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      給孩子補(bǔ)微量元素多下廚房更有用

      2016-11-15 14:12:47趙坤
      家庭科學(xué)·新健康 2016年10期
      關(guān)鍵詞:下廚房生物體鐵元素

      趙坤

      目前,微量元素的概念在兒童保健市場(chǎng)被炒得特別火熱,各種各樣的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品琳瑯滿目,家長(zhǎng)們不知道要不要購(gòu)買。但是,亂給孩子補(bǔ)微量元素是不科學(xué)的。只要孩子沒有代謝障礙,沒有胃腸疾病,無偏食及慢性消耗性疾病等,微量元素不用刻意地補(bǔ),好好吃飯,均衡營(yíng)養(yǎng),體內(nèi)就不會(huì)缺乏。

      微量元素是指占生物體總質(zhì)量0.01%以下,且為生物體所必需的一些元素。如鐵、硅、鋅、銅、碘、溴、硒、錳等。微量元素亦稱“微量營(yíng)養(yǎng)元素”,這要強(qiáng)調(diào)兩個(gè)意思,一是“營(yíng)養(yǎng)”,二是“微量”。

      “營(yíng)養(yǎng)”是被市場(chǎng)炒熱的概念,微量元素對(duì)人體非常重要,對(duì)人的生命起至關(guān)重要的作用。一旦缺少了這些必需的微量元素,人體就會(huì)出現(xiàn)疾病。如缺鋅可引起孩子食欲不振、面黃肌瘦;缺鐵可引起缺鐵性貧血。但是,微量元素所包含的另一個(gè)意思也是大家所不能忽視的,那便是“微量”。也就是說,它雖然很重要,但在人體所占比例很小,能發(fā)揮巨大的能量。如果攝入量過多,則會(huì)發(fā)生微量元素積聚而出現(xiàn)急、慢性中毒,甚至成為潛在的致癌物質(zhì)。

      所以,營(yíng)養(yǎng)不能片面理解,這樣反而會(huì)適得其反。其實(shí)人體所必備的幾種微量元素,我們?nèi)粘K缘氖澄锞褪瞧渲饕獊碓矗静恍枰ㄟ^買專門的營(yíng)養(yǎng)品來補(bǔ)充。比如說,動(dòng)物肝臟、黑木耳、芝麻、黃花菜、豬血、蘑菇、油菜等富含鐵元素;魚類、瘦肉、花生仁、芝麻、大豆制品、粗面粉、牛肉、羊肉和牡蠣中富含鋅元素;海帶和各種海味中富含碘元素,等等。

      我們?nèi)梭w所需的微量元素大多能在食物中找到。一瓶補(bǔ)鐵的口服液,其鐵元素含量不見得比一根菠菜多多少,而且食物通過烹飪更利于被人體吸收。孩子合理膳食,不但讓他們品嘗到了人間百味,還促進(jìn)了健康,我們何樂而不為呢?所以,給孩子補(bǔ)微量元素,家長(zhǎng)要做的不是去藥店,而是平時(shí)多下廚房。

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