程中其營(yíng)養(yǎng)損失就達(dá) 30%左右，如果在風(fēng)干過(guò)程中，遇到雨淋或發(fā)霉變質(zhì)，損失將高達(dá)到50%左右。據(jù)研究，以田間割下作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作為全價(jià)計(jì)算，青貯后可以保存83%的干物質(zhì)，而品質(zhì)極其良好的干草最多也只能保存住70%的干物質(zhì)，尤其是粗蛋白質(zhì)和胡蘿卜素的損失量更少。有關(guān)研究部門對(duì)青貯玉米秸稈與干玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析（見(jiàn)表 2），結(jié)果表明，玉米秸稈青貯保存了營(yíng)養(yǎng)成分，減少了營(yíng)養(yǎng)損失，提高了飼用價(jià)值。

表1　主要農(nóng)作物秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分

表2　青貯玉米秸稈與干玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)成分分析　%

2　材料與方法

2.1試驗(yàn)場(chǎng)地及時(shí)間

該試驗(yàn)選擇某養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)羊農(nóng)戶開展。于 2011 年 10 月 5日～2012年 1 月 13 日進(jìn)行，其中預(yù)試期 10 d，正試期 90 d。

2.2 青貯飼料制作

將玉米秸稈及時(shí)掰掉玉米棒后，用鍘草機(jī)將玉米秸稈切碎并裝入青貯池中，一邊添料一邊逐層踩實(shí)。然后根據(jù)秸稈的干濕程度加入適量食鹽水，濕度以用手抓一把切碎的玉米秸稈用力緊握時(shí)，指縫露出水分而不下滴為宜，將青貯池添滿后壓緊踏實(shí)并密封，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間 的厭氧發(fā)酵后啟用。

2.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期內(nèi)供試羊的飼養(yǎng)管理水平完全相同，并實(shí)行全舍飼，試驗(yàn)羊由專人飼喂，每天定時(shí)清理圈舍，保持圈舍清潔。同時(shí)應(yīng)對(duì)試驗(yàn)羊的健康狀況進(jìn)行觀察，還要保證圈舍有適宜的溫度和濕度等。

2.4日糧組成及飼喂

自行進(jìn)行精飼料的配制，配方為：玉米 35%、黃豆餅25%、麩皮25%、豌豆13g、食鹽 1%、生長(zhǎng)素1%。試驗(yàn)羊每天平均飼喂精飼料 0.5 kg/只，日喂 2 次。試驗(yàn)組粗飼料飼喂青貯玉米秸稈，對(duì)照組粗飼料飼喂玉米草粉，飼喂時(shí)將粗飼料與精飼料拌勻，粗飼料的飼喂量以羊吃飽后槽內(nèi)沒(méi)有剩余為標(biāo)準(zhǔn)（如剩余飼料，將其收集后稱重并做好記錄），并供給充足的清潔飲水。

2.5試驗(yàn)方法

選擇健康無(wú)病、體重相近的引進(jìn)的小尾寒羊 F1 代 3 月齡羔羊20 只，供試羊統(tǒng)一驅(qū)蟲和免疫，隨機(jī)分成 2 組。試驗(yàn)組和對(duì)照組各10 只，公母各半，并對(duì)公羊全部去勢(shì)。將試驗(yàn)羊空腹 12 h 后稱重，并將所得數(shù)據(jù)作為始重，預(yù)試期 10 d，正試期為90 d。試驗(yàn)結(jié)束后，同樣將試驗(yàn)羊空腹 12 h 后稱重，將所得數(shù)據(jù)作為末重。

試驗(yàn)分為預(yù)飼期和正式期：試驗(yàn)前對(duì)每個(gè)圈舍進(jìn)行清掃、消毒，待羊舍干燥后，對(duì)羊進(jìn)行稱重、編號(hào)、分組，高架飼養(yǎng)，自由采食和飲水，衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)符合育肥羊的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)備試驗(yàn)結(jié)束后立即進(jìn)入正式試驗(yàn)期。試驗(yàn)期內(nèi)注意觀察羊的行為和采食狀況，記錄采食量和剩料量。

3　結(jié)論與討論

3.1增重效果

試驗(yàn)羊的增重效果見(jiàn)表 3。從表 3 可知，試 驗(yàn)組的羊只在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)只均增重 22.18 kg，只均日增重 247.34 g；對(duì)照組的羊只在試驗(yàn)期內(nèi)只均增重 19.68 kg，只均 日增重 218.63 g。在試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)組羊只均增重比對(duì)照組提高 2.50 kg，提高了 12.70% （P＜0.05）。

表3　增重效果統(tǒng)計(jì)　只，kg，g

3.2飼料消耗

從表 4 可知，試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)組的羊只體重每增加 1 kg，消耗精飼料 2.10 kg，粗飼料 7.56 kg；對(duì)照組的 羊只體重每增加 1 kg，消耗精飼料 2.48 kg，粗飼料 7.78 kg。在試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)組的羊只比對(duì)照組少消耗精飼料 0.29 kg，粗飼料 0.31 kg，表明試驗(yàn)組的飼料報(bào)酬高于對(duì)照組。

表4　飼料消耗　kg

3.3效益分析

在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組羊只與對(duì)照組羊只在每日飼喂精飼料、粗飼料完全相同的情況下，試驗(yàn)組羊的只均盈利為 388..78元，對(duì)照組為 334.62 元，試驗(yàn)組比對(duì)照組提高 16.18%，經(jīng)濟(jì)效益提高明顯（見(jiàn)表 5）。

表5　經(jīng)濟(jì)效益分析　kg，元

在整個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)期內(nèi)，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的精料部分完全相同，試驗(yàn)組的粗料部分為青貯玉米秸稈，對(duì)照組為常規(guī)飼料。試驗(yàn)組的日平均成本和投入產(chǎn)出比均低于對(duì)照組，飼喂青貯玉米秸稈后，每只羊每天的平均效益高于對(duì)照組，經(jīng)濟(jì)效益提高明顯。

青貯玉米秸稈由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，消化吸收率高，在相同采食量的情況下，青貯秸稈的消化利用率高于其他粗飼料，整個(gè)試驗(yàn)期經(jīng)濟(jì)效益高于對(duì)照組。

日糧中添加青貯玉米秸稈不影響育肥羊的采食量；日糧中精料相同的情況下，飼喂青貯玉米秸稈育肥山羊的日采食量和日增重有提高的趨勢(shì)，料肉比有降低的趨勢(shì)。育肥羊日糧中添加青貯玉米秸稈，飼料成本和日平均成本均有降低，降低養(yǎng)殖成本提高生產(chǎn)效益。

3.4青貯玉米秸稈對(duì)育肥羊生長(zhǎng)性能影響

秸稈青貯是利用秸稈自身所帶的微生物，通過(guò)密封、壓實(shí)、貯藏，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，從而抑制如大腸桿菌、丁酸菌、腐敗菌、霉菌等有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，起到長(zhǎng)期保存秸稈及其營(yíng)養(yǎng)成分的作用?？梢詫⑦m口性差、質(zhì)地堅(jiān)硬、木質(zhì)化程度高的秸稈變成柔軟多汁、氣味芳香、適口性好的優(yōu)質(zhì)粗飼料。據(jù)相關(guān)報(bào)道，青貯后的玉米秸稈干物質(zhì)中粗蛋白、粗灰分含量可提高25. 51%、9.04%，極顯著降低中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量，分別降低 16.37%、23.66%，表明青貯處理可提高玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和瘤胃內(nèi)的降解率。

由本試驗(yàn)結(jié)果可以看出，日糧中添加青貯玉米秸稈，試驗(yàn)羊的采食量有增加的趨勢(shì)，2 組試驗(yàn)的平均日增重均高于對(duì)照組，料肉比均比對(duì)照組有所降低，說(shuō)明青貯后的玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富、品質(zhì)好、適口性強(qiáng)、易消化，是育肥羊的優(yōu)質(zhì)飼料。秸稈經(jīng)過(guò)青貯處理后，具有芳香醇的味道，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性較好，可以提高動(dòng)物采食量和消化率，使秸稈得以充分利用。

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韋有奎（1964-），男，高級(jí)畜牧師，主要從事動(dòng)物防疫監(jiān)督及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫監(jiān)管工作。