劉國(guó)信

破解“豬周期”，供給側(cè)改革是關(guān)鍵

劉國(guó)信

“豬周期”表現(xiàn)在價(jià)格上，即一年漲、一年平、一年跌，然而，近年來(lái)“旺季不旺”的尷尬和“淡季不淡”的逆反詭異走勢(shì)一再上演，不僅打破了以往“逢節(jié)必漲”的市場(chǎng)走勢(shì)，而且使“豬周期”中的漲跌分界難以預(yù)判，這種情形表面看確實(shí)有些反常，但進(jìn)一步分析，其實(shí)有它的必然性。近年來(lái)，極端天氣頻發(fā)，自然災(zāi)害和豬病疫情帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，使市場(chǎng)供應(yīng)不確定性增加，是造成“旺季不旺”“淡季不淡”階段性供求失衡現(xiàn)象增多的原因。而目前中國(guó)正從傳統(tǒng)散戶養(yǎng)殖向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，不成熟的市場(chǎng)時(shí)常被炒作所裹挾；此外，由于消費(fèi)觀念和膳食結(jié)構(gòu)的改變，節(jié)日的拉動(dòng)效應(yīng)已不十分明顯；加之，全球經(jīng)濟(jì)一體化帶來(lái)的市場(chǎng)關(guān)聯(lián)度增高，使國(guó)內(nèi)國(guó)際價(jià)格走勢(shì)愈來(lái)愈趨同，這樣就打破了長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“旺季必旺”“淡季必淡”的固有格局，使詭異反常現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)，難以應(yīng)對(duì)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，受內(nèi)外部環(huán)境變化影響，新舊矛盾交織疊加，問(wèn)題越發(fā)凸顯。而國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能仍然是主導(dǎo)我國(guó)豬肉市場(chǎng)供求平衡的中堅(jiān)力量，為最終使行業(yè)走出周期性波動(dòng)的“怪圈”，必須加快生豬產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。然而，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不僅僅是對(duì)存欄數(shù)量簡(jiǎn)單的增減，更重要的是對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、種豬選育、飼料營(yíng)養(yǎng)、疫病防控、管理水平等環(huán)節(jié)的優(yōu)化整合。

首先，應(yīng)大力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，提高產(chǎn)業(yè)化水平，增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖大國(guó)向強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)變。生產(chǎn)成本高、養(yǎng)殖水平低直接決定了我國(guó)生豬養(yǎng)殖處于劣勢(shì)地位，近年來(lái)，雖然規(guī)?；B(yǎng)殖比例有了明顯提高，但與畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，養(yǎng)殖水平整體落后，生產(chǎn)效率依然較低。這個(gè)差距在生豬養(yǎng)殖的不同階段不同方面均有表現(xiàn)。如丹麥等歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，1頭母豬每年可以提供肥豬26-27頭，我國(guó)平均水平僅14-15頭，情況好一點(diǎn)的場(chǎng)17-20頭；目前國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家生豬養(yǎng)殖料肉比為2.6：1，我國(guó)為在3：1。小散戶的飼養(yǎng)繁育成本遠(yuǎn)高于規(guī)?；i場(chǎng)，如果料肉比能提高0.1個(gè)點(diǎn)，每頭豬就可節(jié)省20斤飼料，按照年出欄7億頭計(jì)算，可節(jié)省飼料700萬(wàn)噸。

根據(jù)《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》，到2020年我國(guó)出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重，要從2014年的42%提升到52%，盡管如此，與美國(guó)50%的大型生豬養(yǎng)殖集中度和70%的下游屠宰加工行業(yè)集中度相比差距還是很大。

第二，完善良種繁育體系，推進(jìn)聯(lián)合育種，打造華系品牌，強(qiáng)化種業(yè)支撐，促進(jìn)地方品種保護(hù)與開(kāi)發(fā)，保障豬肉質(zhì)量穩(wěn)定，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，滿足消費(fèi)升級(jí)的需求。目前我國(guó)主流生豬品種都是國(guó)外引進(jìn)品種，市場(chǎng)上本土品種占比很小。種業(yè)是生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)，要借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，突出“杜、長(zhǎng)、大”品種的本土化選育，著力提升生長(zhǎng)發(fā)育性能和繁殖性能，提高核心種源自給率。目前我國(guó)共有地方豬種資源80個(gè)，其中列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄的有42個(gè)，要以國(guó)家級(jí)保護(hù)品種為重點(diǎn)，建立資源動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)機(jī)制，促進(jìn)地方品種資源有效保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用。

第三，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，強(qiáng)化疫病防控，推動(dòng)綠色養(yǎng)殖，更新經(jīng)營(yíng)理念，注重融合發(fā)展，建立風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。當(dāng)前，我國(guó)生豬疫病流行狀況復(fù)雜，防控形勢(shì)嚴(yán)峻，給生豬生產(chǎn)發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重隱患。而中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶飼養(yǎng)管理水平差，抗擊自然災(zāi)害、疫病風(fēng)險(xiǎn)和價(jià)格沖擊的能力更弱，遭遇價(jià)格大跌或?yàn)?zāi)害、疫情后，資金鏈容易斷裂，極易造成市場(chǎng)波動(dòng)。

建議在推行生豬標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，中小養(yǎng)殖戶要建立養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社，通過(guò)統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷(xiāo)售，抱團(tuán)取暖，提升飼養(yǎng)管理與科學(xué)防控水平，增強(qiáng)議價(jià)空間，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，加強(qiáng)與大型食品加工企業(yè)的合作，簽訂合作協(xié)議，大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提高組織化程度，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)銜接，強(qiáng)化抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

第四，加強(qiáng)生豬市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警體系建設(shè)，推動(dòng)生豬全面保險(xiǎn)，探索建立生豬期貨市場(chǎng)或遠(yuǎn)期現(xiàn)貨市場(chǎng)，以降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定養(yǎng)殖收益。有關(guān)部門(mén)要進(jìn)一步強(qiáng)化生產(chǎn)和價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)分析研判，及時(shí)發(fā)布生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶科學(xué)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定心理預(yù)期。

同時(shí)，要全面推動(dòng)生豬價(jià)格保險(xiǎn)和期貨市場(chǎng)。近年來(lái)，我國(guó)生豬因病因?yàn)?zāi)死亡率增長(zhǎng)，而目前我國(guó)尚未形成與生豬生產(chǎn)周期相對(duì)應(yīng)的、能有效指導(dǎo)生產(chǎn)的價(jià)格機(jī)制。由于生豬生產(chǎn)具有周期較長(zhǎng)的特性，只有現(xiàn)貨市場(chǎng)，養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)決策主要依據(jù)現(xiàn)貨價(jià)格，等到出欄時(shí)供給和需求形勢(shì)可能已發(fā)生很大變化，價(jià)格也已大不相同。如此反復(fù)，是陷入“豬周期”怪圈的重要原因。期貨市場(chǎng)的重要功能之一，就是發(fā)現(xiàn)未來(lái)價(jià)格，而且該價(jià)格具有公開(kāi)性、預(yù)期性、連續(xù)性和權(quán)威性，能夠比較準(zhǔn)確地反映未來(lái)供求關(guān)系及其變動(dòng)趨勢(shì)，養(yǎng)殖戶綜合參考現(xiàn)貨和期貨價(jià)格用于決策，可以減少?zèng)Q策的盲目性。同時(shí)，期貨市場(chǎng)還為養(yǎng)殖戶提供了套期保值的機(jī)制，有利于他們鎖定生產(chǎn)成本或銷(xiāo)售價(jià)格，從而規(guī)避市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

業(yè)內(nèi)人士表示，生豬期貨是養(yǎng)殖戶規(guī)避市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的有效工具，美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家生豬業(yè)的發(fā)展與其生豬期貨期權(quán)等金融衍生品工具的應(yīng)用有著很大的關(guān)系，我國(guó)開(kāi)展生豬期貨，要立足于國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)體系發(fā)育的特點(diǎn)，借鑒國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)，在國(guó)家宏觀可控的原則下，設(shè)計(jì)生豬期貨交易制度體系，并穩(wěn)步推進(jìn)實(shí)施，以促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

摘自“今日養(yǎng)豬”微信公眾號(hào)2017-01-11