張 蘊(yùn)

鄭州師范學(xué)院，河南 鄭州 450044

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酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)實(shí)踐

張 蘊(yùn)

鄭州師范學(xué)院，河南 鄭州 450044

在經(jīng)濟(jì)一體化的背景下，各個(gè)國(guó)家之間的貿(mào)易日益緊密，旅游業(yè)對(duì)于人才的需求量也越來(lái)越大，國(guó)際旅游市場(chǎng)對(duì)于酒店管理人才的質(zhì)量也提出了更為嚴(yán)格的要求。本文主要就酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才的培養(yǎng)戰(zhàn)略展開(kāi)分析。

酒店管理專業(yè)；國(guó)際化人才；培養(yǎng)

國(guó)際化人才，即兼具國(guó)際化胸懷與意識(shí)，可以在全球競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)權(quán)的高水平人才，酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才需要具備國(guó)際視野、較高的綜合素質(zhì)，并具備扎實(shí)的交際能力、實(shí)踐能力與語(yǔ)言應(yīng)用能力。面對(duì)現(xiàn)階段旅游全球化形式的發(fā)展，培育具備國(guó)際意識(shí)，可以邁入社會(huì)的綜合性人才，對(duì)于旅游業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。

一、酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)目的

在酒店管理專業(yè)中，國(guó)際化人才是一種高級(jí)服務(wù)類與管理型人才，在從事服務(wù)的過(guò)程中，要以本土文化作為依托，主動(dòng)將其傳播至海內(nèi)外。作為國(guó)際化酒店管理專業(yè)人才，需要具備愛(ài)國(guó)情懷，學(xué)會(huì)剖析文化的本質(zhì)，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，文化已經(jīng)與地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展融為一體，國(guó)際化酒店管理專業(yè)人才需要有良好的交際能力，積極了解酒店管理相關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣與歷史文化，有良好的英語(yǔ)交流能力與文化創(chuàng)新能力。

此外，酒店管理專業(yè)的人才還要具備一定的文化免疫力，在受到外國(guó)文化的影響時(shí)，要堅(jiān)持合作交融，避免受到外國(guó)文化的影響，打造出自己獨(dú)有的文化品牌。當(dāng)然，酒店管理專業(yè)國(guó)際性人才還要有良好的文化融合力與文化適應(yīng)力，這些能力之間都是相互滲透的，只有同時(shí)兼具各類能力，才能夠符合酒店的人才管理要求。

二、酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才的培養(yǎng)措施

(一)課程體系與教學(xué)內(nèi)容需要與國(guó)際接軌

育人都是依靠教學(xué)體系來(lái)實(shí)現(xiàn)的，課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法的設(shè)置直接影響著酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才的培養(yǎng)效果，要達(dá)到這一目的，需要建立起完善的課程內(nèi)容與教學(xué)體系。同時(shí)，制定出科學(xué)的教學(xué)目標(biāo)，提高人才質(zhì)量，調(diào)整后的教學(xué)目標(biāo)需要關(guān)注人才綜合素質(zhì)與應(yīng)用能力的鍛煉。我院酒店管理專業(yè)在成立伊始，就制定了國(guó)際化的合作戰(zhàn)略，引進(jìn)實(shí)習(xí)項(xiàng)目，為國(guó)際化人才的培養(yǎng)提供技術(shù)平臺(tái)，通過(guò)調(diào)研，了解海外酒店對(duì)人才的需求，根據(jù)要求將教學(xué)內(nèi)容劃分為不同的板塊，每個(gè)板塊都與國(guó)際化素質(zhì)與能力的培養(yǎng)要求對(duì)應(yīng)。

在第一學(xué)年，學(xué)生在校內(nèi)完成基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，鍛煉他們的基礎(chǔ)能力與綜合素質(zhì)；第二學(xué)年，開(kāi)展校企合作模式，借助工學(xué)交替的契機(jī)讓學(xué)生參與崗群訓(xùn)練，提升他們的國(guó)際化職業(yè)能力與素質(zhì)；在第三學(xué)年，學(xué)生結(jié)束實(shí)習(xí)，著重進(jìn)行職業(yè)拓展能力與職業(yè)發(fā)展能力的訓(xùn)練，在完成三個(gè)學(xué)年的學(xué)習(xí)后，學(xué)生即可參與國(guó)際酒店的各項(xiàng)工作。

(二)注重學(xué)生英語(yǔ)交際能力的培養(yǎng)

在多數(shù)高職院校中，酒店管理專業(yè)專業(yè)課程與外語(yǔ)課程都是獨(dú)立存在的，教師也是來(lái)自不同的專業(yè)，在這種育人機(jī)制下，很容易出現(xiàn)專業(yè)實(shí)踐能力與外語(yǔ)能力脫節(jié)的現(xiàn)象，且由于外語(yǔ)課程的教學(xué)課時(shí)有限，無(wú)法滿足國(guó)際化人才的培養(yǎng)需求。筆者認(rèn)為，應(yīng)該在酒店管理專業(yè)中開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)，在鍛煉學(xué)生跨文化交際能力、涉外溝通能力的同時(shí)培養(yǎng)他們的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)與合作意識(shí)。在具體的實(shí)施過(guò)程中，可以根據(jù)學(xué)生的語(yǔ)言學(xué)習(xí)能力分階段開(kāi)展，從部分雙語(yǔ)轉(zhuǎn)化為全雙語(yǔ)教學(xué)。

(三)建立國(guó)際化的酒店管理實(shí)訓(xùn)基地

近年來(lái)，各個(gè)高職院校都在推行校企合作教學(xué)模式，取得了不俗的成績(jī)。在酒店管理專業(yè)方面，可以與跨國(guó)酒店進(jìn)行合作，為學(xué)生提供更多的實(shí)訓(xùn)、就業(yè)平臺(tái)，促進(jìn)他們的能力、知識(shí)與素質(zhì)方面的提升。不可置否的是，學(xué)生在參與跨國(guó)酒店的實(shí)習(xí)時(shí)，會(huì)遇到多種困難，教師要注意引導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)自己的努力解決問(wèn)題，在學(xué)生在自己探索的過(guò)程中與國(guó)際酒店市場(chǎng)相接軌。

在目前旅游市場(chǎng)的發(fā)展下，無(wú)論是發(fā)展中國(guó)家還是發(fā)達(dá)國(guó)家，旅游市場(chǎng)對(duì)于海外人才都有一定的需求，美國(guó)、英國(guó)、新加坡等國(guó)家都制定了對(duì)外勞務(wù)政策，采取實(shí)習(xí)生、員工招聘的方式與我國(guó)各個(gè)院校來(lái)合作。鑒于這一良好的契機(jī)，各個(gè)院?？梢源蚱苽鹘y(tǒng)的育人模式，利用校企合作模式制定出國(guó)際化的就業(yè)、實(shí)訓(xùn)基地。

(四)建立高水平的師資隊(duì)伍

國(guó)際化人才的培養(yǎng)離不開(kāi)高水平師資隊(duì)伍的支持，這也是保證酒店管理專業(yè)辦學(xué)質(zhì)量的重要前提。為此，各個(gè)高職院?？梢远ㄆ谘?qǐng)國(guó)際酒店的管理人員來(lái)校開(kāi)辦講座，指導(dǎo)學(xué)生如何提高自身的綜合能力，并引進(jìn)專業(yè)化的英語(yǔ)教師隊(duì)伍，不僅要懂英語(yǔ)，還要掌握基本的酒店管理專業(yè)知識(shí)，保證雙語(yǔ)教學(xué)課堂可以順利實(shí)施。在條件許可的情況下，可以直接在美國(guó)、日本等地聘請(qǐng)專業(yè)的外籍教師，實(shí)現(xiàn)教學(xué)方式的國(guó)內(nèi)外接軌。同時(shí)，鼓勵(lì)本校教師利用掛職鍛煉、學(xué)習(xí)考察的形式來(lái)提升執(zhí)教能力與綜合水平。

三、結(jié)語(yǔ)

國(guó)際化實(shí)踐教學(xué)研究還處在理論研究階段，尚有許多實(shí)踐運(yùn)用問(wèn)題需要進(jìn)一步研究和探索，我們要圍繞現(xiàn)代職業(yè)教育理念，改變思想，勇于實(shí)踐，不斷探索，構(gòu)建具有高職特色的國(guó)際化酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，為中國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)出高素質(zhì)酒店管理人才作出貢獻(xiàn)。

[1]張軼群.國(guó)際化視域下職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新研究——以蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校為例[J].江蘇教育研究，2013(36).

[2]曹艷芬.全球視野下高職酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)路徑研究[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版)，2016(10).

[3]孔韜，陳漢平.高職院校國(guó)際化人才培養(yǎng)模式探析——以廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011(01).

[4]孔韜，彭慶環(huán)，陳漢平.高職院校國(guó)際化人才培養(yǎng)模式探析[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版)，2010(06).

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