韋蘭英，劉家儀，徐世宏，何禮健，吳 登，賴樹情，譚　丹

（1．廣西武宣縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 武宣 545900；2．廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，廣西 南寧 530022）

利用桑枝栽培4個(gè)新引進(jìn)平菇菌株比較試驗(yàn)

韋蘭英1，劉家儀2*，徐世宏2，何禮健2，吳 登2，賴樹情1，譚丹1

（1．廣西武宣縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 武宣 545900；2．廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，廣西 南寧 530022）

為了篩選出適合廣西桂中氣候條件且可用利用本地原料桑枝栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)平菇品種，進(jìn)行4個(gè)新引進(jìn)平菇品種——夏平1號、新選700、特抗6號、南抗6號和本地主栽品種農(nóng)平4號（對照）的比較試驗(yàn)。結(jié)果表明：4個(gè)新品種均適宜在廣西桂中地區(qū)利用本地原料桑枝栽培。南抗6號產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最高，比對照產(chǎn)量增加12．73%，可大面積推廣；新選700、特抗6號的產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率與對照相當(dāng)，但新選700出菇早而集中，可作為早秋栽培品種；夏平1號的產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率均比對照低。

平菇；品種；產(chǎn)量；生物轉(zhuǎn)化率

廣西桂中、桂西北地區(qū)桑枝資源豐富，利用本地桑枝屑栽培平菇，不僅可降低生產(chǎn)成本，且有利于農(nóng)作物秸稈再利用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。本試驗(yàn)探索4個(gè)新引進(jìn)平菇新品種在廣西桂中地區(qū)利用桑枝栽培的適應(yīng)性，篩選適宜桂中氣候條件栽培的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)新品種，為生產(chǎn)推廣提供參考。

1　材料與方法

2015年7月至2016年3月，在廣西武宣縣武宣鎮(zhèn)回龍村委岜森村的“武宣縣壽猛食用菌種植家庭農(nóng)場”進(jìn)行試驗(yàn)。

1.1供試平菇菌株

平菇菌株及來源見表1。

表1　平菇菌株及來源

1.2栽培料配方

桑枝64%、玉米芯15%、牛糞5%、麩皮12%、玉米粉1%、石膏1%、石灰1%、過磷酸鈣1%。

1.3栽培袋規(guī)格

17 cm×33 cm×0．004 cm高密度低壓聚乙烯塑料袋。

1.4試驗(yàn)方法

2015年7月6日進(jìn)行試管菌種（原種）制作，8月12日粉碎桑桿，10月8日進(jìn)行原料預(yù)處理，10月9日裝包滅菌，10月10日接種，11月4日出菇管理。每個(gè)處理200袋，共配制培養(yǎng)料100 kg，每袋0．5 kg干料重。將原料進(jìn)行預(yù)濕處理，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量為65%左右、pH7．6，蓋膜堆積發(fā)酵2 d后分別裝入規(guī)格為17 cm×33 cm×0．004 cm聚乙烯筒袋，當(dāng)裝至袋口4 cm～5 cm處時(shí)，排氣，壓緊封口，置于滅菌灶內(nèi)在100℃溫度下滅菌，在點(diǎn)火后3 h～4 h內(nèi)把鍋溫升到100℃以上，然后保溫13 h，再慢慢降溫停火，當(dāng)鍋溫降到60℃左右時(shí)出鍋，料溫降到25℃下后進(jìn)行接種。將接好種的菌包置于溫度24℃左右經(jīng)過消毒、清潔干燥、通風(fēng)透氣的培菌室中，按“?！弊中味逊旁谂囵B(yǎng)室的地面上進(jìn)行培養(yǎng)，待菌絲長滿栽培袋后取各處理180包進(jìn)行出菇試驗(yàn)，采4潮菇測定產(chǎn)量。試驗(yàn)結(jié)果采用t測驗(yàn)進(jìn)行產(chǎn)量分析。

2　結(jié)果與分析

2.1不同處理菌絲生長情況

不同處理菌絲生長情況見表2。

從表1中可以看出，以菌絲長滿料袋需要的時(shí)間計(jì)算，新選700最短為24 d，南抗6號為25 d，夏平1號、特抗6號與對照相當(dāng)，分別為29 d、28 d。根據(jù)本地10月10日至11月7日，日平均最低溫為18℃，最高溫為27℃，說明新選700和南抗6號菌絲比較適宜在18℃～27℃生長，特別是新選700。以菌絲長滿菌袋至出菇需要的時(shí)間計(jì)算，夏平1號在菌絲未長滿袋時(shí)就開始出菇，其次為新選700，特抗6號、南抗6號均與對照農(nóng)平4號相當(dāng)，分別為13 d、12 d。這可能與品種的菌絲生長對溫度要求、出菇對溫差要求不同有關(guān)，溫度適宜的品種菌絲生長快，溫度和溫差適宜的品種容易出菇。

表2　不同處理菌絲生長情況

2.2不同品種菌袋成品率的差異

不同品種菌袋成品率的差異情況見表3。

表3　不同品種菌袋污染率差異

從表3可看出，在同樣條件下，不同的品種因抗病能力不同，菌包在培養(yǎng)的過程中污染率也不同。新選700的污染率最低，夏平1號污染率最高。主要是與品種的發(fā)菌速度快慢有關(guān)。新選700接種后發(fā)菌速度快，菌絲長滿袋時(shí)間短，雜菌污染率就低；而夏平1號發(fā)菌速度慢，菌絲長滿袋需要時(shí)間長，而且未長滿袋就出菇，容易被雜菌污染。

2.3不同品種鮮菇產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率

不同品種鮮菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率情況見表4。

表4　不同品種鮮菇產(chǎn)量及各生長階段的生物轉(zhuǎn)化率

從表4可以看出，南抗6號總產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最高，分別為81．56 kg、90．62%，總產(chǎn)量比對照種農(nóng)平4號增產(chǎn)12．73%；新選700總產(chǎn)量為71．17 kg，生物轉(zhuǎn)化率為 79．08%，特抗 6號總產(chǎn)量為69．63 kg，生物轉(zhuǎn)化率為77．37%，與對照種農(nóng)平4號相當(dāng)；夏平1號總產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最低，總產(chǎn)量為50．1 kg，生物轉(zhuǎn)化率為55．07%，均低于對照種。平菇5個(gè)處理子實(shí)體生長情況見圖1。

圖1　平菇5個(gè)處理子實(shí)體生長情況

3　小結(jié)

新引進(jìn)品種夏平1號、新選700、特抗6號、南抗6號，在廣西桂中地區(qū)相同條件下栽培都能獲得成功，均適宜利用本地原料桑枝進(jìn)行栽培。以南抗6號產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最高，但其白色子實(shí)體與本地市場需求有差異，消費(fèi)者目前暫時(shí)不能接受。若打開市場銷路，推廣前景廣闊，可以替代本地種植的農(nóng)平4號。新選700發(fā)菌速度快，出菇早而集中，韌性好，口感佳，為了提早入市，廣西桂中地區(qū)可選擇作為早秋栽培品種。特抗6號以其深灰色而緊湊的子實(shí)體，耐貯運(yùn)，市場銷路好，最具發(fā)展前景；夏平1號肉厚而嫩，1潮菇、2潮菇較多，出菇集中整齊，是袋栽兩頭出菇栽培模式最適宜品種。

2015年冬季是試驗(yàn)當(dāng)?shù)貛资暌挥龅臐窭湫投?，低溫時(shí)間長，且又伴隨下雨，因此，對于出菇溫度偏高的夏平1號來說不太適宜；若按照往年暖冬的情況，夏平1號應(yīng)該可獲得更高的產(chǎn)量。

采用的栽培原料主要是本地的桑蠶生產(chǎn)的下腳料桑枝，雖然生物轉(zhuǎn)化率較低，但原料成本低，投入產(chǎn)值比高，為1∶2．3～1∶3．7，經(jīng)濟(jì)效益高。在廣西桂中、桂西北地區(qū)的桑蠶區(qū)資源十分豐富，利用桑枝屑栽培平菇，不僅變廢為寶，降低生產(chǎn)成本，解決農(nóng)村保問題，同時(shí)有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

S646.1

A

1003-8310（2016）06-0076-02

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．019

韋蘭英（1965－），女，本科，高級農(nóng)藝師，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究及示范推廣工作。E－mail:gxwxxtgz＠163．com

劉家儀（1986－），女，碩士，農(nóng)藝師，主要從事食用菌等經(jīng)濟(jì)作物研究及示范推廣。E－mail:410377509＠qq．com

2016－09－21