段文華 周智修

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008）

關(guān)于少兒茶藝的回顧和思考

段文華 周智修

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008）

從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始，作為我國(guó)傳統(tǒng)文化百花園中一朵奇葩的茶文化，得到社會(huì)的重新認(rèn)識(shí)和推崇。青少年是祖國(guó)的未來(lái)和希望，“少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)，少年富則國(guó)富”，少兒茶藝作為茶文化活動(dòng)的一個(gè)組成部分，日益受到社會(huì)和民眾廣泛的關(guān)注，少兒茶藝作為素質(zhì)教育的一個(gè)重要載體，也愈來(lái)愈受到教育部門的重視和認(rèn)可?；仡櫤涂偨Y(jié)二十多年來(lái)少兒茶藝的發(fā)展歷程，對(duì)于傳承優(yōu)秀民族文化，拓寬素質(zhì)教育渠道，促進(jìn)少兒茶藝的發(fā)展前進(jìn)，都具有積極的意義。

一、少兒茶藝發(fā)展歷程

1.少兒茶藝的興起階段

近二十多年來(lái)，隨著人民生活水平時(shí)提高，茶文化普及與開(kāi)展，茶對(duì)人們的吸引力更進(jìn)了一層，喝茶已不僅僅是生理上的、健康的需要，而且進(jìn)一步成為藝術(shù)上的享受、情操的熏陶。但可樂(lè)等飲料不斷沖擊市場(chǎng)，茶葉消費(fèi)量受到影響，尤其是年輕一代中，有的幾乎從未碰過(guò)茶，更不要說(shuō)對(duì)茶的認(rèn)識(shí)了。因此如何在青少年中普及茶的知識(shí)，提高年輕一代對(duì)國(guó)飲的認(rèn)識(shí)就成為我們茶葉界義不容辭的一項(xiàng)任務(wù)。1992年8月，上海市茶葉學(xué)會(huì)開(kāi)創(chuàng)了首期“茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)”少兒茶藝培訓(xùn)活動(dòng)，建立了第一支以小學(xué)生學(xué)習(xí)和表演茶藝為主體的苗苗茶藝隊(duì)，也是當(dāng)時(shí)全國(guó)第一支少兒茶藝隊(duì)。以后在上海逐漸形成了以黃浦、閘北和浦東為基礎(chǔ)，以上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心為培訓(xùn)基地的少兒茶藝活動(dòng)中心。當(dāng)年上海少兒茶藝隊(duì)18位隊(duì)員赴京舉辦專場(chǎng)演出，受到了北京市各界的熱烈歡迎，包括中央電視臺(tái)等7家電視臺(tái)、2家電臺(tái)、15家報(bào)刊雜志對(duì)此進(jìn)行了采訪，并對(duì)教師和小茶人分別進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)專訪和專題采訪，中央電臺(tái)還邀請(qǐng)同學(xué)們現(xiàn)場(chǎng)直播。在上海的帶動(dòng)下，1996年杭州市青少年活動(dòng)中心開(kāi)辦了“少兒茶藝館”，成立了“杭州市少兒茶藝隊(duì)”，當(dāng)時(shí)《采茶舞曲》的作者周大風(fēng)先生還親臨觀看少兒茶藝演出。從此杭州少兒茶藝走上了發(fā)展之路，參加了中日友好茶文化演出,去部隊(duì)、敬老院進(jìn)行慰問(wèn)演出，還參與了1999年在杭州舉行的國(guó)際無(wú)我茶會(huì)，在少年宮廣場(chǎng)舉行大型茶事活動(dòng)和民族茶藝演出，各個(gè)學(xué)校還在有關(guān)社區(qū)參加鄰居節(jié)等演出，如今杭州先后已有三十多所中小學(xué)開(kāi)展少兒茶藝活動(dòng)。星星之火，可以燎原。在上海的帶動(dòng)下，北京、廣州、南京、南昌、成都、福州、香港等地的少兒茶藝工作也逐漸開(kāi)展起來(lái)。

2.少兒茶藝的發(fā)展階段

經(jīng)歷二十多年的發(fā)展，少兒茶藝進(jìn)入新的歷史發(fā)展時(shí)期。唐、宋時(shí)期中國(guó)茶的對(duì)外傳播，產(chǎn)生了“日本茶道”“韓國(guó)茶禮”“英國(guó)下午茶”。我國(guó)豐富多彩的民族飲茶習(xí)俗更是為學(xué)習(xí)茶文化提供了豐富的素材和資源，茶文化是我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，也是對(duì)中小學(xué)生和青少年人進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義和道德品質(zhì)教育的良好載體。上海教育部門將茶文化教學(xué)列入各學(xué)?；顒?dòng)課內(nèi)容，市教委成立了茶藝教研室，各校又成立了茶藝教研組，還設(shè)立了少兒茶藝考級(jí)別制度。目前上海有近300所中小學(xué)開(kāi)辦有茶藝課，累計(jì)培育小茶人達(dá)4萬(wàn)人之多。二十多年來(lái)，全國(guó)各地陸續(xù)舉行了各類少兒茶文化活動(dòng)，如少兒廣場(chǎng)茶會(huì)、全國(guó)少兒茶藝大賽、少兒茶藝夏令營(yíng)、少兒茶藝教育學(xué)術(shù)研討會(huì)，出版論文集和各類刊物，這一切都為全國(guó)少兒茶藝活動(dòng)開(kāi)展提供了平臺(tái)。2004年開(kāi)始，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合上海市茶葉學(xué)會(huì)分別在安吉、杭州、婺源、香港等地，組織中小學(xué)生深入茶鄉(xiāng)舉辦茶藝夏令營(yíng)活動(dòng)。2007年在香港回歸10周年之際，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組團(tuán)赴香港開(kāi)展少兒茶藝夏令營(yíng)活動(dòng)，受到香港人民的熱烈歡迎并引起熱烈反響。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)還編纂出版了《茶童子喝茶》一書(shū)，2012年六一兒童節(jié)之際免費(fèi)贈(zèng)送給小茶人《茶童子喝茶》一萬(wàn)冊(cè)。2015年11月中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)與上海茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦了“首屆全國(guó)少兒茶藝教學(xué)研討會(huì)”，200多名少兒茶藝教學(xué)工作者參加。少兒茶藝教學(xué)研討會(huì)的召開(kāi)將少兒茶藝工作推動(dòng)到一個(gè)更高的發(fā)展階段，對(duì)進(jìn)一步提升我國(guó)少兒茶藝教學(xué)水平，探索新時(shí)代少兒茶藝教學(xué)的新模式，推進(jìn)我國(guó)少兒茶藝事業(yè)健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展起到里程碑式作用。

二、少兒茶藝發(fā)展的原因

為什么少兒茶藝活動(dòng)的開(kāi)展這么受歡迎？有以下幾方面原因。

1.少兒茶藝是才藝展現(xiàn)和對(duì)外交流的有效方式

一方面,少年兒童天真活潑，形象生動(dòng)，表演精彩，深受人們發(fā)自內(nèi)心的喜愛(ài)。每個(gè)孩子都是家里的寶貝，家長(zhǎng)們也是想方設(shè)法培養(yǎng)孩子的多種才藝，少兒茶藝正是他們需要的一種方式。另一方面，少兒茶藝表演給各種活動(dòng)錦上添花，有助于對(duì)外交流。開(kāi)展少兒茶藝的學(xué)校都把少兒茶藝作為對(duì)外文化交流的一種形式，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)。上海少兒茶藝曾應(yīng)邀赴摩洛哥表演，并得到好評(píng)。俄羅斯總統(tǒng)普京曾經(jīng)在西郊賓館欣賞少兒茶藝表演。北京、杭州、南京、南昌、金華很多學(xué)校都將少兒茶藝表演作為接待貴賓、出訪交流的一道節(jié)目。少兒茶藝成為一道獨(dú)特文化呈現(xiàn)，不僅豐富和創(chuàng)新茶文化內(nèi)涵，還以獨(dú)特的魅力讓市民、社會(huì)和外賓看到茶文化壯麗與精彩的篇章。

2.少兒茶藝是一項(xiàng)意義十分深刻的課外教育

隨著中國(guó)傳統(tǒng)文化國(guó)學(xué)的興起，少兒茶藝的發(fā)展注入了新的內(nèi)涵，人們以新的視角傾注了更加熱切的關(guān)注。中國(guó)雖沒(méi)有固定程式的“茶道”，但中國(guó)茶道內(nèi)容之豐富，寓意之深刻是世界上任何國(guó)家的文化所不能比擬的，如云南白族三道茶，一苦二甜三回味，就意味著人生要經(jīng)過(guò)艱苦的努力才能達(dá)到成功的彼岸，嘗到甜蜜的果實(shí)，其含意是多么的深刻。青少年在活動(dòng)中了解到神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)了茶，了解到茶葉的加工以及沖泡技巧，更多的是中國(guó)的茶葉歷史和茶文化，增強(qiáng)了民族自豪感，使孩子們從小熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)國(guó)茶。同時(shí)良好的道德品質(zhì)教育也在少兒學(xué)茶藝中得到充分的體現(xiàn)，在茶藝沖泡及茶葉采摘等體驗(yàn)過(guò)程中，既有勞動(dòng)技能，又蘊(yùn)含吃苦耐勞精神。

3.少兒茶藝有利于青少年的成長(zhǎng)

少兒茶藝又是一種禮儀、禮節(jié)、禮貌活動(dòng)，是社會(huì)公德、家庭美德。在奉茶敬茶過(guò)程中，體現(xiàn)了中華民族尊敬師長(zhǎng)、客來(lái)敬茶的優(yōu)良傳統(tǒng)，既促使行為規(guī)范，又使素質(zhì)提高。茶葉界老前輩莊晚芳教授生前提出的中國(guó)茶德：“廉美和敬”，體現(xiàn)了尊老愛(ài)幼、尊師重教、團(tuán)結(jié)互助、互敬互愛(ài)的茶人精神。在學(xué)習(xí)中，同學(xué)們通過(guò)泡茶敬茶，學(xué)習(xí)禮儀，學(xué)會(huì)尊敬他人，通過(guò)友誼茶會(huì)（無(wú)我茶會(huì)）培養(yǎng)互相關(guān)心、團(tuán)結(jié)友愛(ài)的高尚品德。同時(shí)通過(guò)學(xué)習(xí)，養(yǎng)成了從小飲茶的良好習(xí)慣，在學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)中，開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。在少兒茶藝館服務(wù)活動(dòng)中培養(yǎng)了獨(dú)立工作的能力、創(chuàng)造力，拓展了個(gè)性特長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)多年研究調(diào)查，學(xué)過(guò)茶藝的同學(xué)明顯比沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)茶藝的同學(xué)懂禮貌，愛(ài)學(xué)習(xí)，尊師長(zhǎng)。

三、少兒茶藝的思考與建議

少兒茶藝活動(dòng)的開(kāi)展，帶動(dòng)了學(xué)校老師、家長(zhǎng)對(duì)茶葉的關(guān)注度，很多家庭因?yàn)槭芎⒆拥挠绊?，逐漸喜歡上了茶，從而間接促進(jìn)了茶葉的消費(fèi)，推動(dòng)茶業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化和休閑化發(fā)展，有助于茶文化繁榮。少兒茶藝的開(kāi)展具有強(qiáng)大的生命力，將不斷引起茶葉界、教育界及其他各界人士的重視，不斷地發(fā)展與光大。

少兒茶藝是茶文化、中華茶藝新的亮點(diǎn)，充滿了生機(jī)與活力。習(xí)近平總書(shū)記指出：“培育和弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀必須立足中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。牢固的核心價(jià)值觀，都有其固有的根本。博大精深的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是我們?cè)谑澜缥幕な幹姓痉€(wěn)腳跟的根基”“要使中華民族最基本的文化基因與當(dāng)代文化相適應(yīng)、與現(xiàn)代社會(huì)相協(xié)調(diào)，以人們喜聞樂(lè)見(jiàn)、具有廣泛參與性的方式推廣開(kāi)來(lái)，把跨越時(shí)空、超越國(guó)度、富有永恒魅力、具有當(dāng)代價(jià)值的文化精神弘揚(yáng)起來(lái)，把繼承傳統(tǒng)優(yōu)秀文化又弘揚(yáng)時(shí)代精神、立足本國(guó)又面向世界的當(dāng)代中國(guó)文化創(chuàng)新成果傳播出去”。青少年道德修養(yǎng)的提升必須求真務(wù)實(shí)，堅(jiān)持遵循青少年思想道德建設(shè)的規(guī)律，發(fā)揮他們的主動(dòng)性，激勵(lì)他們的創(chuàng)造性，努力使思想道德建設(shè)真正入腦入心，增強(qiáng)教育的實(shí)效性。陶行知先生說(shuō)過(guò)“生活即教育”，讓學(xué)生在“在實(shí)踐中體驗(yàn)，在體驗(yàn)中感悟，在感悟中完善”，在實(shí)踐中育人，讓德育生活化，是加強(qiáng)青少年思想道德建設(shè)的基本途徑，讓他們?cè)谟H身實(shí)踐中將道德素養(yǎng)的要求內(nèi)化成為自發(fā)的需求。21世紀(jì)茶文化將成為世界文化。青少年茶藝的推廣需要全社會(huì)各界的關(guān)注與重視，在此提出幾點(diǎn)建議。

1.在全社會(huì)倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲、全民飲茶”的觀念

全國(guó)各地茶葉行業(yè)組織、團(tuán)體、茶人要積極倡導(dǎo)茶為國(guó)飲，普及茶葉知識(shí)，營(yíng)造全民飲茶的氛圍，使青少年認(rèn)識(shí)茶、喜歡茶。社會(huì)團(tuán)體主動(dòng)爭(zhēng)取政府的支持。各地教育局、教委從素質(zhì)教育入手，從政策上財(cái)力上加大對(duì)少兒茶藝的扶持力度，多渠道、多形式廣泛開(kāi)展茶文化的知識(shí)普及與推廣，在街道、社區(qū)舉辦茶文化講座、品茗沙龍、茶藝培訓(xùn)、茶藝交流等，營(yíng)造全國(guó)飲茶、全社會(huì)飲茶、全民飲茶的氛圍，真正讓茶成為中華民族的符號(hào)。

2.提高教育部門對(duì)茶文化教育的認(rèn)識(shí)和功能定位

茶文化作為學(xué)校的一個(gè)特色項(xiàng)目，它應(yīng)該面向全體學(xué)生，它的主要任務(wù)不在于傳授茶藝技藝，而是要在茶藝活動(dòng)中增強(qiáng)學(xué)生的民族精神，最終是要提高學(xué)生的基本素質(zhì)、生存質(zhì)量和發(fā)展水平。在中小學(xué)開(kāi)設(shè)民俗文化與茶文化校本課程，利用專題講座、研究性學(xué)習(xí)等有效形式學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)文化，突出茶文化的相關(guān)內(nèi)容。培育學(xué)生的自豪感與榮譽(yù)感，使其成為傳統(tǒng)文化自覺(jué)自發(fā)的傳承者。教育部門會(huì)同茶葉行業(yè)組織，探討轉(zhuǎn)化社會(huì)資源服務(wù)茶文化教育的創(chuàng)新形式，明確少兒茶藝教學(xué)內(nèi)容科學(xué)化和模式合理化的發(fā)展方向，搭建中小學(xué)與中高院校銜接的一貫制學(xué)習(xí)體系。組建全國(guó)少兒茶藝教學(xué)專業(yè)團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)作適合少兒茶藝教育的教材，建立可共享的少兒茶藝公益資源平臺(tái)，向社會(huì)各界作為公益項(xiàng)目來(lái)推廣。

3.樹(shù)立“飲茶健康、飲茶時(shí)尚”的消費(fèi)理念

現(xiàn)代科學(xué)也已證明茶有諸多保健功效，茶中茶多酚、多種維生素、咖啡堿、茶色素、氟元素等成份，有明目、清腦、利尿等功效，茶已被世界各國(guó)公認(rèn)為是天然的健康飲料。在青少年學(xué)生中大力宣傳飲茶健康、時(shí)尚的理念，是品質(zhì)生活的象征，將眾多咖啡飲料、碳酸飲料追隨者拉到茶飲隊(duì)伍中來(lái)。茶飲企業(yè)要抓住青少年心理，多開(kāi)發(fā)適宜青少年飲用并樂(lè)于接受的茶飲料產(chǎn)品，抓住青少年，才能抓住未來(lái)。

4.塑造青少年“精神形象”，使其成為中華民族文化自覺(jué)的傳承者

少兒茶藝教育的重點(diǎn)實(shí)際上是禮儀教育，中國(guó)是禮儀之邦，文明古國(guó)，通過(guò)茶的學(xué)習(xí)，懂得什么是禮，什么是茶禮，什么是參加茶會(huì)的禮，如何謙讓，并在日常行為中進(jìn)行規(guī)范，完善人格，培養(yǎng)如何做人。教育部門和家長(zhǎng)要重視，少兒茶藝是提升青少年思想道德修養(yǎng)最直接、最有效的方式之一，對(duì)塑造青少年身心有著獨(dú)特、強(qiáng)大、有效的作用。能讓學(xué)生領(lǐng)悟到真善美的茶德精神，樹(shù)立社會(huì)主義核心世界觀、人生觀、價(jià)值觀。能提升學(xué)生人文素養(yǎng)，塑造青少年“精神形象”，使其成為真正有知識(shí)、有文化、有涵養(yǎng)、有思想的接班人,使其成為中華民族文化自覺(jué)的傳承者。

我們相信，在全社會(huì)的共同關(guān)注下，“垃圾文化”“庸俗文化”終將是曇花一現(xiàn)，而一杯清茶，終究會(huì)讓青少年們滌凈煩囂、專注學(xué)習(xí)、守住中華民族的精神家園。