李杜，王玨，李春紅

（北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司/國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系平谷綜合試驗站，北京 平谷 101206）

雛雞1日齡紅外斷喙管理

李杜，王玨，李春紅

（北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司/國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系平谷綜合試驗站，北京 平谷 101206）

峪口禽業(yè)孵化工作核心是為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)的4A級雛雞，并根據(jù)養(yǎng)殖戶需求提供1日齡紅外斷喙、法氏囊免疫、傳染性支氣管炎免疫等服務，滿足養(yǎng)殖戶需要，確保養(yǎng)殖戶滿意。

在家禽飼養(yǎng)過程中，對雛雞實施精準斷喙可以大大減少雞群啄羽、啄肛等惡癖，并防止飼料浪費。目前，國內(nèi)多使用傳統(tǒng)的熱刀斷喙方式進行雛雞斷喙，有一定的缺陷：一是熱刀斷喙一般在雛雞7～10日齡斷喙，操作人員需進入雞舍，影響防疫，生物安全危險度高；二是熱刀斷喙操作難度大，費時費力；三是熱刀斷喙不均勻，長出的雞喙需要第二次修剪，修剪過度可導致雞喙出現(xiàn)神經(jīng)瘤并導致慢性病痛；四是熱刀斷喙會對雞只造成較強的應激，雛雞易出血或感染，影響生產(chǎn)性能。

紅外斷喙是使用高強紅外線光束照射雛雞的喙部，改變喙部角質(zhì)層及基礎組織結構，在一定時間內(nèi)使照射過的喙部組織脫落的一種斷喙方法。與傳統(tǒng)斷喙方法相比，紅外斷喙技術能很好的克服其缺點：首先紅外斷喙使用高強紅外線光束進行斷喙，為非接觸性斷喙，雞只不出血，不會造成細菌感染；其次紅外斷喙一般在雛雞1日齡時在孵化場進行，操作簡便，避免了斷喙人員進入雞舍，生物安全危險度低；再次紅外斷喙均勻性好，一般不需要二次修剪。

對于養(yǎng)殖戶而言，人工成本逐年上升，且熱刀斷喙操作難度大，費時費力，因此養(yǎng)殖戶急需孵化場能提供紅外斷喙服務。為使養(yǎng)殖戶滿意，同時更好的推廣峪口雛雞，峪口禽業(yè)增加了1日齡雛雞紅外斷喙服務項目，提升公司服務水平，滿足養(yǎng)殖戶需求。峪口禽業(yè)北京孵化場引進多臺雛雞紅外斷喙設備，在雛雞1日齡出廠前進行紅外斷喙，經(jīng)過一年多的使用，總結出了詳細的斷喙流程及操作方法，并總結出了斷喙雛雞運輸及飼養(yǎng)管理要點，有效保證了雛雞斷喙質(zhì)量及斷喙雛雞飼養(yǎng)成活率，提高了對養(yǎng)殖戶的服務質(zhì)量。

1 紅外斷喙人員管理

紅外斷喙是一門新技術，在人員管理方面，建立專門的斷喙小組，根據(jù)斷喙數(shù)量進行合理的人員配置，并定期培訓，提升員工紅外斷喙技能。具體管理方法如下：

1.1 建立組織 成立專門的斷喙小組，組織分工明確。孵化廳廳長負責與銷售部門溝通，制定斷喙計劃；廳長助理負責培養(yǎng)紅外斷喙操作人員；班長負責雛雞稱重，把控斷喙雛雞品種、數(shù)量，調(diào)整斷喙設備燈光；員工負責斷喙操作、計數(shù)裝盒，及斷喙設備的準備、清理、維護等。

1.2 人員配置 需斷喙雛雞數(shù)量在2萬只以內(nèi)時，使用3人、2臺斷喙器，其中2人負責將雛雞固定在紅外斷喙器的掛頭器上，1人負責將空盒放在雛雞輸出口，待斷喙后的雛雞自動裝盒完畢后，將雛雞盒移走，換上空盒；需斷喙雛雞數(shù)量在3萬只以上時，使用5人、3臺斷喙器，其中3人負責固定雛雞，2人負責裝盒。

1.3 技能提升 斷喙設備安裝完畢后，設備公司派專人培訓初級斷喙知識，孵化廳內(nèi)組織斷喙考試，包括理論及實際操作等內(nèi)容，確保斷喙人員熟練掌握斷喙操作及設備清洗、保養(yǎng)方法，維修人員掌握斷喙設備的基礎維修方法。

2 紅外斷喙雛雞及設備準備

2.1 斷喙雛雞標準 要求使用30～60周齡種雞所產(chǎn)種蛋孵化出的1日齡健母雛，雛雞體重控制在33～45g，均勻度 85%以上。

2.2 紅外燈亮度 紅外斷喙器燈光亮度因雛雞品種、日齡、體重差異也有一定差異，雛雞體重增加，燈光亮度也應相應提高。一般雛雞體重增加8g，燈光亮度提高1～2個單位。

2.3 斷喙模塊型號 目前采用的斷喙模塊型號主要為27/23，另有25/23型號模塊及26/23型號模塊，可使斷喙程度更深一些，三種模塊斷喙深度由低到高依次為27/23型號、26/23型號、25/23型號。一般籠養(yǎng)蛋雞使用27/23型號模塊進行淺斷喙即可。

3 雛雞1日齡紅外斷喙操作

3.1 斷喙流程安排 根據(jù)斷喙計劃數(shù)量安排種蛋入孵時間，出雞后及時斷喙，保證雛雞質(zhì)量不受影響。由于雞喙組織里含水量會影響紅外能量的吸收率，斷喙時間不宜過早，必須等雛雞羽毛干后再進行，可在雛雞出殼后經(jīng)過挑選、鑒別、注射馬立克疫苗等操作后進行斷喙。

3.2 現(xiàn)場流程與操作

3.2.1 開機流程 開機前檢查氣壓、水循環(huán)溫度是否正常，再打開電源，安裝掛頭器，確認掛頭器是否牢固。開機后根據(jù)雛雞品種、周齡、體重，確定燈光強度。

3.2.2 斷喙流程 將注射后的雛雞通過輸送帶逐步送入斷喙設備轉盤中，由專業(yè)斷喙人員進行雛雞斷喙，斷喙后雛雞單獨存放，貼標識注明是斷喙雛雞，存雞室溫度控制在25℃左右，濕度控制在40%～70%之間，單獨發(fā)雞。

3.2.3 斷喙操作 大拇指固定雛雞頸部，食指固定雛雞嗉囊，中指和小拇指固定雛雞腹部，將雛雞固定在掛頭器上，紅外斷喙器自動斷喙并將已斷喙雛雞由專用通道輸出，工作人員在出口放置雛雞盒，斷喙器自動裝盒，每盒裝雛數(shù)量可自行設定，斷喙數(shù)量達到設定值時斷喙器報警，移走雛雞盒并換上空盒即可。轉盤放雞數(shù)量：冬季500只，夏季400只。

3.2.4 斷喙器清理 斷喙完畢后使用軟毛刷，用濃度70%酒精清理斷喙器各部件，包括掛頭器、斷喙模塊、計數(shù)模塊、探頭等，掛頭器清洗完畢后需吹干。

4 斷喙后雛雞的運輸管理

根據(jù)設備處理能力合理安排每天斷喙數(shù)量，避免單日斷喙時間過長，影響雛雞質(zhì)量。紅外斷喙后雛雞運輸距離需控制在1000公里之內(nèi)，不超過16h。結合運輸距離安排雛雞日齡段，遠距離送大日齡段雛雞。雛雞運輸時使用配有全自動溫、濕度控制系統(tǒng)的智能運雛車，運輸溫度控制在28～32℃之間，運輸濕度控制在40%～70%之間。

5 斷喙后雛雞的飼養(yǎng)管理

紅外斷喙是當前最先進的早期斷喙方式，但由于紅外線使雞喙的前端壞死，影響雛雞飲水采食的敏感度，要求在雛雞斷喙后采取特殊的飼養(yǎng)方法，保證飼養(yǎng)效果。

紅外斷喙雛雞飼養(yǎng)方法：使用鋼珠乳頭飲水器和水壺飲水器，使用水壺飲水器至少7d，如果不使用水壺飲水器，傷亡率會明顯增加；前3d在飲水中添加電解多維；1～10d選用雛雞容易采食的小粒顆粒料，如峪口強化幼雛料；溫度、濕度、通風、光照等按照峪口禽業(yè)飼養(yǎng)手冊標準執(zhí)行；雞喙2～3周脫落均屬于正常；紅外斷喙雛雞前7d體重可能增長慢，后期增長快，總體效果好于熱刀斷喙；前10d需要記錄體重、耗料、傷亡、免疫、投藥、溫度、濕度等基礎數(shù)據(jù)，便于分析生產(chǎn)成績。

S831.4

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1673-1085（2017）10-0022-02

2017-09-15