于瀟瀟

（寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，寧夏　銀川　750021）

寧夏干果類清真食品禮盒包裝的現(xiàn)狀分析及營銷對策

于瀟瀟

（寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，寧夏銀川750021）

寧夏具有獨特的民族風(fēng)情和地域優(yōu)勢，形成了種類多樣、獨具特色的土特產(chǎn)，其中干果類清真食品以其獨特的口感及營養(yǎng)價值得到了人們廣泛的喜愛。寧夏旅游業(yè)的迅速發(fā)展，為干果類清真食品禮盒提供了廣闊的空間?；诖耍疚囊詫幭母晒惽逭媸称范Y盒包裝的現(xiàn)狀分析及營銷對策研究為題，針對寧夏泰華實業(yè)集團(tuán)公司最新推出的“寧夏十錦”清真食品禮盒為研究對象，結(jié)合市場調(diào)查數(shù)據(jù)對“寧夏十錦”包裝設(shè)計提出了總體思路與構(gòu)想，指出該包裝設(shè)計中應(yīng)滲入品牌理念，凸顯地域文化，優(yōu)選綠色包裝材料，優(yōu)化包裝的形態(tài)與結(jié)構(gòu)，運用地域性元素，體現(xiàn)民族特色，通過合理的包裝策略實現(xiàn)“寧夏十錦”的經(jīng)濟(jì)效益及社會效益。

清真食品；包裝設(shè)計；地域文化

一、基本情況

2013年9月，寧夏泰華實業(yè)集團(tuán)公司收購了位于賀蘭德勝開發(fā)區(qū)的“寧夏安優(yōu)卜清真食品有限公司”，該公司生產(chǎn)的“安優(yōu)卜”牌羊肉臊子、烤羊腿、鹵汁牛肉、鹵汁牛肚等特色清真食品在穆斯林地區(qū)已有一定的聲譽(yù)。泰華公司接管后，與寧夏高等院校合作，搭建校企合作項目研發(fā)的平臺，由寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院和寧夏大學(xué)的相關(guān)科研人員為主，泰華公司派人參加，共同組成科研項目組，實施和承擔(dān)項目課題的研發(fā)，對原有生產(chǎn)工藝技術(shù)進(jìn)行改造升級、研發(fā)新產(chǎn)品，其中推出了一款干果類清真食品禮盒——“寧夏十錦”，包括枸杞、甘草、決明子、八寶茶、黃芪、賀蘭山紫蘑菇、蕨麻王、枸杞芽茶、麻棗、長棗，體現(xiàn)了回族特色，呈現(xiàn)出禮品市場的新品類。該產(chǎn)品推向市場之前，需要調(diào)研消費者對該類產(chǎn)品的主要認(rèn)知度；不同品牌同類產(chǎn)品的包裝設(shè)計、包裝策略及銷售狀況，并對其進(jìn)行分析，提出產(chǎn)品在包裝方面值得提升的地方，以及能更好的把它們的優(yōu)勢運用到本商品當(dāng)中，尋求更好的包裝效果，為“寧夏十錦”的包裝設(shè)計提供可借鑒的營銷策略依據(jù)。

二、現(xiàn)狀分析

干果類清真食品不屬于高檔昂貴產(chǎn)品，產(chǎn)品本身的價值相對較低，成本相對來說有很大的限制。因此，包裝設(shè)計的重點應(yīng)放在創(chuàng)意表現(xiàn)上，避免奢華包裝。將包裝攜帶的方便性和圖案的特色性作為設(shè)計的重點，讓產(chǎn)品包裝回歸實用及淳樸的本色，力求讓消費者用適當(dāng)?shù)膬r格購買到稱心的商品。

1、干果類清真食品包裝系列

寧夏市場上，干果類產(chǎn)品主要有核桃、花生、瓜子、開心果、枸杞、大棗等產(chǎn)品。隨著市場競爭的需要，包裝要求具備獨特的表現(xiàn)形式包括材料、造型和設(shè)計等，豐富多彩的表現(xiàn)內(nèi)容包括展示產(chǎn)品形態(tài)、特點和內(nèi)涵等為產(chǎn)品增值的功能，促進(jìn)產(chǎn)品銷售，提升產(chǎn)品附加值。目前寧夏市場上干果類產(chǎn)品的包裝主要呈現(xiàn)為散裝系列、精品系列、易拉罐系列。

2、主要包裝類型

（1）塑料軟包裝。塑料包裝以豐富的功能、形式多樣的展示力等特點，成為該產(chǎn)品最主要的包裝物之一。

（2）硬塑料包裝。硬塑料包裝主要體現(xiàn)其密封性好，貯存大量干果類清真食品方便，形式多樣化等特點。

（3）玻璃包裝。玻璃罐做包裝有奢華高檔的象征性（玻璃材質(zhì)越重產(chǎn)品就越奢華），玻璃惰性強(qiáng)且不易滲透，這就保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定和完整性。玻璃材質(zhì)已經(jīng)迅速在各食品及生活用品中被廣泛應(yīng)用。

（4）紙制品包裝。紙包裝涉及了銅版紙、白卡紙、灰板紙、箱板紙和瓦楞紙等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化紙等高附加值的功能性紙使用比例正逐漸上升，將成為紙品包裝企業(yè)額外關(guān)注的一個亮點。

3、包裝技術(shù)

干果類的包裝，在經(jīng)營過程中具有很重要的意義，它既是美化商品擴(kuò)大銷售的重要因素，也是保護(hù)商品食用價值的有力措施。一類是先用塑料袋包裝，再裝木箱，就可以避免受潮“流湯”；另一類是小包裝，用印有鮮艷美觀的圖案、廣告、商標(biāo)的小紙盒包裝，硬紙盒中襯有蠟紙或玻璃紙。這種包裝，裝飾美觀，便于零售，攜帶方便。

三、存在的問題

1、包裝設(shè)計不合理

一是包裝設(shè)計與產(chǎn)品包裝的功能具有不協(xié)調(diào)性，文字說明不夠清楚，給購買者產(chǎn)生模糊概念，難以識別其性能與實用方法。二是包裝過于簡陋以及過度包裝，也是目前銀川市場上存在的包裝設(shè)計不合理的突出問題。

2、包裝設(shè)計沒有獨特的民族風(fēng)味與地域特色

主要表現(xiàn)為視覺設(shè)計混亂，地域文化性弱。包裝毫無地域特色，讓消費者感受不到寧夏獨有的地域文化內(nèi)涵。

3、清真食品包裝魚目混珠，缺乏規(guī)范化

根據(jù)寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例規(guī)定，在清真食品包裝上，不能出現(xiàn)《古蘭經(jīng)》中規(guī)定的非法食物的圖標(biāo)。例如，豬驢、狼、鷹等動物。清真食品包裝上也不應(yīng)出現(xiàn)“酒”字或者酒瓶等圖像。另外，清真食品在包裝和運輸過程中，也要始終秉持“純潔、合法、無污染”的原則。但在銀川市場上，清真食品標(biāo)識的運用，亂象叢生，缺乏規(guī)范化。

4、包裝設(shè)計以及材料沒有強(qiáng)調(diào)綠色環(huán)保

銀川市場上干果類清真食品禮盒的包裝在設(shè)計中缺乏低碳理念、缺失地方特色和品牌文化，甚至一些包裝仍在使用禁用或限用的材料。這不僅造成了環(huán)境污染和資源浪費，也給寧夏生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展帶來了負(fù)面影響。

綜上所述，只有在掌握消費者對干果類清真食品禮盒包裝的需求以及喜好的基礎(chǔ)上，針對寧夏市場上該類產(chǎn)品禮盒包裝存在的問題，從包裝設(shè)計方面著手，展現(xiàn)各類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品質(zhì)與特色，才是推廣“寧夏十錦”禮盒的突破口。

四、對“寧夏十錦”禮盒包裝的幾點建議

包裝是商品購買、銷售、存儲流通領(lǐng)域中保證質(zhì)量的關(guān)鍵。隨著包裝工業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代高科技的結(jié)合，涌現(xiàn)出了許多新型的包裝。市場上有許多新穎別致的干果禮盒包裝，但有些包裝看似高檔，卻存在著過分包裝的傾向；有的脫離了商品的屬性，盲目地追求一種表面華麗的裝飾和浮燥的色彩，但與干果本身的質(zhì)量不相符合?；诖?，“寧夏十錦”禮盒包裝應(yīng)該把握以下幾點。

1、包裝設(shè)計要符合市場競爭的要求

包裝要有商品性。任何一種商品，它的最終目的都是面向消費者的，清真食品也不例外。特殊的是，清真食品的消費群體是所有人；而非清真食品的消費者，只能是非穆斯林群眾。所以，清真食品的包裝在設(shè)計上，不僅要具有民族特色，還應(yīng)兼容可以刺激非穆斯林群眾消費的元素。

消費者在選擇商品時，商品包裝中的視覺信息便進(jìn)入到了消費者的腦海中。視覺信息包括顏色、實物、文字、圖像、圖形、圖表、動畫等，其中，顏色是最先被吸收的信息，也是最容易刺激消費的要素。此外，色彩也具有兼容性，它能夠同時被穆斯林文化和非穆斯林文化兼容。

2、要樹立包裝設(shè)計的品牌意識

現(xiàn)在，越來越多的清真食品企業(yè)重視企業(yè)的品牌建設(shè)。品牌是一個名稱、術(shù)語、標(biāo)記、符號或圖案設(shè)計，或者是它們的不同組合，用以識別某個銷售者或某群銷售者的產(chǎn)品或勞務(wù)，使之與競爭對手的產(chǎn)品或勞務(wù)相區(qū)別。品牌是無形的，不具有獨立的實體，需要通過物質(zhì)載體來表現(xiàn)。食品的品牌化能夠使自己的商品與其他企業(yè)商品相互區(qū)別；能夠增加品牌忠誠度；促進(jìn)新產(chǎn)品的銷售。因此，要使清真食品品牌有良好的市場表現(xiàn)，必須從品牌的外在表現(xiàn)抓起，即必須樹立包裝設(shè)計的品牌意識。

3、包裝設(shè)計要體現(xiàn)低碳環(huán)保理念

低碳設(shè)計理念的提出，為我們找到了一個有效的解決方法。低碳設(shè)計理念不僅引導(dǎo)人們健康生活，也為包裝設(shè)計指明了新方向。因此，寧夏干果類清真食品禮盒包裝設(shè)計，應(yīng)以低碳設(shè)計理念為主旨，從包裝的源頭出發(fā)，充分利用綠色包裝材料和再生資源來減少碳排放量，保持生態(tài)平衡，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

4、包裝設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)民族精神

回族自古重商，在回族商人的精神世界里具有堅韌、勤勞、開朗、積極的商業(yè)精神和公平、公正、誠信的商業(yè)道德。也正是這種民族精神，時刻規(guī)范著回族商人的商業(yè)活動，使得清真食品產(chǎn)業(yè)能以一種健康、衛(wèi)生、安全的形象，穩(wěn)定的發(fā)展起來。

成功的回族商人，是其企業(yè)的代表，他們的身上蘊(yùn)含著濃厚的民族精神。所以，以成功的回族商人形象作為其企業(yè)的標(biāo)識，可以給消費者一種信任感，從而選擇購買。例如“王守義十三香”的企業(yè)標(biāo)識，就是產(chǎn)品創(chuàng)始人王守義先生。

5、包裝設(shè)計要突出地域文化特色

在對食品包裝進(jìn)行時尚化、現(xiàn)代化、商業(yè)化和民族化設(shè)計的時候，不能忽視對地方特色文化的吸收與借鑒。尤其是設(shè)計地方特色食品的包裝時，首先應(yīng)該考慮的就是它的地方性，其次才是進(jìn)行時尚化和國際化的設(shè)計。例如，寧夏的清真食品在包裝設(shè)計時，可以融入回族人物形象，也可以融入寧夏的特色風(fēng)景等。

6、包裝設(shè)計中色彩要明快，同時符合民族特色

據(jù)調(diào)查，清真食品包裝顏色基本以綠色、白色、藍(lán)色、金色或銀白色為主。在伊斯蘭教里，綠色是神圣之色，是敬畏之色，它常被人引為伊斯蘭教的象征；如同西方文化一樣，在伊斯蘭教中白色也常被用來代表純潔與和平?！豆盘m經(jīng)》的封面和裝訂，是綠色加白色，即綠色為底，輔以白色的字體和花紋；看到藍(lán)色，一定會聯(lián)想到天空、大海，所以藍(lán)色在象征上，具有廣闊、包容的含義?！豆盘m經(jīng)》強(qiáng)調(diào)，寬容是美德，是圣賢的行為；在伊斯蘭教中，除綠色外，金色也是描述天堂的顏色。在伊斯蘭的建筑中，金色或銀白色，是象征新月的色彩。因此，在清真食品在包裝設(shè)計中，使用金黃色或白色書寫阿拉伯文“穆斯林食品”或者是“清真食品”等字樣，能給人一種舒適、柔和的感覺。

[1]郭恒、孫蕾：發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的策略選擇[J].宏觀經(jīng)濟(jì)，2010（1）.

[2]譚媛媛、穆榮兵、彭馨弘：“零廢棄”產(chǎn)品包裝設(shè)計案例探析[J].包裝工程，2010，31（14）.

[3]陳?。旱赜蛐晕幕c旅游紀(jì)念品設(shè)計及包裝策略探討[J].包裝工程，2010（20）．

[4]楊仁敏：包裝設(shè)計[M].西南師范大學(xué)出版社，1996.

（責(zé)任編輯：徐悅）