低蛋白質(zhì)飼糧添加甘氨酸對肉仔雞生長性能、胴體組成和血液生化指標的影響

楊永岳 武書庚 王 晶 許 麗 張海軍* YVES Mercier

(1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，哈爾濱150030；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，生物飼料開發(fā)國家工程研究中心，北京100081；3.法國安迪蘇集團公司，安東尼92160)

?

低蛋白質(zhì)飼糧添加甘氨酸對肉仔雞生長性能、胴體組成和血液生化指標的影響

楊永岳1,2武書庚2王 晶2許 麗1*張海軍2*YVES Mercier3

(1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，哈爾濱150030；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，生物飼料開發(fā)國家工程研究中心，北京100081；3.法國安迪蘇集團公司，安東尼92160)

本試驗旨在研究在低粗蛋白質(zhì)(CP)飼糧中添加甘氨酸(Gly)對肉仔雞生長性能、胴體組成和血液生化指標的影響。選用180只1日齡健康愛拔益加(AA)肉仔雞(公雛)，隨機分為3組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)10只。3組分別為：正對照(PC)組，前期和后期飼糧CP水平分別為22.0%和20.0%；負對照組，前期和后期飼糧CP水平分別為18.0%和15.5%；Gly組，在負對照組基礎(chǔ)上添加Gly，使飼糧Gly和絲氨酸水平為2.32%。試驗期42d，分為前期(1～21d)和后期(22～42d)2個階段。結(jié)果表明：1)飼糧CP水平降低4.0～4.5個百分點，試驗1～21d的料重比(F/G)顯著升高(P<0.05)，22～42d的平均日增重(ADG)顯著降低(P<0.05)；添加Gly后，1～21d F/G顯著降低(P<0.05)，22～42d ADG顯著升高(P<0.05)，達到了與PC組相似的生長性能。2)CP水平降低，肉仔雞42日齡胸肌率降低了9.5%(P<0.05)、腹脂率提高了60.3%(P<0.05)；添加Gly后，胸肌率提高了17.6%(P<0.05)，腹脂率降低了34.6%(P<0.05)，獲得了與PC組相似的胴體組成。CP水平降低、添加Gly均未顯著影響屠宰率、全凈膛率和腿肌率(P>0.05)。3)各組間血液生化指標均無顯著差異(P>0.05)。可見，低CP飼糧中添加Gly可以改善生長性能和胴體組成，結(jié)果提示了Gly在肉仔雞低CP飼糧中的可應(yīng)用性。

肉仔雞；低蛋白質(zhì)飼糧；甘氨酸；生長性能；胴體組成

近年來，我國蛋白質(zhì)飼料資源匱乏，每年需大量進口大豆、魚粉等。同時，畜禽對飼料粗蛋白質(zhì)(CP)的利用率低，糞尿中大量氮排放使環(huán)境負擔(dān)加重。目前，利用營養(yǎng)調(diào)控手段，在低CP飼糧中添加合成氨基酸(AA)，可在維持動物生產(chǎn)性能的前提下，提高CP利用率、減少動物飼養(yǎng)過程中蛋白質(zhì)原料的使用量，因而低CP飼糧的研究和應(yīng)用廣受動物營養(yǎng)學(xué)界關(guān)注。

為了消除不同飼料原料中AA的消化率差異，低CP飼糧配制正由“理想蛋白質(zhì)模式”向以“可消化AA”為基礎(chǔ)的“理想蛋白質(zhì)AA模式”轉(zhuǎn)換。理想蛋白質(zhì)AA模式是以賴氨酸(Lys)為基礎(chǔ)，各種AA與Lys比值恒定的AA需要量模型。甘氨酸(Gly)又稱2-氨基乙酸，系家禽的必需AA。Gly不僅可以作為合成蛋白質(zhì)的前體，作為一種功能性AA，還可參與肌酸[1]、尿酸(UA)[2]、谷胱甘肽[3]以及亞鐵血紅素[4]等物質(zhì)的合成，起到免疫調(diào)節(jié)、保護細胞[5]和抗氧化[6]等作用。研究表明，畜禽飼糧CP水平降低超過一定限度，會影響生產(chǎn)性能[7-8]，系因某種營養(yǎng)素的缺乏。低CP飼糧中，Gly是限制性AA[9-10]?，F(xiàn)有關(guān)低CP飼糧中添加Gly的研究，主要集中在肉仔雞生長前期，對于生長后期和全期研究較少。因此，本試驗研究了在低CP飼糧中添加Gly對肉仔雞1～42日齡生長性能、胴體組成和血液生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

晶體Gly購自河北和美氨基酸有限公司，純度99%。

1.2 試驗設(shè)計與飼糧組成

試驗選用180只1日齡體重接近、健康的愛拔益加肉仔雞公雛，隨機分為3組，每組6個重復(fù)，每重復(fù)10只雞。試驗期42d，分為前期(1～21d)和后期(22～42d)2個階段。正對照(PC)組前期和后期飼糧CP水平分別為22.0%和20.0%，負對照(NC)組分別為18.0%和15.5%；Gly組在NC組基礎(chǔ)上補充Gly，使飼糧Gly+絲氨酸(Ser)水平為2.32%。

參照NRC(1994)、《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T 33—2004)，采用理想可消化AA模式[安迪蘇(Adisseo)推薦模式，表1]配制基礎(chǔ)飼糧，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。本AA模式在肉仔雞生長前后期相同，是Adisseo為在生產(chǎn)中簡化應(yīng)用而設(shè)定?；A(chǔ)飼糧采用冷壓制粒，以顆粒料形式飼喂。

表1 理想可消化AA模式Table 1 The ideal model of digestible amino acids1)

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis) %

續(xù)表2項目Items含量Content1～21日齡1to21daysofage正對照組PCgroup負對照組NCGroupGly組Glygroup22～42日齡22to42daysofage正對照組PCgroup負對照組NCGroupGly組GlygroupL-異亮氨酸L-Ile(98%)0.150.150.270.27L-組氨酸L-His(99%)0.050.050.110.11L-色氨酸L-Trp(99%)0.030.030.070.07L-苯丙氨酸L-Phe(99%)0.130.13亮氨酸Leu(99%)0.100.10甘氨酸Gly(99%)1.001.30維生素預(yù)混料Vitaminpremix1)0.020.020.020.020.020.02礦物質(zhì)預(yù)混料Mineralpremix2)0.200.200.200.200.200.2050%氯化膽堿50%cholinechloride0.100.100.100.100.100.10硅藻土Celite1.960.963.041.74合計Total100.00100.00100.00100.00100.00100.00營養(yǎng)水平Nutrientlevels3)代謝能ME/(MJ/kg)12.7712.7712.8313.1913.1913.27粗蛋白質(zhì)CP22.24(22.56)18.02(17.89)19.20(19.05)20.06(20.23)15.51(15.40)17.04(17.11)鈣Ca1.001.001.000.900.900.90有效磷AP0.450.450.450.400.400.40賴氨酸Lys1.10(1.23)1.10(1.24)1.10(1.25)1.05(1.21)1.05(1.19)1.05(1.20)蛋氨酸Met0.51(0.54)0.61(0.63)0.61(0.64)0.50(0.51)0.61(0.63)0.61(0.64)蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys4)0.79(0.83)0.84(0.86)0.84(0.89)0.76(0.78)0.80(0.82)0.80(0.84)色氨酸Trp0.260.210.210.220.200.20蘇氨酸Thr0.74(0.79)0.74(0.77)0.74(0.78)0.70(0.76)0.70(0.75)0.70(0.75)纈氨酸Val0.92(1.03)0.89(0.95)0.89(0.96)0.85(0.96)0.85(0.93)0.85(0.92)精氨酸Arg1.33(1.37)1.22(1.26)1.22(1.29)1.17(1.29)1.17(1.23)1.17(1.25)異亮氨酸Ile0.87(0.89)0.77(0.79)0.77(0.80)0.77(0.83)0.74(0.76)0.74(0.81)亮氨酸Leu1.64(1.75)1.28(1.47)1.28(1.45)1.49(1.73)1.16(1.34)1.16(1.33)組氨酸His0.52(0.58)0.44(0.51)0.44(0.54)0.47(0.57)0.42(0.53)0.42(0.55)苯丙氨酸+酪氨酸Phe+Tyr1.67(1.82)1.24(1.39)1.24(1.36)1.49(1.7)1.10(1.26)1.10(1.25)甘氨酸+絲氨酸Gly+Ser5)1.82(1.92)1.33(1.45)2.32(2.55)1.62(1.74)1.03(1.16)2.32(2.47)半胱氨酸Cys0.28(0.29)0.23(0.23)0.22(0.25)0.26(0.27)0.19(0.19)0.19(0.20)

1.3 飼養(yǎng)管理

采用4層籠養(yǎng)，23h光照，強度為30lx。雞舍溫度第1周30℃，之后逐漸下降，第4周降至25℃。試驗期間自由采食、飲水，飼養(yǎng)管理參照《愛拔益加肉仔雞飼養(yǎng)管理手冊》。

1.4 指標測定與方法

1.4.1 生長性能

分別于試驗第1天、第21天和第42天09：00之前，以重復(fù)為單位稱空腹體重，記錄各重復(fù)采食量，計算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.2 胴體組成

試驗第42天，每重復(fù)選取2只體重接近該重復(fù)平均值的肉仔雞，屠宰，分離胸肌、腿肌和腹脂，計算全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.4.3 血液生化指標

分別于試驗第21天和第42天，每重復(fù)選取2只體重接近該重復(fù)平均值的肉仔雞，翅靜脈采血，抗凝管存放，3000r/min離心10min，取上清液分裝，-20℃保存。總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、UA和尿素氮(UN)含量采用全自動生化分析儀測定，試劑盒購自上海科華生物工程股份有限公司。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 16.0軟件的one-way ANOVA程序進行單因素方差分析(22～42d生長性能采用協(xié)變量方差分析)，Duncan氏法檢驗差異顯著性，以P<0.05為差異顯著性標準，結(jié)果以“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 低CP飼糧中添加Gly對肉仔雞生長性能的影響

由表3可知，試驗1～21d，NC組F/G顯著高于PC組和Gly組(P<0.05)，Gly組與PC組無顯著差異(P>0.05)。Gly組肉雞21日齡體重有大于NC組的趨勢，差異不顯著(P=0.098)。試驗21～42d，各組間ADFI、F/G無顯著差異(P>0.05)，NC組ADG顯著低于PC組和Gly組(P<0.05)，Gly組與PC組無顯著差異(P>0.05)。試驗1～42d，ADG方面，Gly組與PC組無顯著差異(P>0.05)，均顯著高于NC組(P<0.05)；F/G方面，NC組顯著高于PC組(P<0.05)，Gly組與PC組差異不顯著(P>0.05)。可知，降低飼糧CP水平影響肉仔雞生長性能，補充Gly可改善低CP飼糧對肉仔雞生長性能的影響；Gly對后期ADG升高明顯、對前期F/G降低明顯。

表3 低CP飼糧中添加Gly對肉仔雞生長性能的影響Table 3 Effects of Gly addition in low CP diets on growth performance of broilers

2.2 低CP飼糧中添加Gly對肉仔雞胴體組成的影響

由表4可知，降低飼糧CP水平和添加Gly對42日齡肉仔雞的腿肌率、屠宰率和全凈膛率未見顯著影響(P>0.05)。NC組胸肌率顯著小于PC組(P<0.05)；Gly組較NC組胸肌率顯著提高(P<0.05)，與PC組差異不顯著(P>0.05)。NC組腹脂率顯著高于PC組(P<0.05)；Gly組較NC組腹脂率顯著降低(P<0.05)，與PC組差異不顯著(P>0.05)。可知，降低飼糧CP水平，降低了肉仔雞胸肌率、提高了腹脂率，未見影響腿肌率、屠宰率和全凈膛率；添加Gly可增加胸肌率、降低腹脂率，未見影響腿肌率、屠宰率和全凈膛率。

表4 低CP飼糧中添加Gly對42日齡肉仔雞胴體組成的影響Table 4 Effects of Gly addition in low CP diets on carcass composition of broilers at 42days of age %

2.3 低CP飼糧中添加Gly對肉仔雞血液生化指標的影響

由表5可知，肉仔雞21日齡時，各組血液生化指標無顯著差異(P>0.05)，但NC組UA含量低于PC組和Gly組。42日齡時，各組TP、ALB含量差異不顯著(P>0.05)，但PC組數(shù)值上高于NC組和Gly組，且Gly組高于NC組；UA含量方面，NC組低于PC組(P=0.059)，添加Gly后UA含量有升高的趨勢(P=0.059)，但仍低于PC組。UN含量在各組間無顯著差異(P>0.05)?？梢姡档惋暭ZCP水平，UA含量有下降的趨勢，未見影響UN含量；添加Gly，有提高UA含量的趨勢，未見影響UN含量；肉仔雞42日齡時，與正常CP飼糧相比，低CP飼糧TP和ALB含量較低，添加Gly后有所提高。

表5 低CP飼糧中添加Gly對肉仔雞血液生化指標的影響Table 5 Effects of Gly addition in low CP diets on blood biochemical parameters of broilers

3 討 論

3.1 低CP飼糧中添加Gly對肉仔雞生長性能的影響

1994年，Baker等[11]提出了以真可消化AA為基礎(chǔ)的肉仔雞理想AA模式，為肉仔雞AA需要量的研究奠定了基礎(chǔ)。正常CP飼糧僅需添加Lys、蛋氨酸(Met)和蘇氨酸(Thr)，而其他必需AA含量均高于理想蛋白質(zhì)AA模式需要量，過量的AA不被機體利用而排出體外，存在浪費現(xiàn)象。本試驗參考的為Adisseo推薦的比例，與Baker等[11]推薦模式較為接近，并已被本實驗室多次驗證其有效性。

Gly一般被認為是家禽早期生長的必需AA，或條件性必需AA。低CP飼糧中添加合成AA能促進肉仔雞生長[12]，但CP降低超過3個百分點，生長受阻[13]，可能是低估了某種AA的水平，使其成為了限制性AA。前人研究低CP飼糧中分別添加不同的非必需AA是否能夠消除生長抑制現(xiàn)象，結(jié)果表明Gly可促進生長，達到與飼喂正常CP飼糧相同的生產(chǎn)性能，而谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)、天冬氨酸(Asp)和脯氨酸(Pro)卻未能達到同樣的作用[9,14]。低CP飼糧中補充限制性AA的種類和順序與飼糧組成[15]和飼糧CP水平[10]等有關(guān)。關(guān)于肉仔雞低CP飼糧的研究表明，繼Met(總含硫氨基酸，TSAA)、Lys、Thr、纈氨酸(Val)、異亮氨酸(Ile)成為限制性AA后，繼續(xù)降低飼糧CP水平，補充精氨酸(Arg)、色氨酸(Trp)和組氨酸(His)，生產(chǎn)性能受到影響，補充Gly可改善[10]。本試驗研究也表明低CP飼糧中添加Gly顯著改善肉雞生長。以上結(jié)果表明Gly在低CP飼糧中是限制性AA。以往關(guān)于Gly在肉仔雞上的研究大都集中在生長前期，在生長后期的研究較少。本研究表明，Gly在生長前期可以改善肉仔雞的飼料效率，在生長后期可提高ADG，該結(jié)果提示低CP飼糧中添加Gly不僅在肉仔雞生長前期有效，在肉仔雞生長后期同樣重要。低CP飼糧中添加Gly促進肉仔雞生長，可能與Gly作為限制性AA參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，以及作為底物參與Met代謝合成胱氨酸(Cys)、促進其他AA平衡有關(guān)[16]。

肉仔雞飼糧中Gly的需要量，一般以Gly+Ser總量表示。NRC(1994)對肉仔雞正常CP飼糧中Gly+Ser推薦量為1.25%，在低CP飼糧中其推薦量明顯不足。Corzo等[4]研究表明低CP飼糧中1.25%的推薦量不能維持最大生產(chǎn)性能，Waguespack等[17]通過3個飼養(yǎng)試驗發(fā)現(xiàn)在低CP飼糧中維持肉仔雞最佳飼料效率的Gly+Ser水平為2.10%。Dean等[9]研究表明當(dāng)在低CP飼糧中Gly+Ser水平不低于2.32%時，可獲得最佳生產(chǎn)性能。本試驗在低CP飼糧中直接添加Gly，使飼糧中Gly+Ser水平為2.32%，結(jié)果顯著提高了肉仔雞前期的飼料效率和后期的體增重。

3.2 低CP飼糧中添加Gly對肉仔雞胴體組成的影響

研究表明，飼糧CP水平對肉禽胴體組成具有顯著影響。降低飼糧CP水平，胸肉產(chǎn)量減小[18]，胸肌率降低[19]，胸肌中CP含量降低、粗脂肪含量升高[20]，腹脂沉積增加[19]。低CP飼糧添加晶體AA增加腹脂的原因可能與能量消耗減少有關(guān)。AA平衡飼糧減少了多余的氮以UA形式排出體外，減少能量消耗，多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪囤積于腹部，造成腹脂增加[13,18]。本試驗中，低CP飼糧降低肉仔雞出欄時的胸肌率，提高腹脂率，添加Gly后，胸肌率提高、腹脂率降低。低CP飼糧中添加Gly降低腹脂率，還可能與Gly促進瘦素分泌有關(guān)。在小鼠上的研究表明Gly可提高瘦素水平，從而減少脂肪的合成，并促進脂肪降解[21]。此外，Gly也是腸腔中膽汁酸的重要組成成分，能促進長鏈脂肪酸的吸收[22]，而長鏈脂肪酸不易形成體脂沉積。體外腸上皮細胞試驗表明，Gly能促進細胞生長、加速蛋白質(zhì)合成、降低蛋白質(zhì)降解[6]，減少脂肪含量。本試驗中Gly降低腹脂沉積的研究結(jié)果，對規(guī)避低CP飼糧對肉仔雞胴體組成不利影響具有重要啟示意義。

3.3 低CP飼糧中添加Gly對肉仔雞血液生化指標的影響

血液TP和ALB是機體蛋白質(zhì)代謝狀況的指示性指標，受蛋白質(zhì)合成與代謝速度、攝入與排出等的影響。UA、UN是禽類蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物，其含量可反應(yīng)蛋白質(zhì)代謝和營養(yǎng)狀況，含量過低，提示飼糧蛋白質(zhì)不足，過高則提示蛋白質(zhì)利用率低。本試驗表明，低CP飼糧中添加Gly未顯著影響肉仔雞血漿TP、ALB和UN含量，但有增加肉仔雞后期血漿UA含量的趨勢，這可能與Gly是合成UA的重要物質(zhì)有關(guān)[4]。

4 結(jié) 論

① 低CP飼糧中添加Gly可改善肉仔雞生長前期的飼料效率，提高生長后期的日增重，全期生長性能達到與正常CP飼糧相當(dāng)?shù)乃健?/p>

② 低CP飼糧中添加Gly可提高肉仔雞42日齡胸肌率，降低腹脂率，對全凈膛率和腿肌率無顯著影響。

③ 低CP飼糧中添加Gly對肉仔雞血液生化指標無顯著影響。

[1] OSPINA-ROJAS I C,MURAKAMI A E,MOREIRA I,et al.Dietary glycine+serine responses of male broilers given low-protein diets with different concentrations of threonine[J].British Poultry Science,2013,54(4):486-493.

[2] 王訊,馬恒東,趙玲.雞體內(nèi)尿酸生物學(xué)功能的研究進展[J].動物醫(yī)學(xué)進展,2005,26(3):41-43.

[3] 王瑋瑋,唐亮,周文龍,等.谷胱甘肽生物合成及代謝相關(guān)酶的研究進展[J].中國生物工程雜志,2014,34(7):89-95.

[4] CORZO A,KIDD M T,BURNHAM D J,et al.Dietary glycine needs of broiler chicks[J].Poultry Science,2004,83(8):1382-1384.

[5] 孔祥峰,印遇龍,伍國耀.豬功能性氨基酸營養(yǎng)研究進展[J].動物營養(yǎng)學(xué)報,2009,21(1):1-7.

[6] WANG W W,WU Z L,LIN G,et al.Glycine stimulates protein synthesis and inhibits oxidative stress in pig small intestinal epithelial cells[J].The Journal of Nutrition,2014,144(10):1540-1548.

[7] FERGUSON N S,GATES R S,TARABA J L,et al.The effect of dietary crude protein on growth,ammonia concentration,and litter composition in broilers[J].Poultry Science,1998,77(10):1481-1487.

[8] ALETOR V A,HAMID I I,NIEE,et al.Low-protein amino acid-supplemented diets in broiler chickens:effects on performance,carcass characteristics,whole-body composition and efficiencies of nutrient utilisation[J].Journal of the Science of Food and Agriculture,2000,80(5):547-554.

[9] DEAN D W,BIDNER T D,SOUTHERN L L.Glycine supplementation to low protein,amino acid-supplemented diets supports optimal performance of broiler chicks[J].Poultry Science,2006,85(2):288-296.

[10] YUAN J,KARIMI A,ZORNES S,et al.Evaluation of the role of glycine in low-protein amino acid-supplemented diets[J].The Journal of Applied Poultry Research,2012,21(4):726-737.

[11] BAKER D H,HAN Y M.Ideal amino acid profile for chicks during the first three weeks posthatching[J].Poultry Science,1994,73(9):1441-1447.

[12] KHAN S A,UJJAN N,AHMED G,et al.Effect of low protein diet supplemented with or without amino acids on the production of broiler[J]. African Journal of Biotechnology,2011,10(49):10058-10065.

[13] BREGENDAHL K,SELL J L,ZIMMERMAN D R.Effect of low-protein diets on growth performance and body composition of broiler chicks[J].Poultry Science,2002,81(8):1156-1167.

[14] CORZO A,FRITTS C A,KIDD M T,et al.Response of broiler chicks to essential and non-essential amino acid supplementation of low crude protein diets[J].Animal Feed science and Technology,2005,118(3/4):319-327.

[15] FERNANDEZ S R,AOYAGI S,HAN Y M,et al.Limiting order of amino acids in corn and soybean meal for growth of the chick[J].Poultry Science,1994,73(12):1887-1896.

[16] POWELL S,BIDNER T D,SOUTHERN L L.Effects of glycine supplementation at varying levels of methionine and cystine on the growth performance of broilers fed reduced crude protein diets[J].Poultry Science,2011,90(5):1023-1027.

[17] WAGUESPACK A M,POWELL S,BIDNER T D.The glycine plus serine requirement of broiler chicks fed low-crude protein,corn-soybean meal diets[J].Journal of Applied Poultry Research,2009,18(4):761-765.

[18] BARTOV I,PLAVNIK I.Moderate excess of dietary protein increases breast meat yield of broiler chicks[J].Poultry Science,1998,77(5):680-688.

[19] 曹贊,高振華,陳廣信,等.代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對科寶肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能及血清生化指標的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報,2014,26(9):2553-2564.

[20] 李忠榮,陳婉如,葉鼎承,等.低粗蛋白質(zhì)補充氨基酸飼糧對白羽半番鴨屠宰性能和胸肌成分的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報,2015,27(6):1672-1680.

[21] 劉靖,陸大祥,戚仁斌,等.甘氨酸對非酒精性脂肪肝小鼠瘦素水平的影響[J].山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報,2010,41(5):404-406.

[22] WANG W W,WU Z L,DAI Z L,et al.Glycine metabolism in animals and humans:implications for nutrition and health[J].Amino Acids,2013,45(3):463-477.

(責(zé)任編輯 田艷明)

Effects of Glycine Addition in Low Crude Protein Diets on Growth Performance, Carcass Composition and Blood Biochemical Parameters of Broilers

YANG Yongyue1,2WU Shugeng2WANG Jing2XU Li1*ZHANG Haijun2*YVES Mercier3

(1.InstituteofAnimalNutrition,NortheastAgriculturalUniversity,Harbin150030,China; 2.KeyLaboratoryofFeedBiotechnologyofMinistryofAgriculture,NationalEngineeringResearchCenterofBiologicalFeed,FeedResearchInstitute,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081,China;3.AdisseoFranceS.A.S.,Antony92160,France)

This experiment was conducted to investigate the effects of glycine (Gly) addition in low crude protein (CP) diets on growth performance, carcass composition and blood biochemical parameters of broilers. A total of 1801-day-old healthy male broiler chicks (Arbor Acres) were randomly allotted into three groups, and each group consisted of 6replicates with 10birds each. The three groups were: positive control (PC) group that with 22.0% and 20.0% CP for starter and grower diets, negative control (NC) group containing 18.0% and 15.5% CP in starter and grower diets, and Gly group with super addition of Gly on the basis of NC group to provide 2.32% Gly+serine (Ser). The experiment lasted for 42d with 2periods of 1to 21d and 22to 42d. The results showed as follows: 1) the CP level reduced by 4.0% to 4.5% elevated feed/gain (F/G) during starter phase (1to 21d) (P<0.05) and decreased average daily gain (ADG) during grower phase (21to 42d) (P<0.05). Gly addition significantly decreased F/G in starter phase (P<0.05) and increased ADG in grower phase (P<0.05). The addition of Gly recovered the growth performance of chicks fed low CP diet to similar level of the PC group. 2) Low CP diet decreased the breast muscle percentage by 9.5% (P<0.05) and elevated abdominal fat percentage by 60.3% (P<0.05) than the PC diet. Supplementation of Gly significantly improved the breast muscle percentage by 17.6% (P<0.05) and reduced the abdominal fat percentage by 34.6% (P<0.05), and recovered the carcass composition similar to the PC group. Low CP diet did not significantly affected the slaughter percentage, dressing percentage and leg muscle percentage irrespective the presence of Gly compared to the PC diet (P>0.05). 3) No significant differences in plasma biochemical parameters were observed among groups (P>0.05). In conclusion, Gly addition can improve growth performance and carcass composition which imply the promising application of Gly in low CP diet for broilers.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(4)：1068-1075]

broiler; low crude protein diet; glycine; growth performance; carcass composition

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.04.014

2015-10-13

家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團隊(CARS-PSTP)；國家科技支撐計劃(2011BAD26B04)

楊永岳(1990—)，女，滿族，黑龍江牡丹江人，碩士研究生，從事動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail: yang-yongyue@163.com

*通信作者：許 麗，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: xuli_19621991@163.com；張海軍，副研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: fowlfeed@163.com

S831.5

A

1006-267X(2016)04-1068-08

*Corresponding authors: XU Li, professor, E-mail: xuli_19621991@163.com; ZHANG Haijun, associate professor, E-mail: fowlfeed@163.com