倪榮梅

（兵團第八師一五二團，新疆 石河子 832003）

不同水肥管理對設(shè)施葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響研究

倪榮梅

（兵團第八師一五二團，新疆 石河子 832003）

為設(shè)施栽培葡萄合理施肥灌水，實現(xiàn)淡季供應(yīng)葡萄的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，以4個灌水水平和3個施肥水平對設(shè)施葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)和水氮利用率的影響進行了研究。結(jié)果表明：在同一氮肥施入水平下，隨著灌水水平的降低，葡萄縱徑、果形指數(shù)呈減小的趨勢；設(shè)施葡萄產(chǎn)量隨灌水水平和施氮量的增加而增加，水肥仍是設(shè)施葡萄產(chǎn)量的最主要影響因素，但在高產(chǎn)的同時，卻又降低了水分生產(chǎn)率和氮肥偏生產(chǎn)力。適當減少灌水量能提高葡萄的品質(zhì)，但同時卻降低了葡萄的產(chǎn)量，產(chǎn)量和品質(zhì)仍是新疆葡萄生產(chǎn)中的主要矛盾。

設(shè)施葡萄；水肥管理；產(chǎn)量；品質(zhì)

新疆地區(qū)是中國重要的特色林果產(chǎn)業(yè)基地[1]，也是著名葡萄生產(chǎn)基地。近年來，隨著人們生活水平的日益提高，消費者對葡萄的品質(zhì)更加重視，對單純追求產(chǎn)量的需求開始下降。如何實現(xiàn)葡萄的淡季供應(yīng)，是滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)需求的需要。設(shè)施栽培利用日光溫室春季避光、秋季增溫優(yōu)勢，推遲葡萄的成熟期，實現(xiàn)葡萄的淡季供應(yīng)[2]，對葡萄全年均衡供應(yīng)有重要意義。新疆北疆屬于冷涼地區(qū)，晝夜溫差大，具有設(shè)施葡萄延后上市的條件，設(shè)施葡萄得到了發(fā)展。本文結(jié)合葡萄生產(chǎn)應(yīng)用中的實際問題和發(fā)展趨勢，通過對不同水肥管理下設(shè)施葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)觀測，探討水肥條件對設(shè)施葡萄生長發(fā)育及產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，為設(shè)施葡萄高產(chǎn)、高品質(zhì)的水肥管理措施提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2015年4月至11月在新疆石河子市進行，該地區(qū)屬典型的冷涼地區(qū)，東經(jīng)84′58″～86′24″，北緯43′26″～45′20″。多年平均氣溫6.5～7.2℃，無霜期168～171d，年平均日照時間2721～2818h。

試驗在日光溫室大棚內(nèi)進行，建筑面積10m× 80m，供試葡萄為5年生葡萄，品種為克瑞森，株距1.2m，行距3.0m。溫室內(nèi)土壤質(zhì)地為中壤土，土壤容重1.32g/cm3，有機質(zhì)含量19.37mg/kg，全氮0.91 g/kg，堿解氮91.46mg/kg，有效磷21.45mg/kg，速效鉀177.59mg/kg。灌溉方式采用加壓滴灌。

1.2 試驗設(shè)置

試驗按隨機區(qū)組設(shè)計，采用水分和氮肥2個因素。水分設(shè)置4個水平，即土壤含水量保持在田間持水量的70%～80%（豐水W1）、60%～70%（輕度脅迫W2）、50%～60%（中度脅迫W3）、40%～50%（重度脅迫W4）。氮肥設(shè)置3個水平，即N施用量為270kg/hm2（高肥N1）、180kg/hm2（中肥N2）、90kg/hm2（低肥N3）。共12個處理，每個處理重復3次。磷、鉀肥均按照常規(guī)施用量施入，P2O5施用量為90kg/hm2，K2O施用量為60kg/hm2，肥料施用時期按常規(guī)進行。

1.3 觀測植被及測定方法

1.3.1 外觀指標

在葡萄成熟期采集葡萄上、中、下部位鮮樣，采用游標卡尺測定葡萄縱徑、橫徑，采用電子天平測定葡萄單粒重，取其平均值。

1.3.2 產(chǎn)量

在葡萄成熟期，采集各處理葡萄，用電子天平測定產(chǎn)量，并換算成每公頃產(chǎn)量。

1.3.3 品質(zhì)

用冰盒采集葡萄鮮樣，放于冰箱內(nèi)保存，由石河子大學綠洲生態(tài)重點實驗室測定葡萄品質(zhì)指標，包括可溶性糖、可滴定酸、維生素C含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水肥管理對葡萄外觀指標的影響

由表1可知，葡萄灌水水平及水氮互作效應(yīng)對葡萄縱徑及果形指數(shù)有明顯影響，在不同氮肥施入水平下，隨著灌水水平的降低，葡萄縱徑、果形指數(shù)呈減小的趨勢，但對葡萄橫徑影響沒有變化；單從灌水水平上看，灌水水平對葡萄單粒重有明顯的影響，隨灌水水平降低單粒重呈降低的趨勢，而單從氮肥施用量上看，對單粒重的影響較小或沒有影響。

2.2 不同水肥管理對葡萄產(chǎn)量與水肥利用率的影響

水分生產(chǎn)率是指消耗單位水資源所獲得的經(jīng)濟產(chǎn)量，是衡量水分效率的重要指標；肥料偏生產(chǎn)力是指施用某一肥料后的作物產(chǎn)量與施肥量的比值，是衡量肥料利用率的重要指標[3]。由表2可知，相同水分條件下，葡萄水分生產(chǎn)率和產(chǎn)量隨施氮量的增加而增加，氮肥偏生產(chǎn)力則呈下降趨勢；水分生產(chǎn)率受施氮量的互作影響較大。同時，產(chǎn)量最高的水肥管理方法，水分生產(chǎn)率和氮肥偏生產(chǎn)力并非最高，而水分生產(chǎn)率和氮肥偏生產(chǎn)力分別達到最高時，產(chǎn)量卻下降了12.70%和17.18%，說明水肥仍是新疆設(shè)施葡萄產(chǎn)量的最主要影響因素。

2.3 不同水肥管理對葡萄品質(zhì)的影響

鮮食葡萄最重要的商品品質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)含量。由表3可知，灌溉水平對可滴定酸和維生素C含量影響較大，同一施氮量水平下，可滴定酸含量和維生素C含量隨灌水量的減少而減小，并且W3處理達到最高；而在同一灌溉水平下，氮肥施用量對這些營養(yǎng)物質(zhì)含量影響不明顯?？梢?，中度的灌溉水平能改善葡萄營養(yǎng)物質(zhì)含量，提高品質(zhì)。

表1 不同水氮管理下葡萄外觀指標

表2 不同水氮管理下葡萄產(chǎn)量與水氮利用率

表3 不同水氮管理下葡萄品質(zhì)

3 小結(jié)

葡萄鮮果縱徑、橫徑及果形指數(shù)作為表觀品質(zhì)，也是一項重要的商品品質(zhì)，灌水水平及水氮互作效應(yīng)對葡萄縱徑及果形指數(shù)有明顯影響，在同一氮肥施入水平下，隨著灌水水平的降低，葡萄縱徑、果形指數(shù)呈減小的趨勢，這與楊紅[4]對辣椒的研究結(jié)果一致，即隨水分供應(yīng)的減少，辣椒果肩寬和單果重逐漸變小。

設(shè)施葡萄產(chǎn)量隨灌水水平和施氮量的增加而增加，表明了在新疆干旱區(qū)，水肥仍是設(shè)施葡萄產(chǎn)量的最主要影響因素。但在高產(chǎn)的同時，卻又降低了水分生產(chǎn)率和氮肥偏生產(chǎn)力。

很多研究表明，適當減少灌水量能提高作物的內(nèi)在品質(zhì)，本試驗也表明，中度的水分脅迫可增加可滴定酸和維生素C含量，提高葡萄的品質(zhì)，但中度的水分脅迫卻降低了葡萄的產(chǎn)量，所以產(chǎn)量和品質(zhì)的矛盾仍是新疆葡萄生產(chǎn)中的主要矛盾問題。

[1]于坤，郁松林，劉懷峰，等.不同根區(qū)交替滴灌方式對赤霞珠葡萄幼苗根冠生長的影響 [J].農(nóng)業(yè)工程學報，2015，31（4）：113-120.

[2]張芮，成自勇，楊阿利，等.小管出流不同虧水期對延后栽培葡萄耗水及品質(zhì)的影響[J].干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2013，31（2）：164-168.

[3]劉潤海，范茂攀，湯利，等.云南省水稻生產(chǎn)中肥料偏生產(chǎn)力分析[J].云南農(nóng)業(yè)大學學報，2012，27（1）：117-122.

[4]楊紅.水肥耦合對辣椒生長發(fā)育和品質(zhì)的影響[D].貴陽：貴州大學，2008.

2016—01—25