鱈魚腸：其實(shí)沒那么好

文◎阮光鋒

鱈魚肉腸火爆朋友圈就是因?yàn)樾Q含有腦黃金“DHA”。這種香腸宣稱由深海鱈魚制成或者添加海藻油，富含促進(jìn)智力發(fā)育的DHA，而且不含人工色素。

父母都希望自己的寶寶能夠健康、聰明，有著“腦黃金”之稱的DHA自然備受青睞。

朋友圈有不少朋友在代購從日本、韓國來的鱈魚肉腸，它火爆朋友圈就是因?yàn)樾Q含有腦黃金“DHA”。

最近幾年，國內(nèi)也有企業(yè)推出了富含DHA的兒童香腸，這種香腸宣稱由深海鱈魚制成或者添加海藻油，富含促進(jìn)智力發(fā)育的DHA，而且不含人工色素。

要不要買給寶寶吃呢？

什么是DHA？

DHA是一種脂肪酸，它的全名是“二十二碳六烯酸”。

DHA之所以被稱為“腦黃金”，是因?yàn)樗c胎兒的神經(jīng)發(fā)育（大腦）和視力（視神經(jīng)）形成有著密切聯(lián)系，它能促進(jìn)孩子的神經(jīng)、視力和免疫系統(tǒng)發(fā)育。

研究表明，DHA對寶寶的神經(jīng)、視力和免疫系統(tǒng)發(fā)育以及長期的認(rèn)知能力都有作用。

我國認(rèn)為，0～1歲的寶寶每天需要DHA的量是100毫克。

DHA香腸？完全是忽悠

雖然DHA對孩子的健康很重要，但是，市場上那些DHA兒童香腸卻并不值得給孩子買，因?yàn)樗鼈兺耆呛鲇啤?/p>

1.滿3歲的孩子飲食與成人無明顯差異

我國《〈食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)〉（GB14880-2012）問答》第二十九條對兒童的定義有明確解釋，兒童就是已滿36個月但不滿15歲的孩子。

由于36個月齡前的嬰幼兒的生理機(jī)能（尤其是消化機(jī)能）處于逐步完善階段，從營養(yǎng)需求來講，3歲以后所吃的食品與普通成年人的食品并沒有明顯差別，也沒有特殊的規(guī)定。

實(shí)際上，我國國家標(biāo)準(zhǔn)對36個月齡后的兒童食品沒有明確規(guī)定，可以按照普通食品生產(chǎn)與管理。只有嬰幼兒食品是與成人食品有所區(qū)別，如嬰幼兒配方乳粉等嬰幼兒食品有不同的標(biāo)準(zhǔn)。

而這些香腸執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是普通食品的標(biāo)準(zhǔn)，只不過銷售的時候又打上了兒童食品的帽子。

2.不含人工色素完全是廢話

雖然有廣告號稱兒童香腸“不含人工色素”，但是，實(shí)際上，香腸在制作過程中本身就沒有使用色素的必要，正常生產(chǎn)也不會有企業(yè)會添加色素，說自己不含人工色素完全是廢話。

很多人可能會奇怪，那為何香腸的顏色那么紅呢？其實(shí)，那是肉本身的色素，而在加工過程中，我們會用到亞硝酸鹽，亞硝酸鹽既可以防腐，還能夠起到發(fā)色的作用，所以香腸看上去很紅。

3.兒童香腸，鈉含量很高

這款香腸最大的問題是，它的鈉含量太高。

要知道，嬰幼兒飲食并不應(yīng)該用鹽來調(diào)味！正常飲食中含有的鈉，已經(jīng)足夠滿足嬰幼兒的生理需求，任何外加的鹽都是多余的。

而這款兒童香腸的鈉含量極高，每一百克鈉的含量是750毫克左右，多吃真的沒有什么好處。

要知道，孩子的口味也是逐漸養(yǎng)成的。如果從小就讓孩子吃太多重口味來增加兒童食欲，就會讓他們對味道的依賴性越來越強(qiáng)，口味越來越“重”。小時候越“重口”，長大之后就越難以控制鹽的需求量，高血壓風(fēng)險也就越高。

所以，這款富含DHA的兒童香腸，不僅完全是忽悠的營銷噱頭，而且對孩子的健康有害無益，靠它給孩子補(bǔ)充DHA就更不值得推薦了。作為父母，就最好不要買了。

孩子應(yīng)該怎么補(bǔ)DHA？

既然這款兒童香腸不適合給寶寶吃，那么，寶寶到底應(yīng)該如何獲得DHA呢？

1.對于0～6個月內(nèi)的嬰兒來說，母乳是嬰兒獲得DHA的最佳來源。

這個時期的嬰兒每天所需的DHA攝入量宜是100mg，我們也提倡和鼓勵母乳喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)的足月嬰兒不需要另外補(bǔ)充DHA。

為了滿足寶寶的DHA供給，哺乳期的媽媽應(yīng)注意多吃一些富含DHA的食物，如果食物攝入DHA不夠，可以選擇DHA補(bǔ)充劑。

2.無法母乳喂養(yǎng)，應(yīng)該選擇含DHA的配方奶粉。

如果出現(xiàn)實(shí)在無法母乳喂養(yǎng)或母乳不足的情況，最好的選擇是給寶寶吃用含DHA的配方奶粉來喂養(yǎng)。

3.滿6個月后至3歲，孩子將逐漸添加輔食。

這個時候，我們要逐漸讓寶寶從食物中獲得所需的DHA。

可以通過逐步添加輔食，在添加輔食的時候循序漸進(jìn)地給寶寶吃一些富含DHA的食物來滿足寶寶的需求。

4.滿3歲后，食物是獲得DHA的主要來源。

對于3歲以后的孩子來說，跟成人就幾乎沒有什么差異了。這個時候獲得DHA的最佳途徑是食物。

哪些食物DHA多？

魚類和海鮮是DHA的最主要的食物來源，包括黃花魚、沙丁魚、鱸魚、金槍魚、鲇魚、鯽魚、帶魚等魚類，以及蝦、海蟹、貝類、墨魚等都富含DHA。

比如，100g帶魚和大黃花魚分別含有80mg和90mgDHA。

不過，食用富脂海產(chǎn)魚，也需要考慮可能的污染物情況。美國FDA推薦盡量避免給孕婦和嬰幼兒吃汞含量較高的魚，如鯊魚、箭魚、方頭魚、腈魚。

但是，除魚蝦類外，其他食物中DHA含量都很少。

令人慶幸的是，食物中的α-亞麻酸在體內(nèi)可以部分轉(zhuǎn)化為DHA。

含α-亞麻酸最豐富的食物是亞麻籽油和紫蘇籽油，其含量多在50%～60%。

所以，如果想要獲取充足的DHA，給孩子做食物時，可在食用油多樣化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加一部分亞麻籽油或紫蘇油。

要不要給孩子吃DHA補(bǔ)充劑？

市場上還有一些DHA補(bǔ)充劑，要不要給孩子買呢？

雖然魚類、藻類是DHA最好的天然來源，但是如果孩子不愛吃魚，或者吃不到這些富含DHA的食物，最好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)適當(dāng)給孩子吃一些DHA的補(bǔ)充劑。

只要產(chǎn)品合格，正常吃點(diǎn)DHA補(bǔ)充劑也不會有什么危險，DHA補(bǔ)充劑也可以作為一種簡單方便的補(bǔ)充方式。