麩皮價(jià)格在11月上旬維持短暫小幅回落行情后，上周麩皮價(jià)格峰回路轉(zhuǎn)，開始新一波的上漲行情。河南、河北地區(qū)麩皮價(jià)格 “一馬當(dāng)先”觸發(fā)上漲勢(shì)頭，近期山東地區(qū)及蘇皖部分地區(qū)麩皮價(jià)格也隨之上漲。

此輪麩皮價(jià)格上調(diào)主要原因是廠家麩皮供不足需，供應(yīng)緊張的形勢(shì)支撐麩皮價(jià)格上漲。自托市收購結(jié)束后，市場(chǎng)可流通麥源持續(xù)縮減，部分手中持有2017年小麥余糧的貿(mào)易商和農(nóng)戶惜售心理明顯，廠家收糧困難。小麥近期呈現(xiàn)價(jià)高量縮的態(tài)勢(shì)，區(qū)域性供需不平衡的問題使部分廠家原料短缺，加上目前面粉市場(chǎng)回暖乏力，制粉企業(yè)開機(jī)率難以提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近期安徽江蘇地區(qū)小麥價(jià)格收購價(jià)格在每千克2.54元左右；河南河北地區(qū)小麥?zhǔn)召弮r(jià)格在每千克2.58~2.62元左右；山東地區(qū)小麥?zhǔn)召弮r(jià)格在每千克2.6元左右。 “麥強(qiáng)面弱”的矛盾依舊突出，制粉企業(yè)的成本壓力不減，利潤(rùn)難以保證，廠家對(duì)麩皮的挺價(jià)意愿較強(qiáng)。

從麩皮下游需求來看，雖然在11月上旬麩皮供需偏緊的格局有短暫趨于緩和的跡象，但下游對(duì)麩皮的需求量還是比較樂觀，近期麩皮需求量有所增加：一是目前部分飼料廠開始冬季的階段性補(bǔ)庫，對(duì)麩皮需求量稍稍增加。麩皮價(jià)格運(yùn)行至相對(duì)高位，飼料廠對(duì)麩皮采購較為謹(jǐn)慎，甚至部分飼料廠開始調(diào)整飼料配方，采用性價(jià)比較高的米糠、玉米皮及大豆皮等替代麩皮。但飼料廠調(diào)整配方還需要一定的時(shí)間，產(chǎn)品間的替代效應(yīng)并不明顯，麩皮價(jià)格后期上漲空間縮窄。二是進(jìn)入冬季，麩皮的儲(chǔ)存條件良好，菌菇種植對(duì)麩皮的需求回暖，部分貿(mào)易商開始麩皮囤庫?！百I漲不買跌”的心理刺激了下游對(duì)麩皮的采購，廠家訂單增加，利多麩皮的價(jià)格。

目前河南河北地區(qū)拍賣小麥到廠成本在每千克2.64元左右，新陳麥價(jià)格距離縮小，廠家用麥需求或能緩和。制粉企業(yè)對(duì)年前面粉市場(chǎng)還是保有信心，隨著后期面粉市場(chǎng)回暖，企業(yè)開機(jī)率提升，麩皮供給充裕，其價(jià)格難以堅(jiān)挺。短期來說，麩皮的價(jià)格將依舊維持穩(wěn)好態(tài)勢(shì)。在面粉市場(chǎng)回暖前，麩皮供應(yīng)偏緊的格局持續(xù)，支撐麩皮價(jià)格。另一方面來說，麩皮價(jià)格持續(xù)上行，下游采購壓力增加，后期麩皮價(jià)格上漲空間還是有限。 (胡 萌)