李英

1 環(huán)境對養(yǎng)鵝的影響

1.1 水 鵝是水禽，放牧、洗浴和交配都離不開水。地面水一般包括江、河、湖、塘及水庫等所容納的水，主要由降水或地下泉水匯集而成，其水質(zhì)和水量極易受自然因素的影響，也易受工業(yè)廢水和生活污水的污染，常常由此而引起疾病流行或慢性中毒。大、中型鵝場如果利用天然水域進行放牧可能會對放牧水域產(chǎn)生污染，必須從公共衛(wèi)生的角度考慮對水環(huán)境的整體影響。

1.2 土壤 土壤中的重金屬元素及其它有害物質(zhì)超標會導致其周圍水體、植物中相應物質(zhì)增加，容易引起營養(yǎng)代謝病及中毒病。土壤表層含有的細菌芽胞、寄生蟲卵、球蟲卵囊等也易誘發(fā)相應疾病。

1.3 空氣 雛鵝對育雛室內(nèi)的二氧化碳、氨氣、硫化氫等有害氣體十分敏感。當環(huán)境中二氧化碳的含量超過0.51g/kg、氨氣的含量超過21mg/kg、硫化氫的含量超過0.46mg/kg時，雛鵝就會出現(xiàn)精神沉郁、呼吸加快、口腔黏液增多、食欲減退、羽毛松亂無光澤等癥伏。另外，鵝場周圍工礦企業(yè)排放的有害氣體（如氯堿廠的氯，磷肥廠的氟等）、懸浮微粒也會嚴重威脅鵝群健康。

1.4 氣候 自然氣候條件（如平均氣溫、最高最低氣溫、日照時間等）對鵝的生長發(fā)育、產(chǎn)蛋都有一定的影響。當然我們也可以通過人工條件的控制來減小其影響，但養(yǎng)殖成本相應也會增加。

2 怎樣控制養(yǎng)鵝的環(huán)境

2.1 建好隔離設施 鵝場周圍建立隔離墻、防疫溝等設施，避免閑雜人員和動物進入；鵝場的大門口必須建造一個消毒池，其寬度大于大卡車的車身，長度大于車輪兩周長，池內(nèi)放入5%～8%的火堿溶液并定期更換。生產(chǎn)區(qū)門口要建職工過往的消毒地，要有更衣消毒室。鵝舍門口必須建小消毒地，寬度大于舍門。

鵝舍最好安裝一些過濾裝置，使臭氣及灰塵被吸附在裝置上；要建有糞污及污水處理設施，如三級化糞池等。糞污及污水處理設施要與鵝舍同時設計并合理布局。

2.2 做好糞便處理 一般是將糞污用于農(nóng)田，在將糞污用于農(nóng)田時，一方面要了解糞污的性質(zhì)，主要是氮、磷的含量和比例及其他成分（如重金屬等）的含量；另一方面，要準確估計具體土地和作物所能消納的營養(yǎng)成分的多少，避免污染地下水，使農(nóng)牧業(yè)有機結(jié)合，保護整個生態(tài)環(huán)境，達到持續(xù)發(fā)展。糞便采集后最好進行堆肥發(fā)酵后再用于農(nóng)田，可以減少病原污染。

2.3 病死鵝安全處理 病死鵝必須及時地無害化處理病死畜禽尸體，堅決不能圖一私利而出售。處理方法有主要以下幾種：

2.3.1 焚燒法 焚燒也是一種較完善的方法，但不能利用產(chǎn)品，且成本高，故不常用。但對一些危害人、畜健康極為嚴重的傳染病病畜的尸體，仍有必要采用此法。焚燒時，先在地上挖一十字形溝（溝長約2.6m，寬0.6m，深0.5m），在溝的底部放木柴和干草作引火用，于十字溝交叉處鋪上橫木，其上放置畜尸，畜尸四周用木柴圍上，然后灑上煤油焚燒，尸體燒成黑炭為止；或用專門的焚燒爐焚燒。

2.3.2 高溫處理法 此法是將畜禽尸體放入特制的高溫鍋（溫度達150℃）內(nèi)或有蓋的大鐵鍋內(nèi)熬煮，達到徹底消毒的目的。鵝場也可用普通大鍋，經(jīng)100℃以上的高溫熬煮處理。此法可保留一部分有價值的產(chǎn)品，但要注意熬煮的溫度和時間，必須達到消毒的要求。

2.3.3 土埋法 是利用土壤的自凈作用使其無害化。此法雖簡單但不理想，因其無害化過程緩慢，某些病原微生物能長期生存，從而污染土壤和地下水，并會造成二次污染，所以不是最徹底的無害化處理方法。采用土埋法，必須遵守衛(wèi)生要求，埋尸坑遠離畜舍、放牧地、居民點和水源，地勢高燥，尸體掩埋深度不小于2m。掩埋前在坑底鋪上2～5cm厚的石灰，尸體投入后，再撒上石灰或灑上消毒藥劑，埋尸坑四周最好設柵欄并作上標記。

2.3.4 發(fā)酵法 將尸體拋入尸坑內(nèi)，利用生物熱的方法進行發(fā)酵，從而起到消毒滅菌的作用。尸坑一般為井式，深達9～10m，直徑2～3m，坑口有一個木蓋，坑口高出地面30cm左右。將尸體投入坑內(nèi)，堆到距坑口1.5m處，蓋封木蓋，經(jīng)3～5個月發(fā)酵處理后，尸體即可完全腐敗分解。

在處理畜尸時，不論采用哪種方法，都必須將病畜的排泄物、各種廢棄物等一并進行處理，以免造成環(huán)境污染。

2.4 使用環(huán)保型飼料 考慮營養(yǎng)而不考慮環(huán)境污染的日糧配方，會給環(huán)境造成很大的壓力，并帶來浪費和污染，同時，也會污染鵝的產(chǎn)品。由于鵝對蛋白質(zhì)的利用率不高，飼料中50%～70%的氮以糞氮和尿氮的方式排出體外，其中一部分氮被氧化成硝酸鹽。此外，一些未被吸收利用的磷和重金屬等滲入地下或地表水中，或流入江河，從而造成廣泛的污染。

資料表明，如果日糧干物質(zhì)的消化率從85%提高到90%，那么隨糞便排出的干物質(zhì)可減少1/3，日糧蛋白質(zhì)減少2%，糞便排泄量就降低20%。糞污的惡臭主要由蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)生，如果提高日粗蛋白質(zhì)的消化率或減少蛋白質(zhì)的供給量，那么臭氣物質(zhì)的產(chǎn)生將大大減少。按可消化氨基酸配制日糧，補充必要氨基酸和植酸酶等，可提高氮、磷的利用率，減少氮、磷的排泄。營養(yǎng)平衡配方技術(shù)、生物技術(shù)、飼料加工工藝的改進、飼料添加劑的合理使用等新技術(shù)的出現(xiàn)，為環(huán)保飼料指明了方向。

2.5 綠化環(huán)境 在鵝場內(nèi)外及場內(nèi)各棟鵝舍之間種植常綠樹木及各種花草，既可美化環(huán)境，又可改變場內(nèi)的小氣候、減少環(huán)境污染。許多植物可吸收空氣中的有害氣體，使氨、硫化氫等有毒氣體的濃度降低，惡臭明顯減少，釋放氧氣，提高場區(qū)空氣質(zhì)量。此外，某些植物對銀、鎘、汞等重金屬元素有一定的吸收能力；葉面還可吸附空氣中的灰塵，使空氣得以凈化；綠化還可以調(diào)節(jié)場區(qū)的溫度和濕度。夏季綠色植物葉面水分蒸發(fā)可以吸收熱量，使周圍環(huán)境的溫度降低；散發(fā)的水分可以調(diào)節(jié)空氣的濕度。草地和樹木可以擋風沙，降低場區(qū)氣流速度，減少冷空氣對鵝舍的侵襲，使場區(qū)溫度保持穩(wěn)定，有利于冬季防寒；場周圍種植的隔離林帶可以控制場外人畜往來，利于防止疫病傳播。

2.6 嚴格制度和監(jiān)測 要真正搞好鵝場的環(huán)境保護，必須以嚴格的衛(wèi)生防疫制度作保證。加強環(huán)保知識的宣傳，建立和健全衛(wèi)生防疫制度是搞好鵝場環(huán)境保護工作的保障，應將鵝場的環(huán)境保護問題納入鵝場管理的范疇，應經(jīng)常向職工宣傳環(huán)保知識，使大家認識到環(huán)境保護與鵝場經(jīng)濟效益和個人切身利益密切相關。制定切實的措施，并抓好落實。同時搞好環(huán)境監(jiān)測，環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測包括空氣、水質(zhì)和土壤的監(jiān)測，應定期進行，為鵝舍環(huán)保提供依據(jù)。

對鵝場空氣環(huán)境的控制在建場時即需確保無公害鵝場不受工礦企業(yè)的污染，鵝場建成后據(jù)其周圍排放有害物質(zhì)的工廠監(jiān)測特定的指標，有氯堿廠則監(jiān)測氯，有磷肥廠則監(jiān)測氟。無公害鵝舍內(nèi)空氣的控制除常規(guī)的溫濕度監(jiān)測外，還涉及到氨氣、硫化氫、二氧化碳、懸浮微粒和細菌總數(shù)，必要時還須不定期監(jiān)測鵝場及鵝舍的臭氣。

水質(zhì)的控制與監(jiān)測在選擇鵝場時即進行，主要據(jù)供水水源性質(zhì)而定。若用地下水，據(jù)當?shù)貙嶋H情況測定水感官性狀（顏色、濁度和臭味等）、細菌學指標（大腸菌群數(shù)和蛔蟲卵）和毒理學指標（氟化物和鉛等），不符合無公害標準時，分別采取沉淀和加氯等措施。鵝場投產(chǎn)后據(jù)水質(zhì)情況進行監(jiān)測，一年測1～2次。

無公害肉鵝生產(chǎn)逐漸向集約化方向發(fā)展，較少直接接觸土壤，其直接危害作用少，主要表現(xiàn)為種植的牧草和飼料危害肉鵝。土壤控制和監(jiān)測在建場時即進行，之后可每年用土壤浸出液監(jiān)測1～2次，測定指標有硫化物、氯化物、鉛等毒物、氮化物等。

3 鵝場的殺蟲與滅鼠

鵝場殺蟲滅鼠主要以消滅載體和來源、預防感染為重要內(nèi)容。鵝場附近的垃圾、污水溝、稻草堆經(jīng)常是昆蟲、老鼠的繁殖場所，所以經(jīng)常清除垃圾、碎片和稻草堆，搞好鵝場衛(wèi)生，防止某些疾病具有非常重要的現(xiàn)實意義。

鵝場保持良好的通風，避免飲水機漏水，經(jīng)常清除廢物，減少蚊蟲滋生的機會，還應根據(jù)蚊蠅和節(jié)肢動物的活動季節(jié)，選擇適當?shù)臍⑾x藥進行經(jīng)常性的殺滅蚊、蠅；每月在鵝場內(nèi)外和蚊子滋生地點噴灑殺蟲劑（0.02%～0.05%）2次。

在老鼠經(jīng)常出沒的地方，如鵝舍、倉庫、飼料加工廠、廚房、廁所以及職工宿舍周圍，投放滅鼠藥或在鼠洞內(nèi)投放鼠藥，消滅傳播媒介。