王奮玲 馬鋒旺 祁鋒

摘 要：志丹縣20世紀(jì)70年代起開始進(jìn)行山地蘋果栽培，近年來為幫助全縣農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮著重要作用。本文詳細(xì)介紹了志丹縣山地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況、優(yōu)勢(shì)條件及存在的問題，通過分析山地蘋果產(chǎn)業(yè)對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收發(fā)揮的重要作用，提出加大政府扶持、加強(qiáng)果品提升、創(chuàng)建名優(yōu)品牌、拓寬銷售渠道、完善采后產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議，從而促進(jìn)山地蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收。

關(guān)鍵詞：山地蘋果；農(nóng)民；增收；志丹縣

志丹縣位于延安市西北部，屬黃河中游的北洛河上游區(qū)。蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了“迅速發(fā)展高峰期、毀園還田衰退期、重新發(fā)展復(fù)蘇期” 的三大階段。從20世紀(jì)70年代起開始大量引進(jìn)栽培蘋果，80年代后期全縣栽培面積達(dá)到2000hm2，果業(yè)收入1000多萬元。隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，品種老化、管理水平低等問題凸顯，產(chǎn)業(yè)效益逐年下滑，導(dǎo)致大批農(nóng)民毀園種田，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展跌入低谷。2007年以來，志丹縣抓住陜西省“蘋果北擴(kuò)”發(fā)展機(jī)遇，經(jīng)審視縣情、把握優(yōu)勢(shì)、科學(xué)論證，將蘋果產(chǎn)業(yè)作為全縣的一項(xiàng)區(qū)域性農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大，效益日漸凸顯，成為促進(jìn)農(nóng)民增收的“搖錢樹”。

1 志丹縣山地蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

1.1.1 栽培面積逐年擴(kuò)大。2015年，全縣蘋果栽培面積達(dá)到14953hm2，分別較2011年和2007年增加5676hm2和13378 hm2。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦都有蘋果栽培，其中雙河鄉(xiāng)栽培面積已達(dá)到2482hm2，成為全縣蘋果栽培面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.1.2 產(chǎn)量水平不斷提高。近年來，隨著標(biāo)準(zhǔn)示范園的建設(shè)、各齡蘋果樹管理技術(shù)規(guī)范的實(shí)施和配套基礎(chǔ)實(shí)施的完善，全縣蘋果產(chǎn)量不斷提高。2015年，全縣蘋果總產(chǎn)達(dá)到28000t，較2008年增加22700t。

1.1.3 產(chǎn)業(yè)效益日漸凸顯。在志丹縣，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的重要來源渠道之一。2007年，志丹縣初步在雙河鄉(xiāng)南洼村、李家灣村等地試點(diǎn)改造蘋果園，當(dāng)年，南洼村25.3hm2蘋果，平均收入4700元/hm2，李家灣村15.3hm2，平均收入4560元/hm2 [1]。通過試點(diǎn)建設(shè)，不僅增加農(nóng)民的收入，同時(shí)也堅(jiān)定了縣委、縣政府將蘋果產(chǎn)業(yè)作為全縣農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓。2015年，全縣蘋果總產(chǎn)值突破億元。

1.1.4 產(chǎn)業(yè)技術(shù)規(guī)范逐步完善。為科學(xué)合理規(guī)范全縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，志丹縣出臺(tái)了《志丹縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，同時(shí)，果業(yè)部門結(jié)合縣域?qū)嶋H情況制定了《志丹縣山地蘋果幼樹（1～5年生）管理技術(shù)規(guī)程》、《志丹縣標(biāo)準(zhǔn)化蘋果示范園管理辦法》、《志丹縣山地有機(jī)蘋果1生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等一系列蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)規(guī)范。通過項(xiàng)目帶動(dòng)、資金扶持、技術(shù)服務(wù)，創(chuàng)建各級(jí)蘋果標(biāo)準(zhǔn)示范園367個(gè)，全縣蘋果生產(chǎn)技術(shù)、管理水平得到了進(jìn)一步完善。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析

1.2.1 自然環(huán)境優(yōu)越。志丹縣位于延安市西北部，地處陜北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，地理緯度介于北緯36°20′00″～37°11′49″之間，經(jīng)度介于東經(jīng)108°11′56″～109°03′48″之間，境內(nèi)海拔高、土質(zhì)疏松、土壤富含鉀鈣、光照充足、晝夜溫差大、環(huán)境無污染，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。

1.2.2 發(fā)展空間廣闊。全縣耕地總面積46800hm2，人均占有可利用面積為0.44 hm2，其中適宜蘋果栽培的高標(biāo)準(zhǔn)山地梯田近10000hm2。志丹縣礦藏資源富集，油、氣、煤富集一地，先后跨入了陜西省縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展十佳縣、西部百強(qiáng)縣和全國縣域經(jīng)濟(jì)基本競爭力提升速度最快的百縣（市）行列，經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，具備了工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的條件。栽培蘋果經(jīng)濟(jì)收入明顯高于縣內(nèi)山旱地糜子、大豆、谷子等主要糧食作物收入，農(nóng)民種植積極性較高。

1.2.3 種植標(biāo)準(zhǔn)提高。隨著陜西省《果業(yè)提質(zhì)增效工程規(guī)劃（2008-2012年）》的實(shí)施，通過“大改形、強(qiáng)拉枝、巧施肥、無公害”、定果套袋、環(huán)切促花、拉枝整形、間作套種、精細(xì)修剪等技術(shù)的推廣應(yīng)用，全縣蘋果栽培水平得到顯著提高。特別是2007年以來新栽蘋果園全部采取統(tǒng)一選擇地塊、統(tǒng)一栽植品種、統(tǒng)一工程措施、統(tǒng)一苗木質(zhì)量、統(tǒng)一栽植標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化栽后管理。

1.2.4 商品性狀優(yōu)良。志丹縣日照時(shí)間長、晝夜溫差大，加之山地通風(fēng)透光條件好，生產(chǎn)出的蘋果具有含糖量高、硬度大、色澤艷、口感好等優(yōu)點(diǎn)。其商品性狀好，深受消費(fèi)者青睞，志丹山地蘋果遠(yuǎn)銷甘肅、寧夏、山西、內(nèi)蒙等省區(qū)；先天的自然條件，標(biāo)準(zhǔn)化的種植管理，志丹縣所產(chǎn)的山地有機(jī)蘋果已具備競爭國內(nèi)外高端市場。

1.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

山地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯，市場前景廣闊，但存在的問題也比較突出。

1.3.1 抵抗自然災(zāi)害能力差。志丹縣氣溫偏低、降水不足、土壤貧瘠、無霜期短、土地立地條件差，加之近年來新栽蘋果面積快速增長，生產(chǎn)道路、集雨窯、集肥窯、選果場、保鮮庫、防雹網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施配套不到位，使得蘋果產(chǎn)業(yè)抵御自然災(zāi)害的能力十分脆弱。

1.3.2 規(guī)?；?jīng)營水平較低。目前，大部分農(nóng)民觀念保守，擔(dān)心土地政策不穩(wěn)定、市場風(fēng)險(xiǎn)大等因素，不愿、不肯、不敢流轉(zhuǎn)土地，導(dǎo)致土地流轉(zhuǎn)整體進(jìn)展緩慢，土地流轉(zhuǎn)面積不大。全縣蘋果栽培還是以農(nóng)戶個(gè)體為主，小規(guī)模經(jīng)營，上千畝、萬畝集中連片規(guī)模化發(fā)展栽培的農(nóng)戶、合作社和企業(yè)少，土地流轉(zhuǎn)已成為影響志丹縣蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展、集約化經(jīng)營的“瓶頸”。

1.3.3 標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣緩慢。隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快，農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移外出，全縣從事蘋果栽培的農(nóng)民年齡結(jié)構(gòu)偏大，知識(shí)水平較低[2]，觀念相對(duì)落后，生產(chǎn)投入不足，標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)推廣困難；全縣果業(yè)技術(shù)干部嚴(yán)重短缺，管理體系和服務(wù)體系遠(yuǎn)不能滿足蘋果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需求。

1.3.4 加工營銷體系發(fā)展滯后。志丹縣蘋果主要銷售渠道是以個(gè)體商販上門收購銷售為主，蘋果等級(jí)分類水平低，附加值不高，效益低，缺乏精深加工企業(yè)。同時(shí)，專業(yè)合作社、蘋果經(jīng)紀(jì)人等中介營銷組織發(fā)育不夠，存在信息不靈，貯藏設(shè)施、技術(shù)落后，銷售渠道、綠色通道不暢等問題，影響著產(chǎn)、銷一體化的發(fā)展。

2 山地蘋果產(chǎn)業(yè)是志丹縣農(nóng)民增收的主要途徑

2.1 蘋果成為農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)

到2015年，全縣蘋果栽培面積達(dá)14967hm2，總產(chǎn)量28000t，總產(chǎn)值首次突破億元。2013年，蘋果產(chǎn)區(qū)農(nóng)民僅靠蘋果獲得的人均收入就達(dá) 6500元以上[3]，占農(nóng)民人均純收入的73%。隨著新栽蘋果樹的掛果，農(nóng)民收入會(huì)進(jìn)一步提高，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。如，雙河鄉(xiāng)李家灣村 5 戶果農(nóng)的梯田地掛果面積為 19.13hm2，優(yōu)果率平均為 89%，平均收入為 7386.7元/667m2；南洼村5 戶果農(nóng)坡地果園掛果面積為 3.34hm2，優(yōu)果率平均為88%，平均收入為 7325.3元/667m2[3]。

2.2 蘋果是全縣農(nóng)民脫貧致富的首選產(chǎn)業(yè)

志丹縣是傳統(tǒng)的旱作農(nóng)業(yè)縣，在坡度25°以上的山旱地上，山地蘋果是全縣農(nóng)業(yè)作物中潛力最大、經(jīng)濟(jì)收入最高的作物。據(jù)理論測算，志丹縣蘋果的光溫生產(chǎn)潛力可以達(dá)到30000kg/hm2左右，受水分供應(yīng)、土壤肥力水平、霜凍冰雹、病蟲害等綜合因素的制約，實(shí)際生產(chǎn)潛力可以達(dá)到18000kg/hm2以上。對(duì)雙河鄉(xiāng)、保安鎮(zhèn)16個(gè)老果園改造農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅靠蘋果經(jīng)濟(jì)純收入72000元/hm2，同等條件下糜子4600元/hm2、谷子4900元/hm2、大豆6700元/hm2，蘋果的平均純收入分別是糜子、谷子、大豆的15.6倍、14.7倍、10.7倍，蘋果栽培比較效益非常突出，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的首選優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)[4]。

2.3 蘋果是保障全縣生態(tài)環(huán)境的重要產(chǎn)業(yè)

志丹縣地處陜北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，地勢(shì)依河川流向由西北向東南傾斜，境內(nèi)溝壑縱橫，梁峁密布，山高坡陡，溝谷深切，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織評(píng)價(jià)為“最不適宜人類居住”的地區(qū)。近年來，隨著陜西省“蘋果北擴(kuò)”的實(shí)施，志丹縣在生態(tài)環(huán)境治理和農(nóng)民增收致富之間找到了平衡點(diǎn)，從縣委縣政府到農(nóng)民群眾一致認(rèn)識(shí)到蘋果產(chǎn)業(yè)是“既要青山綠水，又要錢袋裝滿”的好產(chǎn)業(yè)。全縣大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，推行梯田栽植、魚鱗坑栽植，采取果園種草、間作綠肥和客草覆蓋等措施，既可保持水土，又能發(fā)展經(jīng)濟(jì)，對(duì)鞏固退耕還林成果，保障全縣生態(tài)環(huán)境，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)有著十分重要的意義。

3 發(fā)展山地蘋果產(chǎn)業(yè)促進(jìn)農(nóng)民增收的建議

3.1 加大政府扶持

政府的扶持和引導(dǎo)是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展、壯大的重要保障。因此，政府應(yīng)整合省、市、縣財(cái)政扶持資金向蘋果產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)傾斜，利用政府產(chǎn)業(yè)扶持資金的杠桿，撬動(dòng)農(nóng)民栽培蘋果的投入熱情，積極引導(dǎo)農(nóng)民規(guī)?；?jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化管理。鼓勵(lì)從事蘋果產(chǎn)業(yè)栽培大戶、合作社和企業(yè)有序、適度的土地流轉(zhuǎn)，對(duì)帶動(dòng)果農(nóng)增收效果突出的栽培大戶、合作社和企業(yè)，可以以獎(jiǎng)代補(bǔ)的方式給予扶持。同時(shí)，充分加強(qiáng)與相關(guān)部門的對(duì)接與協(xié)調(diào)，為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極創(chuàng)造良好的支持與保障條件。

3.2 加強(qiáng)果品提升

優(yōu)良品質(zhì)是志丹蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的根本，新建果園要高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高質(zhì)量，后期管理要嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范進(jìn)行操作管理。提倡發(fā)展果、畜、沼、窖、草“五配套”生態(tài)果園模式，在充分發(fā)揮天敵自然控制作用的基礎(chǔ)上，建立多措并舉的病蟲害綜合防治體系[5]。建設(shè)有機(jī)蘋果核心示范栽培區(qū)，逐步示范帶動(dòng)全縣發(fā)展山地有機(jī)蘋果，加強(qiáng)蘋果品質(zhì)提升來參與國內(nèi)外高端市場的競爭。調(diào)整優(yōu)化品種和熟期結(jié)構(gòu)，以富士系列為主栽品種，以千秋、嘎啦為授粉品種，將早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)調(diào)整為3‥12‥85。堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)建園的原則，嚴(yán)格按照有關(guān)技術(shù)規(guī)程開展建園工作，大力推廣應(yīng)用大坑整地、泥漿蘸根、樹盤覆膜、樹干套塑膜袋等節(jié)水定植技術(shù)。建設(shè)蘋果質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)記錄可存儲(chǔ)、產(chǎn)品流向可追蹤、儲(chǔ)運(yùn)信息可查詢。

3.3 創(chuàng)建名優(yōu)品牌

要實(shí)施品牌戰(zhàn)略，在不斷擴(kuò)大現(xiàn)有品牌市場地位的基礎(chǔ)上，充分借助“劉志丹將軍故里”和“中國革命紅都”的特殊政治優(yōu)勢(shì)、地域優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)“志丹山地蘋果” 品牌產(chǎn)品的宣傳力度，提高在國內(nèi)外市場知名度，擴(kuò)大市場份額。相關(guān)部門加大對(duì)生產(chǎn)基地、加工產(chǎn)品無公害、綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證和監(jiān)管；按照不同品種的特點(diǎn)，結(jié)合市場標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善包裝規(guī)范化、重量標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量等級(jí)化等采后商品化處理工作。

3.4 拓寬銷售渠道

在鞏固和發(fā)展現(xiàn)有的農(nóng)-商銷售渠道的同時(shí)，積極培育和發(fā)展流通企業(yè)、合作組織、運(yùn)銷大戶和蘋果經(jīng)紀(jì)人，建立健全流通體系和銷售網(wǎng)絡(luò)。積極參加各地果品展銷、洛川國際蘋果節(jié)等活動(dòng)，最大限度地推介志丹山地蘋果。截至2014年12月，我國農(nóng)村網(wǎng)民達(dá)1.78億，占整體網(wǎng)民的27.5% [6]，相關(guān)部門充分認(rèn)識(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下的信息化發(fā)展趨勢(shì)，加快培育扶持網(wǎng)絡(luò)營銷體系，利用農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷平臺(tái)、阿里巴巴等第三方平臺(tái)等建立蘋果銷售網(wǎng)上店鋪，拓展全縣蘋果的營銷市場空間。

3.5 完善采后產(chǎn)業(yè)

隨著全縣蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，政府要重視采后產(chǎn)業(yè)的完善，提高蘋果產(chǎn)品附加值。積極引導(dǎo)社會(huì)資本參與蘋果采后產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立冷藏庫、氣調(diào)庫等蘋果貯藏設(shè)施，延長蘋果銷售期；引進(jìn)和建立果品加工企業(yè)，推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)向工業(yè)化方向發(fā)展。大力發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)，利用現(xiàn)代物流在管理經(jīng)驗(yàn)、人才、網(wǎng)絡(luò)、理念等方面的優(yōu)勢(shì)，加快為農(nóng)戶、果商、客戶提供快捷優(yōu)質(zhì)便利的物流服務(wù)。

（收稿：2016-06-17）

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作者簡介：王奮玲（1989-），女，陜西志丹人，助理農(nóng)藝師，西北農(nóng)林科技大學(xué)在職研究生，主要從事蘋果栽培技術(shù)研究與示范推廣工作。

通信作者：馬鋒旺，教授，山東汶上人，博士生導(dǎo)師，主要從事蘋果逆境生物學(xué)研究。