云無心

食、藥、藥食兩用，區(qū)別在哪里

云無心

食藥監(jiān)總局發(fā)布了一條通告，其中有一句“冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質(zhì)”。這讓許多人困惑：食物、藥物、藥食兩用，區(qū)別是什么？

這需要從“安全”和“有效”這兩個屬性說起。

食物的“功效”是提供營養(yǎng)，“安全”優(yōu)先

食物的用途是提供人體每天需要的物質(zhì)和能量，其“功效成分”就是通常說的“六大營養(yǎng)成分”：水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。近年來，也有學(xué)者把膳食纖維作為“第七大營養(yǎng)成分”。

營養(yǎng)成分需要持續(xù)攝入，來源廣泛，替代性很強。任何一種食物中的營養(yǎng)成分，都可以通過其他食物得到。比如蛋白質(zhì)，牛奶、蛋、肉類、水產(chǎn)、大豆等等都可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白；碳水化合物，各種糧食和塊莖類都是良好來源……所以，沒有任何一種食物是不可替代的。

食物可以隨便吃，所以食物安全性的標準是“即便是吃得最多的人，也不會危害健康”。

藥物的“功效”是治病，“安全”性可以妥協(xié)

藥物的用途是預(yù)防、治療或者減輕某種特定的疾病。當人體不存在這種疾病時，它們對人體就沒有價值。

藥物的“安全”跟食品的安全要求不同。它不需要像食物那樣“長期大量食用”也不會產(chǎn)生危害，只要可能產(chǎn)生的有害作用明確、可控就可以。在“療效”和“可能的副作用”之間，由醫(yī)生來權(quán)衡。如果安全性很高（即副作用?。涂梢宰鳛榉翘幏剿?，方便消費者隨意購買使用；如果副作用比較大，就需要作為處方藥，由醫(yī)生根據(jù)病情來決定要不要承擔這種風(fēng)險。

藥食兩用，就是“可能有藥效”的食物

“藥食兩用”這個概念來自于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)。其實在中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，任何食物都可能“入藥”。從這個意義上說，所有的食物都可以“藥食兩用”。

現(xiàn)在，“藥食兩用物質(zhì)”是指由國家食藥總局認可發(fā)布，既可以當作食品原料用于各種食品，又可以當作藥物治療疾病的物質(zhì)。根本上說，它是食品，所以要滿足食品的安全性——因為食品的安全性要求比藥物嚴格得多，所以也就自然滿足藥物的安全性要求。另外，它需要滿足藥物的有效性——需要注意的是，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的“有效性”需要嚴格規(guī)范的臨床試驗來驗證，而“藥食兩用”中的“藥物有效性”并不滿足，一般只是根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的典籍和用法來“判定”的。

所以，對于“藥食兩用物質(zhì)”，現(xiàn)實理性的態(tài)度應(yīng)該是：基本上吃了沒啥害，喜歡吃就吃點吧，不喜歡吃也沒勉強；但真要病了，也別指望它去治病。