黑木耳酸性多糖對(duì)高血脂癥小鼠的降血脂作用

于美匯，趙 鑫，尹紅力，劉 冉，王振宇*

（1.東北林業(yè)大學(xué)林學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150040；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主食加工技術(shù)研究院，黑龍江 哈爾濱 151900；3.聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院，山東 聊城 252000；4.哈爾濱工業(yè)大學(xué)化工與化學(xué)學(xué)院，黑 龍江 哈爾濱 150090）

黑木耳酸性多糖對(duì)高血脂癥小鼠的降血脂作用

于美匯1，趙 鑫1，尹紅力2，劉 冉3，王振宇4，*

（1.東北林業(yè)大學(xué)林學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150040；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主食加工技術(shù)研究院，黑龍江 哈爾濱 151900；3.聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院，山東 聊城 252000；4.哈爾濱工業(yè)大學(xué)化工與化學(xué)學(xué)院，黑 龍江 哈爾濱 150090）

目的：初步探究黑木耳酸性多糖對(duì)高血脂癥小鼠的降血脂作用。方法：采用不同劑量的黑木耳酸性多糖對(duì)高脂模型小鼠進(jìn)行灌胃，研究黑木耳酸性多糖對(duì)高脂模型小鼠血脂四項(xiàng)及相關(guān)酶類(lèi)的影響。結(jié)果：與高脂模型組相比，黑木耳酸性多糖組小鼠體質(zhì)量明顯降低，肝臟指數(shù)和動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)（atherosclerosis index，AI）也明顯降低；小鼠血清總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）水平均明顯降低，HDL-C水平則顯著或極顯著升高（P＜0.05或P＜0.01）；黑木耳酸性多糖中、高劑量組小鼠的總超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力均極顯著高于高脂模型組（P＜0.01）。結(jié)論：黑木耳酸性多糖可以明顯降低高血脂癥小鼠血脂水平，改善其因攝入過(guò)多脂質(zhì)而導(dǎo)致肝臟脂肪堆積及動(dòng)脈粥樣硬化程度，并對(duì)高血脂癥引起的脂質(zhì)過(guò)氧化損傷具有防護(hù)作用。

黑木耳酸性多糖；血脂；降血脂功能

于美匯， 趙鑫， 尹紅力， 等. 黑木耳酸性多糖對(duì)高血脂癥小鼠的降血脂作用［J］. 食品科學(xué)， 2016， 37（15）: 232-236.

YU Meihui， ZHAO Xin， YIN Hongli， et al. Hypolipemic effect of acidic polysaccharides from Auricularia auricula on hyperlipidemia mice［J］. Food Science， 2016， 37（15）: 232-236. （in Chinese with English abstract） DOI:10.7506/spkx1002-6630-201615039. http://www.spkx.net.cn

近年來(lái)，心腦血管疾病已成為危害人類(lèi)健康最嚴(yán)重的疾病之一。據(jù)流行病學(xué)報(bào)告，在我國(guó)每小時(shí)約300 人死于心腦血管疾病，而且發(fā)病率呈逐年上升的趨勢(shì)，并且該病癥的發(fā)病人群趨于年輕化［1］。高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病與生活方式和飲食習(xí)慣有關(guān)，我國(guó)中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”的觀點(diǎn)，因此，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到“治病不如防病”，很多具有降血脂功效的食物引起了人們的廣泛關(guān)注，而研究表明植物多糖因具有降血脂、抗氧化等生物學(xué)活性，因此成為了當(dāng)下研究的熱點(diǎn)［2-3］。

黑木耳（Auricularia auricular）是生長(zhǎng)在朽木上的一種腐生菌，其子實(shí)體為食用部分，是我國(guó)非常廣泛食用的一種山珍［4］。研究表明黑木耳多糖具有抗氧化、降血壓、抗氧化、抗炎、降血糖、抗凝血、降血脂等［5-9］功效。周?chē)?guó)華等［10］探討黑木耳多糖對(duì)高脂模型小鼠甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白水平的影響，結(jié)果表明，黑木耳多糖具有顯著的降血脂作用，且給藥量為100 mg/kg時(shí)，其降血脂效果最顯著。謝意珍等［11］在研究木耳降脂作用時(shí)，也發(fā)現(xiàn)黑木耳多糖可顯著降低實(shí)驗(yàn)大鼠總膽固醇和低密度脂蛋白水平。但此前的研究主要集中在水提、酶法提取得到的多糖上，而對(duì)于堿提的酸性多糖在降血脂方面的研究卻鮮有報(bào)道；且研究表明酸性多糖在降血糖［12］、免疫活性［13］、抗氧化［14］等方面表現(xiàn)出較高的活性，因此本研究選擇黑木耳作為研究對(duì)象，對(duì)黑木耳多糖進(jìn)行堿提醇沉，研究其體內(nèi)降血脂活性，測(cè)定小鼠血清總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）、高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）含量、計(jì)算動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)，以及測(cè)定還原脂質(zhì)過(guò)氧化損傷的主要酶——總超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）的活力，對(duì)堿提黑木耳酸性多糖的降血脂功能進(jìn)行體內(nèi)驗(yàn)證，并對(duì)其降血脂途徑進(jìn)行分析。為研制降血脂功能性食品與黑木耳多糖的開(kāi)發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1材料、動(dòng)物與試劑

黑木耳 市售。

SPF級(jí)昆明種雄性小鼠60 只，體質(zhì)量（20±2） g，購(gòu)自黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)；基礎(chǔ)飼料為粉狀滅菌鼠飼料，高脂飼料含（以下均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)）豬油10%、蛋黃膽固醇豬膽堿10%、膽固醇1%、豬膽堿0.2%、基礎(chǔ)飼料78.8%。

辛伐他汀 哈藥集團(tuán)三精明水藥業(yè)有限公司；生理鹽水 哈爾濱三聯(lián)藥業(yè)股份有限公司；冰乙酸（分析純） 天津市東麗區(qū)天大化學(xué)試劑廠；TC測(cè)定試劑盒、TG測(cè)定試劑盒、HDL-C測(cè)定試劑盒、LDL-C測(cè)定試劑盒、蛋白質(zhì)測(cè)定試劑盒、GSH-Px測(cè)試盒、T-SOD測(cè)試盒 南京建成生物工程研究所。

1.2儀器與設(shè)備

FJ-200高速萬(wàn)能粉碎機(jī)、YP200lN電子天平 天津泰斯特儀器公司；R-205B旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 上海申勝儀器公司；TDL-5臺(tái)式離心機(jī) 上海佑科儀器儀表有限司；DHG-9240電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱、DK-8D型電熱恒溫水槽上海一恒科技有限公司；XW-80A漩渦混合器 江蘇海門(mén)市其林貝爾儀器制造有限公司；潔凈動(dòng)物培養(yǎng)箱東北林業(yè)大學(xué)植物藥工程研究中心；MR-96A酶標(biāo)儀深圳邁瑞生物醫(yī)療電子股份有限公司；Bio-Tek全波長(zhǎng)酶標(biāo)儀 基因有限公司。

1.3方法

1.3.1黑木耳酸性多糖的提取

原料預(yù)處理：將黑木耳除雜、干燥、粉碎后，過(guò)40 目篩，得到黑木耳干粉，采用石油醚進(jìn)行脫脂，再用95%乙醇除去低聚糖，干燥待用。

準(zhǔn)確稱(chēng)取一定質(zhì)量的按上述方法處理的黑木耳干粉50 g，加入0.1 mol/L NaOH溶液浸提，根據(jù)文獻(xiàn)［12］的提取條件進(jìn)行優(yōu)化，料液比1∶80（m/V）、提取溫度為室溫、提取時(shí)間4 h。提取液3 000 r/min離心10 min，除去殘?jiān)?，殘?jiān)儆?.1 mol/L NaOH溶液提?。ㄖ貜?fù)2 次）；合并上清液，將溶液pH值調(diào)為7.0后進(jìn)行減壓濃縮，3 倍體積的70%乙醇醇析，反復(fù)將沉淀水溶醇析，烘干，得黑木耳粗酸性多糖18.96 g，復(fù)溶，苯酚-硫酸法［15］測(cè)定其多糖含量為854 mg/g，密封保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3.2動(dòng)物分組及處理

SPF級(jí)昆明種雄性小鼠60 只，飼養(yǎng)于無(wú)毒塑料鼠盒中，每盒10 只，喂飼基礎(chǔ)詞料、蒸餾水，恒溫（23±2）℃，適應(yīng)性喂養(yǎng)1 周后記錄體質(zhì)量并開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。將小鼠隨機(jī)分為6 組，每組10 只：空白組、高脂模型組、陽(yáng)性對(duì)照組以及黑木耳酸性多糖低、中、高劑量組（簡(jiǎn)稱(chēng)為低、中、高劑量組）。

每組小鼠喂養(yǎng)飼料及灌胃受試物劑量如下：空白組：基礎(chǔ)飼料+蒸餾水；高脂模型組：高脂飼料+蒸餾水；陽(yáng)性對(duì)照組：高脂飼料+辛伐他丁溶液（3.33 mg/（kg?d），以體質(zhì)量計(jì)，下同）；低劑量組：高脂飼料+黑木耳酸性多糖溶液（50 mg/（kg?d）），中劑量組：高脂飼料+黑木耳酸性多糖溶液（100 mg/（kg?d）），高劑量組：高脂飼料+黑木耳酸性多糖溶液（200 mg/（kg?d））。允許小鼠自由攝食和飲水，連續(xù)喂養(yǎng)60 d。其中，低、中、高劑量組灌胃提取液的劑量分別為人體推薦量的10、20、30 倍，陽(yáng)性對(duì)照灌胃辛伐他?。?.33 mg/（kg?d））為人體常規(guī)用量的20 倍。

1.3.3指標(biāo)測(cè)定

實(shí)驗(yàn)周期為60 d，定期稱(chēng)量小鼠體質(zhì)量，觀察形態(tài)。末次給藥后禁食，稱(chēng)量體質(zhì)量并記錄，眼球取血法取全血，靜置30 min，離心分離血清，按照試劑盒說(shuō)明書(shū)方法測(cè)定血清中TC、TG、HDL-C、LDL-C水平并計(jì)算動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)（atherosclerosis index，AI）。冰上取小鼠肝臟，以預(yù)冷的生理鹽水沖洗后吸干水分，稱(chēng)質(zhì)量記錄并計(jì)算肝臟指數(shù)，-80 ℃冷凍備用。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

2　結(jié)果與分析

2.1黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠體質(zhì)量的影響

表1　黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠體質(zhì)量的影響Table 1 Effect of acidic polysaccharides from Auricularia auricullaarr oonnbody weights of hyperlipidemic mice

表1　黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠體質(zhì)量的影響Table 1 Effect of acidic polysaccharides from Auricularia auricullaarr oonnbody weights of hyperlipidemic mice

注：a. 與空白組比較，差異顯著（P＜0.05）；A. 與空白組比較，差異極顯著（P＜0.01）；b. 與高脂模型組比較，差異顯著（P＜0.05）；B. 與高脂模型組比較，差異極顯著（P＜0.01）；C. 與陽(yáng)性對(duì)照組相比較，差異極顯著（P＜0.01）。下同。

體質(zhì)量/g實(shí)驗(yàn)前實(shí)驗(yàn)后空白組21.86±0.9532.92±1.59B高脂模型組21.78±1.8941.33±0.82Aa陽(yáng)性對(duì)照組3.3321.72±2.0134.06±1.09B低劑量組5021.92±0.9238.50±2.92aC中劑量組10021.84±1.2436.49±2.15ab高劑量組20021.69±2.1234.64±2.26B組別灌胃劑量/（mg/（kg?d））

由表1可知，實(shí)驗(yàn)前各組小鼠平均體質(zhì)量組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）；實(shí)驗(yàn)后，高脂模型組、低劑量組和中劑量組小鼠的體質(zhì)量均顯著或極顯著高于空白組（P＜0.05或P＜0.01），空白組、陽(yáng)性對(duì)照組和高劑量組小鼠的體質(zhì)量均極顯著低于高脂模型組（P＜0.01），中劑量組小鼠的體質(zhì)量顯著低于高脂模型組（P＜0.05），低劑量組小鼠的體質(zhì)量極顯著高于陽(yáng)性對(duì)照組（P＜0.01）。

實(shí)驗(yàn)前小鼠體質(zhì)量無(wú)顯著差異，而實(shí)驗(yàn)后高脂模型組小鼠體質(zhì)量極顯著高于空白組，說(shuō)明高脂模型組的建立對(duì)小鼠體質(zhì)量有顯著影響。通過(guò)對(duì)黑木耳酸性多糖各劑量組小鼠體質(zhì)量的對(duì)比可以看出，低劑量組對(duì)小鼠體質(zhì)量增長(zhǎng)的緩解作用不大，中、高劑量組能夠不同程度地減緩小鼠體質(zhì)量的增長(zhǎng)，小鼠體質(zhì)量較高脂模型組分別降低了11.7%和16.2%，這說(shuō)明黑木耳酸性多糖在降低小鼠體質(zhì)量方面具有顯著效果；高劑量組與陽(yáng)性對(duì)照組小鼠體質(zhì)量差異不大，表明高劑量組在減緩小鼠體質(zhì)量增長(zhǎng)方面與辛伐他汀的作用相近。

2.2黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠血清TG、TC、HDL-C、LDL-C水平的影響

表2　黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠血清TC、TG、HDL-C、LDLL--CC水平的影響Table 2 Effect of acidic polysaccharides from Auricularia auricuullaarr oonn TC， TG， HDL-C and LDL-C levels in serum of hyperlipidemic mice

表2　黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠血清TC、TG、HDL-C、LDLL--CC水平的影響Table 2 Effect of acidic polysaccharides from Auricularia auricuullaarr oonn TC， TG， HDL-C and LDL-C levels in serum of hyperlipidemic mice

mmol/mL組別灌胃劑量/（mg/（kg?d））TC含量TG含量HDL-C含量LDL-C含量空白組6.65±0.71b1.54±0.30b4.42±0.82b1.48±0.67BC高脂模型組8.75±0.66A1.84±0.19A2.64±0.54A1.95±0.69AC陽(yáng)性對(duì)照組3.336.14±0.65B1.59±0.21b4.56±0.25b1.72±0.16AbC低劑量組507.38±0.78A1.77±0.19A4.63±0.25b2.06±0.48AC中劑量組1006.79±0.48b1.72±0.13a4.67±0.96b1.98±0.27AC高劑量組2006.42±0.39B1.65±0.14b5.01±0.69BC2.04±0.22AC

血清TG、TC含量是判定高血脂癥的重要指標(biāo)，由表2可知，黑木耳酸性多糖具有降低血清TC水平的作用，陽(yáng)性對(duì)照組和中、高劑量組小鼠血清中的TC水平顯著或極顯著低于高脂模型組（P＜0.05或P＜0.01），且這3 組間無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P＞0.05）。

近年來(lái)的研究表明，HDL-C是冠心病的負(fù)危險(xiǎn)因素，其含量越低，則冠心病的發(fā)病率越高。由表2可知，與高脂模型組相比，其他各組小鼠血清中的HDL-C水平均顯著或極顯著升高（P＜0.05或P＜0.01），其中以高劑量組效果為極顯著，且極顯著高于陽(yáng)性對(duì)照組，這說(shuō)明黑木耳酸性多糖具有良好的升高HDL-C水平的作用，效果甚至優(yōu)于辛伐他汀。與空白組相比，其他各組小鼠血清中的LDL-L含量均極顯著升高（P＜0.01）；與高脂模型組相比，陽(yáng)性對(duì)照組小鼠血清中的LDL-L含量顯著降低（P＜0.05），而黑木耳酸性多糖各劑量組小鼠血清中的LDL-L含量與高脂模型組相比無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

2.3黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠肝臟指數(shù)的影響

如圖1所示，高脂模型組小鼠的肝臟指數(shù)極顯著高于空白組，這表明小鼠經(jīng)連續(xù)食用高脂飼料后，肝臟作為脂肪分解代謝的主要器官已受到嚴(yán)重?fù)p害；與高脂模型組相比，陽(yáng)性對(duì)照組和中、高劑量組小鼠的肝臟指數(shù)均極顯著降低，說(shuō)明黑木耳酸性多糖對(duì)于減緩高血脂癥小鼠的肝臟指數(shù)增長(zhǎng)有一定作用，能夠起到保護(hù)肝臟的作用，并隨著黑木耳酸性多糖劑量的增加，緩解作用增強(qiáng)，呈現(xiàn)一定的劑量依賴(lài)關(guān)系。

圖1　黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠肝臟指數(shù)的影響Fig. 1 Effect of acidic polysaccharides from Auricularia auricular on liver indices of hyperlipidemic mice

2.4黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠AI的影響

圖2　黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠AI的影響Fig. 2 Effect of acidic polysaccharides from Auricularia auricular on serum AI of hyperlipidemic mice

動(dòng)脈粥樣硬化是一種嚴(yán)重危害人類(lèi)健康的常見(jiàn)病，是導(dǎo)致冠心病、血栓栓塞性和腦血管疾病的主要病理基礎(chǔ)，高血脂作為動(dòng)脈粥樣硬化的始動(dòng)因素，一直是相關(guān)研究的熱點(diǎn)［16］。而AI被認(rèn)為是一個(gè)比單一的脂質(zhì)指標(biāo)能更好、更靈敏地反映動(dòng)脈粥樣硬化程度和冠心病危險(xiǎn)性的指標(biāo)。如圖2所示，高脂模型組小鼠的AI極顯著高于空白組（P＜0.01），這說(shuō)明高血脂癥小鼠模型建立成功；而黑木耳酸性多糖各劑量組小鼠的AI均極顯著低于高脂模型組（P＜0.01），這與韓春然等［17］的研究結(jié)果相同，并且高劑量組的作用效果甚至優(yōu)于陽(yáng)性對(duì)照藥物辛伐他?。≒＜0.05），與高脂模型組相比，高劑量組小鼠的AI降低了48.8%。以上結(jié)果表明，黑木耳酸性多糖對(duì)于緩解小鼠動(dòng)脈粥樣硬化效果明顯。

2.5黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠肝臟中T-SOD、GSH-Px活力的影響

高血脂癥及動(dòng)脈粥樣硬化的動(dòng)物往往組織中的脂質(zhì)過(guò)氧化物含量較高，T-SOD和GSH-Px是還原脂質(zhì)過(guò)氧化物的主要酶類(lèi)。如圖3、4所示，黑木耳酸性多糖各劑量組均能顯著升高以上兩種酶的活力，其中，中、高劑量組小鼠肝臟的T-SOD、GSH-Px活力極顯著高于高脂模型組（P＜0.01），這說(shuō)明黑木耳酸性多糖對(duì)于由于高血脂癥引起的T-SOD活力下降具有明顯的緩解作用。其中對(duì)提高GSH-Px活力的作用隨著黑木耳酸性多糖劑量的增加而增強(qiáng)，與高脂模型組相比，高劑量組可將小鼠肝臟的GSH-Px活力提高約70%；而對(duì)于提高T-SOD活力的作用以中劑量組的效果最優(yōu)，與文獻(xiàn)［18］的報(bào)道一致。這表明黑木耳酸性多糖對(duì)于小鼠高血脂癥引起的脂質(zhì)過(guò)氧化損傷有明顯的緩解作用。

圖3　黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠肝臟中T-SOD活力的影響Fig. 3 Effect of acidic polysaccharides from Auricularia auricular on T-SOD activity in liver of hyperlipidemic mice

圖4　黑木耳酸性多糖對(duì)小鼠肝臟中GSH-Px活力的影響（Fig. 4 Effect of acidic polysaccharides from Auricularia auricular on GSH-Px activity in liver of hyperlipidemic mice

3　討 論

高血脂癥是血脂代謝異常所致，其主要表現(xiàn)為血清中TC、TG和LDL-C水平過(guò)高或HDL-C水平過(guò)低［19］。血清中TC、TG水平的異常增加與心血管疾病的發(fā)生成正相關(guān)。其中HDL-C可作為逆向轉(zhuǎn)運(yùn)TC的載體，其水平增加可加快血液中TC的分解［20］。黑木耳酸性多糖可升高HDL-C水平，降低TC和TG含量，其中高劑量組的作用效果最為明顯，這與周?chē)?guó)華等［10］的研究結(jié)果相符，由此可推斷黑木耳酸性多糖能降低高血脂癥小鼠的血脂水平的原因可能是通過(guò)提高血清HDL-C含量，將TC運(yùn)回肝臟，加快肝臟對(duì)脂類(lèi)的降解，從而降低血脂水平。3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶A（3-hydroxy-3-methyl glutaryl coenzyme A，HMG-CoA）還原酶是體內(nèi)合成膽固醇的關(guān)鍵限速酶［21］，HMG-CoA還原酶抑制劑的作用主要是降低TC合成，這類(lèi)抑制劑在降低TC水平的同時(shí)也可降低TG水平和升高HDL-C水平。從本實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，黑木耳酸性多糖降血脂作用可能是通過(guò)抑制HMG-CoA還原酶的活性實(shí)現(xiàn)的。

患有高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化的動(dòng)物或患者，其血漿中的脂質(zhì)過(guò)氧化物含量往往較高，與TC、TG含量成正相關(guān)［22］。SOD、GSH-Px是血清中還原脂質(zhì)過(guò)氧化物的主要酶類(lèi)，可以清除體內(nèi)的自由基，降低脂質(zhì)過(guò)氧化損傷［23］。SOD和GSH-Px活力的高低反映了機(jī)體抗氧化能力的強(qiáng)弱［24］。高膽固醇血癥狀態(tài)下，SOD和GSH-Px活力降低，清除自由基能力減弱，則脂質(zhì)過(guò)氧化程度進(jìn)一步增強(qiáng)。所以高膽固醇血癥狀態(tài)下，機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)水平升高，抗氧化能力下降，表現(xiàn)為嚴(yán)重的脂質(zhì)過(guò)氧化及動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的高危險(xiǎn)性［25］。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，黑木耳酸性多糖能夠顯著地提高肝臟中SOD、GSH-Px活力，緩解高血脂癥狀態(tài)下的脂質(zhì)過(guò)氧化損傷，其中高劑量的黑木耳酸性多糖能夠增強(qiáng)小鼠體內(nèi)抗氧化能力，同時(shí)降低小鼠的肝臟指數(shù)和動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)，由此可以看出，黑木耳酸性多糖能夠減少脂質(zhì)過(guò)氧化損傷，起到抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

綜上所述，本實(shí)驗(yàn)對(duì)黑木耳酸性多糖的降血脂功能進(jìn)行了體內(nèi)驗(yàn)證，結(jié)果表明黑木耳酸性多糖可以明顯降低高血脂癥小鼠的血脂水平，改善因攝入過(guò)多脂質(zhì)而導(dǎo)致肝臟脂肪堆積及動(dòng)脈粥樣硬化程度，并對(duì)高血脂癥引起的脂質(zhì)過(guò)氧化損傷具有防護(hù)作用，具有一定的保護(hù)肝臟功能。但對(duì)于黑木耳酸性降血脂的作用機(jī)制目前尚不明確，對(duì)于其功能與結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系還需要進(jìn)一步研究。

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Hypolipemic Effect of Acidic Polysaccharides from Auricularia auricula on Hyperlipidemia Mice

YU Meihui1， ZHAO Xin1， YIN Hongli2， LIU Ran3， WANG Zhenyu4，*
（1. School of Forestry， Northeast Forestry University， Harbin 150040， China； 2. Institute of Staple Food Processing Technology，Institute of Food Science and Technology， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Harbin 151900， China； 3. College of Agriculture， Liaocheng University， Liaocheng 252000， China； 4. School of Chemistry and Chemical Engineering，Harbin Institute of Technology， Harbin 150090， China）

Objective: To explore the lipid-lowering effect of acidic polysaccharides from Auricularia auricula in hyperlipidemia mice. Methods: Acidic polysaccharides from Auricularia at different doses were intragastrically given to hyperlipidemic model mice to explore their effects on blood lipids and related enzymes. Results: Compared with the model group， the body weight of the treated mice decreased obviously， liver index and atherosclerosis index（AI） as well as serum TC and TG levels similarly declined obviously， whereas HDL-C levels increased significantly（P ＜ 0.01 or 0.05）. Moreover， total superoxide dismutase （T-SOD） and glutathione peroxidase （GSH-Px） activities in the middle and high dose treatment groups were significantly higher than those in the model group （P ＜ 0.01）. Conclusion: Acidic polysaccharides from Auricularia auricula can significantly reduce blood lipid levels， fat accumulation in liver and artery atherosclerosis caused by excessive lipid intake in hyperlipidemia mice and protect against lipid peroxidation damage caused by hyperlipidemia.

acidic polysaccharides from Auricularia auricula； blood fat； hypolipemic effect

10.7506/spkx1002-6630-201615039

TS201.1

A

1002-6630（2016）15-0232-05

10.7506/spkx1002-6630-201615039. http://www.spkx.net.cn

2015-10-14

黑龍江省應(yīng)用技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（GA13B202）；中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金項(xiàng)目（DL11BA18）

于美匯（1990—），女，碩士研究生，研究方向?yàn)樾沦Y源功能食品開(kāi)發(fā)。E-mail：314221479@qq.com

王振宇（1957—），男，教授，博士，研究方向?yàn)樾沦Y源功能食品開(kāi)發(fā)。E-mail：wzy219001@163.com

引文格式：