談積

揚(yáng)州民宿客棧發(fā)展現(xiàn)狀及問題對(duì)策

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民宿客棧是揚(yáng)州積極打造世界歷史文化名城的必不可少的環(huán)節(jié)。結(jié)合目前民宿客棧的發(fā)展現(xiàn)狀，從軟硬件兩方面分析存在的問題，提出可以從學(xué)習(xí)他人經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新管理模式、加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)和展示揚(yáng)州元素這四個(gè)方面來解決問題，使民宿客棧成為揚(yáng)州旅游的又一張新名片。

民宿客棧；文化內(nèi)涵；揚(yáng)州特色

2015年12月國(guó)務(wù)院網(wǎng)站在發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的指導(dǎo)意見》中首次提出“積極發(fā)展客棧民宿、短租公寓、長(zhǎng)租公寓等細(xì)分業(yè)態(tài)”，并將其定性為生活性服務(wù)業(yè)，將在多維度上給予政策支持?！兑庖姟分袑?duì)“住宿餐飲服務(wù)”進(jìn)行了明確：積極發(fā)展綠色飯店、主題飯店、客棧民宿、短租公寓、長(zhǎng)租公寓、有機(jī)餐飲、快餐團(tuán)餐、特色餐飲、農(nóng)家樂等滿足廣大人民群眾消費(fèi)需求的細(xì)分業(yè)態(tài)。針對(duì)“客棧民宿”首次出現(xiàn)在國(guó)家的政策性文件中，旅游人士表示，酒店業(yè)將從“高大上”向“小而美，快時(shí)尚，慢精品”轉(zhuǎn)型，綠色飯店、主題酒店、客棧民宿、短租公寓等創(chuàng)新業(yè)態(tài)將迎來長(zhǎng)足發(fā)展機(jī)遇。

一、揚(yáng)州民俗客?，F(xiàn)狀

目前，全國(guó)各地的歷史文化城市都在打造民宿客棧，其已成為親近原生態(tài)文化、發(fā)展城市旅游的重要手段。揚(yáng)州的民宿客棧起步較晚，最早誕生于2009年，主要集中在東關(guān)街一帶。其中最著名的長(zhǎng)樂客棧還被江蘇省旅游局官方微信——“江蘇微旅游”進(jìn)行了重點(diǎn)推介。此外，七夕客棧和同?？蜅Ｒ彩菗P(yáng)州運(yùn)營(yíng)較早的民居自建模式客棧。2014年，揚(yáng)州市在南河下古城片區(qū)開發(fā)民宿客棧，老街民居、青磚小瓦、古樹新綠、庭院觀天，極具揚(yáng)州特色。在周末和旅游旺季，這些名宿“一床難求”的現(xiàn)象屢見不鮮。民宿客棧已然成為揚(yáng)州旅游發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

為適應(yīng)現(xiàn)代度假休閑旅游的需求，除了發(fā)展老城區(qū)的民宿客棧，揚(yáng)州市還開發(fā)了一系列特色民居客棧。例如：唐子城區(qū)域?qū)⒋蛟烀袼尬幕频昕蜅＜?民宿樣板房將現(xiàn)唐韻風(fēng)格；生態(tài)科技新城首個(gè)河島濕地田園民宿村開工建設(shè)，民宿村房前屋后小橋流水，田間地頭碧草藍(lán)天，展現(xiàn)原生態(tài)鄉(xiāng)村風(fēng)情，讓游客體驗(yàn)大自然的寧靜。方巷鎮(zhèn)沿湖村利用漁民閑置房屋打造邵伯湖漁家民宿，首批的“湖口人家”漁家民宿已經(jīng)在去年“4.18”期間正式對(duì)外迎客。

二、揚(yáng)州民宿客棧存在問題

（一）硬件問題

由于揚(yáng)州民宿客棧起步較晚，從目前的發(fā)展現(xiàn)狀來看，存在一系列問題。雙東歷史街區(qū)和南河下街區(qū)是最具揚(yáng)州特色的地方，也是打造特色民俗客棧的首選之地。但是，這兩處老城區(qū)的街道狹窄，房屋陳舊，民居建設(shè)難以達(dá)到現(xiàn)代消防對(duì)新建筑所提出的規(guī)范及要求，手續(xù)難以辦理。民宿經(jīng)營(yíng)者及員工的消防意識(shí)淡薄，沒有進(jìn)行專業(yè)的消防演練，沒有嚴(yán)格的預(yù)警機(jī)制，一旦碰到火災(zāi)，許多員工不知如何正確疏散、逃生、報(bào)警、救火。如果采取完全居民自行運(yùn)營(yíng)的模式，會(huì)帶來安全、衛(wèi)生等一系列問題。因此，這些地方的居民自建客棧不多，絕大多數(shù)的客棧都是商業(yè)開發(fā)的，特色不明顯，無法讓更多的自由行游客享受到真正原住揚(yáng)州人的生活。隨著自駕游的興起，揚(yáng)州受到了周邊城市旅游者的熱捧，停車問題也成為老城區(qū)旅游景點(diǎn)急需解決的問題。

（二）軟件問題

除了改善硬件條件，提升這些民宿客棧的文化軟實(shí)力才是這一產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展的重點(diǎn)。民宿不僅局限于提供住宿服務(wù)，還通過住宿場(chǎng)所來營(yíng)造和培養(yǎng)地域文化氛圍與氣息，成為展示景區(qū)生態(tài)文化的一個(gè)窗口。

合格的民居客棧人員應(yīng)該熟悉揚(yáng)州風(fēng)土人情，而目前商業(yè)開發(fā)的民居客棧工作人員大多不是本地人，對(duì)老揚(yáng)州歷史典故知之甚少。他們的服務(wù)意識(shí)單純，文化宣傳意識(shí)淡薄，創(chuàng)新再發(fā)展意識(shí)不足。

一些自行經(jīng)營(yíng)客棧的主人，由于受自身文化修養(yǎng)與思想意識(shí)的局限，將民宿單純的理解為提供住宿或者飲食的地方，未意識(shí)到自己是景區(qū)的主人，是游客進(jìn)行日常游覽時(shí)所關(guān)注的一部分。這部分經(jīng)營(yíng)者滿足于已有的經(jīng)濟(jì)收入，對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)沒有更高的展望與更長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，導(dǎo)致服務(wù)層次不高，服務(wù)內(nèi)容狹窄，無法全面地滿足旅客的需求，無法吸引更多的游客再次光臨，因此無法實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。加強(qiáng)民宿客棧的文化內(nèi)涵建設(shè)，提升從業(yè)人員的文化素養(yǎng)，是揚(yáng)州加快發(fā)展和打造本土特色民宿旅游產(chǎn)業(yè)不可忽視的問題。

三、揚(yáng)州民宿客棧發(fā)展對(duì)策

（一）吸取他人經(jīng)驗(yàn)

鑒于揚(yáng)州的民宿還處于起步階段，在發(fā)展中必然會(huì)遇到瓶頸，一味的靠自己摸索速度太慢，成本太高。國(guó)內(nèi)外有許多地方的民宿發(fā)展已非常成熟，揚(yáng)州完全可以組團(tuán)去實(shí)地考察，學(xué)習(xí)借鑒?！叭∑渚A，去其糟粕”。例如：英國(guó)采用的等級(jí)制度，將農(nóng)家民宿設(shè)施比照旅館分級(jí)認(rèn)證方式，依序分為：登錄（Listed）、1冠（1-Crown）、2冠（2-Crown）及3冠（3-Crown）四個(gè)等級(jí)，每年由觀光局以不預(yù)先告知方式進(jìn)行查核。這樣的分級(jí)制度一方面可以讓消費(fèi)者很清晰地了解各家民宿的真實(shí)狀況，選擇符合自己心里預(yù)期的客棧居住，從而保障消費(fèi)者的權(quán)益；另一方面，形成一種競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，促使民宿經(jīng)營(yíng)者提升服務(wù)水平。

國(guó)內(nèi)民宿發(fā)展比較成熟的地區(qū)在臺(tái)灣。從20世紀(jì)80年代開始，臺(tái)灣民宿在發(fā)展過程中也形成了自己的特色。例如：以自家物業(yè)經(jīng)營(yíng)為主，規(guī)模限定在5-15間客房。這種模式方便管理，易于形成各自鮮明的特色。臺(tái)灣的民宿多位于景觀地帶，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀弧⑷宋木坝^及農(nóng)林漁牧業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，開展具有地方特色的旅游接待服務(wù)。除提供住宿及餐飲等基礎(chǔ)旅游服務(wù)外，還可以提供結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜渭吧鐓^(qū)特色的個(gè)性化服務(wù)內(nèi)容。這些民宿通過開展民俗活動(dòng)、提供特色餐飲、展示地方性文化、結(jié)合休閑娛樂等方法，營(yíng)造的是一種不同于普通旅店，而是家庭般溫暖的住宿氛圍。

（二）創(chuàng)新管理模式

揚(yáng)州在學(xué)習(xí)其他地區(qū)民宿發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，要深挖自身內(nèi)容，形成本土特色，打造揚(yáng)州旅游的新名片。例如，針對(duì)老城區(qū)的南河下居民客棧大多都“藏”在深巷，而且比較分散，外地游客訂房、看房不太方便的問題，管理部門成立了民居客棧運(yùn)營(yíng)中心，系統(tǒng)化、信息化、網(wǎng)格化管理運(yùn)營(yíng)街區(qū)內(nèi)所有客棧。運(yùn)營(yíng)中心從預(yù)訂、接洽、訂房再到居民加盟，就是一個(gè)載體，它是所有客棧的“總前臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)前臺(tái)在街面、民居在巷內(nèi)的格局。南河下居民可以通過出租閑置房、委托運(yùn)營(yíng)公司管理、自行運(yùn)營(yíng)三種模式參與。

民宿客棧吸引人之處就在于它是隨著主人的品味而來，展現(xiàn)各異奇趣的風(fēng)格。揚(yáng)州的民宿在選取經(jīng)營(yíng)者或管理者的過程中可以有意識(shí)地吸引一些藝術(shù)家、文化人來投資。這些人所從事的職業(yè)多為文化出版、藝術(shù)設(shè)計(jì)等，整體而言，文化程度較高，生活隨性自由，在物質(zhì)層面并沒有過高的要求，但是在精神層面追求個(gè)性和價(jià)值，比較講究生活的質(zhì)量、品位和情趣。這些人投資民宿后，大多會(huì)把自己的理想主義情懷傾注在民宿的建筑設(shè)計(jì)中、浸潤(rùn)在民宿的細(xì)節(jié)營(yíng)造中，使民宿成為一個(gè)人文聚集的場(chǎng)所。

（三）加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)

除了管理模式要適應(yīng)本地需求，加強(qiáng)民宿客棧的文化內(nèi)涵建設(shè)才是重中之重。選擇民宿客棧居住的主要是自助游和休閑游的散客，他們旅游的目的是想深入當(dāng)?shù)厝说纳?，了解和體驗(yàn)最具揚(yáng)州特色的文化。與客棧的經(jīng)營(yíng)者和工作人員交流互動(dòng)是他們了解揚(yáng)州的首選。

作為客棧的經(jīng)營(yíng)者，與游客分享他們的辦店理念、起緣，自身的興趣愛好、所見所聞，以及生活態(tài)度，和游客產(chǎn)生共鳴，成為朋友。經(jīng)營(yíng)者要突出主人風(fēng)格，經(jīng)營(yíng)出濃濃的人情味，培養(yǎng)一批自己的忠實(shí)客戶，努力讓自己成為經(jīng)營(yíng)中的點(diǎn)睛之筆。

作為客棧的工作人員，提升文化修養(yǎng)，強(qiáng)化文化宣傳意識(shí)，根據(jù)游客的實(shí)際需要提供服務(wù)內(nèi)容，使游客能在住宿的過程中充分感受當(dāng)?shù)匚幕?/p>

（四）展示揚(yáng)州元素

此外，民宿客棧在建設(shè)和經(jīng)營(yíng)的過程中應(yīng)該凝縮當(dāng)?shù)匚幕木A，通過具有實(shí)體感的生活場(chǎng)景來體現(xiàn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化特色與民居風(fēng)情。揚(yáng)州的民俗客棧可以利用老城區(qū)鬧中有靜、獨(dú)門獨(dú)院、原生態(tài)、慢生活的特點(diǎn)，體現(xiàn)一種閑適、慵懶卻又不失精致、典雅的市井生活，融入一種富有詩意、渲染力、親和力和想象力的文化，蘊(yùn)含一種和日常生活若即若離的舒適感覺。

例如：揚(yáng)州最具代表性的長(zhǎng)樂客棧是由逸圃、李長(zhǎng)樂故居和華氏園等老建筑改造組成，充分展現(xiàn)了揚(yáng)州古典園林的布局和造景特色。游客居住其中就如同穿越到明清時(shí)代的揚(yáng)州，青磚黛瓦，清水原色，切身體會(huì)古城魅力。南河下歷史文化街區(qū)包含了湖南會(huì)館、江西會(huì)館等大量鹽商住宅，及何園、小盤古等古典園林。另外，揚(yáng)州的剪紙、漆器、早茶、沐浴等傳統(tǒng)技藝也應(yīng)該融入到民宿客棧的經(jīng)營(yíng)過程中。

由此可見，民宿客棧應(yīng)該充分展示其個(gè)性，體現(xiàn)本土元素，飽含人文情感，成為揚(yáng)州文化的新載體。探索發(fā)展中的揚(yáng)州民宿客棧還有很長(zhǎng)一段路要走，政府也應(yīng)該出臺(tái)適應(yīng)揚(yáng)州現(xiàn)狀的民宿管理辦法和發(fā)展規(guī)劃，從大局層面來打造各方面都配套成熟的民宿，來契合現(xiàn)代城市人更加自由、開放、休閑的旅游理念。

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談積，女，江蘇揚(yáng)州人，揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)科學(xué)部講師。

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1008-4428（2016）12-21-02