■ 文 王吳軍
美容養(yǎng)生佳品——茯苓霜
■文王吳軍
讀《紅樓夢(mèng)》一書,看到第六十回提到了茯苓霜這種藥:“他嫂子因向抽屜內(nèi)取了一個(gè)紙包出來,拿在手內(nèi)送了柳家的出來,至墻角邊遞與柳家的,又笑道:‘這是你哥哥昨兒在門上該班兒,誰知這五日一班,竟偏冷淡,一個(gè)外財(cái)沒發(fā)。只有昨兒有粵東的官兒來拜,送了上頭兩小簍子茯苓霜。余外給了門上人一簍作門禮,你哥哥分了這些。這地方千年松柏最多,所以單取了這茯苓的精液和了藥,不知怎么弄出這怪俊的白霜兒來。說第一用人乳和著,每日早起吃一鐘,最補(bǔ)人的,第二用牛奶子,萬不得,滾白水也好……’”
其實(shí),茯苓霜就是碾碎的白茯苓的粉末,不過,說起茯苓霜,就不能不說茯苓這味中藥。茯苓又名伏靈、松苓、伏菟,是多孔菌科寄生植物茯苓的菌核,常常寄生在植物赤松或馬尾松根部,唐朝詩(shī)人李商隱寫過“碧松之下茯苓多”的詩(shī)句。依附于松根而生者稱為茯苓,抱附于松根而生者稱為茯神。不過,雖然《紅樓夢(mèng)》中說茯苓霜是廣東的官員進(jìn)獻(xiàn)的禮品,但是,茯苓的主產(chǎn)地卻不在廣東,而在云南、湖北、安徽、貴州、四川等地,云南所產(chǎn)的茯苓最好,稱為云苓。茯苓有滋補(bǔ)和健脾的功能,而用白茯苓制成的茯苓霜又是茯苓的精華,其作用就更好了,所以,《紅樓夢(mèng)》中的那些廣東的官員們才會(huì)不遠(yuǎn)千里把茯苓霜送給賈府的女子,但是,賈府的那些女子喜歡茯苓霜不僅僅是因?yàn)樗凶萄a(bǔ)和健脾的功能,最重要的是它的美容作用也非常強(qiáng)。
的確,茯苓有健脾祛濕的作用,能使皮膚更白皙更細(xì)膩。宋朝大文學(xué)家蘇東坡就說長(zhǎng)吃茯苓可以面若處子,意思是說經(jīng)常吃茯苓可以讓容顏像妙齡女孩的皮膚一樣白皙、光滑。清朝的慈禧太后是一個(gè)愛美的女人,即使到了晚年,慈禧依然喜歡吃茯苓餅這種小點(diǎn)心,所謂茯苓餅,就是用茯苓細(xì)粉、米粉、白糖各等份,加水適量,調(diào)成糊狀,再以微火在平鍋里烙成的極薄的餅子。
清朝的慈禧太后喜歡吃茯苓做的餅子,就是想借助茯苓的肌膚潤(rùn)澤、延緩衰老的功能,讓自己永遠(yuǎn)年輕漂亮。據(jù)說,茯苓餅還是香山法海寺的老方丈向慈禧推薦的,老方丈向慈禧進(jìn)獻(xiàn)了自己親手制作的圓餅數(shù)枚,告訴她說:“人生在世不求仙,五谷百草保平安。此餅?zāi)耸抢像乃绍蜍咚?,名曰‘茯苓餅’,有養(yǎng)生健身之奇效?!睆拇?,慈禧經(jīng)常吃茯苓餅,她的頭發(fā)竟然由白變黑了。
中醫(yī)古籍中有茯苓露的炮制方法,是將鮮茯苓取皮,磨漿,曬成白色的粉末。這種白色的茯苓粉末俏生生色如白霜,質(zhì)地細(xì)膩,因而得名“茯苓霜”,《紅樓夢(mèng)》中說它是“怪俊的白霜兒”,真是生動(dòng)逼真。
還有一種牛奶茯苓霜,做法是先在籠屜上鋪一塊干凈的紗布,然后把選好的白茯苓放在紗布上,隔水蒸半個(gè)小時(shí),把蒸好的茯苓和牛奶一起倒進(jìn)攪拌機(jī)打碎,倒進(jìn)沙鍋用大火燒開,稍微冷卻后,加入適量的蜂蜜就可以了。牛奶茯苓霜奶香濃郁,香滑細(xì)膩,日常吃上一碗,既飽了口福,又有美容和養(yǎng)生之效,真是一舉三得,何樂而不為呢?
(編輯趙曼)