淺談信息技術在高職酒店管理專業(yè)教學中的應用

張麗萍

長沙環(huán)境保護職業(yè)技術學院環(huán)境經濟系

淺談信息技術在高職酒店管理專業(yè)教學中的應用

張麗萍

長沙環(huán)境保護職業(yè)技術學院環(huán)境經濟系

隨著科學技術的快速發(fā)展，信息技術在人們生活中的應用越來越廣泛。作為高等職業(yè)教育，應用信息技術開展教學已成為現代教學改革的主要方向之一。本文主要針對信息技術在高職酒店管理專業(yè)教學中的應用進行研究，分析信息技術在高職酒店管理專業(yè)教學中的必要性，找出其中的劣勢和優(yōu)勢，并從宏觀和微觀兩方面對其進行完善。

酒店管理專業(yè)；教學；信息技術

信息化這個概念出現在二十世紀六十年代，自從信息化出現之后，就備受各國的追捧，并將信息化作為國家的首要推行政策，所以，無論是教育、經濟、社會等各方面，信息化的運用都日益普遍。教育信息化，顧名思義，就是指對于教育的各個方面都使用信息技術來增強教學質量等等，包括信息技術在課堂教學過程和在學校行政管理方面的應用，從而實現教育的現代化，使其更加的成熟，為我國培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀人才。

1 信息技術在高職酒店管理專業(yè)教學中的必要性

1.1 高職酒店管理專業(yè)教學中信息技術的應用現狀

信息技術的進步，改變了人們的日常生活，也改變了酒店服務與管理的內容和方式。目前，信息技術和酒店管理已經融為一體，密不可分，在酒店管理的各個方面都需要信息技術來作為輔助，高職酒店管理專業(yè)的學生應該掌握一定的信息技術知識和技能。

雖然目前多數院校酒店管理專業(yè)已經重視對學生信息技術能力進行培養(yǎng)，教師也大量運用信息技術開展教學，但仍然存在對學生現代信息技術能力培養(yǎng)不全面，教師信息技術化教學開展不足、不夠深入等問題，需要進一步加強和完善。

1.2 信息技術在高職酒店管理專業(yè)教學中的必要性

酒店管理專業(yè)主要就是為酒店輸送相關人才的，所以學校學生主要學習的知識也是和酒店服務與管理息息相關的，例如：酒店管理基本理論，酒店前廳、客房、餐飲基本服務技能等等，更加注重培養(yǎng)學生的綜合素質。而且在校期間對于酒店餐飲，客房等方面要進行實際操作訓練，使學生熟練掌握酒店服務相關的操作技能和服務技巧，具備良好的職業(yè)道德，把學生培養(yǎng)成為適應社會需求的高端技術技能型人才。

隨著教學改革的開展，運用信息技術手段輔助教學也越來越受教師、學生的歡迎。對于教師來講，運用多媒體、微信、大學城空間、QQ等信息技術教學可以向學生傳遞更多的信息，可以多方面、全時空地加強與學生的溝通、交流和指導。對于學生來說，可以通過圖片、視頻等方式更加直觀地認識酒店、認識餐飲，通過大學城空間完成作業(yè)可以提高自己的信息技術水平。

2 高職酒店管理專業(yè)信息化教學的宏觀設計

2.1 開設計算機信息技術相關課程

高職酒店管理專業(yè)學生的計算機操作能力和信息技術應用能力非常重要。這就需要學校有一個完善的計算機信息技術課程系統(tǒng)對此進行輔助，提高學生的綜合能力，從而為進入工作后有更好的經驗進行操作?，F在很多高職酒店管理專業(yè)不太重視對學生計算機操作能力的培養(yǎng)，一般普遍開設的是計算機應用課程，學生學習后能進行簡單的計算機操作，但是對于酒店應用到的辦公軟件、計算機網絡等方面的操作卻非常不熟練。因此，筆者建議高職酒店管理專業(yè)應開設辦公自動化、計算機網絡基礎等課程，綜合培養(yǎng)學生的信息技術能力。

2.2 培養(yǎng)學生的信息技術意識

酒店管理專業(yè)的學生需要扎實的基本功，也就是理論知識，還需要實踐能力和反應能力，但是現如今的飛速發(fā)展，信息技術已經融入到酒店管理的各個方面，所以更加需要學生具備運用信息技術的意識，掌握相關的信息技術，如運用微信、微博宣傳推廣酒店，建設酒店網站開展網絡預訂等。學生首先要具有運用現代信息技術的意識，其次需要學習利用類似軟件模擬酒店管理操作，利用信息技術搜索相關資料等，這樣可以讓學生的操作能力更加成熟，縮短在校學習和畢業(yè)就業(yè)崗位的距離。同時，教師的授課內容也需要和信息技術有關，將信息技術潛移默化的注入到學生的大腦中，從而使學生對信息技術更加感興趣，增加學生應用信息技術的主動性。

2.3 信息技術融入專業(yè)課程學習中

信息技術對于酒店的管理有著很大的幫助，而且，對于酒店的市場競爭能力也有一定的提高，并且在酒店服務方面，運用現代信息技術手段也能更加及時、準確地滿足客戶要求。所以，作為一個酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，如果想要在工作中表現突出，那么對于信息技術的了解和掌握是必須的。因此，在酒店管理專業(yè)教學中不但需要將傳統(tǒng)教學模式和信息技術進行分門別類的教學，對于二者也需要融會貫通，需要根據酒店的服務、管理模式等特點，創(chuàng)新傳統(tǒng)的教學理念，根據酒店的特色進行綜合性訓練，并選擇恰當的模擬軟件讓學生進行學習。如前臺接待就要求學生熟悉查詢消費記錄、編輯客使檔案、預訂酒店房間、客房信息查詢等操作技術，并能夠獨立、熟練地進行操作。高職酒店管理專業(yè)教學中應加大信息技術的教學力度，讓學生熟練掌握相關信息技術的應用，成為合格的酒店管理專業(yè)人才。

3 高職酒店管理專業(yè)信息化教學的微觀應用

3.1 多媒體教學

目前常用的多媒體教學，是通過PPT、微課等方式向學生傳播知識，教師通常會將酒店管理專業(yè)相關課程的課件制作成PPT，PPT的播放順序，按照當堂課的講述流程排放，用投影儀給學生播放。同時，輔助微課小視頻，帶有趣味性，也能釋放學生的壓力。所有的知識點都羅列在PPT中，等下課時，拷貝給學生，可以作為課后復習使用，也是學生考試復習的重要資料之一。

3.2 理實一體化教學

高職院校的學生吸收知識的能力有限，一味的汲取知識，卻沒有應用到實際中，難以得到技術上的增長。教師可以將教學氛圍理論課和實踐課，模擬酒店管理實習、開辦酒店管理解決問題競賽等課程，真正做到理實一體化教學，充分調動學生積極性，提高學生實戰(zhàn)能力，增加學生畢業(yè)就業(yè)率。

3.3 大學城空間教學

大學城空間教學的搭建需要各個學校合力完成，集高職院校教師資源為一體，創(chuàng)造一個知識教學交換的平臺，學生能在該平臺學習到更加廣泛的知識，觀看同一酒店管理知識點由不同教師上課教授的視頻，提升學生的自學能力。

大學城的空間教學的資源共享模式，對教師而言，能激發(fā)酒店專業(yè)教師的教學創(chuàng)新能力，提高教育知名度，形成良性的教學競爭；對學生而言，學生有了更多的選擇余地，不同的教師教學風格，更有利于學生學習，單一的教學風格對學生的學習質量影響越來越小。并且，在該平臺學習之后，學生可以給教師上課的情況評分，有了公平、客觀的反饋機制，促進教師的教學改革進程，讓教學內容更加靈活多變，學校更容易從評價中了解學生的真實需求，從而針對性的對酒店專業(yè)教學課程進行改革。

3.4 微信、QQ溝通教學

酒店專業(yè)課堂教學是導師單方面的教授，面對數十名的學生，教師難以監(jiān)督所有學生的學習情況，因此，學生課后和教師的溝通，是學生提升成績、鞏固學習知識的重要途徑。

教師在課堂上，將自己的微信號、QQ號公布于眾，當學生寫作業(yè)遇到問題時，可以直接在微信或者QQ上向教師請教。第一，避免了學生來回往返教師辦公室的辛勞，無論何時何地，學生只要向教師發(fā)出請求，就能輕而易舉的學習；第二，遇到一些簡單的題目，部分學生面對教師時，難以問出口，QQ和微信這些網絡社交軟件，能避免雙方見面的尷尬，緩解學生的提問壓力，學生會因此更愛學習；第三，遇到需要補課或者向學生補充知識點時，教師可以通過微信群和QQ群功能，召集學生，在網絡上進行授課，完全可以替代普通教學，并且在時間和地點上都更加便捷；第四，學生寫作業(yè)可以通過網絡形式，發(fā)郵件或者離線文件，傳輸給教師，教師網絡批閱，將學生作業(yè)統(tǒng)一存檔到文件夾中，解決了學生作業(yè)的存放問題。

4 結論

總之，在高職酒店管理專業(yè)教學中應用信息技術開展教學，不但可以提高學生的信息技術運用能力，而且可以將枯燥、乏味、不易表述的內容用多媒體、微課等形式清晰、形象、生動地展示于學生面前，從而增強教學的直觀性，激發(fā)學生的學習興趣，提高教學效果。當然，目前信息技術在高職酒店管理專業(yè)教學中的應用還不完善，在很多的方面還有缺點，需要我們繼續(xù)進行改革和完善。

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張麗萍（1978-），女，漢族，湖南祁東人，碩士，副教授，長沙環(huán)境保護職業(yè)技術學院環(huán)境經濟系副主任，主要從事旅游教育、旅游企業(yè)管理方面的研究。