文/劉東平

吉尼斯：從黑啤酒到世界紀(jì)錄
—— 探秘吉尼斯啤酒工廠

文/劉東平

吉尼斯啤酒工廠中隨處可見酒桶式的裝飾

說起吉尼斯，你的第一反應(yīng)一定是那享譽全球的“吉尼斯世界紀(jì)錄”，而我說的“吉尼斯”是一種有著200多年品牌歷史的黑啤酒。而這個品牌，又確與那個“吉尼斯世界紀(jì)錄”有著淵源關(guān)系。

不久前，我來到了愛爾蘭首都都柏林，這是座歷史悠久的古城。在參觀聞名遐邇的圣三一學(xué)院和古老圖書館前，我們先去了一家磚石結(jié)構(gòu)的老舊啤酒廠。這里有什么吸引人的地方？

令人吃驚的租地合同

當(dāng)穿過貼著工業(yè)時代風(fēng)貌老照片的昏暗廠房過道，瀏覽著猶如啤酒般流淌的“瀑布墻”后，我來到燈光璀璨的中央大廳。這里的一塊玻璃地板下面，嵌著一份不同尋常的合同文本。這是公司創(chuàng)始人阿瑟·吉尼斯爵士于1759年創(chuàng)建該啤酒廠時親自簽署的工廠租地合同。當(dāng)年，吉尼斯以每年45英鎊的價格，為公司的啤酒廠租下了這片用地，租期長達(dá)9000年！

這份250年前的合同文本，令人吃驚！一是當(dāng)年的地價竟如此便宜，今日這里的地價至少要翻百倍！而合同本身更耐人尋味，一簽竟達(dá)9000年！好大的魄力！好長遠(yuǎn)的眼光！這位企業(yè)家吉尼斯先生的確有勃勃雄心、高明遠(yuǎn)見，要把這個企業(yè)干到底，子子孫孫傳承下去的。同時他也高瞻遠(yuǎn)矚，隨著工業(yè)化和城市文明的高度發(fā)展，地價肯定會逐年攀升，簽一個千年租地合同，不就等于為企業(yè)的“長壽安康”買好了長期保險嗎？而且在契約精神和社會制度保障下，這份200多年前簽下的租地合同今天仍在履行。一份老合同觸發(fā)了我的興趣，這樣有歷史厚重感和大智慧的企業(yè)，值得去探查一番。

Pop只賣“吉尼斯”

1759年，一個名叫阿瑟·吉尼斯的年輕老板，在愛爾蘭都柏林市的圣詹姆斯門大街新建了一家啤酒廠，專門生產(chǎn)一種泡沫豐富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒，這就是后來聞名遐邇的吉尼斯黑啤酒了。

啤酒廠創(chuàng)建之初，愛爾蘭已有200家啤酒廠，其中僅圣詹姆斯門大街就有10家，競爭異常激烈。然而，吉尼斯啤酒公司還是憑著產(chǎn)品的獨特醇美口感在眾多啤酒企業(yè)中脫穎而出。1886年時，吉尼斯公司繼首次將6桶啤酒運到英格蘭之后，又將吉尼斯黑啤品牌成功推廣到了倫敦，并在倫敦建立了新的銷售公司。

到1930年，吉尼斯已在英國擁有兩家專產(chǎn)吉尼斯黑啤酒的廠家。而在都柏林，吉尼斯黑啤酒更成為首屈一指的啤酒品牌，每10個都柏林男人中就有一人直接或間接靠吉尼斯啤酒廠維持生計。

那時，只要你走在都柏林或倫敦街頭，“吉尼斯啤酒有益于您的健康”、“吉尼斯啤酒強身健體”和“我的上帝!我的吉尼斯!”等廣告標(biāo)語隨處可見。在英國和愛爾蘭城鄉(xiāng)，隨處可見名為“Pop”的小酒吧，而這酒吧里只賣吉尼斯黑啤酒。

每當(dāng)夜幕降臨，人們便聚集在Pop酒吧中，一杯“吉尼斯”在手，海闊天空地神侃海聊……黑啤酒不知給多少飲酒人帶來了癡迷般的獨特享受，吉尼斯公司也在其中創(chuàng)出了商業(yè)神話！

吉尼斯世界紀(jì)錄源于一次狩獵聚會

20世紀(jì)50年代初，吉尼斯黑啤酒借力Pop酒吧廣泛流行，已成為英國愛爾蘭響當(dāng)當(dāng)?shù)钠【破放?，銷售量如日中天。1951年，在一次狩獵聚會上，吉尼斯啤酒公司的執(zhí)行董事休·比佛爵士，沒能命中一只金鸻。他抱怨說，這是世界上飛得最快的鳥了?？墒撬幕锇椴煌?，與他發(fā)生了爭執(zhí)。比佛被激怒了，他想從書中找到支持自己的論據(jù)，可是他卻驚奇地發(fā)現(xiàn)，沒有一本書對鳥的速度作出詳述。比佛意識到，人們在酒吧喝酒聊天常會遇到這類問題，如果有一本書能為類似的爭論提供答案，既能幫人們找到聊天吹牛的依據(jù)，又助了酒興，酒吧還能多賣出啤

工廠的老廠房酒，這不是一舉多得的主意嘛！于是，比佛決定由公司出版一本記錄這種“世界之最”的書。

公司的一位釀酒工，推薦了編書的合適人選：孿生兄弟諾里斯和羅斯·麥克沃特，他們曾是牛津大學(xué)的校短跑隊員。這對兄弟從小喜愛收集各種奇聞逸事，并專門在倫敦開了一家珍聞收集站。他們的豐富資料，常讓那些見多識廣的老記者們瞠目結(jié)舌。1954年9月12日，比佛特意會晤了兩兄弟，希望他倆能助他一臂之力，主持編纂《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》這本書。

一年后，第一本《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》完成編纂，付梓出版。這本僅有198頁的小冊子，在當(dāng)年圣誕節(jié)前榮登英國暢銷書榜首，因為沒有哪家公司能收集、認(rèn)證并提供如此豐富、權(quán)威、有關(guān)世界紀(jì)錄的資訊。《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》共分12個項目，包括運動、科學(xué)、商業(yè)、建筑、自然界等內(nèi)容。這本新書一炮走紅，名聲遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了公司的吉尼斯黑啤酒。次年，《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》又出版了美語版，隨后出版了法文、德文和日文版。迄今為止，《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》已出版22種文版，全球累計銷量超過了9500萬冊。

《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》以獵奇取勝，非常迎合西方讀者的口味。此后許多國家的人們千方百計創(chuàng)造各種離奇的紀(jì)錄，以使自己的名字列入書中，形成了一個覆蓋全球的“吉尼斯運動”。可以說，“吉尼斯世界紀(jì)錄”本身就是吉尼斯啤酒公司品牌營銷創(chuàng)意的一個成果。

在工廠頂層的360度落地玻璃酒吧

吉尼斯黑啤：老酒換“新瓶”

吉尼斯黑啤酒以其獨特的魅力征服了無數(shù)飲酒人。然而近些年，它也面臨著墻內(nèi)開花墻外香的尷尬。在愛爾蘭國內(nèi)，吉尼斯黑啤酒的銷量呈逐年下降的趨勢，究其原因，主要因為吉尼斯黑啤酒也像許多其他老品牌一樣，被愛爾蘭的年輕人看作是老古董。如何吸引年輕人成為吉尼斯啤酒公司的一個挑戰(zhàn)。

此前，吉尼斯啤酒公司在都柏林開設(shè)了游客中心，名為“啤酒花商店”，不僅為大批慕名前來愛爾蘭啤酒圣地的各國游客提供黑啤酒，還陳列展示吉尼斯的成長歷程。后來吉尼斯人意識到，提供產(chǎn)品和陳列歷史固然不錯，但為未來籌謀顯得更為重要。于是，吉尼斯公司又謀劃建造了一個集展示、回顧、飲酒、休閑、觀光為一體的現(xiàn)代化設(shè)施，吸引喜歡潮流的年輕人回歸吉尼斯。

于是在21世紀(jì)初，一個令人振奮的新型觀光工廠“吉尼斯”誕生了。正像吉尼斯管理者提出的，要讓“吉尼斯工廠”成為喜歡泡酒吧和俱樂部的年輕人的好去處，讓他們聚在一起，共同分享故事。吉尼斯觀光工廠建在一幢有百年歷史的老廠房內(nèi)，這里原先是吉尼斯公司的一座發(fā)酵車間。這幢磚結(jié)構(gòu)建筑有七層高，風(fēng)格頗為宏偉。

吉尼斯觀光工廠的設(shè)計外表傳統(tǒng)、內(nèi)部現(xiàn)代。外部是磚墻，里面則是鋼板與玻璃結(jié)構(gòu)，照明則采用自然采光與人造燈光相結(jié)合。吉尼斯觀光工廠的形狀有點像一只品酒的玻璃杯。最頂部的圓形酒館“重力吧”，一到夜晚，“重力吧”發(fā)出迷人的白光，就像一杯剛倒?jié)M的啤酒上浮著的泡沫。

而嵌在中央大廳地板之下，被燈光照明的那份啤酒廠租地合同則畫龍點睛，讓人驚嘆！這設(shè)計能給人以厚重的歷史感，又給人以現(xiàn)代的視覺享受，凸顯了吉尼斯現(xiàn)代與傳統(tǒng)的結(jié)合。

特別是當(dāng)各國游客從酒吧侍者手中接過一杯涼爽、泡沫豐富的吉尼斯黑啤，邊暢飲、邊透過大樓頂層360度落地玻璃窗，全視角觀賞都柏林美景時，那感覺怎能不像口中的黑啤酒一般清爽醇美？

入夜后，吉尼斯觀光工廠還會舉辦各種活動，如頒獎典禮、音樂會、時裝秀和畫展等。吉尼斯還特別設(shè)計了類似于酒館的教室，讓來自愛爾蘭各地的酒吧侍者在這里學(xué)習(xí)頗有講究的倒酒技藝等。豐富多彩的活動讓吉尼斯觀光工廠成了一個社區(qū)活動中心，也成為吉尼斯公司與新一代頻繁接觸，讓年輕人重新認(rèn)識吉尼斯的重要途徑。

如今，吉尼斯觀光工廠已成為愛爾蘭游客最多的旅游名勝之一。自開張第一年，它就吸引了上百萬人參觀并參與各類活動。正像公司總裁阿爾迪爾先生所說：“吉尼斯工廠將消費者和員工自然凝聚到一起，打開了一扇溝通之門?！?/p>