王學(xué)軍

摘要 分析了大同縣黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并提出了今后產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的具體措施，以期為大同縣黃花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞 黃花；產(chǎn)業(yè)化；現(xiàn)狀；對策；山西大同

中圖分類號 S649 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）20-0079-02

Industrialization Status and Development Countermeasures of Hemerocallis citrina in Datong County

WANG Xue-jun

（Datong Branch，Shanxi Province Agricultural Broadcasting and Television School，Datong Shanxi 037004）

Abstract The present situation and existing problems of the industrial development of Hemerocallis citrina in Datong County were analyzed，and the concrete measures for the industrialization development were put forward，which provided the theoretical basis for the development of the industrial development of Hemerocallis citrina.

Key words Hemerocallis citrina；industrialization；present situation；counter measures；Datong Shanxi

大同縣處于大同盆地，為較典型的黃土高原地區(qū)。全縣國土總面積為1 500.8 km2，其中山區(qū)面積為226.2 km2，占15.1%；丘陵面積為382.7 km2，占25.5%；平川面積為891.9 km2，占59.4%。區(qū)內(nèi)最高海拔2 167.2 m，平均海拔1 050 m，境內(nèi)地貌特征為“兩山一川”之地。全縣耕地面積為48 757.7 hm2，土壤屬于褐土向栗褐土過渡類型。大同縣年平均氣溫6.4 ℃，1月最低，平均氣溫-12.7 ℃，極端最低氣溫為-29.1 ℃，7月最高，平均氣溫21.9 ℃，極端最高氣溫為37.7 ℃。年積溫為2 807～3 110 ℃。霜期一般在4月中下旬，初霜期為10月下旬，無霜期115～135 d，年平均降水量為386.8 mm。“十年九旱”和氣溫偏低是該縣氣候的兩大顯著特點。獨特的地形地貌和氣候特點嚴重制約了當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。隨著國家退耕還林和京津風沙源治理等政策的影響，農(nóng)作物播種面積有所下降，黃花種植面積逐年增加，呈現(xiàn)出較強的地域優(yōu)勢。

莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針。黃花菜又名萱菜、金針菜、忘憂草、安神菜，是席上珍品和觀賞名花，是山西省大同市的特色農(nóng)產(chǎn)品。而大同縣是聞名全國的黃花主產(chǎn)地。該縣生產(chǎn)的黃花色澤金黃、角長肉厚、蕊多，久煮不爛、脆嫩可口，深受國內(nèi)外消費者青睞。

近年來，大同縣的黃花產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展，種植面積逐年擴大，產(chǎn)量逐年增加。

1 大同縣黃花產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

黃花種植在大同縣已經(jīng)有近600年的歷史。明末清初由內(nèi)蒙傳入，從清朝開始大同縣就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名，歷史上一直是進貢皇家御用的滋補貢品。改革開放以來，大同縣把黃花菜種植作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)來抓。

2011年，縣委、縣政府又把黃花產(chǎn)業(yè)確定為“一縣一業(yè)”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，陸續(xù)出臺了土地流轉(zhuǎn)、資金扶持、技術(shù)服務(wù)、招商引資等一系列配套政策措施，每年拿出專項資金按每戶500元的標準對黃花種植農(nóng)戶進行補貼，同時對連片種植13 hm2以上的，由政府部門免費打井取水，引進節(jié)水技術(shù)，配套節(jié)水管道等進行扶持。此外，縣政府還專門成立了黃花產(chǎn)業(yè)辦公室，設(shè)專人受理黃花種植加工疑難，接受銷售價格咨詢，義務(wù)為種植戶、合作社、公司發(fā)布產(chǎn)品供求信息，初步形成縣、鄉(xiāng)、村3級技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，極大地調(diào)動了農(nóng)民種植黃花的積極性。

1.1 種植規(guī)模

目前，全縣黃花主產(chǎn)區(qū)主要分布在倍加造、西坪、許堡、杜莊4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并有一定的連片種植，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有零星分布。截至2015年底，全縣黃花種植面積7 337 hm2，總產(chǎn)量3.08萬t（干制），總產(chǎn)值5.7億元，黃花菜收入占當?shù)剞r(nóng)民人均收入的15%以上。

1.2 加工銷售

目前，大同縣黃花加工銷售龍頭企業(yè)主要有大同縣黃花總公司、三利農(nóng)副產(chǎn)品加工有限責任公司、宏達貿(mào)易有限責任公司和富康農(nóng)貿(mào)有限責任公司4家。在市場上銷售的大同縣成品包裝黃花大部分出自上述企業(yè)。據(jù)調(diào)查，上述4家龍頭企業(yè)年收購加工黃花逾1 500 t，產(chǎn)值逾3 000萬元。其中：大同縣黃花總公司年收購加工黃花逾500 t，產(chǎn)值逾1 000萬元；三利農(nóng)副產(chǎn)品加工有限責任公司年收購加工黃花逾500 t，產(chǎn)值逾1 000萬元；宏達貿(mào)易有限責任公司年收購加工黃花逾300 t，產(chǎn)值逾600萬元；富康農(nóng)貿(mào)有限責任公司年收購加工黃花逾200 t，產(chǎn)值逾400萬元。大同黃花遠銷全國20多個大中城市、9個國家和地區(qū)。

1.3 打造品牌

近年來，全縣打造無公害、綠色食品品牌，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品的認證和生產(chǎn)逐步走上制度化、正規(guī)化，對促進農(nóng)產(chǎn)品競爭力和品牌建設(shè)，起到了極大的推動作用，讓“大同黃花”占領(lǐng)市場，沖出國門，走向世界?，F(xiàn)已注冊了“昊天牌”等商標，產(chǎn)品多次參加了省、國家、國際農(nóng)產(chǎn)品博覽會，多次榮獲金獎，在國內(nèi)和國際上具有一定的知名度。2003年，大同縣黃花被中國綠色食品發(fā)展中心定為“綠色食品A級產(chǎn)品”。2005年大同縣黃花合作協(xié)會所注冊的“大同黃花”通過國家工商總局原產(chǎn)地認證。2007年，縣黃花公司的“昊天牌”黃花被中國名優(yōu)產(chǎn)品會評為優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品。2008年，大同黃花在香港國際農(nóng)產(chǎn)品博覽會榮獲金獎。2009年，“大同黃花”在中國（山西）特色農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會上榮獲金獎。2010年，大同黃花在鄭州舉辦的國際農(nóng)產(chǎn)品展銷會獲得金獎，在北京舉辦的全國特色農(nóng)產(chǎn)品展銷會上獲金獎。2014年，在第十二屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上獲得金獎。

2 存在的問題

2.1 管理粗放、產(chǎn)量不高

多數(shù)農(nóng)民對黃花種植疏于管理，一些基本的栽培措施如合理施肥、花期保蕾、夏季抗旱保墑、病蟲害防治等技術(shù)措施應(yīng)用很少。致使平均產(chǎn)量為3 000 kg/hm2（干制），與標準化栽培相差750 kg/hm2以上。

2.2 種植分散，規(guī)模化程度低

在黃花主產(chǎn)區(qū)由于多數(shù)農(nóng)戶種植隨意，導(dǎo)致布局分散，呈現(xiàn)塊狀分布，管理不統(tǒng)一，區(qū)域化、規(guī)?；?、專業(yè)化、基地化尚未形成。

2.3 加工企業(yè)規(guī)模小，帶動力不強，產(chǎn)業(yè)鏈條較短

大同縣雖然有4家黃花加工企業(yè)，但年加工黃花僅逾1 500余t（干制），只占到總產(chǎn)量的4.87%，絕大多數(shù)種植戶沿襲蒸制加工方法，若是連綿陰雨天氣，損失很大。而且目前加工僅僅停留在簡單曬制、包裝階段，產(chǎn)品的深加工很少，不能實現(xiàn)進一步增值[1-4]。

3 發(fā)展對策

3.1 更新觀念，樹立黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略思想

大同縣黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展有相當潛力，有廣闊的銷售市場?，F(xiàn)在需要著力解決的是轉(zhuǎn)變觀念，創(chuàng)新發(fā)展思路，樹立黃花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的戰(zhàn)略思想。

首先，縣委、政府要把黃花作為“十三五”期間農(nóng)業(yè)重點扶持項目和推進“一縣一業(yè)”基地縣建設(shè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，多措并舉，全力扶持引導(dǎo)，如在土地集中流轉(zhuǎn)、申請貸款等方面對黃花種植大戶給予傾斜；其次，政府要合理地規(guī)劃和布局，引導(dǎo)農(nóng)民連片種植，促進黃花的基地化建設(shè)，規(guī)?；N植，集約化管理，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，使黃花產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收致富的主要渠道。

3.2 健全服務(wù)體系，強化技術(shù)指導(dǎo)

一是要以科技人員為骨干，以農(nóng)民技術(shù)員為主體，以科技示范戶為基礎(chǔ)，形成完善的科技服務(wù)體系。二是要組建技術(shù)推廣和服務(wù)團隊。從縣、鄉(xiāng)2級選拔具有豐富專業(yè)知識和基層工作經(jīng)驗、熟知黃花栽培管理技術(shù)的專家組成技術(shù)團隊，根據(jù)黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點和農(nóng)民需求，開展技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)，著力推廣黃花無公害、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)栽培技術(shù)，解決農(nóng)民在黃花種植特別是田間管理方面亟需解決的實際問題。三是要加大科技培訓(xùn)力度，著力培養(yǎng)一大批有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營、會管理的新型職業(yè)農(nóng)民和“鄉(xiāng)土人才”，使他們在黃花種植管理中起到“傳幫帶”的作用，從而全面提高黃花種植戶的科技素質(zhì)和技術(shù)水平[5]。

3.3 加強農(nóng)民專業(yè)合作社建設(shè)

圍繞黃花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，組建各種農(nóng)民專業(yè)合作社，實現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場對接，提高農(nóng)民進入市場的組織化程度，增強農(nóng)民抗御市場風險的能力。要探索多種創(chuàng)辦形式：一是引導(dǎo)農(nóng)民合伙舉辦。鼓勵有一定銷售渠道、生產(chǎn)加工技術(shù)、資金實力的能人牽頭聯(lián)合農(nóng)民創(chuàng)辦，帶領(lǐng)群眾闖市場。二是依托企業(yè)舉辦。實行“企業(yè)+合作社+農(nóng)民”的產(chǎn)業(yè)化組織模式，完善利益聯(lián)接機制，推動黃花產(chǎn)業(yè)化進程。三是指導(dǎo)農(nóng)村集體經(jīng)濟組織領(lǐng)辦。發(fā)揮黨支部、村委會、農(nóng)口各服務(wù)部門等各組織的作用，建立具有本地資源優(yōu)勢的合作社。四是鼓勵科技人員領(lǐng)辦。實行“科技人員+合作社+農(nóng)戶”的科技服務(wù)模式，提高農(nóng)民的市場競爭力，促進黃花合作經(jīng)濟組織發(fā)展[6-8]。

3.4 大力培育黃花龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)是推進黃花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵，引進、培育、發(fā)展龍頭企業(yè)是推進黃花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重中之重。鼓勵龍頭企業(yè)以產(chǎn)權(quán)、品牌為紐帶，實行跨區(qū)域、跨所有聯(lián)合，在更廣闊的關(guān)于整合資源，組建企業(yè)集團，做大黃花產(chǎn)業(yè)規(guī)模，增強市場競爭力。支持企業(yè)加強技術(shù)改造和新產(chǎn)品開發(fā)，在鮮黃花保鮮加工、富硒加工商進行研究攻關(guān)，并積極推進黃花采摘、烘干技術(shù)，還要對黃花的“根、莖、葉”進行立體研發(fā)，研制藥用、食用產(chǎn)品。在國內(nèi)外建立營銷網(wǎng)點，擴大黃花產(chǎn)品出口。引導(dǎo)企業(yè)按照國際、國內(nèi)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準，加強黃花品牌注冊和國際質(zhì)量體系認證等工作，不斷提高黃花產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和市場競爭力，加快引進先進加工技術(shù)、加工設(shè)備，發(fā)展精深農(nóng)產(chǎn)品加工，增加產(chǎn)品附加值，提高產(chǎn)品檔次[9-10]。

4 結(jié)語

大同縣發(fā)展黃花產(chǎn)業(yè)，應(yīng)堅持以市場為導(dǎo)向，以科技為依托，以流通銷售為關(guān)鍵，以龍頭企業(yè)的壯大為出路，以品牌塑造為引領(lǐng)，以經(jīng)濟效益為中心；示范引路，規(guī)模種植，系列開發(fā)；科研、生產(chǎn)、加工、銷售一體化發(fā)展的基本思路，做大做強黃花產(chǎn)業(yè)，為全縣現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)做出積極貢獻[11-13]。

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