孫繼良

（山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局262200）

肉牛飼喂技術(shù)及健康養(yǎng)殖分析

孫繼良

（山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局262200）

1 肉牛健康養(yǎng)殖途徑

1.1 過瘤胃蛋白技術(shù)

過瘤胃蛋白技術(shù)實際上就是將肉牛飼料當紅的蛋白質(zhì)通過相應(yīng)的技術(shù)進行處理之后將蛋白質(zhì)保護起來，有效避免蛋白質(zhì)在肉牛的瘤胃當中進行發(fā)酵和降解，直接進入肉牛小腸中進行吸收和利用。當前我國肉牛養(yǎng)殖當中最常用的過瘤胃蛋白技術(shù)主要包括化學包被、物理包被、化學調(diào)控、熱處理保護、化學修飾保護等方法。

1.2 微生態(tài)制劑等新型的飼料添加劑

微生態(tài)制劑實際上就是在當前微生態(tài)理論的知道些，運用目前已有的微生物進行培養(yǎng)—發(fā)酵—干燥—加工等一系列的特殊工藝和方法制成含有活菌，并且用于動物的活菌制劑以及生物學制劑，具有提高肉牛免疫力、防治疾病、改善飼料的利用率以及促進生長的作用，不產(chǎn)生耐藥性、無殘留、無污染。

1.3 全混合日糧技術(shù)

TMR技術(shù)是根據(jù)反芻動物維生素、礦物質(zhì)、粗纖維、能量以及粗蛋白等營養(yǎng)的需要，將粉碎的維生素、礦物質(zhì)、精料以及粗料和其他飼料添加劑進行充分的混合，進而能夠獲得充足的營養(yǎng)，以此來能夠滿足肉牛自身生長所需要的營養(yǎng)。這種技術(shù)在大型的、比較規(guī)?；哪膛ｐB(yǎng)殖場已經(jīng)獲得了非常普遍的使用，并且當前有部分的肉牛的養(yǎng)殖場也在考慮使用這種技術(shù)。

2 發(fā)展健康養(yǎng)殖不利因素

當前，我國的肉牛生產(chǎn)養(yǎng)殖當中存在著很多根本就不符合健康養(yǎng)殖理念的不足之處，這些不足是全面推進肉牛健康養(yǎng)殖的不利因素和阻礙。

第一，當前很多養(yǎng)殖方式都以分散經(jīng)營為主，因此，養(yǎng)殖方式比較落后。這種落后的經(jīng)營方式以及生產(chǎn)方式當中一定存在著飼養(yǎng)管理比較粗放式，并且飼養(yǎng)的環(huán)境也比較簡陋，飼料營養(yǎng)不良的問題存在。

第二，肉牛的良種化程度較低，平均單產(chǎn)水平較低。北方肉牛飼養(yǎng)主要是引進外地品種與本地的肉牛雜交進行繁育，南方飼養(yǎng)仍然還是以本地品種為主，因此非常容易導致肉牛良種化程度較低和平均單產(chǎn)水平較低的情況發(fā)生。

第三，肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)下滑，養(yǎng)殖效益比較低。肉牛母牛養(yǎng)殖戶的效益比較低，很多農(nóng)戶殺母殺青、棄牛等情況，這樣就造成了母牛的存欄數(shù)量持續(xù)的下降。同時，飼料價格上漲、牛源不足、疫病防治、運輸以及人工等費用的不斷增加都會導致成本的增加，最后導致異地育肥規(guī)模逐漸萎縮。

第四，疫病防控方面形式比較嚴峻。肉牛的重大疾病不能夠獲得有效控制，人畜共同患病的情況經(jīng)常發(fā)生，監(jiān)管檢測和預(yù)防以及活牛異地運輸能力較低，再加上常見病比較多發(fā)，疫病的防控形勢比較嚴峻和復(fù)雜。

第五，飼草資源不足，對粗飼料的調(diào)制和加工方法都比較落后。當前，我國草場面積退化較嚴重，面積有限，存儲和種植的方法比較落后，并且針對草場利用率比較低。

3 肉牛產(chǎn)業(yè)健康養(yǎng)殖的利因素

雖然我國近幾年肉牛養(yǎng)殖行業(yè)當中存在著很多的問題，但從近幾年養(yǎng)殖發(fā)展趨勢情況來看能夠看到一些積極因素。比如散戶養(yǎng)殖推出速度相對比較快，單位的養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大，獨具規(guī)模化的肉牛養(yǎng)殖相繼出現(xiàn)；異地運輸?shù)木嚯x不斷縮短，規(guī)模化和標準化的進程進一步加快；標準和舒適、廉價以及使用的肉牛養(yǎng)殖建設(shè)理念不斷增強，屠宰相關(guān)的企業(yè)在經(jīng)營當中增加了與非生產(chǎn)，并且參與肉牛養(yǎng)殖基地的建設(shè)，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條；食品衛(wèi)生監(jiān)管力度不斷加大；政府支持度不斷加大；高檔牛肉的需求和消費量逐漸增加，對高檔牛肉的銷售、加工以及生產(chǎn)技術(shù)和模式等就逐漸趨于成熟；肉牛養(yǎng)殖場的廢物排放和處理等方面的管理和監(jiān)督力度不斷加大。這些變化都有助于肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)能夠獲得健康的發(fā)展。因此，養(yǎng)牛戶應(yīng)該立足生產(chǎn)的實際，抓住變化的趨勢，順應(yīng)和秉承肉牛健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向以及發(fā)展理念。隨著我國牛肉的消費市場不斷細化，高檔的牛肉消費需求不斷增長，并且逐漸成熟，為肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。