馬 飛

（江蘇科技大學(xué)，江蘇 鎮(zhèn)江 212000）

淺析茶文化與中國(guó)古典園林的關(guān)系

馬 飛

（江蘇科技大學(xué)，江蘇 鎮(zhèn)江 212000）

茶和中國(guó)古典園林之間，在中國(guó)幾千年的社會(huì)發(fā)展中，不論是在生活情境中，還是其相關(guān)的文化性質(zhì)，或人們對(duì)其品賞的內(nèi)容與方式等各方面，它們都具有關(guān)聯(lián)性與統(tǒng)一性，茶與中國(guó)古典園林的關(guān)系密不可分。它們之間是一種互為促進(jìn)的關(guān)系，茶文化影響了中國(guó)的造園藝術(shù)，反過(guò)來(lái)園林又為茶文化的發(fā)展提供了土壤。

中國(guó)古典園林；茶文化；造園

引言

茶，一種作物、飲品，但對(duì)于茶文化起源地的中國(guó)來(lái)說(shuō)，它更表達(dá)著一種文化。自古至今，“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”一直是文人雅士生活七件事，其所代表的茶文化，在中國(guó)文化中有著非同一般的地位。而茶文化與園林聯(lián)系在一起，則很大一定程度上是通過(guò)文人雅士的營(yíng)建、推崇與傳承。茶者，人在草木之間；園林者，亦人在草木之間。品茶和造園都成為中國(guó)古人追求人與自然相融的一種生活方式。中國(guó)古典園林講究一個(gè)“意”字，在方寸之地營(yíng)造自然山水的意境。明代文震亨《長(zhǎng)物志》有云：“一石則太華千尋，一勺則江河萬(wàn)里”。茶文化也講究一個(gè)“意”字，杯盞之間，體會(huì)人生沉??；一花一世界，一葉一天堂。中國(guó)古典園林藝術(shù)與茶文化歷經(jīng)數(shù)千年的融通交匯，形成了千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

一、茶與園境

（一）茶即園境

中國(guó)傳統(tǒng)造園追求的是對(duì)意境的營(yíng)造，品茶也需要意境。在古代的文人雅士中，品一杯好茶若是沒(méi)有好的意境，必然少了許多滋味。情境是可以入杯入味的，杯中窺景，看茶葉在杯中沉浮飄散，恰似廊腰縵回，浮于池水之上，又如人生迴轉(zhuǎn)，身世沉浮。此時(shí)，杯中茶成了一個(gè)園中之園。當(dāng)然，飲茶的環(huán)境也需要被詩(shī)化，可以入畫(huà)的。而園林，自身就是如詩(shī)如畫(huà)，或局促精致，或氣勢(shì)磅礴。風(fēng)清云淡，流水潺潺，漫步于月下花叢小徑，捧一杯淡茶，清風(fēng)拂衣，花氣襲人。造園者不是用圍墻，而是用疊山理水的技法，把人所有的感官世界都緊緊拘于一園之間、一杯之中。一抹景色和這一縷茶香便是天地萬(wàn)物。

（二）品茶有境

園林中的軒廊橋閣、亭臺(tái)樓榭，無(wú)一不是飲茶之佳處；彩云追月、清風(fēng)逐波，無(wú)不是品茶之絕境；茶香裊裊、瓊杯玉盞，無(wú)不是園林之勝景。在中國(guó)古典園林的規(guī)劃營(yíng)建之初，從疊山理水到亭臺(tái)樓閣的營(yíng)建，都要把品茶賞景的需求相互融匯。依照山水的脈絡(luò)構(gòu)造園林之景，或引山泉之水，有亭翼然，植梅數(shù)支，讀書(shū)漸倦，招三五至友，清水煮茗，與天地共飲。山水之間，以茶入境，因茶造景。宋徽宗在其著作《大觀茶論》中，關(guān)于對(duì)沏茶之水的選取的論述“水以清輕甘潔為最美，輕甘乃水之自然，獨(dú)難得也”。飲茶的情境，已經(jīng)融入中國(guó)古典園林的每一個(gè)時(shí)刻、每一個(gè)角落。一年四季，無(wú)不有飲茶的絕佳景色。春天，花開(kāi)爛漫，柳青燕回，漫步于清風(fēng)微雨之中。夏天，荷葉如蓋，蟬聲不絕，吟誦于亭軒堂榭之內(nèi)。秋天，天高云淡，果實(shí)累累，徜徉在秋林小道之間。冬天，梅白勝雪，松翠欲滴，豪情于重樓高閣之上。此情此景，品茶滲透到園林，和諧于景觀的時(shí)間、空間和人的感知。景色入目，茶色入心。

（三）雅境需茶

造園者將茶與園林意境有意識(shí)地融合在一起，園林布局宛如杯中散落的茶葉，源于自然，因時(shí)隨機(jī)，也正因如此，其意味無(wú)窮。茶文化豐富了園林空間的維度，升華了造園者對(duì)園林的情感寄托。從王維的輞川別業(yè)開(kāi)始，中國(guó)古典園林也就變成了一副立體的山水畫(huà)，詩(shī)中有畫(huà)，畫(huà)中有詩(shī)。造園者品一杯清茶，以一園山水為筆墨，于庭院之中，揮灑著內(nèi)心的情感。以造園寄情，以品茶入境；茶文化是對(duì)園林藝術(shù)的豐富和升華，一個(gè)園林因?yàn)橛胁柘愣锌侦`之氣。茶香、墨香及花香等交融交匯，在曲徑清幽的園林雅境中平添幾分獨(dú)特韻味。茶文化營(yíng)造了雅致的園林境界，讓園林增添了幾分詩(shī)畫(huà)之風(fēng)、書(shū)卷之氣。

二、茶與園林

（一）茶與造園思想

提及茶文化，不得不說(shuō)的是源自于中國(guó)茶藝的日本茶道，其極好地傳承與發(fā)展了中國(guó)古代的茶文化。這從另一個(gè)角度來(lái)反映了中國(guó)茶文化的傳播、發(fā)展和演變。在日本的茶道中，其文化是與園林并存共生的，茶庭，便是這方面的代表。所謂茶庭，在日本是與茶室相配的庭園，是日本庭院藝術(shù)中很有民族特色的園林種類。日本高僧千利休曾提出來(lái)“和、敬、清、寂”的茶道思想，不僅是日式茶文化的思想精萃，也是茶文化的精神追求。茶庭中的“飛石以步幅而點(diǎn),茶室據(jù)荒原野處。松風(fēng)笑看落葉無(wú)數(shù),茶客有無(wú)道緣未知?！北闶怯稍靾@和品茶共同追求的“天人合一”哲學(xué)思想的反映。但不同的是在茶文化中，品茶是外在的，隨性而有形的；而思想是內(nèi)在的，是園境與人精神心靈的交流。

（二）茶與園林文化

1.茶文化與禪宗園林的意境

禪宗園林始于佛教的寺廟園林，后發(fā)展成為獨(dú)具特色的園林形式。茶與禪的結(jié)緣，可追溯至魏晉南北朝時(shí)期，彼時(shí)社會(huì)動(dòng)蕩，官場(chǎng)亂象橫生，文人雅士大都選擇逃避。同時(shí)，伴隨著佛教的興盛，參禪悟道，遠(yuǎn)離世俗，成為諸多避世文人雅士的精神追求。時(shí)有不通茶則無(wú)以交之說(shuō)，風(fēng)雅之士皆以茶為媒，相識(shí)相聚，于是品茶參禪流行天下。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》所記，開(kāi)元年中，在泰山靈巖寺曾有一位降魔法師，參禪入道，無(wú)食無(wú)休，惟余茶飲。茶禪一味的典故便是由此而來(lái)。另傳，釋迦摩尼在做了六年苦行僧后，在畢波羅樹(shù)下，飲茶打坐七天七夜而得道。而“吃茶去”這一禪語(yǔ)，在飲茶和佛教界中，都是影響千古的，被稱做“禪林法語(yǔ)”。趙樸初居士亦曾云：“空持千百偈，不如吃茶去”，由此可見(jiàn)茶禪淵源之深遠(yuǎn)。禪宗園林是禪學(xué)思想的載體與反映。茶因禪而生意，園因禪而成景。茶、園與禪意誰(shuí)又能分得清呢？

2.茶文化與道法自然的造園理念

作為中國(guó)土生土長(zhǎng)的宗教，道教所宣揚(yáng)的道法自然理念影響了所有中國(guó)人生活、藝術(shù)的方方面面，中國(guó)茶文化所追尋的清靜恬雅的思想境界，以及中國(guó)古典園林所追求的 “雖有人造，宛自天開(kāi)”“師法自然”的造園理念。都是道家“致虛守靜、天人合一”的思想內(nèi)涵。品茶和造園，是兩種生活藝術(shù)的體現(xiàn)，但都在表達(dá)著某種對(duì)自然精神的訴求。茶與造園，不論從其外在的表現(xiàn)形式，還是其中的文化內(nèi)涵、精神追求都能從道家學(xué)說(shuō)中找到根源。茶道即園道，中國(guó)古典園林中一池三山的格局便是道家思想的體現(xiàn)。

3.茶文化與儒家的園林格局

儒學(xué)對(duì)園林的影響，沒(méi)有過(guò)多地體現(xiàn)在造園的理念與造園的意境之中，而是重點(diǎn)體現(xiàn)于園林格局構(gòu)造、社會(huì)禮制及生活傳統(tǒng)等外在表現(xiàn)，幾千年的儒學(xué)思想，深入到造園者與觀賞者的生活習(xí)慣、審美心理及行為方式等各個(gè)方面。儒學(xué)“中庸處事”的思想，成就了社會(huì)“和”的理念，園林如此，茶亦如此。

三、品茶與賞園

（一）茶之妙與園之妙

中國(guó)古典園林能屹立于世界三大園林體系之一，除了其營(yíng)造之法精妙，最主要的還是因?yàn)槠湓诎l(fā)展過(guò)程中糅合了各家學(xué)說(shuō)、各種流派，歷經(jīng)朝代更迭，最終完善。中國(guó)園林妙就妙在其妙不可言，“此中有真意，欲辯已忘言”。茶亦如此，茶妙于可品卻不可盡說(shuō)。妙不可言不是因?yàn)闊o(wú)話可說(shuō)，而是因?yàn)槠渲恤垭s了太多。中國(guó)園林和中國(guó)詩(shī)畫(huà)有著共同的追求，不求形似，只求神似，跳出表象，追求意境。而這正契合茶文化的茶理與茶道。賞園和品茶是兩種被藝術(shù)化的生活方式，其中的樂(lè)趣和妙處不在所看到的景象、嘗到的味道。而是感知之外的思想境界與個(gè)人修養(yǎng)，最重要的是品茶的人、賞園的人對(duì)表象的再創(chuàng)造的過(guò)程。

茶者，在草木間，園林亦在草木之間。這是拆字造字之妙，有趣味又有意境。人們對(duì)茶的喜愛(ài)，是出于對(duì)回歸自然、親近自然的渴望。中國(guó)古典園林文化和茶文化都在追求人融于自然的境界。品茶和賞園都是絕妙的生活藝術(shù)，其更多的是一種情感寄托，是寄情于清風(fēng)明月，縱情于山水之間的精神之妙。

（二）茶之美亦園之美

在體味茶文化中，注重的是一個(gè)“品”字。品茶是寄情于杯盞之中，領(lǐng)略精神世界的暢快之意。在一日三秋，或閑暇無(wú)事之余，泡上一壺清茶，于園林之中，曲水竹林相伴，或撫琴?gòu)棾?，或潑墨揮毫，園景入簾，茶香繚繞。《茶岌》在“相宜”一章中有“茶候”一節(jié)，列出宜茶的六候是：涼臺(tái)靜室、曲幾明窗、僧寮道院、松風(fēng)竹月、晏坐行吟、清談把卷?？梢?jiàn)，適合品茶的環(huán)境就是中國(guó)古典園林的情境，此時(shí)，茶的美仿佛帶著韻律，如樂(lè)聲一般飄渺，像溪水一樣靈動(dòng)。品茶與賞園是同時(shí)進(jìn)行，不分前后，不論彼此。無(wú)論是高山流水還是花前月下，都為品茶增添了幾分詩(shī)意和幾許感懷。園林中的亭臺(tái)樓閣、花草山石皆入茶中，品茶亦變得充滿詩(shī)意，完全融入到富有詩(shī)意的古典園林意境之中。如此，品茶亦為大雅之事，可入詩(shī)亦可入畫(huà)，能與之相配的，唯有如詩(shī)如畫(huà)的中國(guó)古典園林了。

（三）品茶之理與造園之理

中國(guó)的歷代文人雅士們，不僅是品茶的主體，更是中國(guó)古典園林的營(yíng)建者。他們通曉音律，善于詩(shī)詞繪畫(huà)，在造園時(shí)，把詩(shī)畫(huà)之理運(yùn)用其中，使園林變成為具像化了的詩(shī)詞。中國(guó)文化向來(lái)講究過(guò)猶不及，“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅”要遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)春色滿園的心靈震撼，同樣，在中國(guó)繪畫(huà)的表現(xiàn)上，留白是藝術(shù)的需要，是一幅畫(huà)的出氣口，畫(huà)得太滿，畫(huà)就沒(méi)了靈氣，也就入了俗了。這些詩(shī)畫(huà)之理，是文人雅士們的造園之理。也指導(dǎo)著他們的品茶之理。在《紅樓夢(mèng)》一書(shū)中，曾多次提及大觀園中飲茶的場(chǎng)景，其中在賈寶玉品茶櫳翠庵一回中，妙玉對(duì)飲茶有一段精彩的描述“豈不聞一杯為品，二杯即是解渴的蠢物了，三杯便是飲牛飲騾了”。這是品茶之理，又和造園之理相呼應(yīng)。

茶文化與造園藝術(shù)，有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，不論是從其外在的表現(xiàn)形式，還是內(nèi)在的文化內(nèi)涵和精神訴求，茶文化和園林文化都相互影響、相互融合。人、茶、景，三者缺一則神韻不在。這些即是茶與園林的內(nèi)在精神形式之間的關(guān)系了。

（四）品茶和賞園的情懷

品茶與賞園在內(nèi)在的文化內(nèi)涵和精神追求這一層面上有著共同點(diǎn)，即“道法自然、天人合一”的境界。兩者相互關(guān)聯(lián)，彼此互為依托，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的交融，已經(jīng)達(dá)到相融相通的境界。蘇州拙政園內(nèi)十八曼陀羅花館中，原來(lái)有一副對(duì)聯(lián)：小徑四時(shí)花，隨分逍遙，真閑卻香車風(fēng)馬；一池千古月，稱情歡笑，好商量酒政茶經(jīng)”。有山有水、清池映月、曲徑通幽、落英繽紛，這應(yīng)該才是品茶賞園的情境。飲茶不僅充滿著對(duì)自然世界的向往和親近，同時(shí)也承載著造園者意味深長(zhǎng)的表達(dá) ，造園者對(duì)飲茶環(huán)境的營(yíng)造，包括對(duì)整個(gè)園林的建造都遵從茶境自然的設(shè)計(jì)理念，品茶之處，皆賞景之佳處。因茶境的需求貫穿整個(gè)園林的空間脈絡(luò)，仿佛是杯中的茶葉，自然飄逸 、隨性高雅。茶境與園林中的一景一物相融合，使造園者或賞園者在悠閑中獲得更多的意味。

文人雅士大都追求安逸，逃避喧囂，他們?nèi)宄扇?，至溪畔林間，品茶飲酒，揮毫潑墨，琴瑟合鳴。竹林七賢便是其中的代表。酒、茶、竹成了他們沉溺于山水的三大要素。這種影響一直延續(xù)到宋代，蘇軾也因愛(ài)茶愛(ài)酒愛(ài)竹，有了“如茶”的名號(hào)?！皩幙墒碂o(wú)肉，不可居無(wú)竹”。這是他對(duì)竹的喜愛(ài)，也反映著他對(duì)飲茶之境的訴求。

四、結(jié)語(yǔ)

茶文化和中國(guó)古典園林都是中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶。園林的清幽雅致， 營(yíng)造了品茶所需的物質(zhì)與精神空間。反過(guò)來(lái)，茶所獨(dú)有的文化和品味升華了園林的意境 。隨著文人雅士生活與心理追求的推動(dòng)，茶文化與園林藝術(shù)就像是詩(shī)與畫(huà)的關(guān)系，詩(shī)中有畫(huà)，畫(huà)中有詩(shī)?，F(xiàn)代社會(huì)，隨著中國(guó)古典園林的蛻變以及現(xiàn)代園林的發(fā)展，茶如何在滿足大眾生活需求的同時(shí)，展現(xiàn)出其獨(dú)有的特色文化，來(lái)滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的文化生活需求，是值得我們思考的問(wèn)題。

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TU986

A

馬飛（1975-），安徽固鎮(zhèn)人，江蘇科技大學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)系，講師，研究方向：景觀規(guī)劃與設(shè)計(jì)。

2015江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)課題《關(guān)于傳統(tǒng)文化的教育方法與推廣方式研究》（項(xiàng)目編號(hào)：2015SJB848）。