液體飼料在廣東某規(guī)模豬場(chǎng)的使用效果與分析

孫華偉，張小飛，張敬峰，張曉曦

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)研究所，農(nóng)業(yè)部獸用生物制品工程技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇省農(nóng)科院動(dòng)物疫病診斷檢測(cè)中心，江蘇 南京 210014）

應(yīng)用案例

液體飼料在廣東某規(guī)模豬場(chǎng)的使用效果與分析

孫華偉，張小飛，張敬峰，張曉曦

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)研究所，農(nóng)業(yè)部獸用生物制品工程技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇省農(nóng)科院動(dòng)物疫病診斷檢測(cè)中心，江蘇 南京 210014）

近年來，國外在畜禽養(yǎng)殖中使用液體飼料經(jīng)過幾年低落之后再次升溫，然而現(xiàn)階段我國的液體飼料加工還是一項(xiàng)新興技術(shù)，人們對(duì)它的重要性認(rèn)識(shí)尚不夠深入。廣東省湛江市某規(guī)模豬場(chǎng)從2012年開始自行設(shè)計(jì)日產(chǎn)2 t的乳酸菌液體發(fā)酵系統(tǒng)生產(chǎn)的發(fā)酵液經(jīng)廣東省微生物分析檢測(cè)中心檢測(cè)，符合飼喂標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)際生產(chǎn)中取得了良好的飼喂效果，受到周邊養(yǎng)殖戶的推崇。液體飼料市場(chǎng)在我國雖然剛剛起步，但隨著人們對(duì)液體飼料的認(rèn)知不斷深入，相信會(huì)有更多的關(guān)注者、競(jìng)爭者和投資者加入到這個(gè)領(lǐng)域，完成由產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)的過渡，進(jìn)而共同推動(dòng)我國養(yǎng)豬業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

液體飼料；發(fā)酵；使用；效果；分析

2006年1月1日，歐盟已經(jīng)全面禁止了最后4種抗生素在畜禽飼料中的促生長性添加，研究者開始探索應(yīng)用各種添加劑來保障動(dòng)物腸道健康，提高生產(chǎn)性能，包括有機(jī)酸、益生菌、酵母細(xì)胞壁、發(fā)酵液體飼料、酶制劑及血漿蛋白粉等；其中發(fā)酵液體飼料已被證明是切實(shí)可行的途徑［1］。國際上尤其是歐洲養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家己開始大面積推廣應(yīng)用液體飼料，液體飼料在歐洲的應(yīng)用范圍占整個(gè)養(yǎng)豬業(yè)的30%左右，其中丹麥70 %以上的母豬在泌乳期使用發(fā)酵液體飼料［2］。日本、俄羅斯等國對(duì)使用液體飼料也非常重視，已逐步興起，亞洲的泰國、菲律賓和我國臺(tái)灣地區(qū)也己開始應(yīng)用液體飼料［3］。我國部分省份的豬場(chǎng)已出現(xiàn)嘗試應(yīng)用液體發(fā)酵飼料的技術(shù)和其產(chǎn)品，如安徽省某原種豬場(chǎng)已嘗試對(duì)泌乳期的母豬使用發(fā)酵液體飼料，使用效果比目前普遍采用的粉料飼喂要好得多。

1 對(duì)液體飼料的相關(guān)研究

1.1 對(duì)仔豬的影響

液體飼料的形態(tài)跟母乳相似，能夠有效減少斷奶應(yīng)激。國外研究表明，液體飼料對(duì)斷奶仔豬生長性能有很好地促進(jìn)作用，基本避免了由于斷奶應(yīng)激造成的一系列綜合癥，顯著降低了仔豬斷奶后的腹瀉率，提高飼料轉(zhuǎn)化率［4］。

1.2 對(duì)生長育肥豬的影響

在育肥豬上的應(yīng)用，液體飼料的重要優(yōu)勢(shì)是在飼料配方中可以大量采用廉價(jià)的液態(tài)原料。如液態(tài)氨基酸、酶和食品工業(yè)副產(chǎn)物（馬鈴薯加工副產(chǎn)物、啤酒副產(chǎn)物）。就飼喂效果而言，液體飼料提高了采食量和日增重，改善了飼料效率和豬體內(nèi)環(huán)境。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，液體飼料減少了豬出欄時(shí)間，達(dá)到相同體重（110 kg）時(shí)，飼用干料所用時(shí)間為154.7 d，液體飼料則只需150.6 d，提高了3%，且提高豬上市整齊度。Hurst等研究發(fā)現(xiàn)，隨著水料比的增加，生長肥育豬干物質(zhì)采食量、消化能攝入量、屠宰率均降低（P＜0.05），但日增重和飼料轉(zhuǎn)化率卻有增加［5］。

1.3 對(duì)母豬的影響

母豬作為繁殖的機(jī)器高速運(yùn)轉(zhuǎn)，致使哺乳母豬的采食量難以滿足產(chǎn)奶的營養(yǎng)需要，出現(xiàn)母豬產(chǎn)奶量下降、體況嚴(yán)重下降、再發(fā)情時(shí)間延長，進(jìn)而使母豬淘汰率上升。另外，懷孕母豬采用液體飼料，因飼料體積大，使胃有一種飽腹感，保持懷孕母豬的安靜。John研究飼喂液體飼料對(duì)哺乳母豬采食量和生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果顯示，飼用液體飼料的母豬日采食干物質(zhì)量為6.2 kg，而對(duì)照組飼喂固體干飼料相應(yīng)為5.2 kg；仔豬死亡率試驗(yàn)組為10.6 %，對(duì)照組12.3 %；試驗(yàn)組中每頭母豬年提供豬為21.4頭，對(duì)照組僅為19.1頭。由此可見，飼喂液體飼料能顯著提高哺乳母豬干物質(zhì)采食量，降低仔豬死亡率，提高母豬生產(chǎn)性能［6］。

2 液體飼料在廣東某規(guī)模豬場(chǎng)的使用效果

液體飼料廣義上包括任何形式的液態(tài)飼料原料和產(chǎn)品，本文討論只限于主要用于豬的液體發(fā)酵飼料。2012年廣東省湛江市某規(guī)模豬場(chǎng)自行設(shè)計(jì)的日產(chǎn)2 t的乳酸菌液體發(fā)酵系統(tǒng)生產(chǎn)的發(fā)酵液經(jīng)廣東省微生物分析檢測(cè)中心檢測(cè)，符合飼喂標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)際生產(chǎn)中取得了良好的飼喂效果。

本發(fā)酵系統(tǒng)所用的菌種來自于自然界，通過對(duì)幾種特定植物表面附著的微生物的富集培養(yǎng)，以這幾種植物的沁汁為培養(yǎng)基，利用植物中的有效成分，抑制其他微生物的生長，使這幾種植物表面附著目標(biāo)微生物大量的增殖，控制相應(yīng)的培養(yǎng)條件，便獲得了幾種高活力的乳酸菌和酵母菌，并以此作為發(fā)酵系統(tǒng)的原始菌種。生產(chǎn)發(fā)酵培養(yǎng)基采用廉價(jià)的碳源和氮源（糖蜜、玉米漿等），不滅菌開放式發(fā)酵，經(jīng)24 h的發(fā)酵培養(yǎng)，發(fā)酵液中的乳酸菌活菌數(shù)達(dá)到每毫升300億以上、酵母菌在1.2億以上。發(fā)酵全過程不需要專業(yè)的人員操作，普通飼養(yǎng)員就可以完成從菌種制備到規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵。生產(chǎn)的復(fù)合益生菌菌液每升成本為僅為0.22元，實(shí)現(xiàn)了通過利用功能性微生物對(duì)豬群的低成本飼喂和保健。

2.1 發(fā)酵系統(tǒng)

發(fā)酵系統(tǒng)由4只食品級(jí)PE塑料罐組成。其中一只1 000 L容積的原料配料攪拌罐、一只3 000 L容積的原料儲(chǔ)罐、兩只2 000 L容積的發(fā)酵罐。系統(tǒng)工作過程中物料運(yùn)轉(zhuǎn)通過管路和管道泵來完成。共計(jì)造價(jià)23 000元左右（PE罐體厚度決定造價(jià)），可供一個(gè)萬頭豬場(chǎng)全群日?？诜虬枇巷曃?。見圖1和圖2。

圖1 4只食品級(jí)PE塑料罐組成的發(fā)酵系統(tǒng)

圖2 過路管和管道泵

通過酵母菌的增殖排除培養(yǎng)液中的氧氣，使液體環(huán)境處于厭氧狀態(tài)，乳酸菌開始大量增殖，此時(shí)接入專性厭氧的丁酸梭菌，丁酸梭菌利用乳酸為原料轉(zhuǎn)化為丁酸，丁酸產(chǎn)品具有很強(qiáng)的促進(jìn)免疫和修復(fù)受損腸黏膜的功能。當(dāng)培養(yǎng)液中的乳酸含量下降的時(shí)候，乳酸菌繼續(xù)增殖。在此發(fā)酵系統(tǒng)中，酵母菌、乳酸菌、丁酸梭菌相互促進(jìn)，使各菌活力達(dá)到最高。見圖3～圖7。

圖3 、圖4 經(jīng)發(fā)酵24 h培養(yǎng)的乳酸菌、酵母液體培養(yǎng)物

圖5 、圖6 發(fā)酵液中分離的乳酸菌的顯微攝影照片

圖7 廣東省微生物分析檢測(cè)中心出具的檢測(cè)報(bào)告

2.2 飼喂效果

將發(fā)酵液與干飼料按1：1.5～1：3的比例進(jìn)行混合后對(duì)豬群進(jìn)行飼喂，飼喂后整體豬群的健康狀況比飼喂前有非常明顯的提升，由于該豬場(chǎng)為家族式飼養(yǎng)，豬場(chǎng)內(nèi)無統(tǒng)計(jì)員，未能對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，所以沒有具體的飼喂液體飼料前后的對(duì)比數(shù)據(jù)，但對(duì)同一豬群在飼喂液體飼料前后在感官上有著非常明顯的改善；豬場(chǎng)的年終利潤也明顯提高（見圖8～圖11）。

圖8 、圖9 因腸炎導(dǎo)致生長停滯的陸川純種后備母豬在飼喂乳酸菌發(fā)酵液前的體況，極度消瘦

圖10 、圖11 以乳酸菌發(fā)酵液拌料經(jīng)1個(gè)半月飼喂后的身體狀態(tài)，可見基本恢復(fù)正常

3 討論

俗話說，養(yǎng)豬就是養(yǎng)腸道，動(dòng)物機(jī)體70%的免疫細(xì)胞分布在腸道內(nèi)，腸道免疫系統(tǒng)所產(chǎn)生的免疫球蛋白，占動(dòng)物機(jī)體所需免疫球蛋白的60 %［7］。所以，要做到提高動(dòng)物自身的免疫力，必須首先要調(diào)理腸道的菌群平衡［8］。目前，眾多歐美公司熱衷于投資液體發(fā)酵飼料是因?yàn)榘l(fā)酵液體飼料的應(yīng)用前景巨大，荷蘭的ForFarmers公司通過大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)將有越來越多的豬場(chǎng)轉(zhuǎn)向液體飼料的使用。誰搶得了先機(jī)，誰就會(huì)率先站穩(wěn)腳跟，當(dāng)品牌聲譽(yù)打響的那一刻，再去模仿就已經(jīng)慢了半拍。

目前，液體飼料在我國還是小范圍或在部分階段的豬使用，在規(guī)模豬場(chǎng)進(jìn)行大面積推廣仍面臨較大挑戰(zhàn)，主要原因有以下幾點(diǎn)：1）安裝自動(dòng)化的液體添加系統(tǒng)，需要專門的管道和料罐，添加這些系統(tǒng)相對(duì)比較昂貴；2）發(fā)酵菌種來源繁多，未形成統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量得不到有效保證；3）冬季飼喂液態(tài)飼料時(shí)，會(huì)導(dǎo)致豬舍濕度大，必須注意通風(fēng)；夏季飼喂時(shí)會(huì)造成液體飼料殘存在管道中，易導(dǎo)致酸敗變質(zhì)。因此，液體飼料的發(fā)展需要在不斷地摸索實(shí)踐中進(jìn)行創(chuàng)新，研究開發(fā)出養(yǎng)殖戶能夠接受的液體飼料加工和飼喂設(shè)備，制定出科學(xué)的菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升液體飼料的穩(wěn)定性。綜合國家的食品安全和環(huán)保政策，液體飼料的優(yōu)勢(shì)會(huì)越來越凸顯，使用微生態(tài)的液體飼料才是對(duì)癥下“藥”。

［1］ 李小燕.液體發(fā)酵飼料的研制及其對(duì)斷奶仔豬生長性能的影響［D］.合肥：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

［2］ 鄧波，徐子偉，李永明，等.液體飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用［J］.糧食與飼料工業(yè)，2003（3）：35-36.

［3］ 靳明明，賈艷華，陳宇，等.液態(tài)飼料的應(yīng)用效果及存在的問題 ［J］.河南畜牧獸醫(yī)：綜合版，2008，29(6)：33-34.

［4］ 李聯(lián)杰，柴累，戴志明，等.液體飼料對(duì)超早期斷奶仔豬生長性能的影響及其配制的研究進(jìn)展［J］.營養(yǎng)與飼料，2005（3）： 46-48.

［5］ 楊雪芬，李浩波譯，黃琳校.不同水料比液體飼料對(duì)生長肥育豬生長性能的影響 ［J］.廣東飼料，2009，18（2）：36-39.

［6］ 陳志雨.不同微量元素配伍對(duì)發(fā)酵液體飼料中微生物多樣性、乳酸和霉菌毒素含量的影響［D］.南昌：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，2015.

［7］ 趙永前，孫華偉，張敬峰，等.無抗養(yǎng)豬在某規(guī)?；i場(chǎng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)分享 ［J］.豬業(yè)科學(xué)，2016，33（4）：54-55.

［8］ 王發(fā)明，侯璐.乳酸菌類益生菌對(duì)仔豬腸道乳酸菌群多樣性的影響 ［J］.豬業(yè)科學(xué)，2015，32（9）： 74-75.

2016-09-25）

江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金【編號(hào)：CX(13)3075】

孫華偉（1981- ），男，江蘇南京人，碩士，助理研究員，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，主要從事豬病的臨床診斷及重大疾病流行規(guī)律、診斷、監(jiān)測(cè)和控制技術(shù)研究。E-mail：sunhuawei66@163.com。