湯湯水水迎立冬

湯湯水水迎立冬

暖身咖喱牛腩

主料：咖喱膏、牛腩、胡蘿卜、土豆

輔料：洋蔥、椰漿、香葉、八角、花椒、姜

做法：

1.土豆去皮切塊，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊。

2.牛腩焯水后，沖洗干凈。

3.牛腩放入高壓鍋內(nèi)，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽后壓20分鐘。

4.炒鍋內(nèi)倒少量油，8成熱后，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦后撈出備用。

5.將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開后，放入三塊咖喱。

6.中小火燉煮20分鐘，之后淋入椰漿調(diào)勻即可關(guān)火。其間可以嘗嘗味道，根據(jù)個人口味決定是否調(diào)入鹽和糖。

紅棗香菇烏雞湯

主料：烏雞、香菇、紅棗、枸杞

輔料：生姜、料酒

做法：

1.雞肉先放在熱水煮一下，去掉血水。

2.干香菇、枸杞、紅棗洗凈。

3.把洗好的雞肉、香菇、紅棗、枸杞放入加好水的鍋中，開大火煮。

4.用大火煮開后改小火，煮1～2個小時，放鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。

砂鍋豆腐

主料：豆腐、粉絲、海帶、白菜、香菇、胡蘿卜、木耳、芹菜

輔料：胡椒粉

做法：

1.粉絲、木耳提前泡好。

2.生姜去皮，放在鍋底。

3.將海帶、白菜、香菇、胡蘿卜、木耳分別放入鍋中，粉絲、豆腐放在上面。

4.撒上胡椒粉，放油，加水，開火。

5.大火燒開后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火再燒10分鐘左右。

6.出鍋前撒上芹菜末。

椰香黑米水果粥

主料：黑米、大米

輔料：獼猴桃、芒果、椰汁

做法：

1.黑米與大米等量提前一晚泡好，獼猴桃和芒果去皮、去核切成小丁。

2.將黑米、大米放入高壓鍋，芒果核也倒入鍋中一起煮。

3.大火燒開上汽后，轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。

4.自然泄汽后打開鍋蓋加入白糖，攪拌均勻。

5.盛入碗中后，澆兩勺椰汁。

6.將切好的芒果、獼猴桃放入即可。