李淑賢唐山學(xué)院

淺談如何有效開展微生物的教學(xué)

李淑賢
唐山學(xué)院

微生物這門課程的教學(xué)需要結(jié)合學(xué)科自身特點(diǎn)，貫徹新的教學(xué)理念，將學(xué)生放在學(xué)習(xí)的主體地位，通過啟發(fā)式、引導(dǎo)式、歸納總結(jié)式、多媒體輔助式等教學(xué)方法的靈活運(yùn)用，將微生物教學(xué)有效開展下去。

微生物教學(xué)；食品；啟發(fā)教學(xué)；多媒體技術(shù)

微生物學(xué)是食品專業(yè)學(xué)生專業(yè)課學(xué)習(xí)中的一門基礎(chǔ)課程，微生物的學(xué)習(xí)效果關(guān)系到以后的專業(yè)課程的教學(xué)開展。這門課程涉及的知識(shí)點(diǎn)相對(duì)廣泛、復(fù)雜瑣碎，尤其對(duì)于沒有任何學(xué)科知識(shí)基礎(chǔ)的學(xué)生來說，更容易在學(xué)習(xí)時(shí)候抓不到重點(diǎn)，變得毫無頭緒。很多學(xué)生會(huì)反應(yīng)這門課學(xué)習(xí)起來太枯燥，邏輯性很差，很容易喪失學(xué)習(xí)的信心。因此，面對(duì)這樣的難題，作為微生物學(xué)教師，就需要從分析學(xué)科自身特點(diǎn)和學(xué)生的學(xué)習(xí)反饋出發(fā)，積極進(jìn)行教學(xué)改革，解決當(dāng)前教學(xué)中的弊端，提高學(xué)生對(duì)微生物的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂教學(xué)效率。接下來，我們從幾個(gè)方面來談一談如何有效開展微生物教學(xué)，希望給各位同行帶來有益的借鑒。

一、做好思想教育工作，提高學(xué)生對(duì)微生物學(xué)課程的重視度

一般來說，一門課程開課之初，我們都會(huì)通過課程概述部分，向?qū)W生傳遞關(guān)于該門課程的基本信息，從而提高學(xué)生對(duì)這門課程的重視程度，激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)科學(xué)習(xí)的興趣，從而給接下來的學(xué)習(xí)打個(gè)好的基礎(chǔ)，開個(gè)好頭。

首先向?qū)W生介紹這門課程的知識(shí)框架，知識(shí)的特點(diǎn)，讓學(xué)生對(duì)這門課程的知識(shí)結(jié)構(gòu)體系有個(gè)全方位的了解，特別要注意的是教師可以結(jié)合當(dāng)前微生物學(xué)領(lǐng)域的新的發(fā)現(xiàn)和進(jìn)展來開展教學(xué)。從微生物學(xué)在工業(yè)生產(chǎn)、日常生活中的廣泛應(yīng)用來促進(jìn)學(xué)生對(duì)這門學(xué)科興趣的提升。如今信息技術(shù)發(fā)展迅速，教師在課前要做好充分的準(zhǔn)備，將一些新進(jìn)展的視頻、圖片、數(shù)據(jù)等資料應(yīng)用到課堂中來，用這些更為直觀具體的方式來幫助學(xué)生理解微生物的世界，讓學(xué)生建立對(duì)微生物學(xué)的基本直觀感受。

教師可以與學(xué)生通過互動(dòng)的方式來幫助學(xué)生對(duì)這門課程的理解，歡迎學(xué)生在第一次課的時(shí)候提出一些自己對(duì)這門課的疑問和好奇，學(xué)生提出以后，教師再進(jìn)行專業(yè)的解答，這樣一種互動(dòng)模式效率更高，有必要的話還可以在課前先進(jìn)行一些問卷調(diào)查，以便更有針對(duì)性的組織教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)設(shè)計(jì)。

二、采用啟發(fā)式的教學(xué)方式

傳統(tǒng)教學(xué)中，教學(xué)的過程就是知識(shí)從教師向?qū)W生的單向傳輸過程，學(xué)生處在被動(dòng)接受的位置，導(dǎo)致學(xué)生課上積極性不足，注意力容易分散，直接降低教學(xué)效果。而如今“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念已經(jīng)改變了原來的教學(xué)模式，更加重視知識(shí)的生成過程，讓學(xué)生學(xué)習(xí)的過程變成探究的過程，提高知識(shí)的理解度和知記度。

如在講解革蘭氏染色的原理時(shí)，先告訴同學(xué)通過染色后，菌被分成了兩類：呈現(xiàn)紫色的革蘭氏陽性菌和呈現(xiàn)紅色的革蘭氏陰性菌，學(xué)生會(huì)思考為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的結(jié)果，此時(shí)教師并不急于回答，而是接著講細(xì)胞壁的構(gòu)造，引導(dǎo)學(xué)生自己從中找到答案。這樣可使學(xué)生學(xué)會(huì)融會(huì)貫通前后所學(xué)的知識(shí)，并且準(zhǔn)確掌握了“革蘭氏染色的原理”這一知識(shí)點(diǎn)。通過啟發(fā)式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生思維，使學(xué)生擺脫課堂知識(shí)的枯燥乏味，提高了知識(shí)的可接受程度。

三、結(jié)合信息多媒體技術(shù)輔助微生物教學(xué)

傳統(tǒng)教學(xué)中，進(jìn)行微生物教學(xué)要依賴一些微生物的放大圖片，這些圖片大多為手工繪制，上課時(shí)候運(yùn)用到教學(xué)中，可以讓學(xué)生更直觀的了解微生物的形態(tài)和一些微生物世界的發(fā)展過程，然而，這種教學(xué)方式卻比較耗時(shí)費(fèi)力，給教師課前的備課也增加了勞動(dòng)量。如今，借助多媒體信息技術(shù)，我們就可以更加直觀簡(jiǎn)便的來開展相關(guān)教學(xué)。例如，在“病毒增殖”章節(jié)，將病毒的增殖過程以FLASH動(dòng)畫的形式生動(dòng)地展現(xiàn)出來，通過短短幾分鐘觀看動(dòng)畫的過程，學(xué)生對(duì)病毒有了全面直觀的認(rèn)識(shí)，既掌握了病毒的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、組成，又掌握了病毒的增殖過程等，這種方式是傳統(tǒng)的圖片或掛圖教學(xué)所無法比擬的，教學(xué)過程節(jié)省了時(shí)間，也可以快速反復(fù)的翻看，有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握，有利于教師騰出更多的時(shí)間放在課程的組織和呈現(xiàn)方面。因此，作為微生物學(xué)的教師要熟練掌握信息多媒體技術(shù)，并應(yīng)用到自己的教學(xué)中去，在教學(xué)中不斷提高自己的多媒體技術(shù)運(yùn)用水平，提高課堂教學(xué)效率。

四、順勢(shì)結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)問題開展微生物學(xué)教學(xué)

微生物學(xué)與我們的日常生活息息相關(guān)，幾乎每天社會(huì)中都發(fā)生著一些微生物學(xué)的熱點(diǎn)事件。這些事件的發(fā)生也會(huì)引起學(xué)生們的廣泛關(guān)注，因此，對(duì)于那些與微生物有關(guān)的熱點(diǎn)問題，教師如能“趁熱打鐵”，則可引導(dǎo)學(xué)生用已知的信息建立聯(lián)系，獲得相關(guān)知識(shí)，也加深了對(duì)知識(shí)的理解程度。如禽流感病毒流行時(shí)，教師在講到“病毒”章節(jié)時(shí)，正好可以結(jié)合禽流感疫情來講解，例如，先簡(jiǎn)單描述禽流感的流行概況，此時(shí)同學(xué)們表現(xiàn)出興趣濃厚、互相交流，接著進(jìn)一步提出問題讓大家思索和討論：禽流感的病原體是什么，此次流行的型別是什么，H和N都是什么含義，針對(duì)禽流感采取什么措施等，這樣就造成了一種互動(dòng)的教學(xué)情境，既可使同學(xué)們有目的地去學(xué)習(xí)，又可活躍氣氛，調(diào)動(dòng)思維，教學(xué)效果大幅提升。

又如，講到“伴孢晶體”時(shí)，可簡(jiǎn)單說明現(xiàn)在環(huán)境污染的狀況和“生物農(nóng)藥”，這樣可以很好地吸引同學(xué)們的注意力，激發(fā)他們學(xué)習(xí)的興趣，以此作為切入點(diǎn)，進(jìn)行新知識(shí)點(diǎn)的講解?？傮w來看，微生物學(xué)的教學(xué)特別適合結(jié)合熱點(diǎn)問題來進(jìn)行教學(xué)，教學(xué)中由于多媒體信息技術(shù)的輔助，由于互聯(lián)網(wǎng)信息互通的便捷，教學(xué)中圖片豐富、內(nèi)容詳盡、緊密聯(lián)系社會(huì)生活而深受學(xué)生歡迎，這種授課方式，既可使學(xué)生深刻理解和掌握知識(shí)，又對(duì)學(xué)生進(jìn)行了教育。

總之，在進(jìn)行微生物學(xué)的教學(xué)過程中，如果組織不當(dāng)，就容易讓學(xué)生喪失對(duì)該門課程的學(xué)習(xí)興趣，從而大大降低學(xué)習(xí)效果。因此，微生物學(xué)教學(xué)如何有效開展是一項(xiàng)重要課題。在結(jié)合微生物學(xué)自身特點(diǎn)和學(xué)生的學(xué)習(xí)心理的基礎(chǔ)上，微生物學(xué)的教學(xué)要注重學(xué)生主體性的發(fā)揮，巧妙借用多媒體技術(shù)，充分展現(xiàn)微生物學(xué)的趣味性、科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性，讓學(xué)生在微生物學(xué)的世界里充分享受收獲和發(fā)現(xiàn)的快樂。

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