殷若新，劉本國(guó)

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，山東濟(jì)南250023；2.臨沂市沂南縣畜牧獸醫(yī)局，山東臨沂276300）

淺談種雞孵化廠管理要點(diǎn)

殷若新1，劉本國(guó)2

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，山東濟(jì)南250023；2.臨沂市沂南縣畜牧獸醫(yī)局，山東臨沂276300）

孵化是種雞生產(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，孵化廠管理不只關(guān)系到孵化率，對(duì)雛雞的質(zhì)量也至關(guān)重要。在孵化過(guò)程中，“種蛋管理”是孵化管理的核心，孵化廳的環(huán)境控制是關(guān)鍵之關(guān)鍵。

1 種蛋管理

1.1 科學(xué)的種蛋儲(chǔ)存溫度曲線種蛋需要在密封、保溫、低濕、安裝攪拌風(fēng)扇的條件下儲(chǔ)存。種蛋產(chǎn)出后的溫度曲線應(yīng)呈“V”型。在種雞場(chǎng)種蛋產(chǎn)出后應(yīng)盡快將種蛋溫度降到生理零度（23.8℃）以下，種蛋的運(yùn)輸車輛和孵化場(chǎng)的種蛋處理間也要提前降溫，避免種蛋儲(chǔ)存、運(yùn)輸和上孵時(shí)出現(xiàn)出汗問(wèn)題（溫度較低的種蛋在高溫高濕環(huán)境中，水蒸汽凝聚在種蛋表面從而出現(xiàn)“出汗”）。同時(shí)避免種蛋出汗帶來(lái)的危害：種蛋出汗可以破壞種蛋表面的膠護(hù)膜，使種蛋表面的細(xì)菌更容易進(jìn)入到內(nèi)部對(duì)種蛋造成污染，使孵化中臭蛋比例增加，嚴(yán)重影響孵化率。

種蛋擺放按照種蛋收集順序，遠(yuǎn)離墻和地面水漬，蛋盤間要留有適當(dāng)空隙，一定要避免空調(diào)冷空氣直吹種蛋，有條件的蛋庫(kù)建議安裝空氣攪拌風(fēng)扇，使蛋庫(kù)空氣自下而上攪拌起來(lái)，確保所有蛋表溫度一致。通過(guò)對(duì)安裝家用空調(diào)和有攪拌風(fēng)扇專業(yè)控制空調(diào)蛋庫(kù)的溫度曲線對(duì)比發(fā)現(xiàn)，安裝攪拌風(fēng)扇的蛋庫(kù)在不同位置的溫度變化符合溫度控制標(biāo)準(zhǔn)，溫度變化范圍在0.5℃以內(nèi)，未安裝攪拌風(fēng)扇的使用家用空調(diào)機(jī)組的蛋庫(kù)表現(xiàn)溫差大，原因是家用空調(diào)的溫度控制系統(tǒng)控制范圍大，較大的溫度變化導(dǎo)致發(fā)育不一致，出雛延長(zhǎng)，影響雛雞質(zhì)量。

1.2 嚴(yán)格的消毒程序在孵化工作中發(fā)現(xiàn)，對(duì)于種蛋福爾馬林熏蒸消毒的效果最好。消毒時(shí)機(jī)與次數(shù)是消毒效果的關(guān)鍵，在雞場(chǎng)種蛋收集后集中到雞場(chǎng)蛋庫(kù)，最好立即進(jìn)行熏蒸，以控制種蛋表面細(xì)菌的繁殖，從而將種蛋表面細(xì)菌數(shù)量控制在較低水平；種蛋運(yùn)送過(guò)程中或運(yùn)至孵化場(chǎng)時(shí)可進(jìn)行一次熏蒸消毒；種蛋在孵化前再進(jìn)行一次熏蒸消毒。在種蛋儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中不要將種蛋“弄濕”，避免“洗蛋”操作和種蛋“出汗”。

2 孵化的環(huán)境控制管理

2.1 孵化廳的溫濕度控制和壓力控制各種類型的孵化器對(duì)孵化廳的溫濕度都有明確的要求，最適宜孵化廳的溫濕度也最有利于孵化器發(fā)揮最大的生產(chǎn)性能。夏季要適當(dāng)?shù)亟档头趸瘡d的溫度設(shè)定，新風(fēng)的降溫過(guò)程中也是除濕過(guò)程，減少空氣中的“絕對(duì)”水份，但有除濕功能的組合空調(diào)是夏季環(huán)控控制所必要的。適宜溫濕度的新風(fēng)對(duì)孵化器內(nèi)部溫度場(chǎng)均勻性影響最小，通過(guò)孵化器內(nèi)部的通風(fēng)，可以帶走胚胎產(chǎn)生多余的熱量和水份。孵化器內(nèi)溫度場(chǎng)均勻使得胚胎的發(fā)育程度一致，獲得較短的出雛窗口和適宜的出雛時(shí)機(jī)，避免夏季的雛雞脫水。

目前有許多孵化廳的新風(fēng)間多采用負(fù)壓通風(fēng)來(lái)降溫，這種通風(fēng)方式會(huì)造成通風(fēng)“短路”，孵化廳進(jìn)風(fēng)，孵化廳出風(fēng)，而不是孵化器內(nèi)部出風(fēng)，新風(fēng)進(jìn)入孵化器困難。適宜的新風(fēng)要想順利進(jìn)入到孵化器內(nèi)部，需要新風(fēng)間和孵化機(jī)內(nèi)部有一定的壓力差，也就需要新風(fēng)間的壓力大于孵化器內(nèi)部的壓力大于孵化器排風(fēng)的壓力。

夏季最容易被忽視的就是孵化器的通風(fēng)作用。孵化器通風(fēng)作用一是為胚胎呼吸的氣體交換提供條件，孵化器內(nèi)氧氣需要量隨著胎齡和胚胎體重的增加而增加，從而決定孵化機(jī)風(fēng)門的開(kāi)啟比例，落盤后的出雛廳更要注意通風(fēng)；另一方面就是為孵化器內(nèi)部降溫，帶走多余熱量，帶走孵化器內(nèi)多余的水份，利于胚胎的失水。

2.2 功能廳通風(fēng)功能廳的通風(fēng)作用要注意整個(gè)孵化廳的衛(wèi)生防疫，避免交叉污染。蛋庫(kù)、選蛋間、孵化廳、照蛋廳等凈區(qū)建議采用階梯式正壓，出雛廳、揀雛廳、雛雞處理的功能廳等污區(qū)采用較凈區(qū)為負(fù)壓的通風(fēng)方式。通過(guò)階梯式壓力控制的通風(fēng)模式來(lái)實(shí)現(xiàn)空氣的單向流動(dòng)和為功能間提供新鮮空氣，達(dá)到除濕、加濕的目的。

功能廳的通風(fēng)也是通過(guò)壓力控制來(lái)實(shí)現(xiàn)的。根據(jù)各功能廳通風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)以及體積來(lái)設(shè)計(jì)進(jìn)風(fēng)量，根據(jù)壓力標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)排風(fēng)量，從而選擇適宜的變頻風(fēng)機(jī)。

2.3 雛雞肛門溫度肛門溫度是反映雛雞在出雛器內(nèi)舒適度的最重要的監(jiān)測(cè)指標(biāo)。要據(jù)雛雞肛門溫度及時(shí)調(diào)整出雛器的溫度、通風(fēng)，避免雛雞的熱應(yīng)激、劇烈的張口喘息導(dǎo)致脫水等。肛門溫度高于標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要對(duì)整個(gè)出雛過(guò)程的用溫程序進(jìn)行調(diào)整。

2.4 出雛窗口出雛窗口為從第一只雛雞出殼到最后一只雛雞出殼的時(shí)間。主要影響因素有種蛋大小、種雞周齡、品種、存蛋時(shí)間、機(jī)器類型、環(huán)控條件等。出雛窗口的監(jiān)測(cè)：出雛前30、20、12、6h、出雛時(shí)，清點(diǎn)上中下出雛欄中出殼的雛雞數(shù)量。相同孵化時(shí)間，出雛車每一層的出雛數(shù)量基本一致，理想條件下揀雞前30h有1%雛雞出殼，揀雞前12h有95%以上的雛雞出殼。

2.5 衛(wèi)生消毒炎熱夏季，衛(wèi)生問(wèn)題是重中之重，一定要及時(shí)清理工作垃圾并進(jìn)行有效消毒。消毒過(guò)程確保清潔劑和消毒劑的有效濃度和作用時(shí)間，這是清潔消毒最基本的要求。建議選用泡沫消毒劑進(jìn)行清洗消毒，因?yàn)榕菽梢愿街谖蓓敗γ婧蜋C(jī)器內(nèi)部縫隙上，并且附著時(shí)間較長(zhǎng)。這樣泡沫清潔消毒劑可以有效的物理分解孵化廳內(nèi)各種有機(jī)物并隨之清除，其中消毒劑的有效成分可以長(zhǎng)時(shí)間作用微生物，達(dá)到殺滅作用。

警惕通風(fēng)設(shè)備內(nèi)部的衛(wèi)生問(wèn)題，定期對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清理和必要的消毒，孵化場(chǎng)的通風(fēng)設(shè)備是生物安全的第一道屏障，目前大多數(shù)的通風(fēng)設(shè)備的空氣過(guò)濾系統(tǒng)都達(dá)不到要求，所以通風(fēng)設(shè)備內(nèi)部和通風(fēng)管道的內(nèi)壁上會(huì)有較多的灰塵，夏季的高溫高濕的天氣很容易滋生細(xì)菌和霉菌，造成通風(fēng)污染。建議通風(fēng)設(shè)備和管路在安裝設(shè)計(jì)時(shí)要考慮清洗消毒便利?！?/p>

S831.3+2

C

1673-1085（2017）06-0028-02

2017-05-10