喝牛奶，追求的就是個(gè)新鮮營(yíng)養(yǎng)。近年來(lái)，各種類型的牛奶層出不窮，其中就包含了一種“生鮮奶”，顧名思義，這種牛奶以“現(xiàn)擠”為宣傳點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)更有營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)究竟是怎樣的呢？

不少人認(rèn)為生鮮奶是“新鮮”和“原生態(tài)”的代名詞，是一種很好的飲品。

生鮮奶通常也叫生鮮乳，是指沒有經(jīng)過(guò)殺菌、均質(zhì)等工藝處理的原奶。很多人會(huì)覺得生鮮奶沒有經(jīng)過(guò)處理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但是，科學(xué)家對(duì)比生鮮奶和經(jīng)過(guò)加熱殺菌的牛奶后發(fā)現(xiàn)，生鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)更高，與經(jīng)過(guò)加熱殺菌的純奶相比，二者在營(yíng)養(yǎng)及人體健康功能方面并沒有顯著性差異。

生鮮奶唯一的優(yōu)勢(shì)其實(shí)就是口感和香味會(huì)更好一點(diǎn)。但生鮮奶卻有很大的安全隱患。由于營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，純奶也是微生物生長(zhǎng)、繁殖的良好培養(yǎng)基，極易受到動(dòng)物體以及擠奶環(huán)境中微生物的污染。在環(huán)境中，有大量的細(xì)菌對(duì)生鮮奶虎視眈眈，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌等，以及源于動(dòng)物體的布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等人畜共患致病菌等，都可能污染生鮮奶。因此，如果生鮮奶殺菌不充分，而你又直接喝了，就很容易造成疾病的傳播。

總的來(lái)說(shuō)，生鮮奶沒有經(jīng)過(guò)任何消毒處理，存在較大食品安全隱患。尤其是兒童、老人、孕婦和免疫力低下的人群，食用生鮮奶后被病原菌感染的風(fēng)險(xiǎn)更大，最好不要直接飲用生鮮奶，更不要盲目購(gòu)買那些現(xiàn)擠牛（羊）奶哦。