河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的困境分析*

趙丹玉，陳強強

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟管理學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的困境分析*

趙丹玉，陳強強

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟管理學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)展迅速且在諸多領(lǐng)域擁有較雄厚的資源基礎(chǔ)，但較之國內(nèi)其它主要產(chǎn)區(qū)整體競爭力較弱，亟須全面轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，壯大甘肅特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。本文從產(chǎn)品升級、工藝流程升級、功能升級以及跨產(chǎn)業(yè)升級四種不同層次的升級模式，深入分析河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級各層次面臨的困境，梳理產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級路徑選擇的思路。

河西走廊；葡萄酒產(chǎn)業(yè)；轉(zhuǎn)型升級；困境

葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢不僅是釀酒技術(shù)、產(chǎn)品等單個因素的優(yōu)勢，更是在產(chǎn)業(yè)集群等多個方面綜合的改進(jìn)［1］。近幾年，甘肅省河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖然成長迅速，取得了一定的成績，初步形成了釀酒葡萄種植、原料加工、新產(chǎn)品開發(fā)、灌裝、儲藏、銷售的縱向產(chǎn)業(yè)鏈，但是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展面臨的短板依然不小，如產(chǎn)業(yè)鏈長度較短，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中橫向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)帶動力小等，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)集群程度低。雖在多個領(lǐng)域具有比較優(yōu)勢且利于產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展的競爭要素，但仍面臨著產(chǎn)業(yè)升級的諸多機遇和挑戰(zhàn)。因此，對河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級面臨的困境從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀障礙和產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展的微觀困境出發(fā)進(jìn)行全方位剖析，對于推動產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型升級具有重要意義。

1 產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級方面

常規(guī)視角下的產(chǎn)品升級意味著價值增值（或復(fù)雜、精細(xì)）。然而，諸如產(chǎn)品產(chǎn)量、多樣化的產(chǎn)品組合有時比提高產(chǎn)品復(fù)雜度或單價更為重要，且考慮到葡萄酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品升級受行業(yè)規(guī)范的強約束。基于此，本研究將產(chǎn)品升級置于一個廣域范疇，認(rèn)為產(chǎn)品升級即“更好的經(jīng)營”。因此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級可通過優(yōu)化釀酒葡萄品種與葡萄酒產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、發(fā)展優(yōu)勢品牌等途徑實現(xiàn)。目前，河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級方面面臨諸多問題。

1.1 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)區(qū)特色不明顯

葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有很強的資源依賴性，決定了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的地域性格局［2］。產(chǎn)品突出產(chǎn)區(qū)的特色，才是產(chǎn)區(qū)真正的核心競爭力。河西走廊產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有一定規(guī)模葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)7家，除莫高、紫軒兩大生產(chǎn)企業(yè)擁有較多產(chǎn)品系列，其它企業(yè)無論在產(chǎn)區(qū)內(nèi)，還是全國范圍內(nèi)，在產(chǎn)品品種、口感、形象上創(chuàng)意較少，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較單一，企業(yè)很難在整體上發(fā)揮整個產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢和特色，這對于產(chǎn)區(qū)品牌的培育和產(chǎn)區(qū)特色的樹立極為不利。

1.2 產(chǎn)區(qū)品牌競爭力弱，競爭壓力大

2014年，甘肅省釀酒葡萄種植面積達(dá)到2.02萬hm2，位居全國第三，掛果面積0.85萬hm2。種植面積名列前茅，但省內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于山東、東北、河南等產(chǎn)區(qū)。2014年度，甘肅省葡萄酒總產(chǎn)量7343.93萬L，僅占全國總產(chǎn)量的6.33%；2015年度1～10月全國總產(chǎn)量92042.51萬L，甘肅產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)量為2446.59萬L，僅占全國的2.66%，同期山東產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)量達(dá)32442.38萬升，占全國總產(chǎn)量35.24%。如圖1、圖2所示。

圖1 2015年1～10月中國各主產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)量

圖2 2012～2014年度中國各主產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)量

1.2.1 產(chǎn)區(qū)內(nèi)部企業(yè)間不良競爭，不利于產(chǎn)區(qū)品牌成長

河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)整體上是規(guī)模的，但企業(yè)個體十分弱小。產(chǎn)區(qū)內(nèi)各企業(yè)均處于自我積累階段，多為單打獨斗，缺乏抱團發(fā)展意識，爭奪優(yōu)質(zhì)原料來源，且在產(chǎn)品包裝、目標(biāo)市場選擇、產(chǎn)品定位等方面存在嚴(yán)重的趨同性，相互不團結(jié)，存在一定程度的不良競爭，難以形成產(chǎn)區(qū)凝聚力，不利于產(chǎn)區(qū)品牌成長。

1.2.2 國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)品牌威脅性大

我國現(xiàn)有八大葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域東西部發(fā)展嚴(yán)重不均衡。其中，膠東半島產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國35%以上，葡萄酒企業(yè)超過百家，擁有張裕、威龍、中糧長城等眾多國內(nèi)外知名企業(yè)和名牌產(chǎn)品，憑借國家級生產(chǎn)技術(shù)中心和全面的銷售渠道等有利條件占據(jù)國內(nèi)葡萄酒市場的絕對優(yōu)勢地位；和甘肅毗鄰的寧夏產(chǎn)區(qū)擁有生產(chǎn)企業(yè)20余家，釀酒葡萄栽種面積居西北地區(qū)首位，且先后引進(jìn)張裕、王朝、軒尼詩、百利達(dá)等國內(nèi)外知名品牌，加之寧夏自治區(qū)大幅度的政策性扶持，使其成為周邊產(chǎn)區(qū)中最直接和最有利的競爭對手。

甘肅省葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)除莫高知名度較高外，其余均為區(qū)域品牌［3］，知名度較低，品牌成長困難。河西走廊產(chǎn)區(qū)無論是在釀酒葡萄種植面積、葡萄酒產(chǎn)量、知名品牌或者企業(yè)數(shù)量方面，均處于相對落后地位，以甘肅省和周邊地區(qū)為主要銷售市場。截至2015年6月，產(chǎn)區(qū)內(nèi)只有莫高企業(yè)進(jìn)入中國紅酒十大品牌企業(yè)排名榜。莫高在甘肅省內(nèi)的市場份額達(dá)40%左右，營業(yè)收入1.57億元，實現(xiàn)凈利潤2023.02萬元，但離我國其他知名品牌如中糧31.9億港元，王朝14.83億港元，張裕42億元人民幣相比差別還是很大［4］。2015年9月，由中華戰(zhàn)略研究院和中國酒類流通協(xié)會聯(lián)合舉辦的第七屆 “華樽杯”中國酒類品牌價值評議活動中，河西走廊產(chǎn)區(qū)僅莫高入選中國最具價值的葡萄酒品牌前十名 （表1），并榮獲2015年度“華樽杯”中國最具全球競爭力葡萄酒品牌、中國十大酒類電商品牌，莫高冰酒榮獲中國冰酒品牌價值第一名。紫軒位于第十一位，品牌價值為10.76億元，產(chǎn)區(qū)內(nèi)其余品牌僅在區(qū)域內(nèi)擁有一定的消費群體。

表1 冶金技術(shù)專業(yè)主要工作崗位

1.3 進(jìn)口葡萄酒沖擊力強

2014年我國葡萄酒進(jìn)口量達(dá)到3.83億L，較之2013年上漲約1.6%，進(jìn)口總金額為15.17億美元，較之2013年的15.55億美元下降2.5%。在國際葡萄酒市場中，法國波爾多、意大利托斯卡納、智利克金博、南非開普敦等著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)聞名遐邇，這些國家葡萄酒企業(yè)憑借其天然的品牌優(yōu)勢和電商迅速發(fā)展的契機快速進(jìn)入中國葡萄酒市場。此外，隨著智利、澳大利亞等“新世界”國家葡萄酒零關(guān)稅政策的逐步落實，高質(zhì)量低價位的進(jìn)口葡萄酒帶給國內(nèi)消費者更多高性價比的選擇，將對國內(nèi)葡萄酒市場造成很大影響。因此，河西走廊葡萄酒企業(yè)面臨來自國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)葡萄酒企業(yè)的雙重壓力。

2 工藝流程轉(zhuǎn)型升級方面

葡萄酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級包括從追求產(chǎn)量向追求品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，也包括釀酒葡萄從人工種植向高品質(zhì)專業(yè)化機械化種植的轉(zhuǎn)變。工藝流程轉(zhuǎn)型升級是指通過生產(chǎn)性活動的重組實現(xiàn)企業(yè)輸入與輸出間更有效的轉(zhuǎn)換。包括優(yōu)化管理系統(tǒng)、規(guī)范化葡萄種植及釀酒活動、提高勞工待遇激發(fā)員工創(chuàng)造力、提升營銷、廣告、促銷等活動支持、提升產(chǎn)區(qū)企業(yè)品牌識別度等方面。目前，河西走廊產(chǎn)區(qū)在工藝流程升級方面面臨的主要問題有以下幾點。

2.1 政府扶持力度不夠

地方政府在扶持產(chǎn)業(yè)升級上的貢獻(xiàn)主要體現(xiàn)在優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步、保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)、參與品牌塑造、改善教育結(jié)構(gòu)和吸引創(chuàng)新人才等方面［5］。葡萄酒產(chǎn)業(yè)屬于無污染、低耗能產(chǎn)業(yè)，與循環(huán)經(jīng)濟、節(jié)能減排等現(xiàn)行投資政策關(guān)聯(lián)度低，難以獲得中央或地方的政策資金扶持。目前，甘肅省政府部門對于省內(nèi)葡萄酒企業(yè)科學(xué)規(guī)劃發(fā)展和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的扶持性政策、資源、資金、人力資本、信息、技術(shù)等投入較少，制約著省內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益的提升。

2.2 葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)意識弱，質(zhì)量等級認(rèn)證體系落后

健全的原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)制度對于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要?！芭f世界”法國通過嚴(yán)格的葡萄酒質(zhì)量分級和原產(chǎn)地命名制度，對所在產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量嚴(yán)格把控和提升。正是由于這些完善的管理制度和劃分標(biāo)準(zhǔn)，法國葡萄酒成為全世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的典型代表。2012年7月甘肅河西走廊葡萄酒正式被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。甘肅省6家企業(yè)獲準(zhǔn)使用河西走廊葡萄酒地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。該6家企業(yè)分別是甘肅紫軒酒業(yè)有限公司、甘肅皇臺酒業(yè)股份有限公司、甘肅莫高事業(yè)發(fā)展股份有限公司、甘肅祁連葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司、甘肅張掖國風(fēng)葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司、甘肅騰霖紫玉葡萄酒業(yè)有限公司。然而，葡萄酒認(rèn)證僅為廣域地理單元認(rèn)證，而更小、更專業(yè)的地理單元認(rèn)證仍較為缺乏。產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量管理制度和原產(chǎn)地命名制度尚不健全，對于產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、葡萄原料品質(zhì)、生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生要求、標(biāo)簽、包裝、貯藏等各方面的要求不夠全面和規(guī)范，產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒質(zhì)量層次不齊，較次的產(chǎn)品流入市場，影響了產(chǎn)區(qū)內(nèi)其它優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的銷售。此外，由于缺少原產(chǎn)地命名保護(hù)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)產(chǎn)品易遭受非原產(chǎn)地標(biāo)志產(chǎn)品侵害，損害了產(chǎn)地的區(qū)域形象，使消費者無法信任整個產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的品質(zhì)和格調(diào)。

2.3 技術(shù)支撐體系薄弱，創(chuàng)新能力不足

高素質(zhì)專業(yè)人才和眾多科研機構(gòu)為產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展提供知識貯備［6］。甘肅省經(jīng)濟發(fā)展較之東南沿海地區(qū)相對落后，自主科研實力也十分欠缺，目前產(chǎn)區(qū)內(nèi)大部分葡萄酒生產(chǎn)加工技術(shù)和工藝幾乎來自于意大利、法國等老牌葡萄酒生產(chǎn)國，屬于典型的技術(shù)、設(shè)備進(jìn)口型企業(yè)，科研機構(gòu)和其他人才培訓(xùn)渠道無法滿足葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)企業(yè)對專業(yè)人才的需求，而國內(nèi)大型葡萄酒企業(yè)（如張裕等）已開始著手自主研發(fā)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)僅莫高和紫軒等實力雄厚的企業(yè)擁有自己的研究機構(gòu)或中心：莫高酒業(yè)研究所，紫軒葡萄酒研發(fā)中心等。此外，由于省內(nèi)葡萄酒企業(yè)多以中小型規(guī)模為主，發(fā)展起步晚、積累少、企業(yè)實力不強，沒有足夠的資源高薪聘請高水平技術(shù)人員和營銷人才，加之自己培養(yǎng)的技術(shù)骨干流失率較高，企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)力量不夠，營銷能力也不強。如果無法從源頭上解決專業(yè)技術(shù)支撐力不足的現(xiàn)狀，勢必會限制企業(yè)的創(chuàng)新能力，影響產(chǎn)業(yè)集群的長遠(yuǎn)發(fā)展。以皇臺酒業(yè)為例，2012年其研發(fā)新產(chǎn)品而投入的研發(fā)費用僅僅占到收入的0.62%。公司員工的專業(yè)構(gòu)成中，生產(chǎn)人員所占比重最大，而技術(shù)人員占到了大約23%，在受教育程度的構(gòu)成中，高中及中專學(xué)歷所占比例重大，而本科及以上的人員只占到了7.89%，從這兩方面來看，人才的缺失無疑對公司的創(chuàng)新升級產(chǎn)生了一定的制約影響。

2.4 營銷水平低、渠道單一

隨著我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品銷售市場的不斷發(fā)展，不細(xì)分產(chǎn)品品種和檔次，不貼近消費者的粗放式市場推廣模式越來越不適應(yīng)逐步細(xì)分的葡萄酒消費市場。河西走廊產(chǎn)區(qū)缺乏成熟、規(guī)模、獨立的葡萄酒營銷系統(tǒng)，無論是廣告、銷售渠道還是促銷方面，都存在一定程度的問題。企業(yè)通過電視、網(wǎng)絡(luò)、戶外廣告等媒介進(jìn)行廣告宣傳的投入較少，且主要投放范圍為本省甚至個別市縣范圍內(nèi)，省外廣告投放數(shù)量少，輻射范圍窄，廣告類別少且廣告質(zhì)量低，對于優(yōu)質(zhì)葡萄酒品牌的塑造力較差。此外，各企業(yè)采用的促銷手段單一，除打折促銷外，缺乏吸引消費者目光和刺激消費者購買欲望的強有力的促銷手段。因此，很難使消費者更多地了解產(chǎn)品甚至消費產(chǎn)品，品牌形象的塑造也就無從談起。

張裕集團將國內(nèi)市場分為東部、中部和西部地區(qū)三大區(qū)塊，根據(jù)不同地區(qū)消費者的消費習(xí)慣和能力制定不同的銷售計劃，采用選擇分銷渠道策略，嚴(yán)格限制經(jīng)銷商數(shù)量。已在全國市場占優(yōu)勢和主導(dǎo)地位，銷量穩(wěn)定并長期領(lǐng)先于國內(nèi)其他品牌。莫高公司生產(chǎn)的葡萄酒，主銷售區(qū)域集中在西北市場，占據(jù)甘肅本省和陜西80%的市場份額，渠道管理方式靈活，渠道劃分明確，在甘肅和陜西以直銷直控為主，大大提高了公司對周邊市場銷售渠道的控制力，降低了營銷風(fēng)險，而在其他國內(nèi)市場仍由中間商參與。2014年，莫高已在國內(nèi)成立近50家營銷分公司，擁有經(jīng)銷商600余家，設(shè)立專賣店300余家，在西北地區(qū)市場和部分中、東部市場樹立了高端品牌形象，具有較高的知名度和穩(wěn)定的銷量，且輻射國內(nèi)29個省份及直轄市。

目前，除莫高和紫軒外，省內(nèi)多數(shù)企業(yè)銷售多以傳統(tǒng)銷售渠道和方式為主，渠道建設(shè)不完善，渠道長而窄，不利于產(chǎn)品的鋪售，主要目標(biāo)市場仍局限于本地普通市場，加之銷售途徑單一，很難在全國范圍里建立品牌知名度和獲取市場份額。

表2 省內(nèi)外葡萄酒企業(yè)銷售經(jīng)營情況

3 功能轉(zhuǎn)型升級方面

河西走廊產(chǎn)區(qū)原料供應(yīng)與產(chǎn)品是整個價值鏈條中較為薄弱的環(huán)節(jié)，企業(yè)需重新審視原料種植與管理模式。

3.1 葡萄酒企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)結(jié)松散

葡萄種植技術(shù)的掌握難度大，經(jīng)營管理成本高，且成本回收周期較長。因此，釀酒葡萄基地的建設(shè)關(guān)鍵在于需要聯(lián)片種植，集中鋪設(shè)節(jié)水設(shè)施，實施標(biāo)準(zhǔn)化管理，從而形成規(guī)?；a(chǎn)，在保證葡萄品質(zhì)的同時降低成本，以實現(xiàn)規(guī)模效益。產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)多處在發(fā)展的初期階段，發(fā)展時間較短，尚不成熟。主要表現(xiàn)在企業(yè)與農(nóng)戶在基地建設(shè)和扶持方面相互不對等，缺乏統(tǒng)一公平合理的產(chǎn)品收購方式，較高的經(jīng)營成本和較長的成本回收周期，使得農(nóng)戶更愿意追求短期利益，隨意單方違約收購合同。企業(yè)對農(nóng)戶的帶動力弱，缺乏規(guī)范的管理制度以及有效的激勵機制，農(nóng)戶生產(chǎn)積極性低，不利于優(yōu)質(zhì)釀造葡萄的產(chǎn)出，致使雙方信任度低，并產(chǎn)生惡性循環(huán)，迫使企業(yè)放棄合作，高成本建立自有種植基地，加大成本投入，企業(yè)面臨原料供應(yīng)質(zhì)量不高、供應(yīng)源不穩(wěn)等問題，長期影響并制約河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度和水平的提高。

3.2 國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)爭奪原材料供應(yīng)的威脅

高品質(zhì)原料是高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)出的前提，河西走廊地區(qū)自然條件（光照、溫度、降水、海拔）優(yōu)越，適合釀酒葡萄種植且產(chǎn)出葡萄質(zhì)量上乘。近年來我國葡萄酒消費逐年增長，各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量不斷擴大，企業(yè)對高質(zhì)量釀酒葡萄原料的需求日益增長。國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)著名企業(yè)（如山東產(chǎn)區(qū)）可供栽種的葡萄園用地趨于飽和，釀酒葡萄種植基地西移的趨勢越來越明顯。近年來，山東產(chǎn)區(qū)張裕、王朝、威龍等企業(yè)紛紛將原料供應(yīng)目標(biāo)投向甘肅省，種植基地紛紛向河西走廊、新疆、寧夏等產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，以更具誘惑力的價格爭奪省內(nèi)企業(yè)的原材料，此現(xiàn)象雖有利于河西走廊發(fā)展釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)，但對于產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的原料供給造成一定影響。

4 跨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級方面

葡萄酒產(chǎn)業(yè)涉及到釀酒葡萄原料種植、設(shè)備輔料提供、包裝物料生產(chǎn)、原酒加工、成品酒調(diào)配、分銷渠道設(shè)計和品牌營銷傳播等多個環(huán)節(jié)，需要包括農(nóng)林、工業(yè)、商業(yè)、旅游、文化等諸多產(chǎn)業(yè)的強烈支持［7］。

4.1 產(chǎn)區(qū)歷史文化底蘊發(fā)掘度低

葡萄酒旅游文化產(chǎn)業(yè)品質(zhì)的提升，需文化力的強有力支撐［8］。地域性是葡萄酒文化的核心所在，河西走廊葡萄酒歷史悠久、文化底蘊深厚，且地處國家“一帶一路”戰(zhàn)略中絲綢之路的交通要沖，擁有國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)所無法比擬的歷史文化資源。然而產(chǎn)區(qū)內(nèi)對優(yōu)勢歷史文化資源的借力較弱，對本地葡萄種植和葡萄酒釀造歷史文化挖掘不夠深、宣傳較弱，新文化創(chuàng)造力度也較欠缺，雖然葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良，但仍未得到國內(nèi)消費者的廣泛了解和認(rèn)可。

4.2 相關(guān)產(chǎn)業(yè)開發(fā)程度低

葡萄酒產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度強，可以帶動農(nóng)業(yè)、輕工業(yè)和服務(wù)業(yè)在內(nèi)的3個產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展。河西走廊產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈長度較短，寬度較窄，對于葡萄酒原輔料加工產(chǎn)業(yè)、運輸業(yè)、印刷業(yè)、包裝業(yè)、旅游業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動力較弱，未能將觀光旅游和葡萄酒生產(chǎn)很好的融合。

5 結(jié)論

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的最終標(biāo)志是產(chǎn)業(yè)的資源消耗和環(huán)境污染更少，產(chǎn)出的利潤更高［9］，包括產(chǎn)品升級、工藝流程升級、功能升級和跨產(chǎn)業(yè)升級4種模式。對于河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)而言，無論是縱向的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為主的“轉(zhuǎn)型”，還是橫向的以局部技術(shù)提升為主的“升級”都尤為重要。上述分析發(fā)現(xiàn)，甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型升級發(fā)展過程中，由于報酬遞增機制，企業(yè)難以擺脫現(xiàn)有的路徑依賴，使得產(chǎn)業(yè)升級鎖定在了因路徑依賴而導(dǎo)致的低效發(fā)展路徑上，客觀需要對目前發(fā)展路徑進(jìn)行創(chuàng)新或突破。因此，為實現(xiàn)10年目標(biāo)，擺脫產(chǎn)業(yè)發(fā)展中現(xiàn)有路徑依賴的長期束縛，需要產(chǎn)業(yè)組織自身的內(nèi)部動力強化和來源于政府等的外部力量的沖擊共同實現(xiàn)。內(nèi)部動力強化急需將單純的技術(shù)引進(jìn)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧夹g(shù)創(chuàng)新，改變過去被動的“后發(fā)劣勢”，在種植、釀造、灌裝、營銷等方面解鎖，創(chuàng)造新路徑；地方政府作為重要的外部力量，需要參與產(chǎn)業(yè)活動的調(diào)節(jié)和制度供給，在優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步、保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)、參與品牌塑造等方面發(fā)揮作用，最終在內(nèi)外因素雙向驅(qū)動下打破產(chǎn)業(yè)升級的“鎖定”狀態(tài)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

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S377

2013年度甘肅省社科規(guī)劃項目（批準(zhǔn)號：1305ZCRA172）。