陳潔

基于職業(yè)技能大賽的高職旅游管理專業(yè)課程體系構建研究

陳潔

高職院校導游服務職業(yè)技能大賽考查了學生基本理論、表達、應變、講解、才藝等方面的知識技能，是提高學生職業(yè)素質的途徑之一。將導游服務技能大賽的賽項要求與日常教育教學相結合，通過整合教學資源，強化教學重難點，構建專業(yè)課程體系、通識課程體系與專業(yè)實踐體系相結合的課程體系。可以全面提高學生的專業(yè)職業(yè)素質，使學生更具備崗位競爭力。

技能大賽高職旅游管理課程體系

為了提高導游行業(yè)服務技能和素質，增強高職學生職業(yè)崗位能力，我國每年都會舉辦高職院校導游服務技能大賽。為給國賽挑選優(yōu)秀人才，各省、市及高職院校，都會在國賽前，舉辦相應的比賽選拔人才。因而，技能大賽已成為一種檢驗教學成果、展現(xiàn)優(yōu)秀學生風采的平臺。然而，絕大多數(shù)學校都把技能大賽作為一項突擊的工作來完成，從平時較優(yōu)秀的學生中選拔。而技能大賽的意義在于深化教育教學改革，以賽促學、以賽帶訓，實現(xiàn)學生整體提高技能素質的目標。因而，應通過大賽，整合教學資源，構建更合理的課程體系，深化教育教學改革，使全體學生受益。

賽項分析

高職導游服務技能競賽的比賽規(guī)程是基于導游專業(yè)核心能力、導游人才培養(yǎng)規(guī)格、導游職業(yè)綜合素養(yǎng)及國家相關法律法規(guī)和相應的服務質量要求而設計的，體現(xiàn)了行業(yè)、企業(yè)對導游服務技能和職業(yè)素養(yǎng)的要求。通過對賽項分析，有助于更好地理解比賽內(nèi)涵、崗位內(nèi)涵。

表1　導游服務技能大賽賽項分析表

依據(jù)賽項分析，將相關內(nèi)容納入到課程體系中

職業(yè)技能大賽體現(xiàn)了導游服務技能水平、文化底蘊和綜合素質，職業(yè)教育是為行業(yè)、企業(yè)一線培養(yǎng)技術技能人才的，因此，通過對賽項分析，并把比賽相關內(nèi)容納入到課程體系中來，更有利于培養(yǎng)學生的專業(yè)職業(yè)技能和綜合素質。

1.賽項相關課程分析

從以上對技能大賽賽項的分析可以看出，賽項相關的課程包括導游員資格證考試的四門筆試課程：導游業(yè)務、導游法規(guī)、全國導游基礎、地方導游基礎。因此，這四門課程應當是開展導游工作要掌握的最基礎內(nèi)容。景點講解是做導游最基礎的要求，是導游員資格證面試的重要內(nèi)容，所以模擬導游課程和普通話與旅游口語、形體禮儀等課程也是旅游管理專業(yè)必開的課程。在導游的過程中，搞活氣氛、帶領游客作游戲等都需要導游員自身的才藝水平，所以技能大賽最后一項才藝展示，要在藝術鑒賞等課程中加強，可分為音樂鑒賞、美術鑒賞、書法藝術鑒賞及影視鑒賞等。

2.賽項相關課程納入課程體系

技能大賽考查的都是作為導游最基礎的內(nèi)容，從上述賽項的分析可以看出，考查的能力涉及眾多課程。除了直接相關的這些課程，其他的基礎課程，如旅游學概論、中國旅游地理、旅游心理學等都有輔助的作用。所以應當把與賽項相關的課程作為核心課程，其他輔助的課程作為基礎課或拓展課納入到整個課程體系中來，完善整個課程體系，使學生的專業(yè)職業(yè)素質得到全面提高。

高職旅游管理專業(yè)課程體系的建立

課程體系是教學內(nèi)容和進程的總和，是實現(xiàn)培養(yǎng)目標的載體，是保障和提高教育質量的關鍵。課程體系不是課程的堆積，而是相關的課程按一定的門類排列順序，組合成學生學習的知識結構體系，體現(xiàn)育人活動的指導思想，是培養(yǎng)目標實施的規(guī)劃方案。將導游服務技能大賽相關課程納入到課程體系，使得整個課程體系更完善，教育教學效果將更顯著。

1.高職旅游管理專業(yè)課程體系目標

課程體系是人才培養(yǎng)目標的具體化和依托，課程目標應體現(xiàn)人才培養(yǎng)的要求，基于職業(yè)技能大賽，課程目標應從理論和實踐兩個方面體現(xiàn)培養(yǎng)學生的基本能力和素質的要求。因而，可將高職旅游管理專業(yè)的課程體系目標定位為：以職業(yè)需求為導向，使學生通過對課程理論的學習和實踐訓練，提升專業(yè)職業(yè)能力，形成良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，成為高素質的技術技能人才。

2.課程體系內(nèi)容

高職與本科和中專的很大不同在于既要有一定的理論基礎和文化素質，又要有較高的實際動手能力，因而在課程體系上不能像本科那樣實現(xiàn)整個學科體系的完整掌握，也不能像中專那樣過于注重實操而輕于理論和素質的培養(yǎng)。除了將職業(yè)技能大賽相關的課程納入到課程體系中來，圍繞技能大賽相關素質培養(yǎng)的課程也同時滲入到課程體系中才能使高職旅游管理專業(yè)的課程體系趨于完善。在此認識下可將旅游管理專業(yè)課程體系分為專業(yè)課程體系、通識課程體系和專業(yè)實踐體系三大部分，專業(yè)課由專業(yè)核心課、專業(yè)基礎課和專業(yè)拓展課組成；通識課程由通識必修課和通識選修課組成。

3.課程體系結構

專業(yè)核心課中，主要由導游員資格證考證科目：導游業(yè)務、旅游政策法規(guī)、全國導游基礎、地方導游基礎、模擬導游實訓等，旅游學概論、中國旅游地理等專升本考試科目，及主要的崗位方向課：旅行社經(jīng)營與管理、現(xiàn)代飯店管理等科目組成。

專業(yè)基礎課主要是學生學習專業(yè)核心課時的一些理論支持和專業(yè)素質拓展的科目，包括旅游語文、旅游英語、旅游心理學、旅游客源國概況、中國歷史文化、旅游市場營銷、旅游人力資源管理、形體禮儀、普通話與旅游口語等課程。

專業(yè)拓展課是為了學生專業(yè)補充的課程，可讓學生根據(jù)自己的學習能力和興趣進行選擇修習。如與專業(yè)方向相關的旅游景區(qū)開發(fā)與管理和會展旅游管理課程，可開可不開，也可只開一門；旅游企業(yè)會計、旅游統(tǒng)計學對高職學生相對難度大些，可根據(jù)學生學習能力確定課程選擇情況；旅游電子商務是現(xiàn)代旅游發(fā)展的方向，可讓學生根據(jù)自己的學習能力選擇。

通識必修課分兩大部分，一部分是思想和身體素質提高課程，即教育廳規(guī)定的公共基礎課程；另一部分為學生專業(yè)素質提高課程。

通識選修課，一方面是專業(yè)素質的提升，另一方面是為學生成為更好的公民，將來生活能更豐富多彩所設立的。

專業(yè)實踐體系，主要由專業(yè)見習、專業(yè)課程實習實訓和頂崗實習組成，為學生的專業(yè)實踐提供時間安排。

圖1　高職旅游管理專業(yè)課程體系結構圖

4.課程活動方式

在課程進行中，尤其是專業(yè)課程，應體現(xiàn)項目化、情境化教學方式，使理論更容易接受。實踐性強的課程應安排課程的實習、實訓環(huán)節(jié)，完成實踐實操的技能訓練。另外，通過專業(yè)的見習、假期的專業(yè)調查、頂崗實習等活動，完成學生的理論聯(lián)系實際，實踐檢驗理論的學習效果。

5.課程體系評價方式

課程評價盡量采取過程考查，對于理論性強的課程，可采取課程項目過程與期末理論考試各占50%的方式進行考查；對于實踐性強的課程，可采取主要在過程中考查的方式，即項目完成過程占70%，理論考試占30%，來完成課程考查。

另外，可通過以賽代考、以證代考，即根據(jù)學生參加不同級別的技能大賽，獲獎層次不同，或通過全國導游員資格考試，以免考、加分等方式，代替課程考查。

課程體系建立的其他相關要求

1.實訓室、實習基地建設

基于導游服務技能大賽，學生需要更多的實踐實操能力培養(yǎng)，因而相應的校內(nèi)外實訓基地是必須的設備要求，校內(nèi)實訓室的建設、校外實習基地的建立及其充分使用，將更好地促進學生的專業(yè)素質提高。

2.雙師型教師

專任教師是專業(yè)教學的主力軍，同時也是職業(yè)技能大賽指導的主要力量。專業(yè)教師的素質提高到能指導技能大賽的水平，才能更好地培養(yǎng)學生。因而，雙師素質教師的培養(yǎng)是重中之重?？赏ㄟ^國家級的培訓、下企業(yè)掛職鍛煉等方式，培養(yǎng)雙師型教師。

結語

將職業(yè)技能大賽的賽項要求與日常教育教學緊密結合，構建合理有效的課程體系，體現(xiàn)出專業(yè)技能培養(yǎng)、專業(yè)素質提升、全面素質養(yǎng)成等三方面的教育要求。將專業(yè)教育體系、通識教育體系與專業(yè)實踐體系有效結合，才能在日常教學中全面提高學生的專業(yè)職業(yè)素質，將技能大賽“以賽促教、以賽促學”的內(nèi)涵落到實處。

［1］姜大源：《現(xiàn)代職業(yè)教育體系構建的基本問題》，《順德職業(yè)技術學院學報》2014年第4期，第1-10頁。

［2］岳冬菊、李海民、楊瑞：《基于復合型應用人才培養(yǎng)的高校旅游管理專業(yè)課程體系改革》，《西安文理學院學報》（自然科學版）2009年第4期，第119-122頁。

［3］王?。骸蛾P于旅游學科發(fā)展與旅游管理專業(yè)課程體系建設的思考》，《旅游學刊》2008年第3期，第19-23頁。

［4］于萬成：《以職業(yè)技能大賽為助力搞好職業(yè)學校課程體系改革》，《中國職業(yè)技術教育》2013年第20期，第5-8頁。

［5］徐媛媛：《基于職業(yè)技能競賽的高職人才培養(yǎng)方案構建》，《中國職業(yè)技術教育》2013年第8期，第74-77頁。

作者單位：銅川職業(yè)技術學院陜西銅川