常徽

燕麥粥是有名的“長(zhǎng)壽粥”，很多高齡老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點(diǎn)小米，做成燕麥小米粥，喝起來(lái)清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養(yǎng)胃潤(rùn)肺的效果。

燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。燕麥中的很多營(yíng)養(yǎng)素都比大米高，如蛋白質(zhì)是大米的2倍，鈣是大米的10倍，鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)都是大米的2～3倍，特別適合老年人進(jìn)補(bǔ)。小米中色氨酸含量很高，色氨酸進(jìn)入人體后可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的分泌，這種物質(zhì)有安神鎮(zhèn)靜、促進(jìn)睡眠的作用。

具體做法是：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。將燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。煮15分鐘后，加入小米攪勻。煮熟后，加入適量枸杞，關(guān)火，燜10分鐘后即可食用。枸杞養(yǎng)肝、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺，在粥中加入少量枸杞，不僅增色增香，而且食療效果更好。