宿松地區(qū)河蟹池塘養(yǎng)殖模式調(diào)查與經(jīng)濟效益分析

徐桂珍， 江 珊， 李繼紅， 彭其亮， 鮑傳和*

(1.安徽省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與信息研究所，安徽合肥 230031；2.安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院水產(chǎn)系，安徽合肥 230036)

?

宿松地區(qū)河蟹池塘養(yǎng)殖模式調(diào)查與經(jīng)濟效益分析

徐桂珍1， 江 珊1， 李繼紅1， 彭其亮2， 鮑傳和2*

(1.安徽省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與信息研究所，安徽合肥 230031；2.安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院水產(chǎn)系，安徽合肥 230036)

于2013年4月對宿松龍湖地區(qū)河蟹養(yǎng)殖模式進行調(diào)查，對其經(jīng)濟效益進行分析，并與傳統(tǒng)家魚養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟效益進行對比。結(jié)果表明，宿松地區(qū)主要以成蟹養(yǎng)殖為主，主要是池塘精養(yǎng)，河蟹平均產(chǎn)量為1 200 kg/hm2，平均利潤為87 675元/hm2。考慮到河蟹需求量大、價格穩(wěn)定，河蟹池塘養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益較好，養(yǎng)殖利潤比傳統(tǒng)家魚養(yǎng)殖高，可以在安徽省沿江地區(qū)大范圍推廣。

河蟹；養(yǎng)殖模式；經(jīng)濟效益；宿松地區(qū)

河蟹，俗稱毛蟹、大閘蟹，學名中華絨螯蟹(EriocheirSinensisH.Milne-Edwards)，在分類上隸屬節(jié)肢動物門甲殼綱軟甲殼亞綱十足目(Decapoda)方蟹科(Grapsidae)絨螯蟹屬(Eriocheir)[1]。河蟹種類繁多，在世界范圍內(nèi)分布廣泛，在整個歐洲北部平原和非洲大陸地區(qū)都有新品種的蟹類被發(fā)現(xiàn)[2]。河蟹肉質(zhì)細嫩鮮美，風味獨特，各種營養(yǎng)元素含量豐富，是非常好的水產(chǎn)消費品，市場前景廣闊。河蟹是我國傳統(tǒng)的水產(chǎn)食品之一，消費量巨大，2012年我國河蟹產(chǎn)量達到65萬t，產(chǎn)值超過200億元。然而，河蟹產(chǎn)業(yè)在迅速發(fā)展的同時，存在著品種退化等一系列問題[3]。

宿松縣位于安徽省西南部，素有“皖西南明珠”之稱，是長江進入安徽省的入口，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)水產(chǎn)業(yè)大縣，水域面積在全省縣級行政區(qū)排名第一，具有豐富的水域資源可用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。宿松縣水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達，其中“黃湖牌”大閘蟹體大腴肥，肉味鮮美，已經(jīng)通過無公害食品和綠色食品認證，并獲得“安徽省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”的稱號[4]。宿松縣河蟹養(yǎng)殖水平在安徽省處于領(lǐng)先水平。筆者對宿松地區(qū)河蟹池塘養(yǎng)殖模式進行了調(diào)查，并對其經(jīng)濟效益進行了分析。

1　材料與方法

1.1河蟹池塘養(yǎng)殖模式調(diào)查2013年4月下旬對宿松縣龍湖蝦蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖公司河蟹養(yǎng)殖情況進行了調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括放養(yǎng)情況、蟹苗、飼料、水質(zhì)調(diào)控和防逃措施等。

1.2經(jīng)濟效益分析統(tǒng)計該養(yǎng)殖場河蟹養(yǎng)殖的收獲情況，分析河蟹養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，并與傳統(tǒng)家魚養(yǎng)殖模式下的經(jīng)濟效益進行對比。

2　結(jié)果與分析

2.1河蟹養(yǎng)殖模式

2.1.1放養(yǎng)情況。宿松縣龍湖蝦蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖公司主要以池塘精養(yǎng)模式養(yǎng)殖成蟹，此外搭配少量鰱鳙魚和鱖魚進行混養(yǎng)，池塘養(yǎng)殖總面積200 hm2。投入成本包括蟹苗成本、魚藥和人工機器費用以及飼料成本等。投入成本為60 000元/hm2。河蟹養(yǎng)殖池塘放養(yǎng)情況見表1。

表1　河蟹養(yǎng)殖池塘放養(yǎng)情況

2.1.2蟹苗。野生蟹苗苗種購自上海崇明島地區(qū)，運輸?shù)奖镜睾筮M行池塘養(yǎng)殖。注意運輸苗種過程中的供氧問題以及放養(yǎng)前的消毒措施。

2.1.3飼料。①自配飼料。飼料自配，按照池塘現(xiàn)存蟹量的10%進行投放，每天投喂2次。隨著河蟹的不斷長大，投喂量不斷按照階梯增長量上升，每次增長10%。②植物性飼料。除了使用自配料外，還自種水草，主要栽種品種有伊樂藻、輪葉黑藻、苦草和水花生。伊樂藻在池塘內(nèi)移植種植，在水塘內(nèi)有水區(qū)域每隔2 m種植1株。輪葉黑藻和苦草均以播撒種子方式進行種植。水花生以移栽方式栽種，水花生漂浮于水面，可作為河蟹脫殼時的隱蔽棲身場所。通過投放旺藻系列產(chǎn)品旺藻5號(武漢天辰生物科技有限公司產(chǎn)品)，來促進水藻生長。③動物性飼料。從當?shù)貪O民手中收購螺螄以及小雜魚進行投喂，具體投喂量根據(jù)采食情況而定。

2.1.4水質(zhì)調(diào)控。河蟹喜好清新、偏堿性水質(zhì)，并且要求水體溶解氧較高，所以河蟹養(yǎng)殖尤其需要注意水質(zhì)調(diào)控。水質(zhì)好壞對于河蟹生長以及成蟹規(guī)格和成活率等具有重要影響。河蟹養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)調(diào)控主要采用換水和投放水質(zhì)改良制劑的方法。成蟹養(yǎng)殖池塘水深一般為1.5～2.0 m，根據(jù)需要及時進行換水。幼苗時期幼蟹對水質(zhì)要求較高，需要勤換水，保證水質(zhì)清新和含氧量穩(wěn)定；成蟹階段，由于成蟹對水體低氧耐受程度較高，因此換水頻率可適當放緩。此外，應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)需要換水，夏天水體溶解氧較低，換水頻率較高，每7 d換水2次左右；冬季一般不換水。通過投放水體改良劑進行水質(zhì)改良，主要投放益水靈(武漢天辰生物科技有限公司產(chǎn)品)。投放改良劑的主要作用是改善水體底質(zhì)，防止水質(zhì)惡化。

2.1.5防逃措施。在換水管道出水口設(shè)置攔網(wǎng)，成蟹池塘設(shè)有2道防逃攔網(wǎng)，高度約為20 cm。成蟹養(yǎng)殖池塘的平均面積約為2 500 m2。

2.2經(jīng)濟效益分析

2.2.1河蟹養(yǎng)殖模式經(jīng)濟效益分析。由表2可知，2012年10月捕撈時，河蟹產(chǎn)量為1 200.0 kg/hm2,成活率75%，收入為144 000 元/hm2；鱖魚產(chǎn)量為150.0 kg/hm2,成活率為100%,收入為3 000元/hm2；鰱鳙魚產(chǎn)量為112.5 kg/hm2，成活率為80%，收入為675 元/hm2,總收入為147 675 元/hm2。投入成本為60 000元/hm2,利潤為87 675元/hm2。由此可見，河蟹養(yǎng)殖具有較高的經(jīng)濟效益。

表2河蟹養(yǎng)殖場的收獲情況和經(jīng)濟效益分析

2.2.2傳統(tǒng)家魚養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟效益分析。宿松地區(qū)家魚養(yǎng)殖主要以草魚為主，搭配花鰱和一些鳊魚以及少量白鰱，采取湖面圍網(wǎng)養(yǎng)殖方式放養(yǎng)。由表3可知，投入成本34 500元/hm2,總收入為53 537元/hm2，利潤為19 037元/hm2。

表3　傳統(tǒng)家魚養(yǎng)殖模式下的放養(yǎng)情況和經(jīng)濟效益分析

2.2.3宿松地區(qū)河蟹養(yǎng)殖模式與家魚傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟效益對比。由表4可知，河蟹養(yǎng)殖模式的利潤率為1.46，遠遠高于傳統(tǒng)家魚養(yǎng)殖模式(0.55)。 由此可見，河蟹養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟效益明顯高于傳統(tǒng)家魚養(yǎng)殖模式。從投入時間與精力來看， 河蟹養(yǎng)殖的投入精力和時間遠比家魚養(yǎng)殖要高，從苗種選擇到運輸再到養(yǎng)成都需要投入大量時間與精力。與家魚養(yǎng)殖相比，河蟹養(yǎng)殖的技術(shù)要求較高。傳統(tǒng)家魚養(yǎng)殖在湖面水域進行，不需要頻繁換水和大面積種植水草，生產(chǎn)壓力相對較小。 河蟹養(yǎng)殖單位成本高于家魚養(yǎng)殖，這也是河蟹養(yǎng)殖風險最大的原因。

表4河蟹養(yǎng)殖模式與家魚傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟效益對比

Table 4Comparison of economic benefits of aquaculture modes of river crabs and traditional fishes

養(yǎng)殖模式Aquaculturemode投入Investment元/hm2利潤Profit元/hm2利潤率Rateofprofit餌料系數(shù)Feedcoefficient河蟹Rivercrab60000876751.463.0～4.0家魚Traditionalfish34500190370.551.8～2.0

3　討論

3.1宿松地區(qū)河蟹養(yǎng)殖模式與無為模式的比較無為縣是安徽省著名的河蟹養(yǎng)殖地，養(yǎng)殖模式較為成熟，但同時也存在一些問題。無為縣由于多年連續(xù)養(yǎng)殖，當?shù)睾有访绶N退化問題日趨嚴重[5]，導致成蟹規(guī)格較小。無為縣河蟹雖然有多個河蟹品牌，但市場競爭力不強。無為縣河蟹養(yǎng)殖科技水平較高，而宿松地區(qū)黃湖牌大閘蟹雖然是上市品牌，品牌影響力較大，但其養(yǎng)殖水平及經(jīng)濟效益都低于無為模式。無為模式運用大量創(chuàng)新技術(shù)養(yǎng)殖(如微孔增氧技術(shù))，提高了成蟹生長速度，能夠加快成蟹的上市速度。因此，宿松地區(qū)河蟹養(yǎng)殖可以考慮引進先進技術(shù)，推動宿松地區(qū)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化更上一步。

3.2放養(yǎng)密度

3.2.1相同放養(yǎng)密度下的經(jīng)濟效益對比。宿松地區(qū)河蟹放養(yǎng)密度一般在10 500只/hm2左右，放養(yǎng)規(guī)格為100只/kg，收獲規(guī)格一般為0.15～0.25 kg/只。將該試驗結(jié)果與汪留全等[6]在蕪湖地區(qū)的河蟹放養(yǎng)試驗結(jié)果進行對比，發(fā)現(xiàn)該試驗中宿松地區(qū)河蟹的放養(yǎng)密度與蕪湖地區(qū)相同，宿松地區(qū)成蟹捕撈規(guī)格與產(chǎn)量上具有明顯優(yōu)勢，捕撈規(guī)格較大，產(chǎn)量也較高，因此在市場上宿松地區(qū)河蟹有較強的市場競爭力。在稀養(yǎng)河蟹的前提下，宿松地區(qū)河蟹養(yǎng)殖模式中的放養(yǎng)密度是可行的，并獲得了較高的經(jīng)濟效益。

3.2.2關(guān)于放養(yǎng)密度的建議。該試驗中河蟹的放養(yǎng)密度為10 500只/hm2，在此放養(yǎng)密度下能夠培育出較大規(guī)格的成品蟹，市場競爭力強，但在產(chǎn)值上沒有明顯優(yōu)勢。因此，建議適當提高放養(yǎng)密度，可將放養(yǎng)密度提高至12 000只/hm2左右，但最好不要超過13 500 只/hm2。若放養(yǎng)密度過大，會影響成蟹收獲規(guī)格與產(chǎn)量，反而會造成不利影響。

3.3水草種植該試驗中成蟹池塘的水草種植采用栽種與播種撒種種植相結(jié)合的方式，種植密度約為1株/m2，種植密度較高，這是養(yǎng)殖大規(guī)格成蟹的基礎(chǔ)。然而，有些蟹池水草枯黃，有些蟹池水草未長成便被河蟹采食甚至連根拔起，從而造成蟹池內(nèi)水草長勢不一，不利于河蟹養(yǎng)殖。該試驗中一些蟹池水草密度過高，甚至占池塘面積的70%以上，雖然河蟹養(yǎng)殖需要依賴水草，但是若水草種植密度太高，留給河蟹的活動空間就會變小，會縮減河蟹的生存空間，反而對河蟹養(yǎng)殖造成不利影響。因此，應(yīng)注意水草的栽種密度，一般認為各類水草的栽種面積應(yīng)不超過蟹池總面積的2/3[7]。種植水草時，應(yīng)將河蟹趕到蟹池水草種植區(qū)域以外，并用圍網(wǎng)隔離開來，以免河蟹對未長成的水草造成破壞。

3.4回捕率若在河蟹養(yǎng)殖過程中如果回捕率過低，會造成巨大的經(jīng)濟損失，必須采取針對性措施。若要提高回捕率，首先要從苗種抓起，選購優(yōu)質(zhì)蟹苗。該試驗中蟹苗均來自上海地區(qū)崇明島野生蟹苗場，蟹苗適應(yīng)力和抗病力較強，苗種質(zhì)量較好。此外，加強日常養(yǎng)殖管理也很重要，應(yīng)做好

以下方面工作：①加強餌料的投喂管理，在飼料中添加符合要求的抗生素和維生素，可提高河蟹的抗病力；②預防蟹病的大規(guī)模暴發(fā)，控制好水質(zhì)；③強化水草管理工作，正常水草覆蓋面積約占池塘面積的40%～60%，水草間應(yīng)留有空隙，以便于陽光直射池底，增加溶解氧，促進河蟹生長。

3.5河蟹性早熟問題一般認為，河蟹性早熟是由于營養(yǎng)過剩、積溫過高和苗種退化所致?？赏ㄟ^觀察成蟹腹部鑒定是否出現(xiàn)性早熟，此外也可通過解剖法進行鑒別。目前，該養(yǎng)殖場河蟹的性早熟情況并不嚴重，但也必須予以重視。2010年，由于氣候原因，溫度持續(xù)偏高，導致出現(xiàn)嚴重的性早熟情況，造成了巨大的經(jīng)濟損失。預防河蟹性早熟的辦法包括選購優(yōu)質(zhì)苗種、對河蟹養(yǎng)殖進行規(guī)范管理、改善成蟹養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境等[8]。同時，應(yīng)防止蟹池水溫持續(xù)過高，經(jīng)常換水[9]。

4　結(jié)論

宿松地區(qū)河蟹池塘養(yǎng)殖模式以池塘精養(yǎng)為主，搭配少量鰱鳙魚及鱖魚，養(yǎng)殖鰱鳙魚和鱖魚起到調(diào)節(jié)水質(zhì)、祛除雜魚的作用，河蟹平均放養(yǎng)量為10 500只/hm2，放養(yǎng)規(guī)格100只/kg，塘口平均面積50 m×50 m，采取雙層攔網(wǎng)防逃，換水水源是龍湖水，投喂采取配合飼料以及動物植物性飼料結(jié)合方式，防病主要采取防治與治療相結(jié)合的方式，10月份左右上市，平均產(chǎn)量為1 200 kg/hm2，平均利潤為87 675元/hm2，利潤率在1.46左右，明顯高于傳統(tǒng)家魚養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖模式成熟。但是，同時也存在一系列問題：河蟹苗種的良莠不齊；成蟹的規(guī)格越來越??；養(yǎng)殖技術(shù)滯后。為此，在發(fā)展宿松地區(qū)河蟹產(chǎn)業(yè)時，要從種質(zhì)這一源頭抓起。首先，應(yīng)減少人類活動對野生蟹資源的影響；其次，要培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗逆性好的品種；最后，應(yīng)適時引進河蟹養(yǎng)殖的先進技術(shù)和理念，運用科學手法和設(shè)備進行河蟹養(yǎng)殖。

[1] 曹克駒.名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2006：7-10.

[2] GOUWS G,STEWART B A,COKE M. Evidence for a new species of river crab[J].Journal of crustacean biology, 2000, 20(4):743-758

[3] 李思發(fā).河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種質(zhì)問題和對策[J].科學養(yǎng)魚，2006(6):1-2.

[4] 李慶.關(guān)于黃湖牌大閘蟹銷售和水產(chǎn)品加工項目幾點說明[J].水產(chǎn)科技,2005(2):39.

[5] 季曙春.無為縣河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議[J].安徽科技,2011(11):23-24.

[6] 汪留全,胡王,鄧朝陽.池塘養(yǎng)蟹的放養(yǎng)密度與產(chǎn)量和育成規(guī)格的研究[J].水利漁業(yè),2000,20(6):16-17.

[7] 宋長太.水草在河蟹養(yǎng)殖中的作用及栽培[J].北京水產(chǎn)，1998(18):18-19.

[8] 張德隆,杜曉燕,趙金利.河蟹性早熟成因及控制方法的研究[J].淡水養(yǎng)魚，2001,31(4):36.

[9] SCALICI M,MACALE D,SCHIAVONE I,et al.Effect of urban isolation on the dynamics of river crabs[J].Fundamental & applied limnology,2008,172(2):167-174.

Survey of Aquaculture Mode of River Crabs and Analysis of Economic Benefit in Susong County

XU Gui-zhen1, JIANG Shan1, LI Ji-hong1, BAO Chuan-he2*et al

(1. Institute of Agricultural Economy and Information, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, Anhui 230031; 2. Department of Fisheries, College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei, Anhui 230036)

The aquaculture mode of river crabs in Lake Long region in Susong County was investigated in April 2013, and its economic benefit was analyzed and compared with that of aquaculture mode of traditional fishes. The results showed that adult crabs were mainly cultured in ponds, and average yield of river crabs reached 1 200 kg/hm2, while average profit was up to 87 675 yuan/hm2. Due to the great demand and stable price of river crabs as well as better economic benefit and higher profit of breeding river crabs than breeding traditional fishes, the aquaculture mode of river crabs can be popularized and applied widely along the Yangtze River in Anhui Province.

River crabs; Aquaculture mode; Economic benefit; Susong County

安徽省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系項目[皖農(nóng)科(2016)84號]。

徐桂珍(1965- )，女，安徽蕪湖人，副研究員，從事農(nóng)業(yè)科技信息研究。*通訊作者，副教授，碩士生導師，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖研究。

2016-08-25

S 9-9

A

0517-6611(2016)26-0176-03