劉 凱 李曉斌 陳學(xué)濟(jì) 徐向君 阿爾斯林 楊開倫*

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，新疆肉乳用草食動(dòng)物營養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，烏魯木齊830052；2.新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣寶奇焉耆馬種馬場(chǎng)，焉耆841100)

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不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝、血漿生化指標(biāo)的影響

劉 凱1李曉斌1陳學(xué)濟(jì)1徐向君1阿爾斯林2楊開倫1*

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，新疆肉乳用草食動(dòng)物營養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，烏魯木齊830052；2.新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣寶奇焉耆馬種馬場(chǎng)，焉耆841100)

本試驗(yàn)旨在研究不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝、血漿生化指標(biāo)的影響，為焉耆馬的科學(xué)飼養(yǎng)提供理論依據(jù)。試驗(yàn)選取年齡為12月齡、平均體重為(191±20) kg的焉耆馬公馬12匹，隨機(jī)分為2組，每組6匹；采用分期分組的設(shè)計(jì)方法，第1期為試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組，第2期為試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組，各組飼喂不同纖維和蛋白質(zhì)水平的飼糧(各組飼糧中纖維和蛋白質(zhì)水平分別為76.59%、6.81%，74.21%、7.88%，71.82%、8.94%，69.41%、10.01%)，進(jìn)行21d的消化代謝試驗(yàn)，其中預(yù)試期15d，正試期6d。結(jié)果表明：焉耆馬對(duì)飼糧中干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷攝入量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加呈上升趨勢(shì)，但中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維攝入量呈下降趨勢(shì)；焉耆馬對(duì)干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、鈣的消化率以及消化能和代謝能隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，其中試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組鈣的消化率比試驗(yàn)Ⅰ組分別提高10.78%(P>0.05)、19.48%(P>0.05)、7.46%(P>0.05)；試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組代謝能顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)。就氮、鈣、磷代謝而言，焉耆馬體內(nèi)鈣、磷的沉積率也呈增加趨勢(shì)，但增加飼糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)氮沉積率無顯著影響(P>0.05)；各組血漿中總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、谷氨酰胺含量無顯著差異(P>0.05)。由此得出，提高焉耆馬飼糧中的蛋白質(zhì)水平可增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和沉積量，且以飼糧中纖維水平為69.41%、蛋白質(zhì)水平為10.01%時(shí)最佳，但對(duì)血漿生化指標(biāo)無顯著影響。

飼糧；焉耆馬；纖維；蛋白質(zhì)；消化代謝；血漿生化指標(biāo)

飼糧營養(yǎng)平衡是動(dòng)物生產(chǎn)的基礎(chǔ)，飼糧中纖維和蛋白質(zhì)水平不合適或粗飼料飼喂不恰當(dāng)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物健康受損，飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)利用率降低甚至?xí)?dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)疾病或死亡[1]。因此，適宜的飼糧蛋白質(zhì)、纖維水平是科學(xué)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)，粗飼料的合理使用對(duì)改善動(dòng)物體內(nèi)物質(zhì)代謝和提高動(dòng)物生產(chǎn)性能具有重要意義。焉耆馬是一種較適于耐力競(jìng)賽的新疆優(yōu)良地方馬品種，主要分布于巴音郭楞蒙古自治州和靜縣、和碩縣，體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱、骨骼粗壯，是典型的乘挽兼用型馬，具有工作持久性強(qiáng)，騎乘耐力、速度亦佳，耐粗飼等特點(diǎn)。焉耆馬的成熟年齡為3歲左右，其中12月齡是焉耆馬體格生長的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)今后的運(yùn)動(dòng)性能、繁殖性能有較大的影響，因此科學(xué)的飼養(yǎng)管理對(duì)焉耆馬的生長發(fā)育及生產(chǎn)性能至關(guān)重要，但目前對(duì)焉耆馬的營養(yǎng)需要量研究甚少，且尚未制定焉耆馬的營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)。因此，本試驗(yàn)以12月齡焉耆公馬為試驗(yàn)對(duì)象，在參考NRC(2007)[2]馬營養(yǎng)需要量的基礎(chǔ)上，為該年齡段的馬匹設(shè)置了4個(gè)不同纖維和蛋白質(zhì)水平的飼糧，采用消化代謝的試驗(yàn)方法，測(cè)定不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧下馬匹對(duì)飼糧主要營養(yǎng)成分的消化率，建立焉耆馬營養(yǎng)物質(zhì)攝入量與沉積量之間的數(shù)學(xué)關(guān)系，為今后12月齡焉耆馬的科學(xué)飼養(yǎng)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

本試驗(yàn)于2013年7月至2013年9月在新疆巴音郭楞蒙古自治州寶奇焉耆馬種馬場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

本試驗(yàn)選取年齡為12月齡、平均體重為(191±20) kg的焉耆馬公馬12匹，隨機(jī)分為2組，每組6匹。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用分期分組的試驗(yàn)方法進(jìn)行。試驗(yàn)分2期：第1期為試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組，第2期為試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組，各組飼喂不同纖維和蛋白質(zhì)水平的飼糧(各組飼糧中纖維和蛋白質(zhì)水平分別為76.59%、6.81%，74.21%、7.88%，71.82%、8.94%，69.41%、10.01%，其中精料為顆粒精料，粗料為燕麥秸稈)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)和分組見表1。每期進(jìn)行為期21d的消化代謝試驗(yàn)，其中預(yù)試期15d，正試期6d。第1期與第2期間飼草料轉(zhuǎn)化期9d。預(yù)試期開始之前對(duì)馬匹進(jìn)行空腹稱重；正試期內(nèi)每天每2h收集每匹馬排出的全部糞樣、尿樣；試驗(yàn)期結(jié)束次日早晨對(duì)馬匹進(jìn)行空腹稱重并靜脈采血。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和分組Table 1 Experiment design and group

1.4 動(dòng)物飼糧與飼養(yǎng)管理

所有馬匹同一環(huán)境條件下飼養(yǎng)，整個(gè)試驗(yàn)期所有試驗(yàn)馬匹均采用單槽舍飼。同時(shí)結(jié)合馬匹的采食習(xí)性，將全天的飼糧分為5次進(jìn)行飼喂(分別在08:00、12:30、17:00、21:00和00:00)，飼喂方式為先粗后精，少量多次，以確保所有飼糧全部采食完畢，自由飲水。飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

1.5 樣品的采集及保存

1.5.1 飼糧樣品的采集及保存

正試期對(duì)顆粒精料和燕麥秸稈樣品進(jìn)行采集，將風(fēng)干的飼草料經(jīng)40目粉碎機(jī)粉碎后待測(cè)。

1.5.2 糞、尿樣的采集及保存

糞樣：正試期內(nèi)使馬匹全天保持站立狀態(tài)，使用自制收糞裝置，全天每2h收集馬匹糞樣1次并稱重，將收集的全天糞樣完全混勻，隨機(jī)抓取糞樣總重的10%，放入已編號(hào)的樣品袋中，自然風(fēng)干后稱重。將試驗(yàn)馬匹連續(xù)6d自然風(fēng)干的糞樣混勻，取1kg作好記錄封存待測(cè)。

尿樣：正試期內(nèi)使馬匹全天保持站立狀態(tài)，使用自制收尿裝置，全天每2h收集馬匹尿液1次，將全天尿液充分搖勻，用量筒測(cè)定總體積并取10%，加入5%的濃硫酸后存入塑料瓶，封閉保存并做好記錄。將試驗(yàn)馬匹連續(xù)4d收集的尿樣混勻，取1L保存待測(cè)。

1.5.3 血液樣品的采集及保存

試驗(yàn)期結(jié)束當(dāng)天早晨，對(duì)馬匹空腹頸靜脈采血，每匹馬采血10mL至肝素鈉抗凝采血管，1500×g離心20min制得血漿，然后用移液器將血漿分裝于2mL離心管中，放入-20℃冰箱中保存待測(cè)。

表2 飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of diets (DM basis) %

1.6 樣品的測(cè)定

1.6.1 飼草料、尿液及糞便中營養(yǎng)成分的測(cè)定

精料補(bǔ)充料、燕麥秸稈、糞樣中干物質(zhì)(dry matter,DM)、有機(jī)物(organic matter,OM)、磷(phosphorus,P)的含量均采用常規(guī)飼料分析方法[3]進(jìn)行測(cè)定，鈣(calcium,Ca)含量采用鄰甲酚酞比色法[4]進(jìn)行測(cè)定。尿液中P含量采用定P法[5]進(jìn)行測(cè)定?？偰?gross energy,GE)采用HR-15氧彈式熱量計(jì)測(cè)定，中性洗滌纖維(neutral detergent fiber,NDF)和酸性洗滌纖維(acid detergent fiber,ADF)含量采用美國ANKOM纖維分析儀進(jìn)行測(cè)定，粗蛋白質(zhì)(crude protein,CP)含量采用德國Elementar Analysen Systeme快速定氮儀測(cè)定。

1.6.2 血漿生化指標(biāo)的測(cè)定

血漿中總蛋白(total protein,TP)、白蛋白(albumin,ALB)、尿素氮(urea nitrogen,UN)含量采用購自中生北控生物科技股份有限公司的試劑盒(貨號(hào)分別為2090-2003、2074-2003、2102-2003)測(cè)定；血漿中球蛋白(globulin,GLB)、谷氨酰胺(glutamine,Gln)含量采用購自北京華英生物技術(shù)公司的試驗(yàn)盒(貨號(hào)分別為HY-N0013、HY-60057)測(cè)定。

1.7 數(shù)據(jù)計(jì)算及處理

數(shù)據(jù)的計(jì)算主要參考袁纓[6]的方法。試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，應(yīng)用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，多重比較采用Duncan氏法進(jìn)行。

2 結(jié) 果

2.1 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬營養(yǎng)物質(zhì)攝入量、消化量、消化率的影響

由表3可知，焉耆馬對(duì)OM、CP的攝入量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加呈上升趨勢(shì)，其中試驗(yàn)Ⅳ組CP攝入量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)；但隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，焉耆馬對(duì)NDF、ADF的攝入量呈下降趨勢(shì)，且試驗(yàn)Ⅳ組ADF攝入量顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)；Ca、P攝入量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加呈增加趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅳ組Ca、P攝入量與試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組相比差異顯著(P<0.05)。

隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，焉耆馬對(duì)DM、OM的消化量呈增加趨勢(shì)，但各組間差異不顯著(P>0.05)；焉耆馬對(duì)CP的消化量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，且試驗(yàn)Ⅳ組、試驗(yàn)Ⅲ組顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)；Ca、P的消化量也隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，且試驗(yàn)Ⅳ組Ca、P消化量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)。

隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，焉耆馬對(duì)DM、OM、CP的消化率呈上升趨勢(shì)，但各組間差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組NDF、ADF的消化率隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加呈上升趨勢(shì)(P>0.05)；隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，焉耆馬對(duì)Ca的消化率也呈上升趨勢(shì)，但P的消化率變化趨勢(shì)不明顯。

表3 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬營養(yǎng)物質(zhì)攝入量、消化量、消化率的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ)，代謝體重基礎(chǔ))Table 3 Effects of different dietary fiber and protein levels on nutrient intake, digestion amount and digestibility of 12months old Yanqi horse (DM basis, W0.75 basis, n=6)

2.2 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬能量代謝的影響

由表4可知，隨著飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，焉耆馬對(duì)GE攝入量呈上升趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組GE攝入量比試驗(yàn)Ⅰ組分別提高3.71%(P>0.05)、3.98%(P>0.05)、7.42%(P>0.05)；但增加飼糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)糞能和尿能無顯著影響(P>0.05)。焉耆馬的消化能和代謝能隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，其中試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組代謝能顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)。

表4 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬能量代謝的影響(代謝體重基礎(chǔ))Table 4 Effects of different dietary fiber and protein levels on energy metabolism of 12months oldYanqi horse (W0.75 basis, n=6) MJ/(匹·d)

以GE攝入量為橫坐標(biāo)，消化能為縱坐標(biāo)作圖(圖1)，得出12月齡焉耆馬GE攝入量與消化能之間的線性回歸方程為y=0.8106x-0.4092(R2=0.7049)。

圖1 12月齡焉耆馬總能攝入量與消化能

2.3 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬氮代謝的影響

由表5可知，焉耆馬對(duì)氮攝入量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，且試驗(yàn)Ⅳ組顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)；各組糞氮排出量差異不顯著(P>0.05)；試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組尿氮排出量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)；隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，焉耆馬體內(nèi)氮沉積量呈上升趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組氮沉積量比試驗(yàn)Ⅰ組分別提高19.15%(P>0.05)、21.28%(P>0.05)、34.04%(P>0.05)；各組氮沉積率均在53.00%左右，組間差異不顯著(P>0.05)。

以氮攝入量為橫坐標(biāo)，氮沉積量為縱坐標(biāo)作圖(圖2)，得出12月齡焉耆馬氮攝入量與氮沉積量之間的線性回歸方程為y=0.4813x+0.1184(R2=0.5577)。

圖2 12月齡焉耆馬氮攝入量與氮沉積量

表5 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬氮代謝的影響(代謝體重基礎(chǔ))Table 5 Effects of different dietary fiber and protein levels on nitrogen metabolism of 12months old Yanqi horse (W0.75 basis, n=6)

2.4 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬Ca、P代謝的影響

由表6可知，焉耆馬對(duì)Ca攝入量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，且試驗(yàn)Ⅳ組顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)；糞Ca排出量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，且試驗(yàn)Ⅳ組顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)，但各組尿Ca排出量無顯著差異(P>0.05)。隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，焉耆馬體內(nèi)Ca沉積量、Ca沉積率增加，以試驗(yàn)Ⅳ組為最高，且試驗(yàn)Ⅳ組顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)。

隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，P攝入量極顯著增加(P<0.01)；糞P排出量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，且試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)。就尿P排出量而言，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組均高于試驗(yàn)Ⅰ組，但以試驗(yàn)Ⅱ組為最高，與試驗(yàn)Ⅰ組的差異達(dá)到顯著水平(P<0.05)；隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，焉耆馬體內(nèi)P沉積量增加，試驗(yàn)Ⅳ組顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)。

以Ca攝入量為橫坐標(biāo)，Ca沉積量為縱坐標(biāo)作圖(圖3)，得出12月齡焉耆馬Ca攝入量與Ca沉積量之間的線性回歸方程為y=0.5825x-74.423(R2=0.6073)，表明在一定范圍內(nèi)Ca沉積量與Ca攝入量呈正相關(guān)；以P攝入量為橫坐標(biāo)，P沉積量為縱坐標(biāo)作圖(圖4)，得出12月齡焉耆馬P攝入量與P沉積量之間的線性回歸方程為y=0.1829x+59.399(R2=0.1490)，表明在一定范圍內(nèi)P沉積量與P攝入量呈正相關(guān)。

表6 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬鈣、磷代謝的影響(代謝體重基礎(chǔ))Table 6 Effects of different dietary fiber and protein levels on metabolism of Ca and P of 12months old Yanqi horse (W0.75 basis, n=6)

圖3 12月齡焉耆馬鈣攝入量與鈣沉積量

2.5 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬血漿生化指標(biāo)的影響

由表7可知，增加飼糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)12月齡焉耆馬血漿中TP、GLB、ALB含量無顯著影響(P>0.05)，但試驗(yàn)Ⅳ組均高于試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組；就血漿UN含量而言，各組間差異不顯著(P>0.05)，但試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅳ組低于試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅲ組；隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，血漿中Gln含量呈上升趨勢(shì)，但各組間差異不顯著(P>0.05)。

圖4 12月齡焉耆馬磷攝入量與沉積量

表7 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬血漿生化指標(biāo)的影響Table 7 Effects of different dietary fiber and protein levels on plasma biochemical indices of 12months old Yanqi horse (n=6)

3 討 論

3.1 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬營養(yǎng)物質(zhì)攝入量的影響

飼糧中合理的精粗比例是科學(xué)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)，也是動(dòng)物獲取營養(yǎng)物質(zhì)的保證。影響動(dòng)物采食量的因素有很多，包括動(dòng)物生理狀態(tài)、飼糧類型、環(huán)境、飼喂技術(shù)等。研究表明動(dòng)物飼糧中蛋白質(zhì)水平的提高有利于提高DM的采食量，但降低了粗料的采食量[7]。對(duì)馬而言，適宜的飼糧蛋白質(zhì)水平不僅能夠滿足馬對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求，更是其健康生長的前提。Dulphy等[8]報(bào)道，飼糧的質(zhì)量下降，如增加飼料中粗纖維或減少CP的量，會(huì)導(dǎo)致馬的采食量下降。

本試驗(yàn)中焉耆馬的營養(yǎng)物質(zhì)攝入量隨著飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而發(fā)生改變。飼喂蛋白質(zhì)水平分別為8.94%、10.01%的飼糧時(shí)，焉耆馬對(duì)DM、OM的攝入量有所提高。飼糧中蛋白質(zhì)水平從6.81%增加到10.01%，飼糧中蛋白質(zhì)水平增加、纖維水平降低，導(dǎo)致焉耆馬對(duì)NDF、ADF的攝入量呈下降趨勢(shì)。焉耆馬對(duì)Ca、P的攝入量也受飼糧纖維和蛋白質(zhì)水平的影響，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組Ca的攝入量分別比試驗(yàn)Ⅰ組增加了12.23%、26.33%、48.44%；隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，P的攝入量極顯著增加。因此，飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，即纖維水平降低，改善了飼糧的質(zhì)量，從而提高焉耆馬對(duì)DM、OM、CP、Ca、P的攝入量。

3.2 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

飼糧中纖維和蛋白質(zhì)水平對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝有重要影響，在動(dòng)物飼養(yǎng)中占有重要地位。NDF、ADF的消化率反映出動(dòng)物對(duì)結(jié)構(gòu)性碳水化合物的利用能力，而飼糧中纖維水平過高將降低動(dòng)物對(duì)飼糧中CP、E、Ca、P等的利用率。飼糧中纖維的消化率受粗飼料細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)、動(dòng)物采食量、食糜流通與消化速率以及飼糧加工調(diào)制等許多因素的影響[9]。Slade等[10]研究表明，馬對(duì)飼糧中氮和CP的消化能力與DM攝入量和飼糧蛋白質(zhì)水平有關(guān)，隨著DM攝入量和飼糧蛋白質(zhì)水平的增加，CP的消化率也增加。Hintz等[11]研究飼喂不同精粗比飼糧對(duì)矮馬消化道食糜消化率的影響，結(jié)果表明，隨飼糧精粗比的增加，馬對(duì)飼糧中DM、OM、CP、NDF、ADF的消化率增加。

在本試驗(yàn)中，隨著飼糧蛋白質(zhì)水平的增加，12月齡焉耆馬對(duì)飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率整體呈上升趨勢(shì)。DM的消化率隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加逐漸升高，以試驗(yàn)Ⅳ組最為明顯，其次是試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅱ組，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組相比試驗(yàn)Ⅰ組分別提高了6.97%、4.89%、4.16%。OM、CP、Ca的消化率也隨著飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而升高。但飼糧中P消化率不隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，以試驗(yàn)Ⅲ組P的消化率最低，這可能與馬的生理狀態(tài)等因素有關(guān)。此外，本試驗(yàn)中NDF、ADF的消化率隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，可能是由于焉耆馬攝入的蛋白質(zhì)有益于焉耆馬盲腸處降解纖維的微生物增殖[12]，從而使飼糧中纖維的消化率增加；同時(shí)，飼糧中纖維水平的降低，即蛋白質(zhì)水平增加可提高DM、Ca的消化量，并使各組消化能、氮沉積量呈上升趨勢(shì)。以上結(jié)果表明，隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，12月齡焉耆馬對(duì)飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率增加。

3.3 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬能量代謝的影響

動(dòng)物在采食飼糧后，飼糧中的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)經(jīng)過一系列的消化和代謝產(chǎn)生的能量，最終以ATP的形式滿足機(jī)體需要。飼糧中可利用能量的多少取決于飼糧結(jié)構(gòu)。Miraglia等[13]使用精粗比分別為100∶0、75∶25、50∶50的3種飼糧對(duì)4匹體重約為550kg的馬進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，結(jié)果表明，隨飼糧中精料比例的增加，GE攝入量增加，消化能也呈增加趨勢(shì)。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，12月齡焉耆馬GE攝入量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加呈上升趨勢(shì)，與Miraglia等[13]的研究結(jié)果一致。消化能、代謝能也隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而上升，且飼糧中蛋白質(zhì)水平為10.01%時(shí)，12月齡焉耆馬的消化能和代謝能最高。Barth等[14]研究表明，190kg的育成馬平均每天所需能量為2.87MJ/(匹·d)(代謝體重基礎(chǔ))。NRC(2007)[2]推薦，成熟體重為400kg的馬，12月齡時(shí)體重為257kg，每天所需的能量為0.98MJ/(匹·d)(代謝體重基礎(chǔ))。本試驗(yàn)通過消化代謝試驗(yàn)得出12月齡焉耆馬的能量適宜需要量為2.78MJ/(匹·d)(代謝體重基礎(chǔ))，與Barth等[14]的研究結(jié)果相似，但高于NRC(2007)[2]中推薦量，這可能與馬的品種、飼養(yǎng)環(huán)境有關(guān)。

3.4 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬氮代謝的影響

氮代謝是反映飼糧氮平衡的重要指標(biāo)。影響動(dòng)物氮代謝的因素很多，包括飼糧結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)水平、動(dòng)物自身消化吸收能力，而飼糧蛋白質(zhì)水平是決定動(dòng)物體內(nèi)氮代謝的直接因素。Slade等[10]研究表明，非做工狀態(tài)下的馬體內(nèi)氮沉積量隨飼糧蛋白質(zhì)水平的增加而增加。Pfeiffer等[15]研究發(fā)現(xiàn)，CP攝入過量和飼糧中氨基酸不平衡導(dǎo)致尿氮排出量增加，使氮的利用率降低，CP攝入量和尿氮排出量存在相關(guān)性。

在本試驗(yàn)中，隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，12月齡焉耆馬對(duì)氮的攝入量增加，氮的沉積量也呈增加的趨勢(shì)，與Slade等[10]研究結(jié)果一致，且飼糧中蛋白質(zhì)水平為10.01%時(shí)，12月齡焉耆馬對(duì)氮的利用率最高。12月齡焉耆馬糞氮排出量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加未有明顯變化，但尿氮排出量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而逐漸增加，與Pfeiffer等[15]的研究結(jié)果相似。Reitnour等[16]研究發(fā)現(xiàn)，馬對(duì)可消化蛋白質(zhì)(DP)的最低需求量為400mg/(kg BW·d)。Olsman等[17]研究認(rèn)為馬對(duì)DP的適宜需求量為545mg/(kg BW·d)。本試驗(yàn)通過消化代謝試驗(yàn)提出12月齡焉耆馬對(duì)DP的適宜需求量為566mg/(kg BW·d)，與Reitnour等[16]和Olsman等[17]的研究結(jié)果接近。

3.5 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬Ca、P代謝的影響

Ca、P是馬所需的主要礦物元素，參與許多生理過程。馬主要通過腸道以細(xì)胞旁通道被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)和依靠維生素D細(xì)胞間轉(zhuǎn)運(yùn)的方式吸收Ca和P[18]。馬體內(nèi)Ca、P的吸收效率與飼糧類型、營養(yǎng)成分、飼糧中Ca與P的比例、馬的品種與年齡有關(guān)。Meyer等[19]研究表明，飼糧中粗飼料的比例與P的消化率呈負(fù)相關(guān)，飼糧中粗飼料比例高，馬對(duì)P的消化率低。Stephens等[20]研究報(bào)道，馬對(duì)Ca的消化率從6月齡開始增加，而在24月齡以后開始降低。Pagan等[21]研究表明，運(yùn)動(dòng)狀態(tài)對(duì)成熟馬體內(nèi)Ca的吸收率沒有顯著影響。

在本試驗(yàn)中，隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，12月齡焉耆馬對(duì)Ca、P的攝入量增加，對(duì)Ca、P的消化量和沉積量也呈增加趨勢(shì)，與前人研究結(jié)果一致。Schryver等[22]研究表明，馬對(duì)Ca的沉積率在51%～69%之間，對(duì)P的沉積率通常在30%～55%之間。本試驗(yàn)中Ca、P的沉積率分別在8.92%～29.43%、38.13%～41.09%，P的沉積率接近Schryver等[22]的研究結(jié)果，而Ca的沉積率遠(yuǎn)低于Schryver等[22]的研究結(jié)果，可能與馬的生理狀態(tài)有關(guān)，具體的原因有待于進(jìn)一步研究。

3.6 不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)12月齡焉耆馬血漿生化指標(biāo)的影響

血漿TP包括ALB和GLB，其含量可以反映動(dòng)物飼糧中蛋白質(zhì)的水平，以及動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)消化、吸收和利用程度[23]。血漿UN含量是反映動(dòng)物機(jī)體代謝的重要指標(biāo)，不僅能夠反映動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝狀況，而且能夠反映飼糧的氨基酸平衡性[24]。褚洪忠[25]研究發(fā)現(xiàn)，馬血清中UN含量與CP攝入量呈負(fù)相關(guān)，血清UN含量隨著CP攝入量的增加而顯著降低。在本試驗(yàn)中，各組12月齡焉耆馬血漿中TP含量均處于正常范圍(52～79g/L)內(nèi)[26]，但各組血漿ALB含量均比正常參考值(26～37g/L)偏低，說明各組馬匹營養(yǎng)狀況略低。而血漿中TP、ALB、GLB含量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加呈上升趨勢(shì)，表明提高飼糧中精料水平可改善馬體內(nèi)的代謝水平。隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，血漿中UN含量有下降的趨勢(shì)，說明增加飼糧中蛋白質(zhì)水平可提高12月齡焉耆馬對(duì)飼糧中CP的利用率。

Gln在動(dòng)物胃腸受損時(shí)能夠維持小腸結(jié)構(gòu)和功能穩(wěn)定，是維持小腸代謝的主要營養(yǎng)成分[27]。Gln對(duì)機(jī)體蛋白質(zhì)合成與降解、氧化應(yīng)激有直接或者間接的影響[28]。在本試驗(yàn)中，12月齡焉耆馬血漿中Gln含量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加呈上升趨勢(shì)，表明飼糧中蛋白質(zhì)水平增加較好地滿足了機(jī)體內(nèi)對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸的合成與代謝的需要。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)中，提高焉耆馬飼糧中蛋白質(zhì)水平可增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和沉積量，且以飼糧中纖維水平為69.41%、蛋白質(zhì)水平為10.01%時(shí)最佳，但對(duì)血漿生化指標(biāo)無顯著影響。

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(責(zé)任編輯 菅景穎)

Effects of Different Dietary Fiber and Protein Levels on Nutrient Digestion and Metabolism, and Plasma Biochemical Indices of 12Months OldYanqiHorse

LIU Kai1LI Xiaobin1CHEN Xueji1XU Xiangjun1Aersilin2YANG Kailun1*

(1.CollegeofAnimalScience,XinjiangAgriculturalUniversity，XinjiangKeyLaboratoryofMeat&MilkProductionHerbivoreNutrition,Urumqi830052,China; 2.MongolianAutonomousPrefectureBayinguolengBaoqiStudFarmofYanqiHorse,Yanqi841100,China)

This test mainly studied the effects of different dietary fiber and protein levels on nutrient digestion and metabolism, and plasma biochemical indices of 12months oldYanqihorse. Twenty healthYanqimale horses with the age of 12months old and the average body of (191±20) kg were randomly divided into 2groups, each group of 6horses. Used the method of staging group, trail group Ⅰ and trail group Ⅱ were arranged in stage 1, and trail group Ⅲ and trial group Ⅳ were arranged in stage 2. Horses in the 4groups were fed with different fiber and protein level diets (the levels of fiber and protein in the diets were 76.59% and 6.81%, 74.21% and 7.88%, 71.82% and 8.94%, 69.41% and 10.01%, respectively). The digestion and metabolism experiment lasted for 21d, comprised a 15d adaptation period and 6d trial period. The results showed that the intakes of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), calcium (Ca), phosphorus (P) of theYanqihorse all showed increasing trends with the dietary protein level increasing, but the intakes of neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) showed decreasing trends. The digestibility of the DM, OM, CP and Ca, and digestible energy (DE) and metabolism energy (ME) ofYanqihorse was increased with the dietary protein level increasing. Among them, the digestibility of Ca of trial groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ was increased by 10.78% (P>0.05), 19.48% (P>0.05) and 7.46% (P>0.05) compared with trial group Ⅰ, respectively; the ME of trial groups Ⅱ and Ⅲ was significantly higher than that of trial groups Ⅰ and Ⅱ (P<0.05). In aspect of nitrogen, Ca and P metabolism, the retention rates of Ca and P ofYanqihorse were increased, but increasing the dietary protein level had no significant effect on nitrogen retention rate; the contents of total protein (TP), albumin (ALB), globulin (GLB), urea nitrogen (UN) and glutamine (Gln) in plasma were not significantly different among all groups (P>0.05). Therefore, increasing the dietary protein level can increase the intakes of nutrients, improve nutrient digestibility and retention, but can not affect plasma biochemical indices, and the optimal levels of fiber and protein in the diet are 69.41% and 10.01%, respectively.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(4)：1274-1284]

diet;Yanqihorse; fiber; protein; digestion and metabolism; plasma biochemical indices

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.04.040

2015-11-03

“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國家科技計(jì)劃課題資助(2012BAD45B02)

劉 凱(1987—)，男，河南鄭州人，碩士研究生，研究方向?yàn)椴菔硠?dòng)物營養(yǎng)代謝。E-mail: 459605651@qq.com

*通信作者：楊開倫，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: yangkailun2002@aliyun.com

S816

A

1006-267X(2016)04-1274-11

*Corresponding author, professor, E-mail: yangkailun2002@aliyun.com